Receita De Uma Charlotte Clássica Com Maçãs No Forno, Máquina De Fazer Pão, Etc. + Foto E Vídeo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Culinary Classics - Cooking Charlotte with Apples

Talvez o melhor passatempo seja uma noite em uma calorosa companhia, tomando uma xícara de chá e uma boa conversa. E para o chá, você deve definitivamente preparar uma sobremesa doce. Nas noites de verão, essa sobremesa deve ser leve e arejada. A melhor opção é a charlotte de maçã, rápida de preparar e deliciosa. Contaremos como preparar tal charlotte de várias maneiras para que você possa diversificar a mesa de sobremesas.

Conteúdo

• 1 charlotte rápido simples
• 2 Estas dicas irão ajudá-lo
• 3 Um pouco de história: charlotte tradicional
• 4 Um pouco de originalidade: charlotte a la russe de pão preto no forno
• 5 Cozinhando em um fogão lento
• 6 A máquina de fazer pão é outra ajudante na cozinha
• 7 Vídeo sobre como cozinhar charlotte perfumado

Uma charlotte rápida simples

Claro, charlotte pode ser feito com quase qualquer tipo de bagas e frutas, mas as maçãs tradicionalmente mantêm popularidade, especialmente as azedas, por exemplo, Antonovka. A acidez neste prato é o mais importante e as maçãs são as mais fáceis de processar, por isso esta opção é a mais fácil e rápida.

Vamos assar esta charlotte no forno. Para ela, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 3 maçãs grandes;
• 3 ovos;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 xícara de farinha;
• 1 colher de chá de conhaque;
• sal na ponta de uma faca;
• açúcar baunilhado.

Prepare os alimentos para que todos estejam ao seu alcance, pois é importante para não perdermos tempo.

Use maçãs azedas para fazer charlotte

1. Bata 3 ovos e 1 xícara de açúcar corretamente para que o açúcar se dissolva completamente e a massa aumente ligeiramente de volume. Use um mixer ou liquidificador para isso.
2. Adicione um copo de farinha, certifique-se de peneirar, um pouco de açúcar de baunilha e sal. Mexer. Ao mesmo tempo, despeje uma colher de chá de conhaque. Quando assado, o álcool se dissolve e a massa fica arejada.
3. Pique as maçãs ao acaso. Eles podem ser cortados em fatias finas ou em cubinhos. Coloque em uma assadeira untada e cubra com a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180-200 graus por cerca de 1 hora.

Quando a charlotte está completamente pronta, a crosta em sua superfície tem o gosto de um bizet arejado. Quanto mais bem e melhor você bater os ovos para a massa, mais bonita e saborosa será a crosta.

Essas dicas vão te ajudar

Um pouco de história: charlotte tradicional

Você sabia que Charlotte surgiu no século 18 e sua invenção foi dedicada à Rainha Carlota, esposa do Rei George III da Inglaterra? A charlotte daquela época não é muito parecida com o que estamos preparando agora, pois era feita com as sobras de pão, que naquela época se considerava inaceitável deitar fora. Vamos tentar usar uma receita antiga em um ambiente moderno.

A charlotte clássica foi inventada no século XVIII.

Você precisará de um pão ou pão de trigo. Se estiverem um pouco estragados, esta receita é a certa. Retire a crosta do pão, corte em fatias finas.

Derreta cerca de 100 gramas de manteiga e mergulhe bem cada fatia de pão.

Pegue uma panela pequena, unte as paredes por dentro com manteiga. Forre o fundo e as laterais com fatias de pão branco embebidas em manteiga.

Descasque algumas maçãs (3-5), pique finamente e coloque em outra panela. Cubra com 150 gramas de açúcar, acrescente um pouco de canela (literalmente uma pitada) e uma colher de sopa de manteiga. Cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, até que as maçãs estejam macias. Coloque esta mistura em uma panela com fatias de pão. Cubra com mais algumas fatias da mesma pasta embebida em óleo e polvilhe com pão ralado.

Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque uma panela com charlotte não mais. Mais de meia hora.

Esta não é a versão final do charlotte clássico. Os franceses trouxeram um sabor próprio para a receita, e você também pode experimentar, porque não é nada difícil. A peculiaridade da receita está no creme, que é revestido com camadas de pão e maçãs, de onde a charlotte se assemelha a um bolo na estrutura. Neste caso, o pão branco pode ser substituído por biscoitos amanteigados, e você obtém o famoso "Charlotte em russo", que foi preparado pela primeira vez pela especialista culinária francesa Marie-Antoine Carem para o imperador russo Alexandre I.

Um pouco de originalidade: charlotte a la russ feita de pão preto no forno

Esta receita é mais complicada do que uma charlotte rápida, mas confie que as avaliações dos seus convidados não o deixarão se arrepender do tempo gasto. Pegue estes produtos:

• 1 xícara de migalhas de pão de centeio triturado
• 3 xícaras de pão preto rançoso ralado
• 100 g de manteiga
• ½ colher de chá canela em pó
• 1 limão (raspas)
• 3 cravos
• 1 Colher de Sopa laranja cristalizada
• 1 xícara de açúcar
• 6-8 maçãs
• ½ copo de vinho branco
• 30 ml de rum

Combine o centeio com as tostas pretas e cubra com manteiga derretida. Mexa bem, frite em uma frigideira, acrescente o cravo-da-índia esmagado, a canela, meio copo de açúcar, metade das frutas cristalizadas picadas e metade das raspas.

