As Sobremesas Mais Famosas: Curiosidades E Descrições De Iguarias Populares

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

As sobremesas mais famosas do mundo: história da criação e curiosidades

Bolos, pastéis, sorvetes, pudins, geléias - que tipo de doces as pessoas ainda não inventaram! Mas entre toda a variedade de sobremesas deliciosas da culinária mundial, dez são as mais populares.

Conteúdo

• 1 História e curiosidades sobre as sobremesas mais famosas do mundo

  • 1.1 Bolo "Red Velvet"

    1.1.1 Vídeo: Receita Famosa do Bolo de Veludo Vermelho

  • 1.2 Sobremesa "Tiramisu"
  • 1.3 Bolo "Sacher"
  • 1.4 Baklava
  • 1.5 strudel de maçã
  • 1.6 Bolo de Cereja da Floresta Negra
  • 1.7 Bolo "Anna Pavlova"
  • 1.8 Gelato
  • 1.9 Creme brulee
  • 1.10 Bolo "Napoleão"

História e curiosidades sobre as sobremesas mais famosas do mundo

Uma das mais brilhantes e diversificadas manifestações da vida é a comida, especialmente a parte doce dela. Aqui estão as invenções culinárias mais deliciosas e famosas.

Bolo de veludo vermelho

País: EUA.

Ano: 1871, avivamento - 1989.

Autor desconhecido.

Ingredientes:

• Soro de leite coalhado;
• manteiga;
• farinha;
• cacau;
• beterraba ou corante alimentar vermelho;
• creme de queijo cremoso.

Inicialmente, a sobremesa existia com o nome de "Bolo de Veludo", que se obtinha devido à textura delicada e derretível dos biscoitos na boca. Nessa forma, ele existiu mesmo após a Guerra Civil dos Estados Unidos. Mas a tonalidade característica do bolo apareceu apenas na década de 1940.

Na receita não havia sequer um toque de corante alimentar - o vermelho foi conseguido de forma diferente: misturou-se vinagre com leitelho e adicionou-se cacau, pelo que surgiram antocianinas vermelhas neste último. Na década de 1870, começaram a ser adicionados corantes ao biscoito, graças aos quais foi possível alcançar a cor única que conhecemos hoje.

Anteriormente, a cor vermelha do biscoito era obtida pela mistura de leitelho e vinagre com cacau, mas depois passaram a usar corante alimentício

Depois disso, o bolo ganhou cada vez mais popularidade nos Estados Unidos. Isso teria continuado no futuro, mas de repente foi introduzida uma proibição de corante alimentar vermelho. A história poderia ter terminado aí, mas o filme Steel Magnolias de 1989, em que o bolo apareceu como um tatu, salvou o dia. O biscoito ganhou popularidade novamente, mas a versão antiga do creme de manteiga foi substituída pelo então popular creme de queijo Mascarpone.

O "Veludo Vermelho" na forma de um tatu desempenhou o papel do tradicional bolo de noivo no filme "Magnólias de Aço"

Vídeo: a famosa receita de bolo "Red Velvet"

Sobremesa "Tiramisu"

País: Itália.

Ano: 1960-1970.

Autor: Roberto Linguanotto.

Ingredientes:

• Queijo mascarpone;
• café;
• ovos de galinha;
• açúcar;
• Bolinhos Savoyardi;
• cacau.

O nome da sobremesa "Tiramisu" é traduzido literalmente do italiano como "levante-me". De acordo com várias opções, significa "anime-me" ou "anime-me". E há também uma versão que esta famosa sobremesa tem propriedades afrodisíacas devido à combinação do café com o chocolate. Antigamente, era comido antes das tâmaras.

"Tiramisu" às vezes é chamado de "Curiosidades da Toscana", pois sua cidade natal - Siena - está localizada na província de Toscana, no noroeste da Itália

Segundo a lenda, a primeira porção desta iguaria foi preparada no norte da Itália no final do século XVII. Cosimo III de Medici decidiu certa vez fazer uma visita à vizinha cidade de Siena, e os chefes locais, querendo surpreender uma pessoa importante, inventaram o "Tiramisu", que foi inicialmente denominado "Sopa do Duque". Quando o convidado de alto escalão provou o bolo, gostou do quanto gostou que pediu a receita, que levou com ele para Florença. Mais tarde, o segredo da culinária migrou para Veneza, onde as cortesãs de cabelos dourados o apreciavam. Percebendo seu efeito estimulante, deram-lhe o nome pelo qual o conhecemos hoje - “Tiramisu”.

