Sopa Tom Inhame Em Casa: Receita Passo A Passo Com Leite De Coco, Camarão, Foto E Vídeo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Como se estivesse de férias: fazendo sopa tom yum em casa

A saudável sopa agridoce de tom yam é famosa não só na Tailândia, onde é um prato tradicional. O prato é popular na Rússia, América e países europeus. A sopa de inhame pode ser feita em casa, leva apenas um pouco de tempo e um pequeno conjunto de ingredientes especiais, alguns dos quais podem ser substituídos por produtos familiares.

Sopa clássica Tom Yum com camarão e leite de coco

O tom inhame clássico é preparado com caldo de ervas e caldo de galinha. Já na segunda versão, a sopa acaba sendo mais intensa e com sabor e aroma ricos. Mas o leite de coco é um ingrediente indispensável, sem ele o prato não terá uma nota cremosa maravilhosa.

Ingredientes para a sopa clássica de tom yum:

• 2,5 litros de caldo de galinha;
• 300-400 g de camarões reais;
• 3-4 folhas de lima kaffir;
• 3-4 dentes de alho;
• 20 g de raiz galanga;
• 2-3 hastes de capim-limão (capim-limão);
• 1 Colher de Sopa. eu. massas para sopa de inhame;
• 1 tomate;
• 3-4 cogumelos shiitake ou 15 g secos;
• 200 ml de leite de coco;
• 1 colher de chá molho de peixe;
• sal a gosto.

A receita da sopa clássica de tom yum:

1. A raiz da galanga deve ser cortada em pequenos pedaços. Pique as folhas de limão kaffir e o capim-limão. Pique o alho grosseiramente. Jogue o conjunto de vegetais no caldo e cozinhe por 20 minutos.

   

   É melhor escolher ervas e vegetais frescos para a sopa de inhame, em vez de secos

2. Corte os cogumelos em cubos pequenos. Se o shiitake estiver seco, primeiro coloque-o de molho em água por 30 minutos.

   

   Shiitake dá à sopa tom yam um aroma amadeirado e sabor rico

3. Pique o tomate maduro em cubos grandes. Adicione ao caldo junto com os cogumelos. Retire pedaços grandes de capim-limão e lima kaffir.

   

   Você precisará de uma faca afiada para cortar um tomate.

4. Descasque os camarões reais, deixando a cauda. Mergulhe na sopa e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.

   

   Camarões reais podem ser substituídos por camarões tigre

5. Aqueça o leite de coco separadamente e misture com o molho de peixe. Bata levemente para mexer bem. Despeje em uma panela de sopa e mexa.

   

   Você pode usar creme de coco em vez de leite de coco.

6. Aqueça a pasta para a sopa de tom inhame em uma frigideira seca e misture imediatamente com o conteúdo da frigideira.

   

   A pasta de sopa Tom Yum contém pimenta e gengibre seco, e uma frigideira quente permitirá que o sabor do tempero se desenvolva melhor.

7. Desligue o fogo, cubra a sopa com uma tampa e deixe repousar por 5-7 minutos. Então sirva.

   

   A sopa Tom yum com camarão e leite de coco deve ser servida quente

Alimentos que podem substituir alguns ingredientes da sopa

Agora, em quase todas as lojas, você pode encontrar pacotes com um conjunto de verduras e vegetais destinados à preparação de sopa de inhame. As grandes lojas de departamentos costumam vender molho de peixe e macarrão com inhame. Se você não encontrou alguns dos ingredientes, mas deseja preparar uma sopa exótica e perfumada, pode trapacear e substituir os produtos por outros mais baratos.

Opções de substituição:

• O molho de peixe dá à sopa de inhame um sabor incrível e é difícil de duplicar com alimentos convencionais. Mas se ainda tiver que repor, só com soja. O resto das opções distorce o sabor do prato;
• o leite de coco fresco ou enlatado é facilmente substituído pelo leite em pó misturado ao leite de vaca comum em proporções iguais;
• A pasta Tom Yam é muito difícil de substituir, produtos muito exóticos são usados para ela. Eles conferem um sabor e um cheiro inesquecíveis ao prato acabado. Você pode substituir a pasta apenas por um pó seco feito das mesmas especiarias e ervas;
• A lima kaffir pode ser substituída pela mesma quantidade de casca de lima fresca;
• em vez de raiz de galanga, a raiz de gengibre é adequada;
• Os cogumelos shiitake mudam facilmente para cogumelos ostra ou mesmo champignon (em casos extremos).

