Tomates Verdes Para O Inverno: Receitas Para Todos Os Gostos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Tomates verdes para o inverno: a receita favorita da minha sogra

O início do outono é a época da colheita em nossas parcelas e da colheita para o inverno. Entre outros vegetais, temos à nossa disposição muitos tomates verdes que já não estão maduros. Não se apresse em jogá-los fora: tomates verdes podem ser preservados para o inverno; existem muitas formas interessantes, e o resultado de cada uma delas será um delicioso prato original.

Conteúdo

• 1 lanche de tomate verde
• 2 Vídeo: como cozinhar tomates verdes sem esterilização
• 3 tomates verdes em conserva em seu próprio suco
• 4 tomates verdes picantes em estilo georgiano
• 5 tomates verdes em fatias em um molho agridoce picante
• 6 Receita de vídeo: tomate verde com fatias de alho e pimenta

Tomates verdes

Tente preparar tomates inteiros para o inverno usando esta receita simples. Para cada frasco de três litros, você precisará de:

• 700-900 g de tomates verdes;
• 1 pimentão grande;
• 1 pimenta;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 2 colheres de sopa. l sal;

• 80 g de vinagre de mesa 6%.

  

  Tomates verdes verdes podem ser preparados para o inverno, para que todos os convidados fiquem encantados!

Observe que a quantidade de vinagre e sua concentração devem ser exatamente as mesmas indicadas na receita. Muitas vezes acontece que a qualidade dos preparos para o inverno depende do vinagre, e a discrepância pode levar ao fato de as latas com conservação "explodirem".

1. Escolha os tomates mais fortes sem danificar, lave-os bem.

   

   Use tomates pequenos sem danos perceptíveis

2. Lave também a pimenta, retire os talos e as sementes, corte a polpa em rodelas.

   

   Corte a pimenta em fatias perfeitas

3. Coloque os tomates em potes bem lavados, trocando-os com fatias de pimenta. Quando as latas estiverem cheias, coloque a água. A água pode então ser drenada para a panela imediatamente. É assim que você mede a quantidade de líquido de que precisa.

   

   Despeje água sobre os tomates em potes para medir a quantidade correta de líquido

4. Ferva a chaleira e despeje água fervente sobre os tomates. Deixe agir por 10 minutos.

5. Nesse ínterim, prepare a salmoura. Adicione sal e açúcar à água que retirou dos potes, ferva e acrescente o vinagre. Despeje a água fervente dos potes, com os quais os tomates foram servidos pela primeira vez, e encha com salmoura fervente.

   

   Prepare a salmoura e despeje sobre os tomates

6. Enrole os potes de tomate com tampa, espere que esfriem e coloque-os no porão. Após 2 semanas, os tomates estarão prontos.

   

   Resta enrolar as tampas e levar os tomates para o porão

Vídeo: como cozinhar tomates verdes sem esterilização

Tomates verdes em conserva no próprio suco

Se você adora o sabor picante, você vai adorar esta receita. Sua vantagem é que você não precisa ferver e enrolar os tomates. E os bancos não são absolutamente necessários: uma panela comum ou um balde de plástico bastam.

Vamos marinar tomates verdes, e com tomates vermelhos você pode fazer um recheio de marinada

Em primeiro lugar, é necessário preparar o recheio, que servirá de conservante para os tomates verdes. É composto por sal, açúcar e vegetais, previamente picados em moedor de carne. Portanto, para um recipiente de cinco litros, você precisará de:

• 7-8 copos de tomates verdes ou marrons;
• 1,5-2 xícaras de pimenta doce;
• 0,5 xícaras de pimenta;
• 1 xícara de alho
• 1 copo de raiz forte;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 copo de sal.

Misture bem os alimentos até formar uma massa homogênea e comece a cozinhar. Você também precisará de um pacote de mostarda seca.

A base deste branco é um sabor picante e picante de tomate ralado, alho e raiz-forte

A propósito, você pode usar não só as raízes, mas também as folhas de raiz-forte. Basta pegar os mais jovens: eles não são tão ásperos e duros. Você terá que moê-los e eles podem ficar presos nas lâminas e na grelha. Para facilitar o funcionamento do aparelho, experimente torcer a raiz-forte junto com os tomates, é muito mais fácil.

Use não apenas raízes de raiz-forte, mas também suas folhas jovens e frescas

1. Pegue o recipiente preparado, no fundo coloque uma camada de tomate, picado em vários lugares com um palito. Adicione o envasamento de modo que cubra os tomates em cerca de 2 dedos e esfregue com a mostarda seca. Repita camada por camada até que todos os tomates sejam usados. Se o recheio não for suficiente, acrescente mais suco de tomate verde.

