Saladas De Repolho Fresco: Receitas Simples E Deliciosas Com Cenoura, Pepino, Milho, Maçã, Vinagre, Ervilha, Linguiça

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Saladas de repolho fresco: 19 receitas simples e deliciosas

Couve fresca, rica em fibras e nutrientes, é muito saudável. No entanto, poucas pessoas vão querer comer um vegetal assim. Então, por que não fazer uma salada deliciosa?

Conteúdo

• 1 segredos do Chef

  1.1 Vídeo: princípios para cozinhar saladas de repolho

• 2 receitas passo a passo para saladas de repolho fresco

  • 2.1 Com cranberries

    2.1.1 Vídeo: receita com cranberries

  • 2.2 Com cenouras

    2.2.1 Vídeo: receita com cenouras

  • 2.3 Com pimentão e cenoura em coreano

  • 2.4 Com beterraba

    2.4.1 Vídeo: salada de beterraba

  • 2,5 com maçã

    2.5.1 Vídeo: receita de maçã

  • 2.6 Com rabanetes
  • 2.7 Com berinjela
  • 2.8 Com pepinos em conserva
  • 2.9 Com queijo
  • 2.10 Com cogumelos
  • 2.11 Com croutons
  • 2.12 Com queijo e maionese
  • 2.13 Com nozes

  • 2.14 Com linguiça

    2.14.1 Vídeo: salada de salsicha

  • 2.15 Com palitos de milho e caranguejo
  • 2.16 Com panqueca de ovo e frango

  • 2.17 Com queijo processado e carne bovina

    2.17.1 Vídeo: receita com carne

  • 2.18 Com atum em lata
  • 2.19 Com lula

Segredos do chef

Para tornar a salada de repolho deliciosa, donas de casa temperadas recomendam:

• usar repolho jovem, por ser mais suculento e crocante;
• não utilize as folhas de cima para cozinhar: devem ser retiradas e descartadas;
• depois de ralado, amasse um pouco os vegetais com as mãos para que o repolho comece o suco.

Vídeo: princípios para cozinhar saladas de repolho

Receitas passo a passo de saladas com repolho fresco

A variedade de receitas de saladas de couve fresca permite escolher a opção de um lanche, de um jantar farto e até de uma mesa festiva.

Com cranberries

Uma salada que combina harmoniosamente um dos frutos mais “vitamínicos” e um vegetal saudável. Requeridos:

• repolho - 300-400 g;
• arandos - 50-100 g;
• vinagre - 1,5 colher de chá;
• óleo vegetal, ervas frescas, açúcar, sal a gosto.

Preparação:

1. Misture o repolho picado com as ervas picadas.

   

   Misture repolho picado com ervas

2. Misture o vinagre e uma colher de chá de açúcar em 80 ml de água fervida morna.

   

   Misture o vinagre e o açúcar na água e adicione o molho à salada

3. Misture o molho com os ingredientes preparados.

4. Adicione óleo vegetal, açúcar, sal, cranberries. Insista em 20 minutos.

   

   Junte os cranberries, o óleo vegetal, o açúcar, o sal e deixe por 20 minutos

Vídeo: receita com cranberries

Com cenouras

Salada suculenta, crocante e aromática, como numa cantina soviética. Requeridos:

• repolho - 300 g;
• cenoura - 3 frutas;
• açúcar - 2-3 colheres de sopa;
• vinagre - uma colher de sal;
• sal - uma pitada.

Preparação:

1. Pique o repolho bem fino e misture com o sal em uma tigela funda.

   

   Misture o repolho picado com sal em uma tigela funda

2. Adicione ao vegetal as cenouras processadas com um ralador grosso.

   

   Misture o repolho com a cenoura ralada, acrescente açúcar e, após 15 minutos, vinagre

3. Adicione o açúcar e misture bem.
4. Depois de 15 a 20 minutos, quando os vegetais começarem a formar suco e o açúcar derreter, acrescente o vinagre.

5. Deixe a salada repousar por meia hora.

   

   Insista na salada por meia hora e depois sirva

Vídeo: receita com cenouras

Com pimentão e cenoura em coreano

Salada fresca com notas orientais picantes. Requeridos:

• repolho - 400 g;
• Cenouras coreanas - 200 g;
• Pimenta búlgara - 1 fruta;
• óleo vegetal - uma colher de sopa;
• cebola verde, pimenta, sal a gosto.

