Refeições Da Quaresma Para Todos Os Dias: Receitas Para A Quaresma, Simples E Deliciosas, Com Fotos E Vídeos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Refeições da Quaresma para todos os dias: receitas caseiras para a Quaresma

A Quaresma é um momento especial para os crentes. Durante este período, é necessário comer em estrita conformidade com as proibições e restrições que constam do calendário do mosteiro. No entanto, a culinária russa é tão diversificada que mesmo durante a Quaresma, você pode deliciar sua família com pratos deliciosos e saudáveis.

Conteúdo

• 1 aveia magra em uma jarra
• 2 Bolinhos de Peixe com Cebola Assada
• 3 Vídeo: costeletas de repolho magras
• 4 mingau de trigo sarraceno monástico

• 5 Salada com cenoura coreana e croutons

  5.1 Maionese líquida caseira de feijão

• 6 sopa de creme de beterraba

Aveia magra em uma jarra

Durante a Quaresma, há dias marcados no calendário alimentar como "alimentação seca". Ou seja, todas as refeições devem ser comidas cruas ou secas. Os alimentos não devem ser tratados termicamente - fervidos, fritos ou assados. Durante os dias de tais restrições impostas pela Quaresma, a força ajudará a sustentar um prato moderno e saudável - aveia em uma jarra.

Farinha de aveia em pote não só está na moda, mas também é um prato muito saudável, adequado para jejum

Ingredientes para aveia crua para 2 porções:

• 300 g de aveia Hercules comum;
• 400 ml de água;
• 100 g de nozes sem casca;
• 1 banana;
• 2 colheres de chá Sahara;
• 100 g de sementes de abóbora descascadas.

Receita para cozinhar aveia magra com nozes e banana:

1. À noite, você precisa colocar a farinha de aveia em potes e enchê-la com água.

   

   Aveia regular que requer cozimento é melhor para um café da manhã saudável

2. Moa as nozes em uma tigela do liquidificador até esfarelar bem.

   

   Se não houver nenhum liquidificador, as nozes podem ser passadas por um moedor de carne

3. Adicione nozes e banana amassada ao cereal. Adicione o açúcar e misture bem o conteúdo de cada frasco.

4. Pegue as sementes de abóbora frescas não torradas e cubra a superfície da farinha de aveia com elas, sem ferver.

   

   Sementes de abóbora não torradas são ricas em ácidos graxos insaturados

5. Coloque frascos de aveia na geladeira. De manhã, a aveia crua estará pronta para comer.

   

   A aveia magra pronta sem cozinhar é muito saborosa e aromática

Bolinhos de Peixe com Cebola Assada

Bolinhos de peixe magros podem ser temperados com vegetais. Esta receita usa cebola cozida para dar ao prato um sabor rico e textura delicada.

Ingredientes para bolos de peixe:

• 500-600 g de pescada ou filé de juliana;
• 3 cebolas grandes;
• 2 colheres de sopa. eu. semolina;
• óleo vegetal para fritar costeletas;
• farinha de trigo para empanar;
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

Receita:

1. Descasque a cebola, corte ao meio e coloque em uma assadeira untada com óleo vegetal. Asse no forno a 200 ° C até ficar macio e dourado. Vire durante o cozimento para que a cebola fique uniformemente assada.

   

   Cebola assada dá às costeletas um sabor incrível

2. Corte o juliana sem pele e sem ossos em pedaços de tamanho médio.

   

   Pollock é muito barato e as costeletas dele são muito saborosas

3. Esfrie as metades das cebolas e triture-as no liquidificador junto com os filés de peixe sem pele e sem caroço. Adicione a semolina, sal e pimenta. Mexa e deixe a carne picada repousar na geladeira por 2 horas. Durante este tempo, a semolina inchará e os pedaços não se desfarão durante a fritura. Forme costeletas ovais.

   

   A semolina dá consistência ao peixe picado

4. Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira e passe cada costeleta na farinha por todos os lados, frite. Isso levará de 20 a 25 minutos.

   

   Frite as costeletas apenas em óleo quente

5. Sirva bolinhos de peixe prontos com cebolas assadas com salada de legumes e rodelas de limão.

   

   Bolinhos de peixe prontos com cebolas assadas são saborosos mesmo quando estão frios

Vídeo: costeletas de repolho magras

Mingau de trigo sarraceno monástico

O trigo sarraceno é o cereal perfeito para quem está em jejum. Nos velhos tempos, ela era chamada de "a rainha da garupa". Quando combinado com cogumelos, torna-se um prato magro, mas muito nutritivo e saudável.

Ingredientes para fazer mingau monástico:

• 400 g de trigo sarraceno;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 200 g de champignon;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• alguns verdes frescos;
• Sal e pimenta a gosto.

Receita:

1. Corte os cogumelos em quartos ou fatias.

   

   Corte os cogumelos com uma faca afiada

2. Frite os cogumelos por 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal e coloque em uma tigela separada.

3. Corte as cenouras e cebolas descascadas em cubos e refogue em óleo quente (2 colheres de sopa) por 5-7 minutos, até ficarem macias.

   

   Os vegetais devem ser fritos até dourar

4. Adicione os cogumelos e o trigo sarraceno lavado aos vegetais. Frite em fogo alto por mais 5 minutos e, em seguida, despeje água fervente para que cubra completamente o conteúdo da panela.

5. Feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Pique as ervas finamente e adicione ao estilo monástico grego. Cubra e deixe descansar por 5 minutos, depois sirva.

