Pernas De Frango Em Massa Folhada No Forno: Uma Receita Passo A Passo Com Fotos E Vídeos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Convidados surpreendentes: preparamos suculentas coxas de frango em massa folhada

Pernas de frango assadas com vários aditivos numa casca crocante de massa folhada é um prato original e muito saboroso. Pode ser oferecido para uma festa em família, surpreendendo os hóspedes e a casa com uma porção inusitada de picantes. Ou você pode mimar sua família durante a semana, transformando um almoço ou jantar comum em um pequeno feriado.

Pernas de frango com batatas e cogumelos em massa folhada

Um excelente prato que combina o prato principal com o acompanhamento. Essas pernas, saindo de uma casca crocante, parecem muito apetitosas!

Ingredientes:

• 1 kg de massa folhada;
• 10 coxinhas de frango;
• 5-6 batatas;
• 100 ml de leite;
• 200 g de champignon;
• 1 cebola;
• 1 Colher de Sopa. eu. manteiga;
• 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 2 gemas de ovo;
• 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
• Sal e pimenta a gosto.

Receita:

1. Prepare as pernas de frango. Lave e seque com toalhas de papel.

   

   É melhor levar coxas de frango resfriadas do que congeladas

2. Descasque as batatas, cubra com água fria e cozinhe para o purê de batatas.

   

   Batatas recheadas são mais adequadas para variedades quebradiças

3. Enquanto as batatas fervem, esfregue as coxinhas de frango com sal e pimenta, passe na farinha de trigo e frite em óleo vegetal quente (2 colheres de sopa).

   

   Frite as pernas até dourar, para que a carne fique mais suculenta

4. Pique a cebola descascada e os cogumelos e frite na manteiga até dourar.

   

   Em vez de champignon, você pode comer cogumelos da floresta ou cogumelos ostra

5. Escorra as batatas cozidas até ficarem macias e amasse com sal e leite quente. Adicione os cogumelos fritos com cebola e mexa. Experimente com sal.

   

   Sove o purê até ficar homogêneo.

6. A massa deve ser estendida um pouco e cortada em quadrados com lados de 15–20 cm. No meio de cada um coloque um travesseiro de purê de batata com cogumelos e cebola e sobre ele coloque o osso da coxinha de frango. A perna deve ficar firme na massa de purê de batata.

   

   Refrigere um pouco as coxas de frango antes de formar os saquinhos de sopro.

7. Em seguida, enrole a massa em volta da coxinha de frango e amarre logo abaixo da massa com um barbante de cozinha. Use as mãos para dobrar ligeiramente as bordas da massa folhada para dar ao prato uma aparência mais saborosa.

8. Unte uma assadeira com óleo vegetal (2 colheres de sopa) e coloque os saquinhos com coxas de frango.

   

   Fio culinário pode ser substituído por branco liso

9. Bata as gemas com um garfo e pincele todos os sacos de massa folhada com um pincel de silicone. Isso lhes dará uma bela cor dourada enquanto assam.

10. Asse os bolinhos com coxinhas de frango no forno a 200 ° C por meia hora.

    

    Sirva coxas de frango quentes em sacos folhados

Coxinhas de frango na massa recheada com queijo

Receita deliciosa e muito gratificante com um toque picante graças ao recheio picante. Para tal, as pernas podem ser preparadas com antecedência, o que economizará muito tempo.

Ingredientes:

• 7 coxinhas de frango;
• 1 pacote (450 g) de massa folhada;
• 150 g de queijo duro;
• 1 colher de chá maionese;
• 2 dentes de alho;
• um pequeno punhado de verduras;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 2 gemas de ovo;
• Sal e pimenta a gosto.

Receita:

1. Prepare as coxinhas de frango: enxágue e seque com papel toalha. Rale o queijo, misture com a maionese, o alho passou por uma prensa e as ervas picadas finamente.

   

   Em vez de queijo duro, você pode adicionar a mesma quantidade de queijo processado ao recheio

2. Corte todas as cartilagens e juntas das pernas com uma faca afiada. Deve haver pele e polpa com uma cavidade dentro.

   

   Ao preparar as pernas para o enchimento, tome cuidado para não danificar a pele

3. Encha a cavidade de cada coxinha com recheio de queijo.

   

   É conveniente colocar o recheio na cavidade das canelas com uma colher de sobremesa

4. Corte a massa folhada em triângulos e, depois de desenrolar cada um com um rolo de massa, enrole completamente as baquetas.

5. Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque as coxas de frango na massa. Pincele com gemas batidas e leve ao forno por 40 minutos em forno pré-aquecido a 200 ° C.

   

   Pernas de frango assadas em massa folhada são muito aromáticas e saborosas

Vídeo: pernas de frango com massa de Natalia Parkhomenko

Opção para massa de coxa de frango sem fermento

A massa para assar coxinhas de frango pode ser usada não só para puff. Abaixo está uma receita para uma massa sem fermento econômica, que é fácil e simples de preparar, mas ótima para pratos quentes cozidos no forno.

Ingredientes:

• 350 g de farinha de trigo;
• 1 saco de fermento em pó;
• 3/4 xícara de água
• 2 ovos;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1/2 colher de chá sal;
• uma pitada de açúcar.

Receita:

1. Peneire a farinha de trigo e o fermento em uma peneira.

   

   Durante a peneiração, a farinha fica saturada de oxigênio

2. Adicione os ovos, o sal e o açúcar.

   

   Escolha ovos com gema brilhante

3. Despeje em temperatura ambiente água, óleo e amasse uma massa plástica homogênea.

   

   É conveniente amassar a massa em uma tigela grande com paredes altas

4. Depois de amassada, a massa deve ser enrolada em uma bola e envolvida em filme plástico. Ele deve “repousar” na geladeira por 1–2 horas. Durante este tempo, o glúten contido na farinha inchará, a massa ficará fofa e crocante após o cozimento.

   

   A película aderente evitará que a massa enrole

Adoro receitas simples e eficazes, podem diversificar o cardápio familiar. Agora, nos feriados e comemorações familiares, não me esforço para pensar no que cozinhar tal. Pernas de frango em sacos de sopro são o que você precisa. Especialmente as crianças ficam maravilhadas com esse prato - elas realmente gostam de massa crocante e fofa.

Às vezes, cozinho as pernas com antecedência, só descongelo e coloco no forno. Isso economiza tempo e esforço. Além da massa folhada, utilizo massa sem fermento e massa choux.

Pernas de frango com casca de massa embebidas em caldo de carne são um excelente prato quente. Combina recheio suculento, massa crocante com uma crosta dourada e molho espesso. Experimente preparar tal iguaria e desfrute dos merecidos elogios dos convidados e da família!