Maçãs Caramelizadas - Receitas Caseiras + Vídeo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Como fazer maçãs caramelo - as melhores receitas

Se gosta de sobremesas inusitadas, em que o doce se combina com o azedo, então as maçãs com caramelo vão certamente ao seu gosto. Além disso, fazer essa guloseima em casa é uma atividade divertida que vai gostar de toda a família, principalmente as crianças.

Conteúdo

• 1 dicas gerais

• 2 Receita de Maçãs em Caramelo em Palito

  2.1 Instruções de vídeo

• 3 fatias de maçã em caramelo

• 4 sobremesas em chinês

  4.1 Receita de vídeo

• 5 Receita para cozinhar em uma panela elétrica

• 6 maçãs assadas em caramelo

  6.1 Receita de vídeo

• 7 maçãs secas em caramelo

• 8 maçãs em caramelo vermelho

  8.1 Instruções de vídeo

• 9 maçãs caramelizadas de sobremesa
• 10 Como fazer caramelo de caramelo

Dicas Gerais

Esta sobremesa não é muito popular entre nós, ao contrário das maçãs assadas. Mas na culinária americana e europeia, as maçãs caramelizadas são um prato tradicional que feriados, comemorações e até fins de semana raramente dispensam. Mas, como gostamos de nos familiarizar com as novidades da cozinha, é simplesmente necessário dominar esta receita.

Cozinhar maçãs com caramelo é uma tarefa simples e emocionante. Você pode agradar convidados em uma festa com esta sobremesa, crianças em uma matinê no jardim ou na escola. É tradicionalmente preparado no outono, quando as maçãs amadurecem, e durante todo o inverno. Você pode fazer maçãs de caramelo para o nosso feriado tradicional - Apple Savior.

Maçãs caramelizadas - uma iguaria que todos vão gostar

As variedades de maçã mais adequadas para este prato são duras e azedas, de tamanho pequeno. Pode ser Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka, Cox ou Golden Delicious. Existem muitas maneiras de fazer caramelo, para todos os gostos, do simples ao sofisticado. Se você fizer maçãs em palitos, as crianças ficarão felizes com esses "pirulitos" improvisados.

Receita de maçãs carameladas em palito

Este é o método de cozimento mais simples que usa o mínimo de comida e esforço. No entanto, você ficará agradavelmente surpreso com o resultado. Você vai precisar de:

• 8 maçãs;
• 1 copo de leite;
• 2,5 xícaras de açúcar (de preferência açúcar de cana).

Além disso, estocar espetos ou palitos para plantar maçãs. Podem ser palitos para sushi, sorvete ou simplesmente galhos descascados. Se você quiser que a sobremesa não seja apenas saborosa, mas também bonita, use açúcar de confeiteiro, chocolate ralado ou pó de confeitaria.

1. Coloque uma panela pequena em fogo baixo, despeje o leite, acrescente o açúcar. Comece a aquecer.

   

   Aqueça o leite e o açúcar em uma panela

2. Mexa a mistura constantemente até ferver. O açúcar deve se dissolver completamente na massa de caramelo.

   

   Espere a mistura ferver

3. Chegamos ao estágio mais difícil. Despeje água fria em uma tigela e adicione gelo. Pegue um pouco de caramelo com uma colher de chá e despeje na água. Espere a massa esfriar e tente rolar uma bola para fora dela.

   

   Verifique se o caramelo é feito com água fria

4. Se funcionar, a consistência necessária foi alcançada. Caso contrário, aja de acordo com a situação: acrescente um pouco de leite a uma massa muito grossa e acrescente açúcar à massa líquida.

   

   Se você conseguir rolar uma bola - o caramelo está pronto

5. Retire a panela de caramelo do fogo e, enquanto esfria, coloque as maçãs em palitos.

   

   Prepare maçãs inserindo palitos nelas

6. Agora é preciso imergir as maçãs na massa de caramelo, "enrolar" um pouco para que a camada fique uniforme. Em seguida, coloque a sobremesa sobre uma superfície plana e seca e espere o caramelo endurecer completamente.

   

   Mergulhe as maçãs no caramelo e espere endurecer

Aqui está uma receita simples para um prato inusitado e muito saboroso. Com um pouco de tempo e paciência, você pode se presentear com uma bela surpresa.

Vídeo de instrução

Fatias de maçã em caramelo

Esta receita também é muito simples, mas vai demorar um pouco mais de tempo e atenção. Para isso, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 500 g de maçãs ácidas, por exemplo, Antonovka;
• 1 xícara de açúcar;
• 150 g de amido de batata (arroz);
• 1 copo de óleo de girassol refinado (para fritar);

• 1 xícara de óleo de gergelim (para caramelo)

  

  Produtos para fazer fatias de maçã caramelizada

Opcionalmente, adicione algumas colheres de sopa de óleo de gergelim ao servir. Então vamos começar.