   

   Empilhe os tomates em baldes em camadas, despejando sobre a marinada

2. Cubra o recipiente com uma tampa um pouco menor e coloque algo pesado em cima para garantir a opressão. Leve os tomates para um porão ou outro local fresco e escuro por 3 semanas. Após esse horário, o lanche pode ser retirado e colocado na mesa.

Tomates verdes picantes em estilo georgiano

Aqueles que amam a culinária caucasiana apimentada e picante vão adorar a receita de tomate georgiano. Sua peculiaridade é o uso de ervas frescas, perfumadas e aromáticas, sem as quais nenhum prato branco pode servir.

Pegue estes produtos:

• 1 kg de tomate verde;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 50 g de alho;
• 200 g de ervas - salsa, endro, salgados, aipo, manjericão;
• 50 g de endro seco;

• 2 pçs. pimento.

  

  Base de tomate georgiana - uma grande quantidade de verduras perfumadas

Depois de recolher todos os produtos, começamos a cozinhar.

1. Pegue os tomates pequenos e firmes, lave em água fria corrente e deixe secar em uma peneira.

   

   Lave os tomates e deixe escorrer

2. Faça um corte transversal em cada tomate.

   

   Faça cortes profundos nos tomates

3. Lave bem as ervas e pique o mais pequeno possível.

   

   Tente cortar as verduras o mais pequeno possível

4. Descasque e pique o alho e a pimenta, transfira para as ervas, acrescente sal e mexa.

   

   Misture ervas, alho, pimenta e sal

5. Recheie os tomates com a massa resultante, dobrando-a na incisão e socando levemente.

   

   Coloque a massa picante nas incisões dos tomates

6. Coloque os tomates preparados em fileiras densas em potes.

   

   Coloque tomates em potes

7. Quando o frasco estiver cheio, polvilhe o endro seco em cima dos tomates.

   

   Polvilhe com endro seco por cima

8. Coloque um círculo de plástico ou madeira em cima dos tomates, pressione e deixe por um tempo. Quando os vegetais produzirem tanto suco que os cubra quase totalmente, enrole as latas ou feche-as com tampas de plástico e coloque-as no porão.

   

   Deixe os tomates assentarem sob a gema até que soltem o suco

Em um mês, você pode servir tomates georgianos na mesa.

Tomates verdes fatiados em molho agridoce picante

Essa receita se tornou uma verdadeira salvação para mim no ano passado, quando quase toda a safra de tomate, antes de amadurecer, quase morreu de requeima. Tenho à minha disposição um grande número de tomates verdes cobertos de manchas pretas. Naturalmente, não havia questão de maturação ou enlatamento tradicional. Decidiu-se tentar preparar fatias cortando as áreas afetadas.

Ingredientes:

• 2 kg de tomates verdes densos da mesma forma;
• 2 pçs. pimenta vermelha;
• 2–2,5 cabeças grandes de alho;
• 0,7 xícaras de vinagre de mesa 9%;
• 0,7 xícaras de açúcar;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal.

Como os tomates precisam de espaço, é melhor cozinhar em uma tigela grande. Um balde de plástico de cinco litros funciona bem para isso. Enxágüe bem com bicarbonato de sódio, deixe em água fervente por 15 minutos e depois seque.

1. Lave os tomates em água fria corrente, corte em 2–4 fatias, dependendo do tamanho, e coloque em um balde de plástico.

   

   As fatias devem ser de tamanho médio

2. Prepare a marinada. Para isso, torça os pimentões e os alhos descascados em um moedor de carne. Dissolva o açúcar e o sal no vinagre e despeje na massa de alho-pimenta. Mexa bem até ficar homogêneo e despeje a marinada sobre os tomates. Agite a tigela até que os vegetais estejam completamente cobertos com o líquido.

   

   Coloque os tomates em um balde e cubra com a marinada

3. Cubra os tomates com um prato de tamanho médio, coloque o peso e deixe em local aquecido durante a noite. Após 12 horas, coloque os tomates com o suco liberado nos potes, cubra com tampas de plástico e leve ao frio. Após 2 semanas, o lanche estará pronto, mas a peculiaridade é que quanto mais tempo é infundido, mais saboroso fica.

Receita de vídeo: tomate verde com fatias de alho e pimenta

Os tomates verdes não são inferiores aos maduros em sabor e saúde, especialmente se forem cozinhados da maneira que sua família adora. Esperamos que nossas receitas diversifiquem suas preferências culinárias e sejam amadas por sua família e amigos. Como você prepara tomates verdes para o inverno? Compartilhe seus segredos nos comentários do artigo. Desfrute de sua refeição!