Beterraba Fria Clássica: Receitas Passo A Passo Com Fotos E Vídeos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Beterraba fria clássica: encontre o verão com apetite

Com a chegada dos dias quentes de verão, todos nos esforçamos para maximizar o tempo gasto no fogão ou forno quente e cozinhar algo leve e refrescante. É hora de saladas, lanches simples e sopas geladas. E se falamos deste último, então um dos pratos populares que nos dão força na época abafada é a beterraba. As inúmeras variações deste prato atenderão a comedores de diferentes gostos.

Conteúdo

• 1 Receitas passo a passo para uma beterraba fria clássica

  • 1.1 Beterraba fria clássica com ovos, raiz-forte e mostarda

    1.1.1 Vídeo: Beterraba para cozinhar

  • 1.2 Beterraba fria clássica com salsicha

    1.2.1 Vídeo: beterraba ou borscht fria

  • 1.3 Beterraba fria clássica com carne no kefir

    1.3.1 Vídeo: Beterraba com Carne

  • 1.4 Beterraba fria diet

    1.4.1 Vídeo: sopa fria de beterraba

Receitas passo a passo para uma clássica beterraba fria

Aprendi que nos dias de verão você pode desfrutar da deliciosa frescura não só da okroshka, mas também da beterraba, aprendi com quase 20 anos. As fotos dessa sopa inusitada, que vi na capa de uma revista em um quiosque com material impresso, chamam a atenção pelo colorido rico da comida. Ao voltar para casa, comecei a procurar receitas para o prato que me interessava e encontrei muitas. Como a versão clássica é sempre básica, decidi começar por ela. No entanto, mesmo assim, uma surpresa me esperava: as páginas culinárias me mostraram pelo menos uma dúzia de maneiras de cozinhar a beterraba clássica. Agora não me lembro qual das receitas foi a primeira a entrar em ação, mas nos últimos anos decidi definitivamente quais eu gosto.

Beterraba fria clássica com ovos, raiz-forte e mostarda

Ideal para um simples almoço ou jantar. Se você ferver beterraba, batata e ovos à noite ou algumas horas antes de uma refeição, levará apenas 10-15 minutos para cozinhar a refeição.

Ingredientes:

• 3 pequenas beterrabas jovens com topos;
• 2-3 batatas;
• 2 pepinos frescos;
• 2 ovos cozidos;
• 1/2 ramo de cebolas verdes;
• 2-3 folhas de alface;
• 2-3 raminhos de endro;
• 2-3 raminhos de salsa;
• 2-3 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã;
• 1 colher de chá raiz-forte;
• 1/2 colher de chá mostarda;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 1 colher de chá sal;
• 1 pitada de pimenta preta;
• creme de leite para servir.

Preparação:

1. Prepare todos os ingredientes.

   

   Compre os alimentos certos

2. Lave as beterrabas com tops. Corte as pontas, retire as folhas e caules grossos, pique os verdes jovens com uma faca.

3. Descasque as raízes, corte em cubos pequenos. Transfira os vegetais preparados para uma panela, cubra com 1-1,5 litros de água e cozinhe por 30 minutos. Para evitar que a beterraba perca a cor, coloque 1 colher de sopa na água. eu. vinagre.

   

   Pique e ferva a beterraba

4. Quando a beterraba ficar macia, despeje a parte superior picada em uma panela, leve a mistura para ferver, ferva por 2 minutos e desligue o fogo. Deixe o caldo com os vegetais esfriar completamente.

   

   Coloque as pontas no caldo de beterraba

5. Ferva as batatas em uma casca, deixe esfriar, descasque e pique finamente. Faça o mesmo com ovos cozidos e pepinos frescos.

   

   Pique os pepinos

6. Pique a alface, a cebolinha, a salsa e o endro.

   

   Pique as verduras com uma faca

7. Transfira as batatas, os ovos, os pepinos e as verduras para uma panela com caldo de beterraba e mexa. Se tiver tempo, coloque a sopa na geladeira por 1–2 horas.

   

   Coloque os ingredientes preparados em uma panela com caldo de beterraba

8. Misture o alho picado com raiz-forte, mostarda, açúcar granulado e vinagre. Despeje o molho em uma panela de sopa e adicione pimenta-do-reino e sal.

   

   Faça um molho de alho, mostarda e raiz-forte

9. Sirva as porções de beterraba, adicionando 1–2 colheres de sopa de creme de leite a cada prato.

   

   Complete o prato com creme de leite

Vídeo: cozinhando beterraba

Beterraba fria clássica com linguiça

Você pode adicionar salsichas à sopa fria de vegetais para torná-la mais satisfatória. A principal condição para um bom resultado neste caso é a escolha de um produto de qualidade.

