Receitas Caseiras De Geléia De Maçã Para O Inverno Com Limão, Laranja E Outras Frutas

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Conto de outono: os segredos de fazer geleia de maçã

O outono está chegando e a colheita da maçã já faz com que as donas de casa se preocupem se terão tempo de fazer os preparativos. Secagem, sumos, compotas - já estamos habituados a isso, sugerimos que prepare algo novo, nomeadamente compota de maçã. Esta sobremesa vai bem com chá, e também como recheio de tortas, biscoitos, folhados e outros pastéis.

Conteúdo

• 1 Propriedades úteis de maçãs

• 2 receitas de geléia de maçã para o inverno

  • 2.1 Compota de maçã clássica
  • 2.2 Receita "Econômica"
  • 2.3 Compota em um fogão lento

• 3 geléias de maçãs e outros produtos

  • 3.1 Maçãs e peras
  • 3.2 Maçãs e laranjas
  • 3.3 Maçãs e ameixas
• 4 Vídeo sobre como fazer geléia de maçã
• 5 Como armazenar o produto corretamente

Propriedades úteis de maçãs

As maçãs são talvez as frutas mais comuns em nossas latitudes. A natureza assegurou-se de obtermos muitas das substâncias de que o corpo necessita de fontes disponíveis. As maçãs contêm frutose, vitamina C, vitaminas B, potássio, magnésio e muitos outros compostos.

A frutose fornece ao corpo energia e nutrientes rápidos para as células cerebrais. A vitamina B5 é responsável por isso, acelerando a absorção de gorduras e açúcares. A vitamina C fortalece o sistema imunológico e remove as toxinas do corpo.

As pectinas e as fibras são responsáveis pelo bom funcionamento do sistema digestivo, o potássio - para os rins, o ferro - pela hematopoiese. As vitaminas A, B, C, E, P em combinação com manganês, cobre e antibióticos fitoterápicos-fitoncidas ajudam a aumentar a imunidade, fortalecendo as defesas do corpo.

As maçãs são a cultura frutífera mais difundida em nossas latitudes; muitas preparações para o inverno podem ser feitas a partir delas.

Os ingleses têm um provérbio: "Duas maçãs por dia permitem que você esqueça as visitas do médico." Pesquisas científicas confirmam que as maçãs em sua dieta diária podem ajudá-lo a rejuvenescer seu corpo e prolongar sua vida. O polifenol da epicatequina contido nessas frutas melhora a circulação sanguínea, mantendo o coração em boa forma e mantendo a elasticidade vascular.

As maçãs contêm 85% de água, por isso irão ajudá-lo rapidamente a repor a falta de líquidos no corpo. Além disso, uma vantagem muito importante dessas frutas é o baixo teor calórico e a rápida digestibilidade. Ou seja, você não vai engordar com maçãs, não importa quantas delas você coma!

Receitas de geléia de maçã para o inverno

Jam também é chamado de confiture. A julgar pela sua consistência, pode-se pensar que o preparo desta sobremesa é bastante difícil e demorado, pois é necessário adicionar gelatina. Nada disso: graças ao conteúdo de certas substâncias e microelementos, as maçãs gelificam-se bem.

Para adicionar um sabor especial, temperos, ervas aromáticas, suco de laranja e limão são adicionados à geléia durante o cozimento. Se você tem muitas maçãs, pode experimentar. Oferecemos várias receitas que você pode seguir exatamente ou usar como base para realizar suas fantasias culinárias.

Geléia de maçã clássica

Você precisará dos seguintes produtos:

• maçãs suculentas, não muito maduras - 1 kg;
• água - 0,5 xícaras;
• açúcar granulado - cerca de 1 kg, dependendo da doçura da variedade de maçã;
• limão - 1 pc;
• canela - 1 colher de chá;
• gengibre a gosto.

Ao fazer geléia de maçã, você pode desviar um pouco da receita tradicional e adicionar algo de sua preferência

Ferva um xarope de água e açúcar. Lave as frutas, corte ao meio, limpe os caroços. Se as maçãs tiverem casca áspera, devem ser cortadas.

