Receitas Caseiras De Ameixa

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

O que cozinhar com ameixas: 5 receitas caseiras fáceis

No inverno, para lembrar os dias quentes, você pode providenciar um jantar "ameixa" para a família. Sirva ketchup picante de ameixa ou molho com a carne, para sobremesa - uma torta com ameixas e uma jarra de deliciosa compota. E aos familiares adultos também pode ser oferecido um decantador com vinho aromático e leve.

Ameixas no próprio suco

Uma receita muito simples, o preparo leva muito pouco tempo. E no inverno, um frasco com cheiro de ameixa fresca vai te fazer lembrar os dias de verão. Com ele, você pode fazer bolinhos, tortas, decorar um bolo, sorvete ou outra sobremesa.

Para a colheita, é preciso levar frutos bem maduros, mas firmes, a variedade "húngara" é bem adequada para isso. Se desejar, ameixas podem ser enroladas sem açúcar.

Para encher uma jarra de litro, você precisará de cerca de 1 kg de frutas vermelhas.

Preparação:

1. Separe as ameixas, selecione frutas intactas, lave e seque.
2. Corte cada fruta e retire o caroço, dobre bem para dentro de uma jarra.
3. Despeje a água em uma panela grande e coloque o frasco, tampe com uma tampa, esterilize por um quarto de hora (tempo a ser contado após o início da fervura).
4. As bagas irão assentar, adicionar outra porção e esterilizar durante um terço de uma hora.
5. Enrosque a tampa, deixe a comida enlatada esfriar (virando o pote de cabeça para baixo) embaixo de algo quente, coloque na despensa.

Geleia de ameixa com laranja

As frutas contêm muita pectina, então a ameixa dá uma excelente geléia. Quaisquer variedades são adequadas para cozinhar. Em vez de canela, você pode adicionar essência natural de baunilha, gengibre, chocolate, conhaque ou rum. O cozimento em três estágios permite manter a fruta em sua forma original.

Você vai precisar de:

• 1 kg de ameixas;
• 2 colheres de sopa. Sahara;
• um pequeno pedaço de canela;
• laranja grande.

Preparação:

1. Retire as sementes das ameixas lavadas e cortadas ao meio.
2. Dobre em uma bacia, polvilhe com açúcar, deixe descansar até que o suco seja liberado por 5-6 horas.
3. Num ralador fino, retire as raspas da laranja, esprema o sumo, junte tudo às ameixas e misture delicadamente.
4. Coloque a bacia no fogão, deixe ferver a massa (lembrando de mexer periodicamente). Retire do fogão e deixe repousar durante a noite.
5. De manhã, leve a geléia para ferver novamente, retire do fogo novamente, deixe esfriar por 3 horas.
6. Deixe a geléia ferver novamente, encher potes esterilizados com eles e enrolar as tampas. Vire as latas, cubra com um cobertor, deixe esfriar completamente, guarde para guardar.

Vinho de ameixa

A ameixa é uma fruta ideal para fazer vinho caseiro devido ao seu alto teor de açúcar. É muito mais fácil fazer vinho com isso do que, por exemplo, com maçãs. A fermentação é mais ativa, mesmo com menos açúcar. Esta bebida é perfeita para acompanhar espetadas, peru ou frango grelhado.

Você vai precisar de:

• 4 kg de ameixas azuis ou amarelas;
• litere de água;
• um par de Arte. Sahara.

Preparação:

1. Para separar as frutas, rejeitando as danificadas, elas não podem ser lavadas, apenas enxugadas com pano seco.
2. Depois de retirar as sementes das ameixas, torça em um moedor de carne ou pique com um processador de alimentos. Despeje a massa em uma jarra de vidro, amarre o pescoço com uma gaze dobrada em três camadas, retire por alguns dias em uma sala com temperatura de 20-25 graus.
3. Durante este tempo, o processo de fermentação começará. Coe o líquido em um pano de algodão para outro recipiente.
4. Ferva a calda de açúcar e água, deixe esfriar. Combine o suco de ameixa e o xarope, misture bem com uma espátula de madeira.
5. Instale um selo d'água no recipiente, mantenha-o em uma sala com temperatura não inferior a 22 graus, mas não superior a 25 graus.
6. Após um mês e meio ou dois meses, drene o líquido do sedimento para outro prato, feche-o com uma tampa. O tempo de amadurecimento do vinho é de cerca de 3 meses em local fresco.

Adjika

Você também pode cozinhá-lo com ameixa cereja. Para provar, você pode adicionar uma mistura de ervas.

Você vai precisar de:

• alguns quilos de ameixas;
• um par de Arte. eu. pasta de tomate;
• algumas vagens de pimenta vermelha;
• 4-5 cabeças médias de alho;
• Arte. Sahara;
• um par de Arte. eu. sal grosso.

Preparação:

1. Prepare as ameixas, retire as sementes, descasque o alho, corte as vagens de pimenta ao meio e retire as sementes.
2. Passe o alho, a pimenta e as ameixas num picador de carne, coloque a massa de tomate, o açúcar na mistura resultante, salgue, misture bem e leve ao lume.
3. Quando a massa ferver, continue a cozinhar por mais meia hora, mexendo de vez em quando.
4. Ao final do cozimento, o molho vai adquirindo maior espessura e cor bordô. A massa, se desejado, pode ser triturada com um misturador de imersão para maior homogeneidade.
5. Encha os potes com tempero, rolha, vire a tampa, embrulhe com uma manta, deixe esfriar, coloque em local fresco para guardar.

Molho de ameixa e tomate

Outra versão do molho original, que é adequado para quase todos os pratos de vegetais, massas, salsichas, bolinhos ou carne. Você pode fazer até o sanduíche mais simples com ele, por exemplo, com torradas de pão.

Você vai precisar de:

• alguns quilos de tomates;
• um quilo e meio de qualquer ameixa;
• algumas lâmpadas;
• um monte de endro;
• um monte de manjericão roxo e verde;
• meio st. Sahara;
• algumas cabeças de alho;
• um monte de coentro;
• 1 colher de chá páprica vermelha;
• um par de Arte. eu. sal grosso.

Preparação:

1. Descasque a cebola e o alho, retire as sementes das ameixas. Passe tomates, ameixas e cebolas em um moedor de carne.
2. Transfira a mistura resultante para uma panela, acrescente o açúcar, o sal e misture bem.
3. Pique todas as verduras com uma faca, despeje em uma panela, misture. A segunda opção é rolar com vegetais e frutas em um moedor de carne.
4. Ferva o molho por uma hora e meia, acrescente a páprica 10 minutos antes do final, coloque o alho, passe por uma prensa ou pique no ralador fino.
5. Encha os potes aquecidos com uma massa "gorgolejante", feche-os, vire a tampa para baixo, cubra com uma manta e coloque-o em local adequado para guardar pela manhã.