Guisado De Porco Em Casa: Receitas Passo A Passo Com Fotos E Vídeos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Delicioso cozido de porco caseiro: melhor que na loja

Entre as tantas deliciosas conservas, cujos potes se encontram escondidos nas prateleiras dos nossos frigoríficos, despensas e caves, um dos lugares prioritários é o guisado. Sim, é preciso mexer no preparo de carnes e aves para o futuro, mas o resultado vale a pena, pois o produto caseiro é quase sempre mais saboroso e saudável do que os que os fabricantes modernos nos oferecem. Hoje vamos falar sobre como fazer um ensopado de porco macio em casa.

Conteúdo

• 1 Passo a passo receitas de ensopado de porco em casa

  • 1.1 Guisado de porco caseiro com molho de tomate em autoclave

    1.1.1 Vídeo: Carne de porco ensopada em autoclave

  • 1.2 Guisado de porco caseiro em panela elétrica

    1.2.1 Vídeo: ensopado de verdade em uma multicooker

  • 1.3 Guisado de porco caseiro com ervilhas no fogão

    1.3.1 Vídeo: ensopado de porco caseiro sem autoclave

Passo a passo da receita de guisado de porco em casa

Certa vez, quando eu ainda era uma garotinha de 7 a 8 anos, uma máquina temível e sem precedentes apareceu no quintal de nossa casa. No final das contas, os pais decidiram fazer ensopado em casa e, para isso, pediram emprestada uma autoclave para uso temporário - um dispositivo especial com o qual você pode fazer deliciosos preparos de carne, peixe e até vegetais. Lembro que durante o trabalho do monstro de ferro (como me parecia então), minha mãe proibia que alguém se aproximasse, explicando que era explosivo … Então, na mesa da cozinha, fileiras de potes de vidro com deliciosos pedaços de carne recheados com gordura de porco alinhados. E qual foi o gosto! É impossível descrever em palavras. Com o tempo, experimentei várias opções de ensopado caseiro, inclusive cozido e sem o uso de autoclave. Não posso dizer que todas as receitas foram do meu agrado,mas cerca de dez maneiras de criar carne enlatada ocuparam suas páginas no caderno de culinária de nossa família. Eu compartilho alguns deles.

Guisado de porco caseiro com molho de tomate em autoclave

A carne preparada de acordo com esta receita acaba sendo um pouco semelhante ao kebab de porco. Quero destacar desde já que o número de componentes da lista abaixo é destinado ao preparo de 1 lata de guisado com volume de 0,5 litro, portanto, aumente proporcionalmente seu número dependendo de quantas latas de conserva se deseja obter conforme um resultado.

Ingredientes:

• 450 g de carne de porco;
• 2-3 colheres de sopa eu. molho de tomate;
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparação:

1. Lave e seque um pedaço de polpa de porco.

   

   Prepare um pedaço de carne com o peso certo

2. Corte a carne em pedaços grandes e de forma livre.

   

   Corte a carne de porco em pedaços

3. Transfira a carne de porco para uma tigela grande, acrescente sal e pimenta do reino, mexa tudo.

   

   Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino

4. Adicione o molho de tomate, mexa novamente o ensopado.

   

   Misture a carne de porco com molho de tomate

5. Espalhe a carne com aditivos em potes pré-esterilizados, feche com tampas esterilizadas e enrole.

   

   Coloque a carne em potes pré-preparados

6. Coloque os potes na autoclave e encha com água de modo que cubra o guisado em 3 cm.
7. Feche o dispositivo, aumente a pressão para 1,2 atmosferas.
8. Coloque a autoclave no fogo, leve a 120 graus e cozinhe o guisado por 40 minutos.
9. Desligue o dispositivo e deixe-o fechado até que esfrie completamente.

10. Em alguns passos, libere a pressão da autoclave resfriada, abra-a e remova o guisado acabado.

    

    Quando a autoclave esfriar completamente, o guisado pode ser removido

O autor do vídeo a seguir oferece uma maneira alternativa de cozinhar guisado em autoclave.

