Repolho Cozido Em Cantina Soviética: Receitas Passo A Passo Com Fotos E Vídeos

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 12:46

Couve estufada, como numa cantina soviética: 2 receitas para um acompanhamento apetitoso

Quando procuramos algo novo para o menu do dia, muitas vezes esquecemos que você pode usar receitas simples, mas testadas pelo tempo e populares. Por exemplo, repolho cozido. A geração mais velha provavelmente se lembra desse cheiro único que sempre acompanhou os lotados estabelecimentos de alimentação soviética. Apesar dos produtos mais comuns, este prato é saboroso, aromático, satisfatório e até saudável.

Receitas passo a passo de repolho cozido, como em uma cantina soviética

Eu cozinho repolho estufado com frequência, pelo menos 5-7 vezes por mês. E nunca deixo de me surpreender ao ver como um prato tão saboroso é obtido a partir de um simples vegetal. Claro que, para conseguir variedade, tenho que fazer algumas alterações na receita principal todas as vezes. Portanto, um vegetal pode ser cozido simplesmente com cenouras e cebolas, para uma opção mais satisfatória - adicione batatas, carne ou salsichas. Mas para as tortas sempre faço repolho com cogumelos. Como não cozinhar um prato, o aroma vertiginoso começa a despertar o apetite já durante a cozedura. E o que é mais interessante, o sabor desse repolho nunca fica enfadonho.

A versão clássica do repolho cozido, como na cantina soviética

A mesma receita, com a qual poderá degustar repolho com sabor de infância ou juventude. Pois bem, a geração mais jovem, nascida e criada na era pós-soviética, conhecerá um dos pratos que seus pais e avós foram reforçados na hora do almoço.

Ingredientes:

• 1 kg de repolho branco;
• 1 cenoura;
• 1 cabeça de cebola;
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 1 colher de chá 9% de vinagre;
• 1 Colher de Sopa. eu. açúcar granulado;
• 1 Colher de Sopa. eu. farinha;
• 1/2 colher de chá Pimenta preta da terra;
• 1-2 folhas de louro;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1/2 colher de sopa. água;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Usando uma trituradora especial ou uma faca afiada de lâmina larga e longa, pique a quantidade necessária de repolho.

   

   Pique o repolho

2. Pique finamente a cabeça da cebola com uma faca.

   

   Pique as cebolas

3. Rale uma cenoura grande em um ralador com orifícios grandes.

   

   Rale as cenouras grosseiramente

4. Coloque as cebolas e as cenouras em uma frigideira com óleo vegetal bem aquecido. Mexa de vez em quando e frite os vegetais em fogo médio por 2-3 minutos.

   

   Frite as cebolas e as cenouras até ficarem meio cozidas

5. Transfira a mistura de vegetais fritos para um caldeirão de tamanho adequado. Adicione o repolho, despeje água, misture tudo. Reduza o fogo, cubra o caldeirão com uma tampa e cozinhe por 40 minutos. Para evitar que os legumes queimem, não se esqueça de mexer a massa de vez em quando.

   

   Combine vegetais grelhados e repolho fresco em um grande caldeirão

6. Quando o repolho estiver macio, misture a polpa de tomate com a farinha e transfira a mistura para um caldeirão.

   

   Adicione a mistura de tomate e farinha

7. Complete o prato com pimenta de louro, pimenta preta, açúcar, sal e vinagre. Misture bem todos os ingredientes novamente e cozinhe, tampado por mais 10 minutos.

   

   Envie especiarias para o caldeirão e despeje o vinagre

8. Sirva a couve cozida como acompanhamento ou como prato independente quente, quente ou frio.

   

   O repolho cozido pode ser comido imediatamente ou servido mais tarde.

Vídeo: receita clássica de repolho cozido

Couve estufada com salsicha, como em uma cantina soviética

Para deixar o repolho cozido mais gratificante, você pode adicionar suas salsichas favoritas. O principal segredo do sucesso neste caso é a escolha de enchidos de qualidade.

Ingredientes:

• 1 kg de repolho branco;
• 1-2 cebolas;
• 1 cenoura;
• 300-400 g de salsichas;
• 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 2 folhas de louro;
• sal e pimenta-do-reino;
• óleo vegetal.

Preparação:

1. Pique o repolho em tiras finas, rale as cenouras em um ralador grosso, corte a cebola em meias rodelas ou quartos de rodelas.

   

   Preparar vegetais

2. Em um caldeirão ou panela de paredes grossas, aqueça 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.

3. Coloque os vegetais em um caldeirão e despeje 1/2 colher de sopa. água, mexa e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos (até os vegetais ficarem macios).

   

   Transfira os vegetais para um caldeirão e adicione um pouco de água

4. Corte as salsichas em rodelas que não tenham 5–7 mm de espessura.

   

   Cortar salsichas

5. Adicione a pasta de tomate e a folha de louro, o sal e a pimenta-do-reino a gosto à massa vegetal, disponha os enchidos preparados. Mexa a peça de trabalho.

   

   Coloque as salsichas em um caldeirão com massa vegetal

6. Tampe o caldeirão e continue cozinhando por mais 10 minutos.

7. Sirva o guisado de linguiça como refeição separada.

   

   Couve estufada com linguiça cumpre perfeitamente o papel de um prato independente

Vídeo: repolho cozido com linguiça

O repolho cozido como em uma cantina soviética é uma ótima opção para quem gosta de comer algo saboroso, simples, barato e saudável. Preparar tal prato não é difícil, por isso sinta-se à vontade para começar a trabalhar com as nossas receitas, mesmo que os seus talentos culinários estejam apenas a começar. Cozinhe com prazer e bom apetite!