Preparação:

1. Corte a pimenta em tiras e misture com o repolho picado.

   

   Pique o pimentão em uma tira estreita e misture com o repolho picado

2. Adicione as cenouras e as cebolas picadas.

   

   Pique as cebolas verdes e, junto com as cenouras coreanas, adicione aos vegetais

3. Tempere a salada com óleo vegetal. Adicione sal e pimenta se necessário.

Com beterraba

Rica em fibras e vitaminas, é uma salada que os nutricionistas usam para limpar suavemente o intestino. Requeridos:

• repolho - 400 g;
• cenouras - 3 peças;
• beterraba - 1 fruta;
• azeite - 2 colheres de sopa;
• suco de limão - uma colher de sopa;
• pimentão vermelho - meio vagem.

Preparação:

1. Pique o repolho e misture com a cenoura e a beterraba picadas grosseiramente.

   

   Moa cenouras e beterrabas com um ralador e misture com o repolho picado

2. Esmague a pimenta em um pilão e acrescente à massa.

   

   Esmague as pimentas e junte os vegetais

3. Misture o óleo com o suco de limão e a salada.

   

   Combine a manteiga com o suco de limão e despeje na salada

Vídeo: salada com beterraba

Com maça

Uma salada saudável que o deixará satisfeito por muito tempo. Requeridos:

• repolho - 200 g;
• maçã e cenoura - 1 fruta cada;
• alho - 2-3 dentes;
• óleo vegetal para temperar;
• ervas frescas, sal a gosto.

Preparação:

1. Pique o repolho. Corte a cenoura e a maçã em cubos.

   

   Pique o repolho, pique a cenoura e a maçã em tiras, pique as ervas

2. Bata o alho com uma prensa.

   

   Adicione o alho esmagado com uma prensa à massa total

3. Combine os ingredientes, adicione sal e óleo.

Vídeo: receita de maçã

Com rabanetes

Uma salada leve e fresca que acompanha pratos de peixes, carnes e frango. Requeridos:

• repolho - 300 g;
• rabanete - 200 g;
• ovos cozidos - 3 peças;
• ervas frescas, iogurte natural, sal, pimenta a gosto.

Preparação:

1. Corte o rabanete em palitos estreitos e misture com o repolho picado.

   

   Corte o rabanete em tiras e misture com o repolho picado

2. Adicione ovos processados grosseiramente.

   

   Adicione ovos grosseiramente processados

3. Adicione as ervilhas e tempere o prato com iogurte. Tempere com sal e pimenta.

   

   Adicione o iogurte natural, ervilhas, sal, pimenta

Com berinjela

Depois de experimentar essa salada, os hóspedes não entenderão imediatamente em que consiste. Requeridos:

• repolho - 300 g;
• berinjela - 1 fruta;
• pimenta búlgara, cenoura - 1 cada;
• nozes - 70 g;
• óleo vegetal para fritar;
• salsa e endro, sal, pimenta a gosto.

Preparação:

1. Corte as berinjelas em cubos, adicione sal e frite em óleo vegetal. Coloque sobre uma toalha de papel para retirar o excesso de gordura.

   

   Frite as berinjelas picadas em óleo vegetal

2. Corte a pimenta búlgara em tiras finas, pique as cenouras com um ralador grosso e misture os legumes com o repolho ralado.

   

   Pique a pimenta em tiras, pique as cenouras com um ralador grosso e misture com o repolho picado

3. Adicione as berinjelas, as nozes esmagadas (não em pó) na salada, o sal e a pimenta.

   

   Misture todos os vegetais, adicione nozes, sal e pimenta, esmagados em pedaços grandes

Com pepinos em conserva

Esta salada é perfeita para acompanhar pratos de batata. Requeridos:

• repolho - 200 g;
• pepinos em conserva - 2 peças;
• ovos cozidos - 2 peças;
• cenouras - metade da fruta;
• alho - 2 dentes;
• creme de leite e maionese - 2 colheres de sopa cada;
• salsa e endro, sal, pimenta a gosto.

Preparação:

1. Misture o repolho picado com as cenouras picadas grosseiramente.

   

   Pique as cenouras em um ralador grosso e misture com o repolho picado

2. Adicione os ovos em cubos.

   

   Misture os ovos em cubos aos vegetais

3. Adicione os pepinos em cubos à salada.

   

   Apresente pepinos em cubos

4. Adicione verduras picadas e alho prensado.

   

   Adicione ervas e alho picados, esmagados com uma prensa

5. Misture maionese e creme de leite, salada de tempero. Tempere com sal e pimenta.

Com queijo feta

Esta salada é boa tanto como aperitivo independente como como complemento dos pratos principais. Requeridos:

• repolho - 200 g;
• queijo salgado - 100 g;
• pimentão, pepino fresco - 1 fruta cada;
• óleo vegetal - 1,5–2 colheres de sopa;
• suco de limão - uma colher de chá;
• açúcar - meia colher de chá;
• verdes de cebola, salsa, endro, pimenta, sal a gosto.