Vídeo: ensopado de porco em autoclave

Ensopado de porco caseiro em panela elétrica

Se você não tem uma autoclave, não se apresse em se aborrecer e corra para a loja, pois um maravilhoso ensopado de porco pode ser feito com a ajuda de um popular ajudante de cozinha - um multicooker, que é popular em nossa época.

Ingredientes:

• 2 kg de porco desossado;
• 10 grãos de pimenta preta;
• 2 folhas de louro;
• 1 Colher de Sopa. água;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Prepare a comida que desejar.

   

   Coloque os ingredientes de que precisa na sua mesa de trabalho

2. Corte a carne em pedaços pequenos.

   

   Prepare a carne

3. Transfira a carne de porco para a tigela multicooker, envie a pimenta, as folhas de louro e o sal.

   

   Coloque a carne e os temperos em uma panela elétrica

4. Despeje em água.

   

   Adicione um copo de água

5. Feche o aparelho e cozinhe o guisado por 4 horas, configurando o modo "Guisado".

   

   Cozinhe a carne até ficar macia

6. Esterilize os frascos e as tampas da maneira que for conveniente para você.

7. Coloque a carne preparada em um recipiente preparado e rosqueie as tampas.

   

   Coloque o cozido quente em potes esterilizados

8. Vire os potes de ensopado e deixe esfriar.

9. Armazene a preservação finalizada na geladeira ou em um local fresco e escuro.

   

   Guarde o seu guisado em um lugar fresco e saboreie quando quiser

Assistindo ao vídeo abaixo, você descobrirá de que outra forma pode fazer um ensopado de porco caseiro usando uma multicozinha.

Vídeo: ensopado de verdade em panela elétrica

Guisado de porco caseiro com ervilhas no fogão

Se ainda não adquiriu uma multicozinha, experimente fazer um guisado com uma assadeira comum. O sabor e o aroma deste prato não são de forma alguma inferiores às opções acima descritas para as carnes enlatadas.

Ingredientes:

• 250 g de porco;
• 100 g de ervilhas secas;
• 120 g de banha fresca;
• 1/4 cebola;
• 5 grãos de pimenta preta;
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparação:

1. Corte a carne de porco magra em pedaços médios.

   

   Pique a carne

2. Adicione pimenta preta (terra e ervilhas), sal.

   

   Adicione pimenta e sal à carne

3. Envie as cebolas bem picadas para uma tigela de carne.

   

   Adicione cebolas picadas

4. Transfira a carne com temperos e cebolas para um recipiente estéril (jarra), amasse levemente.

   

   Coloque a carne e as cebolas em uma jarra de vidro esterilizada

5. Coloque as ervilhas na jarra e despeje a água de forma que ela ocupe metade do espaço livre.

   

   Despeje as ervilhas e despeje a água

6. Tampe o pote e coloque-o em uma panela com água (o líquido deve atingir os "ombros" do recipiente de vidro).

   

   Coloque a peça de trabalho em uma panela de água

7. Coloque a panela no fogão e quando a água ferver, reduza o fogo para baixo. Cubra o recipiente com a tampa e cozinhe por uma hora.

8. Corte a banha em cubinhos, coloque em uma frigideira e aqueça até que a quantidade máxima de gordura líquida derreta.

   

   Derreta a gordura da banha

9. Uma hora depois, quando as ervilhas da jarra estiverem saturadas de água e incharem, salgue a peça de trabalho e despeje gordura de porco na peça de trabalho.
10. Feche a panela novamente e cozinhe a carne e as ervilhas por mais 3 horas.

11. Enrole o frasco com tampa de metal, vire e deixe esfriar.

    

    Enrole uma jarra de ensopado e esfrie

12. Guarde o guisado pronto por cerca de 6 meses e certifique-se de reaquecê-lo antes de usar.

    

    Reaqueça o ensopado de porco com ervilhas antes de comer

Em seguida, sugiro outro grande ensopado no fogão.

Vídeo: ensopado de porco caseiro sem autoclave

O Ensopado de Carne de porco caseiro é um excelente preparo adequado para preparar uma variedade de deliciosos pratos. Apesar do fato de que cozinhar requer algum esforço e tempo, não há nada difícil em criar tal preservação. Cozinhe com prazer e bom apetite!