Rale as maçãs em um ralador grosso. Mergulhe a massa resultante na calda e cozinhe em fogo baixo até ficar homogêneo. Mexa regularmente para evitar que a geléia queime.

O tempo de cozimento será de cerca de 60 minutos. 10 minutos antes do final, a geléia vai engrossar, nesta fase você precisa adicionar suco de limão, canela e gengibre. Homogeneizar.

Coloque a geléia pronta em potes esterilizados, enrole sob as tampas e embrulhe em um cobertor por vários dias.

Receita "Econômica"

Uma receita muito simples, com uma quantidade mínima de ingredientes e um baixo custo e consumo de tempo. Você vai precisar de:

• 2 kg de maçãs;
• 1 kg de açúcar;
• 0,5 xícaras de água.

Para esta geléia, você pode pegar um pouco de maçãs verdes. Enxágüe e descasque bem as frutas e corte-as em fatias. Não descarte a casca cortada, mas coloque-a em outra panela.

Adicione o açúcar às maçãs fatiadas, mexa bem para que toda a massa fique bem distribuída.

Pegue uma panela com a casca, acrescente a água, leve ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos. Depois que a casca esfriar um pouco, despeje o líquido resultante em uma panela com as maçãs. Coloque no fogo e cozinhe até ficar macio. Isso levará cerca de 40 minutos. mexa bem, reduza o fogo e deixe ferver por cerca de uma hora.

Corte as maçãs em pedaços menores para que a geléia derreta melhor

Após a fervura, a massa total será 2 vezes menor que a original. Nesta etapa, verifique se está pronto: pegue um pires seco, pingue um pouco de geleia, deixe esfriar alguns minutos, incline o pires: se a geleia não escorrer, está pronto.

Compota em panela elétrica

A clássica geléia de maçã em uma panela elétrica não ocupa muito tempo. Ele cozinha muito mais rápido do que no fogão. A água ferve durante o processo de cozimento e as maçãs não queimam. Se a sua multicooker possui função de seleção de temperatura, escolha aquela indicada na receita.

Ingredientes:

• 1 kg de maçãs;
• 0,5 kg de açúcar;
• 1 copo de água.

Para esta geléia, você pode usar qualquer maçã, até a "carniça".

O fogão lento ajudará você a fazer geléia mais rápido

1. Descasque as maçãs cortando-as em tiras largas. Despeje a casca em uma tigela multicooker, despeje um copo de água fervente, ligue o modo "Cozimento a vapor" e deixe ferver por 10 minutos. Durante esse tempo, a pectina, a própria substância que forma sua geléia, irá ferver para fora da casca.
2. Pegue as cascas da tigela com uma escumadeira e descarte. Coloque as maçãs cortadas em fatias no caldo restante, acrescente o açúcar. Ligue o modo "Extinção", o tempo é de 1 hora. Feche a tampa.
3. Misture a massa resultante, ligue o programa "Assar" por 40 minutos. Não feche a tampa com força. Mexa a geléia algumas vezes durante o processo de cozimento.
4. Depois que a geléia estiver cozida (você determinará isso por sua espessura e sua rica cor brilhante), arrume-a em potes esterilizados a seco.

Geléia de maçã e outros produtos

Já dissemos acima que a geléia de maçã pode ser “diluída” com vários ingredientes para obter um sabor incomum. Experimente fazer uma compota variada com outras frutas e bagas além de maçãs - não se arrependerá!

Maçãs e peras

Nessa combinação, as maçãs dão azedume às peras, e as peras dão às maçãs um aroma peculiar. Certifique-se de adicionar laranjas ou limões.

Você vai precisar de:

• 1 kg de peras;
• 1 kg de maçãs;
• suco de 1 limão ou laranja;
• 1-2 kg de açúcar.