Preparação:

1. Pique o pepino e o pimentão em tiras pequenas.

   

   Corte o pepino em pedaços pequenos e a pimenta em tiras

2. Corte o queijo em cubos.

   

   Pique o queijo em cubos

3. Misture os ingredientes preparados com o repolho picado.
4. Adicione óleo vegetal, suco de limão, adicione açúcar, sal e pimenta.

Com cogumelos

A salada é boa para um almoço simples e magro. Requeridos:

• repolho - 400 g;
• champignon - 250 g;
• cebola - 1 peça;
• óleo vegetal para fritar;
• verduras de endro, suco de limão, sal, pimenta a gosto.

Preparação:

1. Pique a cebola em cubos pequenos e frite até dourar no óleo.

   

   Frite cebolas picadinhas em óleo até dourar

2. Coloque os cogumelos cortados em pratos em uma frigideira com cebola. Cozinhe por 10 minutos.

   

   Pique os cogumelos em pratos e cozinhe junto com as cebolas por 10 minutos

3. Misture o repolho picado com o endro picado.

   

   Misture endro picado com repolho picado e asse

4. Combine um vegetal com um assado, acrescente o suco de limão, sal, pimenta.

Com croutons

Se os convidados forem pegos de surpresa, você pode fazer uma salada dessas rapidamente. Requeridos:

• repolho - 300 g;
• milho enlatado - 1 lata;
• cebola - 1 peça;
• croutons de centeio - 100 g;
• ervas frescas, maionese, sal, pimenta a gosto.

Preparação:

1. Pique a cebola em meias argolas finas e misture com o repolho picado.

   

   Pique a cebola em meias argolas finas e misture com o repolho picado

2. Adicione milho e croutons.

   

   Adicione croutons, milho, maionese, sal e pimenta à salada

3. Tempere com maionese, acrescente sal e pimenta.

Com queijo e maionese

Salada farta com toque cremoso. Requeridos:

• repolho - 350 g;
• cenouras - 150 g;
• Queijo Gouda - 50 g;
• maionese - 3 colheres de sopa;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Pique o repolho.

2. Pique as cenouras e o queijo com um ralador grosso.

   

   Moa o queijo com um ralador grosso, faça o mesmo com as cenouras

3. Misture os ingredientes, acrescente a maionese e o sal.

   

   Combine ingredientes com repolho, tempere com maionese

Com nozes

A clássica combinação de queijo e nozes é realçada nesta salada pelo sabor fresco do repolho crocante. Requeridos:

• repolho - 200 g;
• pepino fresco - 2 frutas;
• pimenta búlgara - 1 peça;
• queijo duro - 100 g;
• nozes - 50–70 g;
• óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa;
• suco de limão - 1-2 colheres de sopa;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

1. Pique pepinos e pimentões em tiras estreitas. Junte o repolho picado.

   

   Pique os pimentões e os pepinos em tiras e misture com o repolho picado

2. Bata o queijo com um ralador grosso, amasse as nozes, mas não em pó, acrescente à massa total.

   

   Misture o queijo triturado com nozes trituradas com legumes

3. Misture o óleo com o suco de limão, adicione à salada, sal e pimenta.

Linguiça

Uma salada festiva que não leva mais de 10-15 minutos para ser preparada. Requeridos:

• repolho - 300 g;
• linguiça defumada - 150 g;
• ovos cozidos - 2 peças;
• ervilhas enlatadas - 3-4 colheres de sopa;
• maionese - 3 colheres de sopa;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Corte a salsicha em rodelas finas e misture com o repolho desfiado.

   

   Corte a salsicha em tiras e misture com o repolho picado

2. Pique os ovos em cubos e adicione à massa total.

   

   Adicione ovos picados

3. Adicione ervilhas, maionese, sal.

   

   Adicione ervilhas e maionese, sal

Vídeo: salada de linguiça

Com palitos de milho e caranguejo

Variação interessante de salada de caranguejo, mais leve que o arroz usado como ingrediente principal. Requeridos:

• repolho - 150 g;
• palitos de caranguejo - 250 g;
• ovos cozidos - 3 peças;
• milho enlatado - lata;
• creme de leite, endro, sal, pimenta a gosto.