1. Descasque as maçãs bem lavadas, cortando a casca e retirando o caroço. Corte cada fruta em 4 pedaços, cada pedaço em fatias.

   

   Descasque as maçãs e corte em fatias

2. Mergulhe as fatias em 100 gramas de amido.

   

   Mergulhe as fatias em amido

3. Misture os restantes 50 gramas de amido com água fria para que a consistência fique próxima do creme de leite.

   

   Misture amido com água

4. Mergulhe as fatias de maçã nesta mistura para cobri-las por igual.

   

   Mergulhe fatias de maçã em água com amido

5. Em uma frigideira funda, aqueça 1 xícara de óleo vegetal a 170 graus. Coloque as fatias de maçã e cozinhe por 3 minutos de cada lado em fogo baixo.

   

   Frite as fatias em óleo dos dois lados

6. Coloque as fatias torradas em um prato.

   

   Coloque as fatias em um prato

7. Em outra frigideira, aqueça o óleo de gergelim para fazer caramelo. Aos poucos, adicione açúcar e espere até que derreta, mexendo sempre.

   

   Fazer caramelo

8. Quando o caramelo ficar dourado, coloque as fatias de maçã torrada, mexa bem rápido e retire.

   

   Mergulhe as fatias de maçã no caramelo

9. Coloque as fatias caramelizadas acabadas em um prato bonito e regue com um pouco de óleo de gergelim. A sobremesa está pronta, você pode tratar parentes e amigos.

   

   Sirva polvilhado com óleo de gergelim

Sobremesa chinesa

Os sabores agridoces são as delícias da cozinha oriental, em particular da culinária chinesa. Naturalmente, não se pode ignorar as maçãs caramelizadas dos chefs deste país exótico. Você vai precisar de:

• 4 maçãs duras;
• 2-3 colheres de sopa de suco de limão;
• 300 ml de amendoim ou óleo de milho para gordura profunda;
• 300 ml de água fria com gelo.

Para massa:

• 200 g de farinha;
• 180 g de água;
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de amendoim ou óleo de milho

Para caramelo:

• 150 g de açúcar;
• 6 colheres de sopa de óleo de amendoim ou gergelim
• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim.

1. Quando o açúcar dissolvido ficar com uma tonalidade marrom clara, coloque todas as fatias de maçã na panela. Polvilhe com o gergelim, mexa rapidamente para que o caramelo fique bem distribuído nas fatias.

   

   Faça manteiga e caramelo de açúcar

2. Frite novamente até que as maçãs fiquem crocantes e douradas, coloque em um prato e escorra a gordura.

   

   Espere a gordura escorrer

3. Aqueça o óleo em uma frigideira ou wok. Frite as fatias de maçã na massa até dourar.

   

   Mergulhe as fatias na massa

4. Polvilhe farinha sobre as fatias.

   

   Prepare as maças

5. Faça uma massa para caramelizar: misture o ovo com a água, acrescente a farinha. Adicionar óleo. Homogeneizar.

   

   Faça uma massa com ovo, farinha e água

6. Lave e descasque as maçãs: corte a casca, retire o caroço. Corte as maçãs em fatias e coloque em uma tigela com suco de limão por um tempo.

   

   Polvilhe as fatias com farinha

7. Mergulhe cada pedaço na massa.

   

   Frite as fatias de maçã

8. Retire as fatias e deixe por 5 minutos para escorrer a gordura.

   

   Asse as maçãs novamente

9. Aqueça 6 colheres de sopa de manteiga, milho ou manteiga de amendoim em uma frigideira. Derreta o açúcar, mexendo sempre. O fogo deve ser de intensidade média.

   

   Mergulhe as maçãs no caramelo e polvilhe com sementes de gergelim

10. Coloque as fatias prontas em um prato e sirva. Antes de comer a sobremesa, as fatias devem ser tiradas com um palito ou garfo e mergulhadas em água fria com gelo para endurecer o caramelo.

    

    Sirva com água fria e gelo

Receita de vídeo

Receita multicooker

Bem, como você pode perder a oportunidade de usar este maravilhoso dispositivo para preparar iguarias? Além disso, a multicooker facilitará muito nossa tarefa.

Pegue estes produtos:

• 2-4 maçãs;
• 200 ml de água quente;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• um raminho de hortelã para decoração.

