Receitas Picadas Em Um Picador De Carne, Flechas De Alho Para O Inverno + Fotos E Vídeos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Uma fonte de vitaminas e um excelente tempero: preparamos flechas de alho picadas para o inverno

Sabemos muito sobre os benefícios do alho. Mas o que sabemos sobre as flechas de alho que voltam a crescer durante a maturação desta planta bulbosa, florescem e produzem sementes? Geralmente tentamos colhê-los o mais rápido possível, porque a flecha tira a força do alho, necessária para formar um bulbo forte. Mas tome seu tempo para remover essa vegetação. Acontece que as flechas de alho têm um sabor muito bom e saudável, o principal é saber prepará-las. São muitas as receitas com as quais se pode preparar um produto para o inverno, picado no liquidificador ou na picadora de carne.

Conteúdo

• 1 Os benefícios das flechas de alho e as regras para coletá-las para a colheita

• 2 receitas para fazer flechas esmagadas

  • 2.1 A maneira mais simples: um produto com sal e óleo vegetal
  • 2.2 Pasta de alho enlatada
  • 2.3 Vídeo: Setas de alho salgadas e massa cremosa com elas
  • 2.4 Caviar picante de alho verde
  • 2.5 Cozinhar lanches de nozes
  • 2.6 Vídeo: Verduras de alho torcidas com um moedor de carne para o inverno

Os benefícios das flechas de alho e as regras para coletá-las para a colheita

Flechas de alho são as hastes que seguram o pedúnculo. Se você deixá-los crescer por muito tempo, eles florescerão com lindas flores que darão sementes no próximo ano. Mas você pode esquecer a colheita de bulbos de alho grandes e fortes: muita energia vai para a planta para fornecer para a prole. É por isso que é comum cortar as flechas para que o rendimento não diminua em 20-50%. Isso é especialmente importante em verões quentes e secos, quando a umidade e os nutrientes são de difícil acesso às raízes do alho.

Mas deve-se notar que as flechas de alho não são muito inferiores em sabor e benefícios aos seus bulbos! Eles contém:

• vitaminas C, B e PP;
• óleos essenciais;
• substância antibacteriana ativa - fitoncida;
• ácido salicílico;
• Ácido pirúvico;

• cumarina.

  

  Não jogue fora as flechas de alho, pois contêm uma grande quantidade de vitaminas e nutrientes.

Além disso, quanto mais jovens as setas, maior o teor de iodo, cálcio, carboidratos, fósforo e cloro. Portanto, flechas de alho picadas in natura, congeladas ou enlatadas podem se tornar não só um excelente tempero para o primeiro e segundo pratos, mas também um agente terapêutico e profilático para toda a família na estação fria.

Mas para se beneficiar das flechas de alho, você precisa coletá-las corretamente e em tempo hábil. No alho de inverno, a flecha aparece um pouco mais cedo do que no alho de primavera, mas em geral isso ocorre no final de junho. É muito importante recolher as flechas em meados de julho, antes que o caule da flor comece a florescer. Assim, eles permanecerão macios e macios, sem ter tempo para se tornarem muito duros.

Cientificamente falando, as flechas devem ser cortadas na fase de ondulação que atingiu o comprimento de 10 cm. Recolher junto com as inflorescências, encurtando com tesoura ou tesoura de poda a uma distância de 12-15 cm da axila da última folha.

Flechas de alho podem até ser usadas para controlar pragas de plantas de jardim, preparando uma rica infusão a partir delas. Mas propomos usá-los para fins culinários, preparando um tempero saboroso e saudável para o inverno.

Receitas de setas desfiadas

Existem várias maneiras de colher flechas de alho. Você pode salvá-los:

• inteiramente;
• corte em cubos;
• anéis triturados;
• moído a um estado de mingau.

Oferecemos várias receitas da última categoria. Você precisará de um moedor de carne ou liquidificador para processar as flechas de alho.

Maneira mais simples: um produto com sal e óleo vegetal

O que poderia ser mais agradável quando cozinhar um prato leva um mínimo de tempo e você precisa de poucos produtos? Para esta pasta, você precisará de:

• 500 g de setas de alho;
• 0,5-1 colher de chá. sal;
• 1,5 colher de sopa. eu. óleo vegetal.

Prepare flechas de alho e liquidificador para o trabalho

Processo de cozimento:

1. Corte as setas em pedaços de 3–4 cm e coloque-as no copo do liquidificador.

   

   Dobre as flechas picadas na tigela do liquidificador

2. Moa os alimentos o mais forte possível.

   

   Moer flechas com força

3. Adicione sal e óleo vegetal à massa, misture bem. O óleo é necessário para amolecer a pasta de alho e o sal para evitar o azedamento.

4. Transfira a pasta para um recipiente adequado (como um recipiente de plástico com tampa bem justa) e leve à geladeira.

   

   Coloque as flechas picadas com sal e óleo em recipientes com tampas

A refrigeração é apropriada se você planeja usar a pasta de alho em um mês, no máximo. Se você planeja uma colheita por um período mais longo, é mais correto fazer isso: espalhar a massa em sacos de polietileno (não mais de 200 g são medidos em cada um, para que seja mais conveniente descongelar posteriormente) ou assadeiras e coloque no freezer, onde o tempero pode ser armazenado até a primavera.