Essas proporções permitem que você faça sua escolha. Por exemplo, a quantidade de açúcar depende da doçura das maçãs e se você gosta de geleias agridoces. Você também pode adicionar mais limões e laranjas se quiser um sabor cítrico forte.

Maçãs e peras são uma ótima combinação para compotas

Descasque as maçãs e as peras. Corte a fruta em rodelas e bata no liquidificador ou processador de alimentos.

Coloque a massa em uma tigela funda. Adicione suco de limão ou purê.

Coloque a panela em fogo baixo. Cozinhe, mexendo sempre, até a geleia engrossar, grudando nas laterais.

Coloque a geléia pronta nos potes.

Maçãs e laranjas

Ingredientes:

• 1 kg de maçãs;
• 1 kg de laranja;
• 1,2 kg de açúcar;
• 2 copos de água.

1. Lave bem as laranjas. Descasque a casca, divida em rodelas, retire os filmes brancos. Rale as cascas de laranja sem tocar na camada branca interna.
2. Lave as maçãs, descasque e retire o caroço, rale num ralador grosso. Cubra com água e cozinhe até que as maçãs estejam amolecidas em purê.
3. Passe o purê quente por uma peneira. Adicione o açúcar, as fatias de laranja e as raspas.
4. Mexa a mistura e cozinhe por 15 minutos. Lembre-se de mexer constantemente. Assim que a geléia estiver pronta, coloque-a nos potes e feche as tampas.

Ao fazer geléia de maçã com laranjas e limões, tente manter as proporções de açúcar

Da mesma forma, você pode fazer geléia de maçã e limão. A única diferença é que você precisa de mais açúcar (por exemplo, 1,5 - 2 kg) para que o sabor azedo do limão não prevaleça na sobremesa.

Maçãs e ameixas

Essa geléia com certeza vai agradar a sua família. Seu segredinho é a canela, que vai adicionar tempero ao paladar.

Ingredientes:

• 1 kg de ameixas amarelas;
• 1 kg de maçãs;
• 1,5 kg de açúcar;
• 1 pau de canela

Ameixa é um ótimo complemento para geléia de maçã

1. Lave a fruta e deixe secar. Retire a casca das maçãs, retire o caroço e as áreas danificadas, corte em fatias.
2. As ameixas da geléia devem estar maduras ou ligeiramente maduras, não podres ou com buracos de minhoca. Remova as sementes das ameixas.
3. Coloque as frutas preparadas em uma panela adequada e cubra com açúcar. Deixe por 6-7 horas para deixar o suco se destacar.
4. Coloque a panela em fogo médio. Adicione um pau de canela à massa e leve para ferver. Depois de ferver, reduza o fogo e ferva até ficar macio, mexendo sempre.
5. Depois que a geléia de maçã e ameixa engrossar, retire do fogo, retire a canela e coloque em potes.

Vídeo da Apple Jam

Como armazenar o produto corretamente

Para que a sua geléia seja armazenada por muito tempo e não se deteriore com o inverno, coloque-a em potes limpos, esterilizados e bem secos. As tampas de metal com as quais você vai enrolar as latas devem primeiro ser fervidas e secas. Esta geléia pode ser armazenada tanto em câmaras frias quanto em temperatura ambiente.

Se você planeja armazenar a geléia sob tampas de náilon, lave-as bem.

Respeite as regras de armazenamento para que a compota não perca o sabor e a qualidade

Pode guardar a compota à temperatura ambiente, ao cozinhar, observam-se as proporções de fruta e açúcar 1: 1. Se o açúcar for significativamente mais baixo, guarde a geléia na geladeira ou no porão.

A área de armazenamento deve ser limpa, seca e bem ventilada. Caso contrário, a geléia pode ficar açucarada, mofada ou fermentada.

As receitas dessas sobremesas maravilhosas com certeza se tornarão algumas das suas favoritas. Não deixe de deliciar sua família, amigos e parentes com geléia de maçã. Compartilhe suas receitas e segredos de cozinhar esses pratos nos comentários. Bom apetite e conforto para sua casa!