Como Afiar Facas De Moedor De Carne Em Casa + Vídeo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Como afiar facas para moedores de carne corretamente

Um moedor de carne é indispensável na cozinha. Com a sua ajuda, cada dona de casa poderá cozinhar uma grande quantidade de pratos de carne picada e vegetais. Apesar de já terem surgido na cozinha moderna outros aparelhos versáteis, como um liquidificador ou um processador de alimentos, o moedor de carne ainda concorre com segurança com eles. No entanto, as lâminas do dispositivo ficam cegas após o uso prolongado, e a questão de como um dia afiar adequadamente as facas de um moedor de carne torna-se relevante.

Conteúdo

• 1 Por que as facas de moagem precisam ser afiadas
• 2 nuances de nitidez correta

• 3 3 maneiras de afiar facas de moedor de carne em casa

  • 3.1 Em uma pedra de amolar

    3.1.1 Vídeo: como afiar facas de moedor de carne usando uma pedra de amolar

  • 3.2 Na máquina

    3.2.1 Vídeo: Um exemplo de lâminas de corte em uma máquina

  • 3.3 Lixa

    3.3.1 Vídeo: master class sobre afiação com lixa

Por que facas de moagem precisam ser afiadas

Dependendo da frequência de uso de um moedor de carne, suas lâminas perdem o fio. Isso pode ocorrer devido à formação de pequenos cavacos e depressões no local de contato dos elementos de corte móveis e estacionários.

As facas em um moedor de carne devem ser afiadas em intervalos regulares.

Basicamente, o dispositivo funciona com um produto relativamente macio - a carne. Porém, pequenos ossos ou tendões, ao serem triturados, caem no gume da lâmina, o que leva a uma perda gradual de nitidez. No estágio inicial, você pode descobrir que o moedor de carne começou a "mastigar" a carne e, logo em seguida, parou completamente de moê-la.

Além disso, com cuidado inadequado, o metal com o qual as facas são feitas começa a oxidar e enferrujar. Também afeta negativamente sua gravidade.

Hoje, os fabricantes produzem todos os componentes para pequenos eletrodomésticos em quantidades suficientes. Você pode facilmente comprar uma nova faca afiada para um moedor de carne, especialmente uma elétrica. Mas isso vai exigir custos adicionais, além disso, o problema muitas vezes é revelado no momento em que o processo de cozimento já foi iniciado.

Os elementos de corte para moedores de carne elétricos e mecânicos têm aproximadamente a mesma forma e composição de liga metálica. A única diferença é que em um dispositivo mecânico, as facas são giradas manualmente, enquanto em dispositivos automatizados há um motor embutido que executa uma função semelhante. Portanto, você pode afiar as lâminas da mesma maneira.

As nuances da nitidez correta

A moagem de produtos em um moedor de carne é fornecida com 2 facas:

• malha de faca fixa;
• cortador de quatro lâminas.

A segunda faca é uma peça rotativa, graças à qual ocorre o corte principal. Portanto, é necessário atentar para o afiamento de todas as suas faces.

Regras fundamentais:

1. Se o amolamento for feito com uma pedra de amolar, pegue uma régua de metal e certifique-se de que sua superfície esteja perfeitamente horizontal.
2. Se a lixa for usada como abrasivo, é melhor fixá-la na superfície de trabalho. Não será supérfluo colocar qualquer superfície plana removível sob ela, por exemplo, vidro, para proteger a mesa de arranhões durante a operação.
3. Trate previamente as facas com óleo vegetal e deixe descansar por 5 minutos. Faça o mesmo com a ferramenta com a qual você fará a nitidez. Isso é necessário para que uma pasta abrasiva suave possa se formar durante o afiamento. Também ajudará a minimizar arranhões e farpas nas facas.
4. Para garantir uma remoção uniforme do metal, tente pressionar o centro da faca contra a superfície de afiação.
5. A faca de malha também embota durante a operação, por isso também precisa ser afiada.

3 maneiras de afiar facas de moedor de carne em casa

Independentemente do método escolhido para afiar, você precisa preparar os materiais necessários com os quais o trabalho será feito. A organização correta do processo permitirá que você afie as facas com rapidez, eficiência e não as danifique. Você mesmo pode retornar as lâminas à nitidez anterior, tendo em casa uma das ferramentas de amolar e cerca de 30 minutos de tempo.

