Bolo De Requeijão Para A Páscoa: Passo A Passo Receitas De Deliciosos Pastéis Com E Sem Fermento, Foto E Vídeo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Delicado bolo de coalhada: celebramos deliciosamente a Páscoa

A Páscoa se aproxima, o que significa que em breve as ruas e as casas ficarão cheias com o aroma maravilhoso dos bolos festivos recém-assados. Pastéis macios e fofos que derretem na boca, decorados com gorros brancos feitos de proteínas batidas, ficam lindos e apetitosos, enchem os corações dos crentes de triunfo, dão fé e esperança por uma vida brilhante, fazem você esquecer todos os seus fracassos e viver feliz. Cada especialista em culinária tem seus próprios segredos de bolos de Páscoa de sucesso, e também sempre se esforça para adicionar um toque de novidade à sua deliciosa criatividade. Portanto, em nossa época, você pode encontrar dezenas de receitas de todos os tipos para esta guloseima. Bem, hoje vamos falar sobre como cozinhar bolos de Páscoa incrivelmente macios com a adição de queijo cottage.

Conteúdo

• 1 Receitas passo a passo para bolos de queijo cottage

  • 1.1 Bolo de queijo cottage sem fermento com nozes e frutas secas

    1.1.1 Vídeo: Bolo de queijo cottage da Páscoa sem fermento

  • 1.2 Bolo de requeijão com passas em uma panificadora

    1.2.1 Vídeo: Bolo de queijo cottage com frutas cristalizadas em uma panificadora

  • 1.3 Bolo de queijo cottage com frutas cristalizadas em uma panela elétrica

    1.3.1 Vídeo: bolo molhado em uma multicooker

  • 1.4 Bolo de coalhada úmida com cenoura

    1.4.1 Vídeo: Bolo de cenoura de Páscoa

Receitas passo a passo para bolos de queijo cottage

Apesar de minhas memórias de infância de bolos de Páscoa estarem associadas à massa de fermento para assar na Páscoa, a primeira coisa que quero chamar sua atenção é uma receita para assar sem fermento. Todos nós sabemos quantas vezes não dá tempo de mexer na massa e esperar que a massa cresça, então acho que essa opção vai ser muito útil para muitos.

Bolo de queijo cottage sem fermento com nozes e frutas secas

Em vez de fermento para kulich, usa-se fermento em pó e bicarbonato de sódio comum. Uma receita simples que vai lhe poupar algumas horas e celebrar o Bright Sunday como deveria ser.

Ingredientes:

• 180 g de queijo cottage com um teor de gordura de 5-9%;
• 100 manteiga;
• 150-180 g de açúcar;
• 10 g de açúcar de baunilha;
• 180 g de farinha;
• 2 ovos;
• 1,5 colher de chá fermento em pó;
• 1 colher de chá refrigerante;
• 1 pitada de sal;
• 50 g de nozes picadas
• 100 frutas secas;
• 1 laranja;
• 2 colheres de sopa. eu. conhaque.

Preparação:

1. Lave e seque a laranja. Usando um ralador fino, remova as raspas com cuidado. Esprema o suco da fruta restante.

   

   Prepare as raspas e o suco de laranja

2. Coloque as frutas secas em um pequeno recipiente, cubra com conhaque e suco de laranja, mexa e reserve por 15-30 minutos.

3. Bata os ovos, o açúcar granulado e o açúcar baunilha até ficar cremoso na batedeira.

   

   Bata os ovos com açúcar

4. Adicione o queijo cottage, passe por uma peneira na mistura de ovo e açúcar e bata novamente.

5. Batendo continuamente, adicione a manteiga amolecida à tigela.

   

   Adicione manteiga macia

6. Sove a massa resultante até ficar homogêneo.

7. Aos poucos, em pequenas porções, adicione a farinha peneirada e misturada com o fermento e o bicarbonato em uma tigela.

   

   Junte a farinha peneirada em porções

8. Escorra a tigela de frutas secas.

9. Transfira as frutas secas, as nozes e as raspas de laranja para uma tigela de massa e mexa.

   

   Polvilhe com nozes, frutas secas e raspas

10. Divida a massa em dois pedaços de tamanhos iguais e coloque em formas para assar de forma que não fiquem mais que 1/2 cheias. A necessidade de tais ações é explicada pelo fato de que, quando aquecida, a massa vai aumentar de volume, subir e, conseqüentemente, preencher completamente o espaço livre.