Sachertorte

País: Áustria.

Ano: 1832.

Autor: Franz Sacher.

Ingredientes:

• bolo de biscoito;
• geléia de damasco;
• esmalte de chocolate;
• chantilly.

A iguaria foi inventada por um jovem aprendiz do cozinheiro - Franz Sacher - do que estava à mão. O príncipe Metternich em um jantar pediu um novo bolo para surpreender os convidados, mas o chef confeiteiro não estava presente devido a uma doença. Foi então que Franz, de 16 anos, resolveu fazer tudo com as próprias mãos, preparando uma obra-prima da culinária, hoje conhecida em todo o mundo. Não há nada de incomum nele, apenas biscoitos de chocolate com uma camada de geleia de damasco, coberta com uma fina camada de cobertura de chocolate. Mas é precisamente por sua simplicidade refinada que se destaca.

Na versão clássica, o bolo é servido com chantilly sem açúcar

baklava

Local: Oriente Médio.

Ano: 1453.

Autor desconhecido.

Ingredientes:

• açúcar;
• amêndoa;
• Noz;
• canela;
• filo é uma massa esticada sem fermento muito fina.

Ninguém pode dizer com certeza a que país oriental pertence o famoso prato, mas a maioria acredita que foi inventado na Turquia. Outros países do Oriente também consideram a doçura a sua receita tradicional, mas na hora de prepará-la cada um dos povos tem suas características: em algum lugar é permitido usar massa de fermento, embora na receita clássica se use massa folhada, e em algum lugar mel é adicionado em vez de xarope de açúcar.

A baklava é um daqueles pratos em que o local e a época de origem são mais pronunciados.

Cozinhar o baklava é um processo longo e trabalhoso. A iguaria é um bolo multicamadas com recheio de nozes. Cada camada de massa deve ser enrolada bem fina, depois disso untada com óleo e polvilhada com nozes. Após o cozimento, o prato acabado é despejado com calda.

strudel de maçã

País: Áustria.

Ano: 1696.

Autor desconhecido.

Ingredientes:

• ovos de galinha;
• açúcar;
• farinha;
• óleo;
• maçãs.

Traduzido do alemão, "strudel" significa "redemoinho" ou "redemoinho" - esse nome se deve ao fato de que nos tempos antigos era assado na forma de um pãozinho, por conveniência enrolado em uma folha.

Ao preparar strudel, uma massa fina folhada é usada. O produto final é servido com uma colher de sorvete, chantilly e vários xaropes.

Um strudel semelhante pode ser preparado não só com maçãs, mas também com passas, queijo cottage, presunto, queijo e outros recheios.

Bolo De Cereja Da Floresta Negra

País: Alemanha.

Ano: início dos anos 1930.

Autor desconhecido.

Ingredientes:

• bolos de chocolate;
• cereja;

• mur-meaow: 2018-07-24, 22:14

  No meu entendimento, então todos os ingredientes devem ser ilustrados, e não seletivamente kirschwasser.

  "> kirschwasser - bebida alcoólica feita de cerejas pretas;

• chantilly.

O bolo da Floresta Negra é um clássico na Alemanha. É feito de biscoitos de chocolate embebidos em kirshwasser com camadas intermediárias de chantilly e frutas vermelhas.

Bolo da Floresta Negra traduzido como "Floresta Negra"

mur-meaow: 2018-07-24, 22:14

Indicado. Abaixo a ilustração.

"> mur-meaow: 24.07.2018, 22:15

Indicado. Abaixo da ilustração.

"> O nome "Floresta Negra" (esta é uma tradução literal do nome Floresta Negra), o bolo recebeu, segundo uma versão, obrigado à decoração de chocolate ralado, mur-meaow: 2018-07-24, 22h23 A

grossa lasca lembrava um matagal - assim chamavam.

"> lembra as florestas da Alemanha. De acordo com outra versão, mais prosaica, o biscoito foi batizado de" Floresta Negra "simplesmente pelo fato de o kirsch ser produzido apenas na região da Floresta Negra.