Solução original: para charlotte em russo, use pão de centeio velho

Diluir o vinho branco com água na proporção de 1: 1, ferva com a metade restante do açúcar.

Descasque as maçãs do caroço, pique finamente, acrescente à calda de vinho e ferva por 5-7 minutos. Despeje em um copo de rum.

Unte o molde, polvilhe com açúcar. Você pode colocar o fundo do molde com papel oleado. Disponha uma camada de biscoitos, maçãs e novamente uma camada de biscoitos. Espalhe à vez de modo que a parte superior fique coberta com pão. Unte um pouco com um prato, leve ao forno por 15 minutos.

Esta charlotte é muito bem complementada com natas, podendo ser servida com chá, café, sumos e cocktails.

Cozinhando em uma multicooker

Uma invenção maravilhosa - uma multicooker! Esta maravilhosa máquina vai lhe dar muito tempo livre e, além disso, vai deixar pratos simples ainda mais saborosos e originais

Vamos considerar uma receita simples de charlotte de um ângulo incomum: cozinhe em uma panela elétrica. Assim a massa sobe muito bem e obtém-se um verdadeiro bolo com um diâmetro de 22 cm e uma altura de até 10 cm.

Você vai precisar de:

• 5 ovos;
• 1 xícara de açúcar;
• 5 maçãs;
• 1 xícara de farinha.

Primeiro, prepare as maçãs: descasque e retire o caroço, corte, coloque em uma tigela e polvilhe com suco de limão.

Algumas pessoas gostam de adicionar mais maçãs à charlotte. Não exagere para que toda a massa não fique nos espaços entre as peças. Também é possível não descascar as maçãs da casca, pois durante o processo de cozimento ela fica macia e aromática.

Bata os ovos sobre uma espuma uniforme. Para facilitar a batida, resfrie os ovos previamente e adicione uma pitada de sal.

Continuando a bater, acrescente o açúcar aos poucos até que se dissolva completamente. Em seguida, coloque a farinha em uma colher, mexendo bem para que não fiquem grumos. A massa deve ficar com consistência de creme azedo espesso.

Em uma multicooker, charlotte acaba sendo especialmente arejado

Unte uma panela multicozinha com óleo e despeje um pouco de massa, distribuindo de forma a cobrir o fundo e parte das paredes com um pequeno lado. Neste caso, a espessura da massa será de cerca de 0,5 cm.

Coloque as maçãs, cubra com o restante da massa e bata levemente (mas não tanto que as fatias de maçã e a massa se misturem!). você pode adicionar outra camada de maçãs.

Ligue o modo "Baking" na multicooker, defina o tempo - 60 minutos. Enquanto a charlotte está cozinhando, não levante a tampa para evitar que a massa caia no processo. Quanto mais maçãs você tiver, mais tempo levará para assar. Depois de desligar a charlotte, você precisa deixá-la na multicozinha por mais 10 minutos e depois retirá-la da panela.

A panificadora é outra ajudante na cozinha

Como você pode ver, existem muitas opções e métodos para fazer charlotte na cozinha moderna. Se você tem uma máquina de fazer pão em casa, é pecado não usá-la.

Pegue estes produtos:

• 3 ovos;
• 200 gr. farinha;
• ¼ colher de chá refrigerante, apagado com vinagre ou fermento em pó;
• 200 gr. Sahara;
• 3-4 maçãs ácidas;
• passas, canela.

Prepare as maçãs da mesma forma que nas receitas anteriores: descasque, pique, polvilhe com açúcar e canela.

Prepare a massa: bata os ovos com o açúcar até obter uma massa espumosa homogênea, acrescente a farinha, misture bem para que não fiquem grumos. Resgate refrigerante na massa, pendure novamente.

Pegue uma tigela de máquina de fazer pão. Uma vez que já amassou a massa, não precisa de espátula para misturar os ingredientes - retire-a. Lubrifique as laterais da tigela com manteiga.

A máquina de fazer pão irá ajudá-lo a preparar uma charlotte original

Combine a massa com as maçãs preparadas, mexa. Coloque a mistura em uma tigela e coloque na máquina de fazer pão.

Selecione a configuração Assar ou Queque. A máquina de fazer pão é boa porque calcula o tempo necessário de acordo com a modalidade. Agora você pode cuidar de seus negócios com calma até que o cronômetro apite para sinalizar o fim do cozimento.

Abra a máquina de fazer pão e espere um pouco até que a forma esfrie. Depois disso, sacuda delicadamente a charlotte em uma travessa, corte e sirva.

Vídeo sobre como cozinhar charlotte perfumado

Existem muitas receitas de charlotte, são todas muito diferentes e em cada país dão um sabor especial a este prato. Oferecemos as opções mais simples que podem ser implementadas de maneira fácil e rápida a partir dos produtos a que estamos acostumados. Esperamos que nossas receitas acrescentem variedade ao seu livro de receitas e encantem seus convidados. Bom apetite e conforto para sua casa!