Goulash, Como Em Uma Cantina Na época Soviética: Uma Receita Passo A Passo Com Fotos E Vídeos

2025 Autor: Bailey Albertson | albertson@usefultipsdiy.com. Última modificação: 2025-01-23 12:46

Cozinhar goulash como em uma cantina soviética: um gosto familiar desde a infância

Desde a infância, lembramos os sabores dos pratos que nos serviam nas cantinas soviéticas. Mesmo os melhores restaurantes modernos não conseguem repetir o gosto que os cozinheiros de escola ou fábrica davam à carne e aos acompanhamentos. Mas vamos tentar cozinhar o goulash da forma como era preparado antes, de acordo com todas as regras.

Receita de goulash de estilo soviético, como em uma cantina

Já que estamos falando da culinária soviética, então a receita também deveria ser do livro de receitas daquela época. Para nosso goulash você precisará de:

• 500 g de carne;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 Colher de Sopa. eu. com um monte de farinha;
• 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 2-3 folhas de louro;
• 3 copos de água;
• 2 cebolas;

• Sal e pimenta a gosto.

  

  Para fazer goulash, você precisa de carne, água, farinha, óleo vegetal, pasta de tomate e alguns temperos

E a propósito: eu recomendo usar ervas frescas para cozinhar. Não é usado diretamente no goulash, mas como um acompanhamento é ótimo. Cebola verde, salsa, endro, alface, rúcula, manjericão - tudo complementa perfeitamente o sabor do goulash. Principalmente se o acompanhamento for purê de batata ou apenas batata cozida.

Vamos começar a cozinhar.

1. Lave a carne, remova a película aderente e corte em pedaços pequenos. Pode ser cortado em cubos ou tiras como desejar. Adicione sal e pimenta, mexa, deixe repousar por 10 minutos e frite em óleo vegetal.

   

   Enxágüe e descasque a carne bem antes de cozinhar

2. Enquanto a carne cozinha, pique a cebola finamente. Coloque em uma frigideira com a carne, acrescente a farinha, mexa. Cozinhe até que a cebola esteja dourada.

   

   Frite a carne com cebola e farinha

3. Transfira a carne e a cebola para uma panela, despeje a água e acrescente a pasta de tomate. A propósito, de acordo com o livro de receitas, a pasta de tomate não precisa ser diluída ou mexida. Durante o processo de cozimento, ele será distribuído como deveria.

   

   Adicione água e pasta de tomate à carne

4. Tampe a panela, leve ao fogo baixo e cozinhe por uma hora e meia. Coloque a folha de louro 8 minutos antes de cozinhar e retire-a imediatamente, caso contrário, ela deixará o prato amargo.

   

   O goulash deve ser cozido por pelo menos uma hora e meia

A propósito, as cebolas não só podem ser picadas finamente, mas também cortadas em meias argolas finas, dependendo de como você gosta. Minha família adora que a cebola seja quase invisível, então eu a corto o mais pequeno possível. Também recomendo experimentar com óleo vegetal: girassol, oliva, milho, colza, óleo de mostarda e outros darão notas de sabor especiais ao goulash.

Receita de vídeo para goulash, como em uma cantina soviética

Sua família vai adorar este goulash. Bom apetite!