Kirschwasser - bebida tradicional da Floresta Negra

Além disso, um chapéu feminino alemão com pompons em forma de cereja leva o mesmo nome.

Um chapéu feminino da floresta negra é tecido de palha e decorado com grandes pompons vermelhos

Bolo "Anna Pavlova"

País: Austrália ou Nova Zelândia.

Ano: por volta de 1926.

Autor desconhecido.

Ingredientes:

• merengue;
• bagas e frutos - framboesas, morangos, maracujá e outros;
• chantilly.

mur-meaow: 2018-07-24, 22h24

Acho que isso não é necessário em um artigo de culinária. Não se trata de sua aparência, mas de seu profissionalismo.

"> O nome do bolo é uma homenagem à famosa bailarina Anna Matveevna Pavlova. Em 1926, ela visitou a Austrália e a Nova Zelândia, onde os chefs locais inventaram a famosa sobremesa -" leve, como uma bailarina ".

É incrível que um bolo com o nome de nosso compatriota tenha sido inventado tão longe da Rússia

Ainda há debate sobre qual país criou o bolo primeiro. O segredo desta sobremesa está nos merengues, que são cobertos por uma crosta crocante por fora, mas por dentro escondem um delicado merengue.

Em 1999, o Museu Te-Papa-Tongareva comemorou seu aniversário com a criação do maior bolo "Anna Pavlova", que tinha 45 metros de comprimento

Sorvete

País: Itália.

Ano: 1565.

Autor: Bernando Buontalenti.

Ingredientes:

• leite de vaca fresco;
• creme;
• açúcar.

Acredita-se que o gelato nasceu graças ao famoso escultor e arquiteto florentino Bernando Buontalenti, que gostava de cozinhar e inventou a primeira sorveteira do mundo. Ele preparou uma sobremesa à base de sabayon - creme de ovo com vinho - e frutas. Ao contrário do nosso gelado habitual, o gelato, menos gordura (7%), tem uma consistência densa e cremosa e derrete mais lentamente.

Era assim que as primeiras fabricantes de sorvete pareciam

A primeira gelateria apareceu em 1800 e ainda existe hoje. Atualmente, mais de 15 mil pessoas estão envolvidas na produção de sorvetes, a maioria italiana.

O Gelato e a máquina para seu preparo foram inventados pelo artista italiano Bernando Buontalenti

Sobremesa com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico

País: Inglaterra.

Ano: 1961.

Autor: Presumivelmente, François Messialo é o gerente de cozinha do Duque de Orleans.

Ingredientes:

• creme;
• gema de ovo;
• açúcar;
• baunilha.

Creme brulee significa literalmente "creme queimado". Existem várias versões sobre a origem da sobremesa:

• segundo um deles, a primeira parte foi preparada no Trinity College (uma das instituições de ensino da Universidade de Cambridge);
• segundo a segunda, a autoria do creme brulee é de François Messialo, chefe da cozinha do duque de Orleans, que o menciona em seu livro de 1961.

A sobremesa é feita a partir de um creme clássico, que se ateia no fogo por cima, resultando numa deliciosa crosta de caramelo com aroma único.

As raspas de limão ou laranja podem ser adicionadas ao crème brulee para um sabor extra.

Bolo Napoleão"

Country Russia.

Ano: 1812.

Autor desconhecido.

Ingredientes:

• bolos folhados;
• chantilly.

Frequentemente, o bolo Napoleão é decorado com frutas frescas e padrões de chantilly

Acredita-se que o "Napoleão" foi inventado especificamente para a celebração da vitória, imediatamente após o fim da guerra em 1812. Mas também há outra versão, segundo a qual o bolo foi criado em Nápoles, e o nome moderno "Napoleão" é apenas uma distorção acidental.

O bolo é feito de várias camadas de folhado, ricamente embebidas em creme. A receita clássica diz que antes de servir é imprescindível mandar Napoleão para uma câmara fria por pelo menos um dia.

Se você ainda não experimentou nenhuma das sobremesas incríveis que descrevemos, adicione-as à sua lista de desejos o mais rápido possível e divirta-se marcando as caixas.