Sopa Tom yum com frango e tomate cereja

Além do camarão, o frango também é usado para fazer sopa de tom inhame. Neste caso, é melhor adicionar tomate cereja ao prato, pois conferem um sabor adocicado à sopa.

Produtos para a canja de galinha Tom Yum:

• 300 g de filé de frango;
• 300 g de ossos de frango;
• 2 litros de água;
• 200 g de cogumelos (cogumelos ostra ou champignon);
• 2 pçs. chalotas;
• 1/2 pimenta vermelha sem sementes;
• 6 tomates cereja;
• 3-4 folhas de lima kaffir;
• 20 g de capim-limão;
• 20 g de raiz galanga;
• 100 ml de leite de coco;
• 1 colher de chá pasta de tom inhame;
• 1 colher de chá molho de peixe;
• verduras para servir;
• sal a gosto.

Receita:

1. Ferva o caldo de osso de galinha.

   

   O caldo de osso de frango deve ser cozido por 2-2,5 horas no fogo mais baixo

2. Remova os ossos do caldo acabado e mergulhe a raiz da galanga, as chalotas cortadas em rodelas, o capim-limão e as folhas de limão kaffir nele. Ferva em fogo baixo por meia hora, retire com uma escumadeira e coe o caldo.

   

   As ervas e chalotas cozidas no caldo devem ser jogadas fora, porque elas já deram todo o seu suco picante ao caldo.

3. Corte o filé de frango em pedaços médios. Mergulhe no caldo e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Remova a espuma com uma escumadeira.

   

   Filé de frango é melhor tomar gelado

4. Pique cogumelos ostra.

   

   Os cogumelos ostra têm um aroma mais rico do que o champignon, por isso é melhor levá-los para a sopa de inhame

5. Corte os tomates cereja em quartos. Adicione os cogumelos e os tomates ao caldo com o filé de frango. Adicione pimentas vermelhas, cortadas em rodelas finas. Ferva por mais 10 minutos.

   

   Os tomates cereja devem estar maduros e suculentos

6. Adicione a massa de inhame e o molho de peixe à sopa e mexa. Experimente e adicione sal se necessário. Aqueça o leite de coco no microondas.

   

   Nunca ferva o leite de coco, deve estar quente, mas não ferver

7. Adicione à sopa fervente e leve ao fogo imediatamente. Após um minuto, desligue e cubra com uma tampa. Deixe descansar por 10 minutos e sirva em tigelas.

   

   Canja de galinha Tom yum servida com ervas frescas da estação

Vídeo: sopa Tom Yam com lula e mexilhões de Viktor Burda

Depois de umas férias na Tailândia, minha família inteira sentiu falta da sopa picante de camarão e outros frutos do mar. Tom inhame também se apaixonou por crianças, pois sua aspereza é disfarçada pelo leite de coco, e sua aparência apetitosa chama a atenção até mesmo dos “mais pequenos”. Depois de voltar das férias, comecei imediatamente a procurar uma receita para uma sopa maravilhosa e logo comecei a prepará-la sozinha. Descobriu-se que é ideal para o nosso clima. Quente, com ervas aromáticas picantes, a sopa de tom yam aquece perfeitamente com o mau tempo. E compro todos os ingredientes necessários em uma loja online especializada. São suficientes para muito tempo, então a compra é bastante orçamentária.

Seguindo a receita, você pode preparar rapidamente e sem muito trabalho uma sopa perfumada de tom yum em casa. Mesmo se você substituir alguns ingredientes por outros mais baratos, ainda assim fica muito saboroso e incomum. Essa sopa picante e quente também pode ser servida em uma mesa festiva.