Preparação:

1. Corte palitos de caranguejo em cubos pequenos e misture com repolho picado.

   

   Corte os palitos de caranguejo em cubos e misture com o repolho picado

2. Junte os ovos picados e o milho.

   

   Adicione milho e ovos em cubos

3. Pique o endro e acrescente à salada.

   

   Junte o endro picado

4. Tempere o prato com creme de leite, sal e pimenta. Insista de 10 a 15 minutos.

   

   Tempere o prato com creme de leite, adicione sal e pimenta, deixe por 10 minutos

Com panqueca de ovo e galinha

Uma salada saudável e nutritiva, fácil de preparar. Requeridos:

• repolho - 300-400 g;
• filé de frango cozido - 300 g;
• ovo cru - 1 peça;
• maionese - 2-3 colheres de sopa;
• óleo vegetal - uma colher de sopa;
• sal e ervas frescas a gosto.

Preparação:

1. Bata o ovo com uma pitada de sal e despeje em uma frigideira quente untada com óleo vegetal. Frite a panqueca por 1-2 minutos.

   

   Bata o ovo com o sal, despeje em uma frigideira e frite por 1-2 minutos

2. Desmonte o frango em fibras ou corte em tiras e misture com repolho picado e ervas picadas.

   

   Corte o frango em tiras ou divida em fibras e misture com repolho picado e ervas picadas

3. Corte a panqueca de ovo resfriada em tiras e acrescente ao resto dos ingredientes.

   

   Corte a panqueca de ovo em tiras e adicione à salada

4. Tempere o prato com maionese e sal.

Com queijo derretido e carne bovina

Salada "brutal" especialmente para quem não acredita que um homem goste de repolho. Requeridos:

• repolho - 300 g;
• carne cozida - 200 g;
• cenouras - 1 fruta;
• queijo fundido - 100 g;
• maionese, sal, pimenta a gosto.

Preparação:

1. Rale as cenouras com um ralador grosso e misture com o repolho picado.

   

   Combine cenouras raladas com repolho picado

2. Corte a carne em tiras e acrescente à massa total.

   

   Pique a carne em tiras e misture com vegetais

3. Moa o queijo com um ralador e acrescente à salada.

   

   Adicione queijo processado picado

4. Tempere o prato com maionese, adicione sal e pimenta.

Vídeo: receita com carne

Com atum enlatado

Os sabores incomuns deste lanche irão surpreender até os gourmets. Requeridos:

• repolho - 300-400 g;
• pepino fresco - 2 frutas;
• ovos - 4 peças;
• atum em lata - 200 g;
• azeite - 2 colheres de sopa;
• vinagre de vinho - uma colher de sopa;
• mostarda - uma colher de chá;
• Endro e cebola frescos, sal a gosto.

Preparação:

1. Corte os ovos em cubos e misture com o repolho picado.

   

   Ovos em cubos, misture com repolho picado

2. Amasse o atum com um garfo.

   

   Purê de atum com garfo

3. Pique o pepino em barras.

   

   Corte o pepino em barras

4. Combine todos os componentes, adicione verduras picadas.

   

   Misture todos os ingredientes, adicione ervas picadas

5. Misture o azeite com vinagre e mostarda, acrescente o molho à massa total.

   

   Combine vinagre, óleo e mostarda e adicione à salada

Com lula

Lulas vão bem com vegetais e na companhia de repolho elas "soam" ótimas. Requeridos:

• carcaças de lulas cozidas - 4 peças;
• repolho - 250 g;
• milho enlatado - 150 g;
• ovos cozidos - 2 peças;
• cenouras, pepino fresco - 1 fruta cada;
• maionese, salsa, sal, pimenta a gosto.

Preparação:

1. Pique a lula em tiras estreitas e misture com o repolho picado.

   

   Corte a lula em tiras e misture com o repolho picado

2. Corte as cenouras e o pepino em rodelas finas.

   

   Corte as cenouras em barras, também pique o pepino

3. Triture os ovos em cubos.

   

   Triture os ovos em cubos

4. Pique a salsa finamente.

   

   Pique a salsa finamente

5. Misture os alimentos preparados, acrescente milho, maionese, pimenta, sal.

É incrível quantas saladas originais e deliciosas podem ser feitas a partir de um vegetal barato que está disponível o ano todo. E não é necessário seguir estritamente as receitas: ao adicionar ingredientes e especiarias adicionais, você pode obter um prato novo e interessante a cada vez.