Geléia De Amora: Receitas De Inverno Com Frutas Silvestres Inteiras, Gelatina, Cinco Minutos, Em Panela Elétrica

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Geléia de amora para o inverno: simples, saborosa, saudável

Se você ainda não abriu a época de colheita, é hora de iniciá-los. E a primeira coisa a fazer é estocar as amoras que amadurecem entre agosto e setembro para o inverno. Bagas grandes, parecidas com framboesas, com barris roxos fornecerão vitaminas ao seu corpo, ajudá-lo-ão a lidar com as constipações do inverno e a iluminar o tempo antes do próximo verão.

Conteúdo

• 1 Melhores Receitas de Blackberry Jam para o Inverno

  • 1.1 Jam de cinco minutos
  • 1.2 Vídeo: geléia de polimento com frutas inteiras
  • 1.3 laranja amora
  • 1.4 Vídeo: geléia de amora-framboesa sem cozinhar
  • 1.5 Compota espessa com gelatina
  • 1.6 Vídeo: geléia de ameixa e amora em uma panela elétrica
  • 1.7 Geléia de mel
  • 1.8 Vídeo: geléia e xarope para o inverno - dois em um

As melhores receitas de geléia de amora para o inverno

Para compotas, experimente escolher amoras maduras, colhidas há relativamente pouco tempo - desta forma, os bagos irão engasgar menos durante o armazenamento - e idealmente florestais: os especialistas dizem que tem um aroma fabuloso completamente único. No entanto, uma baga comum de jardim serve, desde que seja suficientemente suculenta. Você conseguiu uma amora seca, que deu pouco líquido depois de polvilhar com açúcar? Tudo bem, basta adicionar um pouco de água na panela antes de cozinhar.

Jam de cinco minutos

Quanto menos tempo a amora passar no fogo, mais vitaminas permanecerão nela e a anfitriã terá força para novas conquistas. Se o tratamento térmico durar apenas 5 minutos, os bagos vão para os potes, como se tivessem acabado de ser retirados de um arbusto: inteiros, densos, saudáveis e muito saborosos.

Você vai precisar de:

• 1 kg de amoras;
• 1 kg de açúcar granulado;
• suco de meio limão.

Cozinhando.

1. Muitas donas de casa preferem não lavar as amoras, já que essa baga tende a absorver água e azedar rapidamente. No entanto, as regras de higiene ditam o contrário, então você ainda tem que pegar uma peneira e um pote de água. Delicadamente, em lotes, coloque as bagas na água, coloque-as em uma peneira e coloque-as sobre uma toalha de papel limpa para secar. Assim, o excesso de sujeira desaparecerá e as amoras não sofrerão.

   

   Lave as bagas em pequenas porções para evitar esmagá-las no processo.

2. Dobre as amoras limpas em uma tigela, cubra com açúcar e deixe sob uma toalha por pelo menos 2, de preferência 5-6 horas.

   

   Bagas devem ter tempo para dar suco

3. Coe o suco em uma panela e cozinhe em fogo médio até ferver.

   

   Quando o xarope ferver, é hora de colocar frutas nele

4. Assim que a calda começar a ferver, reduza o fogo para baixo, espere 5 minutos e transfira cuidadosamente as bagas para a panela.

   

   Tente não esmagar as bagas enquanto mexe

5. Espere ferver novamente, conte mais 5 minutos e, assim que expirarem, apague o fogo e despeje o suco de limão na panela.

   

   O suco de limão vai estender a vida útil da geléia e adicionar novos sabores a ela

6. Espalhe a geléia em potes esterilizados, feche bem e coloque sob a manta com a parte de baixo para cima até que esfrie completamente.

   

   Armazena geléia de amora-cinco minutos por 1 ano

Vídeo: geléia de polimento com frutas inteiras

Amora laranja

O suco de limão da receita anterior não serve apenas como conservante natural e fornecedor de vitamina C, mas também dá às bagas da floresta uma acidez sutil. E se você adicionar uma laranja doce ao limão, o sabor e o aroma da geleia ficarão ainda mais ricos.

Você vai precisar de:

• 1 kg de amoras;
• 1 kg de açúcar;
• 1-2 laranjas grandes;
• 1 limão.

Cozinhando.

1. Separe a amora-preta, removendo folhas secas, galhos e outros detritos, enxágue e seque em uma toalha.

   

   Lavar os frutos em água corrente não é uma boa ideia; é melhor colocá-los em uma panela de água

2. Despeje sobre as laranjas com água fervente, lave com um pincel e use uma faca afiada para retirar a fina camada superior das raspas, tomando cuidado para não cortar a parte branca da casca. Corte as raspas em tiras finas.

   

   Se você tiver uma faca especial para raspas, ela funcionará como um relógio.

3. Esprema o suco das laranjas (descarte o bolo), misture com o açúcar, raspe e leve ao fogo baixo até que o açúcar se dissolva completamente.