Instruções passo a passo:

1. Defina a multicooker para o modo “Multipovar” com uma temperatura de 160 graus. Despeje o açúcar em uma tigela fria e aqueça até derreter completamente, virando caramelo. Adicione a manteiga fatiada e misture bem até dissolver.

   

   Derreta o açúcar e a manteiga em uma panela elétrica

2. Descasque as maçãs lavadas da casca e do caroço e corte em 2 partes.

3. Dobre as metades da maçã, cortadas, em uma multicozinha com caramelo, despeje delicadamente na água. Tampe e cozinhe por 5 minutos no mesmo modo.

   

   O fogão lento ajudará você a cozinhar maçãs caramelizadas mais rápido

4. Vire as maçãs para o outro lado, cubra novamente a tigela da multicozinha. Cozinhe por mais 5 minutos.

   

   Estas maçãs caramelo são especialmente suculentas.

5. Desligue o aparelho, retire a tampa e deixe as maçãs esfriarem à temperatura ambiente.

Maçãs Assadas no Caramelo

Definitivamente, você precisará de um forno para este prato. Nele, você vai assar maçãs e colocar caramelo sobre elas.

Você vai precisar de:

• 4 maçãs;
• 2/3 xícara de suco de maçã (natural)
• 3 colheres de sopa de manteiga;
• 1 xícara de açúcar;
• 1/3 xícara de água
• ½ copo de leite;
• ½ colher de chá de extrato de baunilha.

Instruções passo a passo:

1. Prepare o molho de caramelo. Para fazer isso, misture a água e o açúcar em uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio por no máximo 15 minutos, sem mexer. Se necessário, você pode raspar os cristais cristalizados das laterais do prato.

   

   Cozinhe o caramelo em uma frigideira funda

2. Retire a frigideira do fogo. Após 1 minuto, adicione 1 colher de sopa de manteiga ao caramelo e misture bem até dissolver completamente.
3. Sem parar de mexer, adicione o leite delicadamente. Leve a panela ao fogo, cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. Leve a massa de caramelo a uma consistência espessa, retire do fogo e acrescente o extrato de baunilha.
4. Ligue o forno a 170 graus e enquanto estiver esquentando, prepare as maçãs. Lave e corte cada fruta em 5 fatias horizontalmente. Retire as maçãs inteiras das fatias e coloque em um prato resistente ao calor.

5. Misture o suco de maçã com 2 colheres de sopa de manteiga amolecida e despeje sobre as maçãs. Asse no forno por 45 minutos. Ao mesmo tempo, não se esqueça de despejar as maçãs com o suco que escorreu a cada 15 minutos.

   

   Maçãs caramelizadas assadas - macias e macias

6. Coloque cada maçã em uma tigela funda separada, despeje um quarto de xícara de molho de caramelo no meio de cada uma. Sirva a sobremesa imediatamente.

Receita de vídeo

youtube.com/watch?v=jhX94ECOlHQ

Maçãs secas em caramelo

Se neste verão o seu jardim o agradou com uma grande colheita de maçãs, então provavelmente você as secou para o inverno. Então, por que não combinar as fatias secas com caramelo doce e crocante?

Maçãs secas também podem ser usadas para fazer uma sobremesa deliciosa

Se as fatias de maçã estiverem muito secas, coloque-as de molho em água quente por 10 minutos. as fatias bem secas não precisam de amolecimento.

Para esta receita, você precisará de:

• 500 g de maçãs secas;
• 50 g de manteiga;
• 5 colheres de sopa de açúcar;
• 0,5 colher de chá de canela.

Instruções passo a passo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma assadeira com manteiga (1 colher de sopa), espalhe as maçãs secas em uma camada uniforme.
2. Misture o açúcar com a canela, polvilhe as maçãs com esta mistura. Cubra com a manteiga restante, corte em pequenos flocos.
3. Coloque a assadeira no forno e asse as maçãs por 15-20 minutos. Durante esse tempo, o açúcar derrete e se transforma em um caramelo marrom dourado.

Essas maçãs são deliciosas, crocantes como doces e saborosas. By the way, você pode cozinhar maçãs secas de acordo com a receita acima "fatias de maçã no caramelo", excluindo rolar em amido e fritar em óleo vegetal.

Maçãs em caramelo vermelho

É desta forma que esta iguaria ganhou imensa popularidade em feiras e centros de entretenimento para crianças. Qual é o segredo dessa sobremesa? É muito simples: corante alimentar e palitos pontiagudos grossos que farão a maçã parecer um caramelo Chupa-Chups.