Ingredientes:

• 1 beterraba grande;
• 4 batatas cozidas;
• 5 ovos cozidos;
• 300 g de linguiça cozida sem gordura;
• 4 pepinos frescos;
• 1 cacho de cebolas verdes;
• 1 cacho de endro;
• 400 g de creme de leite;
• 1 colher de chá vinagre de maçã;
• sal e ácido cítrico a gosto.

Preparação:

1. Prepare a beterraba da mesma forma que na receita anterior: corte em cubos e ferva até ficarem macias em 1 litro de água com a adição de um pouco de vinagre.

   

   Prepare caldo de beterraba

2. Pique as batatas, os pepinos, a salsicha e os ovos em pedaços aproximadamente do mesmo tamanho e transfira para uma tigela ou panela grande.

   

   Salsicha em cubos, ovos e outros ingredientes

3. Adicione verduras picadas.

   

   Adicione ervas frescas picadas

4. Despeje o caldo de beterraba resfriado com pedaços de raízes. Adicione o creme de leite, sal e ácido cítrico, mexa bem o prato.

   

   Tempere a sopa com creme de leite, sal e ácido cítrico

5. Refrigere a beterraba por pelo menos 1 hora e depois sirva.

   

   Sirva bem gelado

No vídeo a seguir, você pode aprender a fazer sopa fria de beterraba com beterraba em conserva e kvass.

Vídeo: beterraba ou borscht fria

Beterraba fria clássica com carne no kefir

Uma versão chique, na minha opinião, de sopa fria de beterraba, para cujo preparo se pode usar carne de porco magra, vaca, frango ou filé de peru, coelho.

Ingredientes:

• 0,5 kg de qualquer carne;
• 2-3 beterrabas médias;
• 6 batatas;
• 6 ovos;
• 5 pepinos frescos;
• 0,5 l de kefir;
• 1 cacho de endro fresco;
• 1 cacho de cebolas verdes;
• 1 colher de chá vinagre;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Enxágue a carne, coloque em uma panela, despeje 2 litros de água e ferva até ficar macia, não esquecendo de colocar o sal na água. Retire a carne preparada da panela, coe o caldo.

   

   Ferva a carne e o caldo

2. Corte a beterraba crua em cubos com um lado de 8-10 mm, encha com água de forma que o líquido cubra completamente o vegetal, cozinhe até que os pedaços de raízes estejam macios.

   

   Ferver a beterraba

3. Ferva as batatas e os ovos, deixe esfriar e pique finamente.

   

   Prepare as batatas

4. Pique pepinos frescos e carnes frias sem ossos e cartilagem.

   

   Pique a carne

5. Transfira todos os alimentos para uma panela grande, adicione as ervas picadas, o caldo de beterraba e o caldo.

   

   Combine todos os ingredientes em um grande recipiente

6. Despeje o kefir em uma panela.

7. Mexa a sopa, sal a gosto, coloque na geladeira por meia hora.

   

   Sirva gelado em porções ou em uma terrina grande

A seguir, você aprenderá outra ótima receita de beterraba fria com adição de carne.

Vídeo: beterraba com carne bovina

Beterraba fria diet

Esta sopa é indicada para cardápios veganos ou vegetarianos, bem como para quem não consome carnes, ovos e laticínios por motivos médicos ou outros. Se você se permite laticínios, pode substituir o queijo tofu pelo queijo Adyghe ou queijo feta.

Ingredientes:

• 450 g de beterraba;
• 2 litros de água;
• 250 g de tofu;
• 3-5 batatas;
• 500 g de pepinos frescos;
• 200 g de rabanete;
• salsa, endro e cebolinha - a gosto;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Ferva as batatas com casca, esfrie os tubérculos, descasque e corte em cubinhos.

   

   Cozer batatas

2. Rale a beterraba em um ralador com orifícios grandes.

   

   Rale as beterrabas em um ralador grosso

3. Transfira a beterraba para uma panela, cubra com água fria e leve para ferver. Desligue o fogão, retire a tampa da panela e deixe o caldo esfriar.

   

   Leve a beterraba para ferver com água e resfrie-a

4. Coloque o queijo em um prato e amasse com um garfo em migalhas médias.

   

   Esmagar queijo

5. Pique rabanetes, pepinos e ervas, adicione tofu a eles.

   

   Misture tofu com vegetais e ervas

6. Divida a massa resultante em pratos, sal e regue com caldo de beterraba frio.

   

   Termine a sopa com o caldo de beterraba

Uma forma incomum de cozinhar beterraba fria é sugerida pelo autor do vídeo que você verá a seguir.

Vídeo: sopa fria de beterraba

A clássica beterraba fria e suas variações irão ajudá-lo a alimentar seus entes queridos com uma refeição deliciosa, saborosa e fresca. O prato é preparado com facilidade, mas comido muito rapidamente e com prazer. Desfrute de sua refeição!