   

   O xarope ficará muito perfumado.

4. Deixe o xarope resultante esfriar um pouco, despeje sobre as frutas e deixe em infusão na mesa por 2-3 horas, e depois leve para ferver novamente.

   

   As raspas podem ser retiradas da assadeira antes de enviar as frutas para lá, ou você pode deixá-las na geléia

5. Reduza o fogo e cozinhe a infusão no fogão por mais 30 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando. No final, despeje o suco de limão espremido na hora, apague o fogo, despeje a geleia em potes esterilizados, feche bem e deixe esfriar, virando de cabeça para baixo.

   

   O suprimento de vitaminas para o inverno está pronto

Vídeo: geléia de amora-framboesa sem cozinhar

Compota espessa com gelatina

Esta geleia fica espessa após o endurecimento. Densa, mas tenra, é perfeita para servir com panquecas e cheesecakes em vez de compotas, é frequentemente utilizada para rechear panquecas e bolos caseiros, e como iguaria independente já se revelou na perfeição.

Você vai precisar de:

• 800 g de amoras;
• 600 g de açúcar granulado;
• 1/3 xícara de água
• 10 g de gelatina.

Cozinhando.

1. Separe os bagos, enxágue e cubra com açúcar. Espere 2-3 horas até que o suco saia.

   

   Você precisa preencher as frutas com açúcar algumas horas antes de começar a cozinhar a geléia

2. Prepare a gelatina: encha-a com água seguindo as instruções da embalagem e deixe inchar.

   

   Diluir a gelatina com água fria

3. Leve ao lume uma caçarola com bagas, leve a massa para ferver, reduza o lume e continue a cozinhar a futura iguaria por mais meia hora, retirando periodicamente a espuma que surge à superfície.

   

   Certifique-se de que a chama não seja muito grande

4. Adicione a gelatina solta, misture bem para que fique bem distribuída no conteúdo da panela, espere o surgimento das primeiras bolhas e apague a chama. Você não precisa ferver a geléia, isso anulará o efeito da adição de gelatina.

   

   Continue mexendo a geléia

5. Despeje a geléia em potes esterilizados, feche e deixe esfriar.

   

   Tendo esfriado, a geléia vai engrossar

Vídeo: geléia de ameixa e amora em um fogão lento

Quando decidi agradar o caseiro com uma apetitosa mistura de ameixas com amoras - embora não cozidas em panela lenta, na ausência de uma, mas em uma panela comum - então, a conselho de uma namorada de um fórum de culinária, Acrescentei meia barra de chocolate às bagas. O resultado do experimento foi controverso. Dos profissionais: a bebida fermentada resultante exalava um aroma divino para cada gourmet e se esgotou cerca de duas vezes mais rápido do que normalmente. Dos pontos negativos: a cor acabou ficando meio suja e, na minha opinião, o gosto obsessivo do chocolate entupia completamente a ameixa de amoras. Se você decidir seguir minha liderança, experimente a quantidade de aromatizante. Digamos que pegue apenas um quarto de uma peça.

Geléia de mel

O que poderia ser mais saboroso, saudável e agradável do que frutas suculentas com mel perfumado? Gosto de doces, estoque colheres grandes e alinhe-se para um tratamento fabuloso!

Você vai precisar de:

• 500 g de amoras;
• 400 g de mel natural.

Cozinhando.

1. Separe as bagas, enxágue, coloque em uma tigela e amasse com uma colher grande. Excelente se for de madeira.

   

   É melhor não usar um liquidificador - ele vai picar as bagas muito finas. Você precisa de bocados de pedaços

2. Transfira o mel para uma panela e aqueça em fogo baixo.

   

   Perfeccionistas derretem mel em banho-maria

3. Quando o mel se tornar líquido, adicione as frutas, mexa e cozinhe a massa doce em fogo mínimo por meia hora.

   

   A massa ficará espessa e perfumada

4. Aumente o fogo para médio, espere até ferver, no tempo de 1 minuto e você pode despejar a geléia nos potes.

   

   Não se esqueça de esterilizar as latas com antecedência

5. Sele cada frasco e deixe esfriar de cabeça para baixo. E então coloque-o em um lugar fresco onde a geléia de mel espere nas asas.

   

   Você pode desfrutar de um sabor excelente durante todo o inverno

Vídeo: geléia e xarope para o inverno - dois em um

Amoras colhidas no inverno ajudam nosso corpo a combater resfriados e deficiências de vitaminas, limpa o sangue do colesterol ruim, e o corpo - de toxinas e compostos de metais pesados, serve para prevenir aterosclerose, doenças gastrointestinais e até câncer. E os preparados caseiros, além de tudo isso, não espantam os comedores com abundância de conservantes, sabores e intensificadores de sabor. Um bom motivo para ir ao mercado ou à dacha para colher os frutos silvestres.