Pasta de Alho Enlatada

Setas de alho picadas podem ser armazenadas não apenas na geladeira ou no freezer. Eles também podem ser preservados distribuindo-os em potes porcionados. Como o tempero das flechas de alho acaba ficando bem picante e vai sendo adicionado aos pratos aos poucos, é melhor levar para ele recipientes pequenos, de no máximo 0,5 litro.

Você precisará dos seguintes produtos:

• 250 g de flechas de alho;
• 1 colher de chá sal;
• 5 colheres de sopa óleo vegetal.

Processo de cozimento:

1. Remova as pontas secas das setas. Se os talos ainda estiverem macios e macios, fique à vontade para deixá-los.
2. Corte as setas em 2 partes - isso tornará mais fácil colocá-las no tubo do picador de carne.
3. Coloque uma grade com malhas grandes no dispositivo. Passe as flechas de alho pelo aparelho e coloque a mistura em uma tigela ou prato fundo.
4. Adicione sal e óleo vegetal. É aconselhável o uso de refinados, seu cheiro não interromperá o aroma de alho.
5. Misture bem a mistura e transfira para uma panela de tamanho adequado.
6. Cozinhe por cerca de 8 minutos em fogo médio, mexendo sempre, até a pasta ferver bem e o óleo ficar saturado com o cheiro de alho.
7. Escalde os potes e as tampas preparados com água fervente.
8. Espalhe o tempero imediatamente em um recipiente, enrole.
9. Deixe os potes esfriarem em temperatura ambiente e guarde-os na despensa ou no porão.

Este tempero de alho pode ser armazenado até a primavera. Ao abrir um pote com flechas de alho picado no inverno, lembre-se: futuramente será necessário guardá-lo na geladeira para que o produto não azeda. É aconselhável consumir o tempero com 3 a 4 semanas de antecedência. E não se esqueça do cheiro de alho: feche bem o frasco ao devolver o recipiente à geladeira.

Vídeo: Setas de alho salgadas e massa cremosa com elas

Caviar apimentado de alho verde

Você vai precisar de:

• 1 kg de flechas de alho;
• 1 Colher de Sopa com uma lâmina de sal grosso;
• 1 colher de chá Pimenta preta da terra;
• 1 colher de chá sementes de coentro moídas;
• 50 ml de óleo vegetal prensado a frio.

Processo de cozimento:

1. Pegue as flechas de alho e lave-as em água fria com sal.

   

   Lave as flechas de alho em água fria

2. Seque, corte as partes duras, pique as flechas macias com uma faca.

   

   Corte as flechas com uma faca

3. Coloque as fatias em uma tigela do liquidificador. Moa, adicionando sal e temperos, cubra com óleo vegetal. A massa não deve ser espessa, mas também não deve se espalhar.

   

   Use um liquidificador para moer as flechas, adicionando sal, temperos e óleo vegetal

4. Mexa as flechas picadas para fazer a mistura parecer molho verde.

   

   Sove a mistura para fazer parecer molho

5. Enxágue e esterilize bem os frascos.
6. Transfira o caviar cozido para um recipiente, feche bem com as tampas limpas.

É permitido guardar um lanche na geladeira ou em qualquer lugar fresco e escuro por até seis meses, pois o alho em si é um bom conservante, e o sal na massa prolongará a vida útil da peça.

Cozinhando um lanche com nozes

Já que estamos falando de sabores picantes, não deveríamos nos voltar para as peculiaridades da culinária caucasiana? Nele, flechas de alho também são ingredientes frequentes em pratos. Junto com nozes e temperos, eles são um ótimo molho para frios.

Adicione a massa preparada a pratos de carne e vegetais

Você vai precisar de:

• 200 g de alho picado;
• 200 g de miolo de noz descascado;
• 1 cebola cebola;
• 1 colher de chá lúpulo-suneli;
• 5 colheres de sopa azeite;
• 1 ramo de salsa fresca
• sal (a gosto).

Processo de cozimento:

1. Lave bem as setas de alho em água corrente antes de começar a cozinhar.

   

   Lave bem as flechas de alho

2. Passe as verduras picadas duas vezes em um moedor de carne, adicionando cebola, salsa e grãos.

   

   Passe setas de alho, cebolas, nozes e ervas em um moedor de carne

3. Salgue a massa resultante, misture bem com azeite e lúpulo-suneli.

4. Coloque a massa em um recipiente e guarde na geladeira. Mesmo que este molho fique lá (claro, sob uma tampa fechada) por 3 meses, ainda não estragará.

   

   Armazene o alho e a manteiga de nozes na geladeira, transferindo para um prato com tampa

Vídeo: Verduras de alho torcidas com um moedor de carne para o inverno

Como você pode ver, há muitas maneiras de guardar flechas de alho para o inverno. Entre as receitas que oferecemos, certamente você encontrará algumas que são adequadas para você. E não há necessidade de considerar este presente inestimável do jardim um desperdício: ele pertence à nossa mesa, e não a uma fossa de compostagem. Talvez você tenha suas próprias receitas para vazios de produtos, interessantes e incomuns? Se sim, compartilhe-os nos comentários com o resto dos leitores.