Existem várias maneiras de afiar facas de moedor de carne:

• em uma retificadora;
• usando uma pedra de amolar;
• lixa.

Todos esses métodos não requerem habilidades especiais e dispositivos caros. Você pode comprar tudo o que precisa em lojas de ferragens.

Em uma pedra de amolar

Se você não tem absolutamente nenhuma experiência em afiar facas de moedor de carne, compre uma pedra de amolar de corindo em uma loja especializada. A melhor opção seria se seu diâmetro fosse de cerca de 180 mm e o tamanho de grão fosse de 40 a 60 mícrons.

Pedra de amolar - uma ferramenta simples e acessível para afiar facas

O processo em si possui os seguintes recursos:

1. A afiação deve ser feita sob um jato fraco de água. Para fazer isso, coloque uma pedra em uma pia e umedeça-a generosamente. A água agirá como um lubrificante e resfriará o metal.
2. Prenda a pedra de amolar na superfície de trabalho. Para fazer isso, você pode colocar um pano sob ele.
3. Pegue o cortador e coloque-o com a lâmina contra a pedra.
4. Execute movimentos circulares no sentido horário com pressão uniforme na faca.
5. Continue afiando até que a superfície do elemento esteja completamente brilhante.
6. Depois de terminar de afiar a faca giratória, faça o mesmo com a faca de malha. Para fazer isso, coloque-o na pedra com o lado adjacente à primeira faca.
7. Depois de afiar as duas facas, verifique o ajuste. Para fazer isso, dobre-os juntos com seus respectivos lados e observe a lacuna. Nenhuma lacuna deve ser visível.
8. Finalmente, enxágue as facas com água morna para enxaguar o abrasivo.
9. Monte o moedor de carne e experimente.

Vídeo: como afiar facas de moedor de carne usando uma pedra de amolar

Na maquina

Esta é uma maneira muito simples e rápida de você mesmo afiar suas facas. A afiação é feita com um disco de desbaste giratório. Antes de iniciar o trabalho, é aplicada em sua superfície uma pasta abrasiva goi que, ao secar, cria uma superfície rugosa no disco devido ao conteúdo de pequenas partículas em sua composição.

Um pouco de habilidade é necessária para trabalhar em uma retificadora

A afiação da faca de malha na máquina é feita da seguinte forma:

1. Aplique pasta abrasiva na superfície da roda de cavalete e espere até que seque. Só então o dispositivo estará pronto para uso.
2. Ligue a máquina. O disco começará a girar.
3. Pressione suavemente a lâmina de rede contra a superfície do disco. Tente distribuir a pressão uniformemente.

Afiar o cortador com uma máquina pode ser difícil se você não tiver experiência com a máquina. Deve ser realizado em 2 etapas:

1. Primeiro, afie cada uma das 4 lâminas da faca inclinando-as contra a lâmina rotativa em um ângulo de 80 °.
2. A segunda etapa será remover as rebarbas resultantes. Para fazer isso, execute ações semelhantes a afiar uma faca de malha.

Vídeo: um exemplo de lâminas de processamento em uma máquina

Lixa

Uma das maneiras mais fáceis e acessíveis é usar uma lixa. Ela certamente será encontrada em sua casa. Como último recurso, você pode comprá-lo em uma loja ou loja de ferragens. O custo desta ferramenta é várias vezes menor do que o custo de um rebolo ou máquina.

Não use papel com granulação grossa para afiar as facas do moedor de carne.

Assim, o processo de afiação é realizado na seguinte sequência:

1. Coloque uma folha de lixa horizontalmente na mesa. Por conveniência, é desejável fornecer-lhe fixação adicional.
2. Esfregue a faca em um movimento circular no sentido horário até que as lâminas estejam brilhantes e afiadas.
3. Faça o mesmo com a malha.

Vídeo: master class sobre afiação com lixa

O processo de afiar facas de moedor de carne em casa é bastante viável, mesmo para pessoas sem experiência e habilidades especiais. Tudo que você precisa é de uma ferramenta de nitidez e algum tempo livre. Se você notar uma deterioração na nitidez das lâminas no dispositivo, não hesite em processá-las.