Bastões de maçã caramelo afiado

Então, você precisa:

• 1 quilo de maçãs;
• 1 copo de água;
• 3 copos de açúcar;
• ¾ copos de xarope de milho;
• 1 pacote de corante alimentar.

Em vez de xarope de milho, você pode usar a mesma quantidade de amido diluído em água.

1. Lave as maçãs, seque e fure com os pauzinhos.

   

   Fure as maçãs com os pauzinhos

2. Para o caramelo, coloque açúcar, xarope de milho e água em uma panela.

   

   Combine água, xarope de milho e açúcar em uma panela

3. Adicione corante alimentar vermelho imediatamente. Coloque a panela no fogo.

   

   Adicione corante alimentar

4. Entretanto, prepare uma assadeira: cubra com pergaminho e pincele com manteiga. Você pode usar uma esteira de silicone.

   

   Forre uma assadeira com pergaminho e óleo

5. O açúcar na panela irá se dissolver completamente e o caramelo começará a ferver fortemente.

   

   Caramelo começa a ferver

6. Retire o caramelo do fogão, mergulhe a maçã completamente nele. Torça para espalhar o caramelo em uma camada uniforme.

   

   Mergulhe as maçãs no caramelo

7. Faça o mesmo com todas as maçãs, coloque-as sobre um pergaminho e deixe esfriar. Depois disso, você pode servir a sobremesa à mesa.

   

   Seque as maçãs caramelizadas em uma assadeira

Esta iguaria irá deliciar os seus convidados não só nas férias, mas todos os dias. E se você usar tinta de choco como corante (sim, você pode facilmente comprá-la no supermercado), suas maçãs serão um ótimo complemento temático para uma festa de Halloween!

Ótima ideia para uma festa de Halloween

Vídeo de instrução

Sobremesa Maçã Caramelizada

Um pouco de imaginação e destreza - e na sua mesa uma verdadeira sobremesa festiva com nozes, mel e creme de leite. Você vai precisar de:

• 2 maçãs;
• 150 g de manteiga;
• 100 g de mel líquido;
• 150 g de creme de leite;
• 1 colher de sopa de açúcar
• 100 g de miolo de noz;

• sal a gosto.

  

  Nozes, creme de leite e mel são um ótimo complemento para maçãs caramelizadas

1. Pique as nozes, frite-as em óleo quente.
2. Coloque as maçãs descascadas e cortadas ao meio na assadeira, com o lado cortado para baixo.
3. Em outra tigela, derreta a manteiga, acrescente um pouco de açúcar, mel, misture bem até dissolver completamente. Despeje as maçãs com esta mistura. Frite por 5 minutos, coloque a assadeira no forno pré-aquecido e leve ao forno por mais 10 minutos.
4. Despeje o açúcar restante em uma frigideira grossa, acrescente uma pitada de sal e leve a um estado viscoso.
5. Quando o açúcar e o sal caramelizarem, retire a frigideira do fogo e junte as nozes torradas.
6. Coloque o caramelo em uma assadeira untada e deixe esfriar. Disponha as maçãs em pratos com o lado cortado voltado para cima. Cubra com caramelo e regue com creme de leite misturado com gelo.

Como fazer caramelo de caramelo

Este caramelo é verdadeiramente doce, aromático e rico, irá lembrá-lo dos seus sabores favoritos de infância. Além disso, você pode escolher diferentes tipos de pó para decoração: cereais, doces M & Ms e muito mais, o que quer que sua imaginação lhe diga. Já imaginou como as crianças ficarão felizes em participar do preparo dessa iguaria?

Para 8 maçãs, você precisará de:

• 100 ml de leite;
• 700 g de caramelo;
• 1 colher de chá de vanilina
• uma pitada de sal.

Instruções passo a passo:

1. Enxágue as maçãs e retire as caudas.

   

   Prepare as maças

2. Coloque o caramelo em banho-maria, acrescente o leite. Mexa bem até que os rebuçados estejam completamente dissolvidos, depois acrescente o sal e a vanilina.

   

   Derreta o caramelo em banho-maria

3. Onde a maçã tem um rabo, enfie uma vara. Desligue o fogo do fogão, mas não retire o caramelo da banheira. Mergulhe as maçãs na mistura.

   

   Coloque as maçãs em palitos e mergulhe no caramelo

4. Mergulhe as maçãs no pó, coloque-as sobre papel manteiga e leve à geladeira na geladeira.

   

   Use uma variedade de pós para decorar

Quando a superfície do caramelo endurecer, você pode tratar as crianças.

Receitas realmente simples e interessantes? Talvez você cozinhe maçãs caramelizadas de outras maneiras? Por favor, compartilhe sua experiência conosco nos comentários. Bom apetite!