    

    Divida a massa em formas para assar

11. Coloque os pedaços no forno e cozinhe a 160 graus por 1 hora. Em seguida, defina a temperatura para 120 graus e continue a assar os bolos por mais 30-40 minutos.

12. Retire o bolo acabado do forno e deixe esfriar completamente.

    

    Esfriar o bolo

13. Decore os assados ao seu gosto.

    

    Decore produtos assados

Outra forma de fazer bolo de coalhada sem fermento é sugerida pelo autor do vídeo a seguir.

Vídeo: Bolo de requeijão da Páscoa sem fermento

Bolo de coalhada com passas na máquina de fazer pão

Continuando com o tema das maneiras fáceis de fazer bolos de Páscoa, apresso-me em agradar os donos de máquinas de fazer pão com o fato de que a máquina milagrosa também pode ajudar na preparação para a Páscoa. As manipulações simples e o cumprimento passo a passo dos requisitos da receita irão deliciar você com bolos arejados com um aroma sutil de baunilha. Essa receita é nova para mim, mas em alguns dias com certeza vou experimentá-la.

Ingredientes:

• 200 g de queijo cottage;
• 500 g de farinha;
• 2 ovos;
• 160 ml de leite;
• 50 g de manteiga;
• 1,5 colher de chá fermento seco;
• 1-2 gotas de extrato de baunilha;
• 70-80 g de passas;
• 150 g de açúcar granulado;
• 1 colher de chá sal.

Preparação:

1. Preparar comida.

   

   Compre os ingredientes certos

2. Despeje a farinha e o fermento seco na tigela da máquina de pão, misture.

   

   Misture a farinha e o fermento em uma tigela

3. Adicione a manteiga, o queijo cottage, os ovos, o leite, o açúcar e o extrato de baunilha à temperatura ambiente.

   

   Adicione manteiga, ovos, queijo cottage, leite e açúcar

4. Coloque a tigela na máquina de fazer pão, defina a configuração normal com a opção de crosta média selecionada. O tempo total de cozimento é de 4 horas.

5. Enxágüe bem as passas e deixe de molho em água quente por 15 minutos. Despeje o produto preparado no dispensador.

   

   Molhe as passas

6. Seja paciente e aguarde o sinal sonoro para sinalizar o fim do processo de cozimento. Resfrie o bolo acabado.

   

   Após o cozimento, deixe o bolo esfriar completamente

A seguir, proponho uma versão alternativa do cozimento da Páscoa em uma multicooker usando fermento fresco.

Vídeo: Bolo de queijo cottage com frutas cristalizadas em uma panificadora

Bolo de coalhada com frutas cristalizadas em uma panela elétrica

A multicooker, que é apreciada por muitos, também pode facilitar o processo um tanto demorado de mexer na preparação da massa e no cozimento. Meu amigo, que há vários anos recebeu esse milagre da tecnologia como um presente de colegas, cozinha bolos de Páscoa apenas nela e não se cansa.

Ingredientes:

• 30 g de fermento comprimido;
• 110 ml de leite morno;
• 200 g de queijo cottage;
• 3 ovos;
• 150 g de açúcar;
• 100 g de manteiga;
• 500 g de farinha;
• 1/2 colher de chá sal;
• 2 g de vanilina;
• 200 frutas cristalizadas.

Preparação:

1. Prepare a massa: misture o fermento esfarelado com 3-4 colheres de sopa. eu. leite aquecido, 50 açúcar e 1 colher de sopa. eu. farinha. Coloque a mistura resultante em um lugar quente por 10-15 minutos.

   

   A massa deve ficar em um lugar quente

2. Separe as gemas das claras. Bata as claras em uma espuma fofa com 100 g de açúcar granulado.

   

   Para fazer as claras bater mais rápido, triture o açúcar até virar pó e adicione uma pitada de sal

3. Amasse as gemas com sal e baunilha e misture com a massa de fermento levedada.

4. Adicione o queijo cottage ralado, a manteiga amolecida e 2/3 das proteínas batidas à massa resultante (o resto será necessário para decorar os produtos assados finalizados).

   

   O queijo cottage deve ser limpo com antecedência, e a manteiga deve ser removida da geladeira para que fique macia

5. Sem parar de mexer a massa, acrescente farinha pré-peneirada. Sove até obter uma massa macia e homogênea, enrole até formar uma bola, coloque em uma tigela grande e deixe quente por 1 hora.

