Como Comer Baklava (baklava) Corretamente: Os Segredos Das Iguarias Orientais

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Baklava: como comer doçura turca corretamente

Baklava é um dos doces orientais mais populares. Muitos já experimentaram vários tipos mais de uma vez, mas nem todos sabem como comer esta iguaria corretamente.

Baklava é uma iguaria oriental popular

Baklava, também conhecido como baklava, é uma iguaria oriental de massa folhada com recheio de nozes. As camadas de massa são enroladas muito finas: de acordo com várias fontes, deve haver de 20 a 50. Em casa, a sobremesa é geralmente feita de massa filo pronta - massa fina extrusada sem fermento que não contém gorduras animais e ovos, mas é feito com a adição de azeite.

Para fazer baklava rapidamente em casa, use a massa filo, que você pode comprar em alguns supermercados.

Para o recheio, costumam usar nozes picadas em calda de açúcar-mel com especiarias - açafrão, canela, etc. Há receitas de baklava com pistache e outras nozes. Coloque as camadas de massa em uma assadeira grande, cubra com manteiga macia, espalhe o recheio e leve ao forno. O prato quente acabado é derramado com xarope resfriado à temperatura ambiente e deixado de molho por seis ou mais horas. Algumas receitas envolvem derramar xarope sobre o baklava gelado ou colocar o prato na geladeira para deixar de molho.

Baklava é feito com recheio de nozes e derramado com calda de mel e açúcar

De onde vem o baklava?

Acredita-se que já no século 8 aC, os assírios faziam um doce semelhante ao baklava moderno. Marinheiros e mercadores gregos, que frequentemente visitavam a Mesopotâmia, contavam a seus compatriotas a receita de uma iguaria incrível, que substituía a massa grossa turca pelas camadas mais finas de empate. Mas a primeira menção escrita a ele, de acordo com o historiador N. Janli, foi encontrada no livro de receitas do palácio Topkany durante a época do sultão turco Fatih. A entrada é datada de 1453.

Todos os orientais que receberam uma receita de baklava a complementaram com algo próprio, por exemplo, os árabes começaram a adicionar cardamomo à calda

Como comer baklava corretamente

Como o baklava é regado com xarope que se acumula no fundo, é recomendável comê-lo de cabeça para baixo. Tradicionalmente, o baklava é regado com água. Mas também agora é servido chá ou café com ele. O açúcar geralmente não é adicionado às bebidas.

Em um dos cafés Evpatoria, onde os hóspedes são tratados com doces turcos, me ofereceram chá de ervas sem açúcar com baklava. Como disse o proprietário deste estabelecimento, é esta bebida ou apenas água que mais frequentemente acompanha os doces na Turquia.

Baklava é regado com água, chá sem açúcar e às vezes café

A mais deliciosa iguaria oriental - o baklava - não é aceita para acompanhar bebidas doces. É melhor usar água para isso. A sobremesa é recomendada, virando-se de cabeça para baixo.