Zepelins Lituanos: Receitas Passo A Passo Com Fotos E Vídeos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Surpreendendo a família: cozinhando zepelins de batata da Lituânia

Os zepelins de batata são um prato nacional da Lituânia. São essas tortas grandes recheadas com carne, cogumelos ou vegetais, que são servidas à mesa com banha frita e cebola ou com molho de creme de leite. Este prato é muito saboroso e satisfatório, um par de zepelim costuma ser suficiente para uma refeição completa mesmo para um homem grande.

Zepelins clássicos com carne e bacon grelhado

Os zepelins lituanos tradicionais são incrivelmente saborosos. A delicada massa de batata esconde o recheio aromático de carne, e a fritura quente do bacon permeia todo o prato. Um complemento ideal para zepelins é o creme de leite fresco.

Ingredientes:

• 1 kg de batatas;
• 3 cebolas;
• 2 colheres de sopa. eu. nata;
• 1,5 colher de chá sal para massa de batata e 1 colher de chá. Para preencher;
• 500 g de carne de porco;
• 1/2 colher de chá Pimenta preta;
• 200 g de banha com estrias de carne.

Receita:

1. Ferva metade das batatas com a casca até ficarem macias. Descasque bem quente e amasse até ficar purê.

   

   Amassando batatas, você pode adicionar um pouco de água fervente

2. Rale as batatas restantes no melhor ralador.

   

   Quanto mais finas as batatas são raladas, mais suco você obtém.

3. Coloque sobre uma gaze, que foi colocada sobre uma tigela, e deixe escorrer o suco. Em seguida, esprema a massa de batata e misture com o creme de leite. Quando o purê de batata cozido esfriar até ficar quente, misture-o com a batata crua. Adicione sal e uma cebola ralada em um ralador fino. Nesse ínterim, o suco de batata deve assentar. A parte superior líquida deve ser drenada e o amido espesso que permanece no fundo da tigela deve ser adicionado à massa de batata.

   

   O amido de batata natural ajudará os zepelins a manter a forma durante o cozimento

4. Passe a carne de porco com uma cebola em um moedor de carne. Adicione pimenta preta e sal.

   

   Escolha carne de porco com gordura média

5. Agora você deve começar a formar zepelim. Faça uma tortilha com a massa de batata e coloque uma bola de carne picada com cebola no centro. Aperte as bordas, dando ao zepelim uma forma oblonga (como uma torta).

   

   A massa de batata acabou sendo muito plástica

6. Ferva a água em um recipiente grande. Mergulhe os zepelins em água fervente. Eles vão primeiro afundar e depois flutuar para cima. Depois de subirem à superfície, precisam ser cozidos por 15 minutos. Em seguida, coloque em uma forma resistente ao calor, adicione um pouco de caldo e leve ao forno por 20 minutos a uma temperatura de 200 ° C.

   

   Durante o cozimento, não mexa o zepelim, para não quebrar a forma

7. Sirva os zepelins prontos quentes com banha e cebola.

   

   Zepelins quentes são deliciosos e nutritivos

Como fritar bacon zepelim

O bacon frito é um molho delicioso que acompanha todos os pratos de batata, sem exceção. É preparado de forma rápida e fácil, e seu aroma tentador vai reunir toda a família na cozinha.

A banha de porco fresca não deve ter cheiro de mofo

Receita de fritura:

1. Pique a cebola finamente.

   

   Corte a cebola com uma faca afiada

2. Corte o bacon em cubinhos.

   

   É bom se a banha tiver manchas de carne.

3. Frite a banha e a cebola em uma frigideira quente até dourar.

   

   Banha frita com cebola cheira incrivelmente apetitosa

Zepelim com cogumelos em molho de creme de leite

Além da carne, o recheio de cogumelos também é apropriado em zepelins. O prato acabou sendo bastante barato, mas ao mesmo tempo satisfatório e muito saboroso.

Ingredientes:

• 1 kg de batatas;
• 2 colheres de sopa. eu. nata;
• 1,5 colher de chá sal para o zepelim, 1/2 para o molho e 3/4 para o recheio;
• 2 cebolas;
• 3 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
• 300 g de cogumelos (champignon ou floresta);
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal para o recheio e 5 colheres de sopa. eu. para fritar zepelim;
• 200 g de creme de leite;
• 50 g de ervas frescas (salsa, endro).

Receita:

1. Rale dois terços da quantidade total de batatas em um ralador fino. Esprema-o com um pano de algodão e deixe o sumo repousar. Misture as batatas com o creme de leite imediatamente.

   

   Devido ao ácido, o creme de leite não escurece as batatas

2. Descasque e ferva as batatas restantes até ficarem macias. Despeje o caldo em um recipiente separado. Amasse as batatas quentes com um esmagamento ou prensa. Combine com as batatas cruas e adicione o amido espesso restante no fundo da tigela depois que o suco transbordante for drenado. Adicione sal.

   

   Sove bem as batatas para que não fiquem grumos

3. Frite os cogumelos e as cebolas picados. Reserve uma colher para o molho.

   

   Frite o recheio até dourar

4. Faça zepelins colocando duas colheres de sopa de recheio de cogumelos dentro de cada um e enrole-os na farinha.

   

   A forma oblonga do zepelim é bastante tradicional

5. Frite os zepelins em uma frigideira com óleo quente dos dois lados.

   

   Os zepelins precisam ser fritos um pouco, até ficarem levemente vermelhos

6. Enquanto são fritos, cozinhe o molho de creme de leite em outra panela. Aqueça os cogumelos diferidos com a cebola, acrescente o creme de leite, o sal e dilua tudo com o caldo de batata.

   

   O molho deve ter uma espessura média

7. Coloque os zepelins fritos no molho picante e cozinhe tampado por 20 minutos.

   

   Sirva zepelins quentes com cogumelos, polvilhe com ervas picadas

Vídeo: Zepelins com peito defumado frito de Jeanne

Zeppelin é um prato muito tenro e saboroso. Você nem pode dizer que a combinação usual de batatas e carne pode ser tão incomum. Um prato particularmente aromático é obtido com a fritura de bacon. Às vezes, pego peito defumado em vez dele, e então os bichinhos começam a surgir na cozinha muito antes de o zepelim estar pronto, então cheiros deliciosos se espalham pelo apartamento. Além da carne, uso cogumelos ou fígado frito com cebola como recheio.

Os zepelins lituanos são um pouco como os feiticeiros bielorrussos ou os bolinhos ucranianos. No entanto, há uma diferença - para o zepelim, a massa de batata é preparada de uma maneira especial. É esta tecnologia que confere ao prato um sabor delicado e harmonioso. Tente surpreender sua família e cozinhar zepelins lituanos!