   

   A massa do bolo é boa, mas amasse delicadamente, não deve grudar nas mãos, e deixe descansar por 1 hora

6. Bata a massa crescida, acrescente as frutas cristalizadas, amasse delicadamente novamente.

   

   É melhor usar frutas cristalizadas sem corantes, especialmente se você for tratar crianças

7. Transfira a massa para uma tigela de multicozinha untada, ligue o modo "Calor" ou "Iogurte" (ou seja, o modo sem fogo alto), feche a tampa.

   

   Não confunda o modo "Pré-aqueça" com o modo "Pré-aqueça", se a sua multicooker tiver um modo "Iogurte", use-o

8. Decorridos 15 minutos ou quando a massa já tiver ocupado cerca de metade da forma, coloque o aparelho no modo “Cozedura” e programe o temporizador para 1 hora.
9. Após o sinal sonoro avisando o final do cozimento, abra a tampa da multicozinha, verifique a prontidão perfurando o bolo do centro ao fundo com um palito de madeira. Se o espeto sair com massa, acrescente mais 30 minutos de trabalho e continue assando o bolo sem alterar o modo previamente selecionado.
10. Esfrie um pouco o bolo acabado, retire-o da tigela, deixe esfriar sobre um travesseiro para não deformar e cubra com as claras batidas com açúcar.
11. Decore produtos assados.

O vídeo abaixo apresenta uma versão incomum e muito interessante de bolos de coalhada em panela elétrica.

Vídeo: bolo molhado em uma panela elétrica

Bolo de requeijão com cenoura

Tenho certeza de que você não tentou isso antes. E já posso gabar-me de que no ano passado apreciei o sabor do maravilhoso queijo cottage e da cenoura assada na casa de um amigo, e posso recomendar com segurança esta receita a todos!

Ingredientes:

• 200 g de farinha;
• 180 g de queijo cottage;
• 160 g de cenouras;
• 3 ovos;
• 50 g de manteiga;
• 100 g de açúcar;
• 1 colher de chá refrigerante;
• 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão;
• 1 saco de vanilina;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar de confeiteiro para glacê.

Preparação:

1. Prepare todos os ingredientes de cozimento e gire o forno 180 graus.

   

   Prepare a comida e ligue o forno

2. Derreta a manteiga no microondas ou no banho-maria. Descasque e rale as cenouras.
3. Separe uma clara de ovo, coloque em uma tigela pequena e leve à geladeira por um tempo. Esta proteína será útil mais tarde para fazer a cobertura.
4. Bata bem a gema restante e o conteúdo de dois ovos com um batedor ou mixer.

5. Misture o queijo cottage com açúcar granulado, açúcar de baunilha e sal, amasse bem com um garfo e mexa.

   

   Amasse queijo cottage com um garfo

6. Combine a coalhada com a mistura de ovo e açúcar.

   

   Combine a coalhada e os ovos batidos

7. Tempere o bicarbonato de sódio com suco de limão e despeje em uma tigela com a massa de coalhada.

8. Adicione a farinha e sove bem a massa.

   

   Despeje farinha de trigo

9. Coloque as cenouras na mesma tigela e mexa novamente.

   

   Adicione cenouras raladas

10. Unte as formas de bolo e coloque a massa sobre elas de forma que ocupe um pouco mais da metade da altura.

    

    Divida a massa em pequenas formas para assar

11. Leve os pedaços ao forno pré-aquecido e cozinhe por 25-30 minutos.

12. Retire os bolos acabados do forno, deixe esfriar e retire das formas.

    

    Retire bolos prontos do forno e resfrie-os

13. Retire a proteína reservada da geladeira e bata na batedeira por 20 segundos. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro e bata por mais 2 minutos.

    

    Fazer açúcar de confeiteiro

14. Lubrifique os bolos resfriados com cobertura de açúcar e decore com o que encontrar em casa.

    

    Decore os bolos com cobertura e pastéis pequenos

E por último, chamo a sua atenção para uma receita original de bolo de cenoura com um design incrivelmente bonito.

Vídeo: bolo de cenoura da Páscoa

Bolo de requeijão é um deleite incomparável para a mesa festiva que qualquer um pode preparar. Se você também está pronto para compartilhar novas receitas de deliciosos assados de Páscoa, faça-o nos comentários abaixo. Feliz Páscoa para você e seus entes queridos! Desfrute de sua refeição!