   

   O trigo sarraceno estilo mosteiro é bom tanto como acompanhamento quanto como prato independente

Salada de cenoura coreana com croutons

Saladas simples e saborosas ajudarão a diversificar sua dieta durante a Quaresma. Para temperá-los, você pode usar maionese magra comprada em lojas ou pode fazer você mesmo um molho delicioso.

Produtos para salada magra:

• 250 g de cenouras coreanas;
• 1 lata de feijão branco enlatado em seu próprio suco
• 2 fatias de pão preto;
• 2 dentes de alho;
• 100 g de maionese magra;
• Sal e pimenta a gosto.

Receita de salada de cenoura coreana:

1. Escorra o feijão para que a salada não fique muito molhada. Certifique-se de guardar o líquido do feijão.

   

   Feijão na salada precisa grande e inteiro

2. Misture com cenoura coreana e alho prensado.

3. Corte o pão preto em cubos e seque em uma frigideira seca até ficar crocante.

   

   Para salada, é melhor usar biscoitos caseiros e não comprados

4. Adicione à cenoura e ao feijão e tempere com maionese magra. Sirva imediatamente após o cozimento, caso contrário, os croutons ficam de molho e a salada se transforma em mingau.

   

   A salada coreana de cenoura e feijão é barata, mas deliciosa e satisfatória

Maionese líquida caseira de feijão

A maionese é o molho tradicional de salada favorito de todos. Mas para quem está em jejum, alguns ingredientes do molho devem ser eliminados. No entanto, a maionese magra não é pior do que a clássica. Delicado e com sabor picante - é ideal para rechear pratos magros.

Maionese magra é fácil de fazer em casa

Produtos para fazer maionese magra:

• 100 ml de líquido de feijão branco enlatado;
• 200 ml de óleo vegetal;
• 1 colher de chá mostarda;
• 2 colheres de sopa. eu. suco de limão;
• 1/2 colher de chá Sahara;
• 1/2 colher de chá sal.

Receita de maionese magra:

1. Ferva o líquido do feijão em fogo baixo, sem tampa, por 15-20 minutos. Deve ferver e perder cerca de um terço de volume. Em seguida, resfrie à temperatura ambiente.

2. Adicione açúcar e sal. Prepare o suco de limão usando uma peneira para evitar a formação de caroços na maionese.

   

   Você precisa escolher um limão fresco e suculento para a maionese

3. Adicione a mostarda e óleo vegetal à mistura de maionese. Comece a bater a massa com um liquidificador, aumentando gradativamente a velocidade. No início ficará bastante claro e líquido, mas depois de 5 minutos ficará branco e se transformará em uma maionese espessa.

   

   Escolha óleo vegetal não refinado e inodoro para a maionese caseira

4. Remova o teste de sal e bata por mais 3 minutos na velocidade máxima. O resultado é uma massa espessa e fofa que tem o mesmo sabor da maionese tradicional.

   

   Melhor armazenar maionese magra em uma jarra de vidro

Sopa Creme De Beterraba

Esta sopa é uma ótima alternativa ao borscht enfadonho. Leve, aromática e com poucas calorias - a sopa de creme de beterraba vai agradar aos amantes de pratos novos e incomuns. Lembre-se de que é melhor não levar beterrabas muito grandes para esta sopa, porque essas raízes geralmente têm um sabor mais rico.

Ingredientes para sopa cremosa de beterraba:

• 500 g de beterraba;
• 2 batatas;
• 2 cenouras;
• 4 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 colher de chá verduras secas;
• 1 colher de chá pasta de tomate;
• Sal e pimenta a gosto.

Receita:

1. Descasque a beterraba, a cenoura, a batata e o alho. Corte em pedaços médios e coloque em uma assadeira. Regue com óleo vegetal, polvilhe com pimenta e ervas secas. Asse no forno a 200 ° C até ficar macio.

   

   Os vegetais cozidos não devem queimar, pois isso estragará o sabor da sopa.

2. Em seguida, triture os legumes no liquidificador até ficarem purê e coloque em uma panela.

   

   A consistência da sopa de beterraba deve ser semelhante à massa de panqueca

3. Dissolva a massa espessa com água fervente até a consistência de sopa de creme, tempere com pimenta e sal, acrescente a pasta de tomate. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, coberto.

4. Sirva a sopa de beterraba quente e com ervas frescas.

   

   A sopa de creme de beterraba pronta tem um gosto bom e é muito nutritiva

Durante a Quaresma, os preparativos para o outono e os suprimentos secos são muito úteis. Cogumelos, bagas congeladas, cereais - estes são a base da nossa dieta familiar. Eu sempre tento ter pelo menos 2-3 pratos na mesa. Isso ajuda a diversificar a dieta e fornecer vitaminas e minerais nativos. Frutas frescas e secas, nozes, mel são um excelente substituto para sobremesas e doces. Também são necessários vegetais - frescos, cozidos ou assados.

Apesar de ser proibido comer carne durante a Quaresma, a comida pode ser muito saborosa e variada. Tente cozinhar sopas quentes com frequência e estocar cereais de qualidade. Além disso, evitam-se as geadas vegetais: feijão verde, couve-flor e brócolis.

A seleção contém receitas enxutas com os ingredientes mais acessíveis e simples. Tal comida não viola a estrita carta monástica e ao mesmo tempo permite que você alimente a família de forma saudável e variada. Ao servir pratos magros na mesa, lembre-se de que o significado profundo das restrições diz respeito não apenas à comida na mesa, mas também aos pensamentos e ações.