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Tatar Peremyachi: Uma Receita Passo A Passo Com Fotos E Vídeos
Tatar Peremyachi: Uma Receita Passo A Passo Com Fotos E Vídeos

Vídeo: Tatar Peremyachi: Uma Receita Passo A Passo Com Fotos E Vídeos

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Anonim

Apetitoso Tatar peremyachi: uma receita comprovada para deliciosas tortas com carne

Ruddy Tatar peremyachi despertam o apetite e são capazes de satisfazer até a mais intensa sensação de fome
Ruddy Tatar peremyachi despertam o apetite e são capazes de satisfazer até a mais intensa sensação de fome

Peremyachi - tortas fritas feitas com fermento ou massa sem fermento com recheio de carne, cuja característica distintiva é um pequeno orifício na parte superior do produto. Este prato veio até nós das cozinhas bashkir e tártara, que são repletas de pratos simples, mas muito gratificantes. E entre a população de língua russa, o nome "belyash", que é mais familiar e familiar para todos, se tornou mais forte para tortas.

Receita passo a passo para Tatar peremyachi

No mercado central de uma das pequenas cidades russas, onde morei por cerca de 5 anos, uma mulher magra e modesta chamada Zarema negociava. À primeira vista, imperceptível, o dono de uma pequena barraca tinha um verdadeiro talento para cozinhar pratos tártaros nacionais. Portanto, sempre havia uma linha sob sua tenda com várias guloseimas. Foi lá que provei pela primeira vez o pem de carne, cuja massa tenra simplesmente derretia na minha boca, e o recheio suculento assombrava as papilas gustativas.

Ingredientes:

  • 1 Colher de Sopa. leite;
  • 1 ovo;
  • 2,5 colheres de sopa. farinha;
  • 7 g de fermento seco;
  • 500 g de carne suína e bovina moída;
  • 2 cebolas;
  • 1 colher de chá Sahara;
  • sal e pimenta-do-reino - a gosto;
  • óleo de girassol para fritar.

Preparação:

  1. Preparar comida.

    Produtos para fazer tortas com carne na mesa
    Produtos para fazer tortas com carne na mesa

    Em primeiro lugar, prepare os ingredientes certos.

  2. Despeje o fermento seco no leite morno e mexa.

    Tigela de vidro com leite, fermento seco em uma colher de pau e ovo de galinha
    Tigela de vidro com leite, fermento seco em uma colher de pau e ovo de galinha

    Para preparar a massa, misture o fermento com o leite levemente aquecido

  3. Adicione o açúcar à mistura, 1 colher de chá. sal, bata um ovo. Mexa tudo e deixe em local aquecido por um quarto de hora.
  4. Peneire a farinha. Após essas etapas, a massa ficará mais fofa.

    Peneirar farinha com peneira de metal
    Peneirar farinha com peneira de metal

    Peneirar a farinha adicionará esplendor às tortas

  5. Aos poucos, adicione a farinha à massa, sove uma massa macia, transfira para uma tigela e deixe morna por 40 minutos.
  6. Misture a carne picada com as cebolas picadas.

    Carne picada e cebola picada em um recipiente de vidro
    Carne picada e cebola picada em um recipiente de vidro

    Cebola vai tornar o recheio suculento e aromático

  7. Tempere o recheio com sal e pimenta-do-reino a gosto.

    Carne picada com cebola em uma tigela de vidro e sal em uma colher de pau
    Carne picada com cebola em uma tigela de vidro e sal em uma colher de pau

    A quantidade de sal e pimenta no recheio é ajustada ao gosto

  8. Amasse levemente a massa levantada e transfira para uma superfície enfarinhada.

    Massa em uma tábua de madeira enfarinhada
    Massa em uma tábua de madeira enfarinhada

    Para evitar que a massa grude na superfície durante o trabalho, polvilhe um pouco com farinha.

  9. Abra a massa em uma camada de 5–7 mm de espessura. Use um cortador de vidro ou um cortador de biscoitos grande para cortar as peças redondas.

    Pedaços de massa redondos em uma tábua e um rolo na mesa
    Pedaços de massa redondos em uma tábua e um rolo na mesa

    Para cortar pedaços de massa retos, use qualquer formato redondo adequado com bordas finas

  10. Coloque 1-2 colheres de sopa no centro de cada peça. eu. cebola e massa de carne.

    Círculos de massa crua com recheio de carne em uma tábua
    Círculos de massa crua com recheio de carne em uma tábua

    Coloque o recheio no meio dos espaços em branco para que as bordas permaneçam livres

  11. Levante as pontas da massa e aperte-as para formar um bolo redondo com um buraco.

    Blanks para tártaro peremyachi em uma tábua de madeira
    Blanks para tártaro peremyachi em uma tábua de madeira

    Amarre as pontas da massa com cuidado, mas lembre-se de deixar buracos

  12. Coloque os pimentões em uma frigideira com óleo de girassol quente com os furos no fundo e frite por 3 minutos.

    Fritar pedaços de massa com recheio em uma frigideira
    Fritar pedaços de massa com recheio em uma frigideira

    Frite primeiro os hambúrgueres, colocando-os abertos em óleo fervente

  13. Vire os hambúrgueres e cozinhe por mais 2-3 minutos.

    Pimentas tártaras na frigideira
    Pimentas tártaras na frigideira

    A fase final do cozimento - fritar as tortas no segundo lado

  14. Transfira o peremesh preparado para um prato e sirva.

    Tatar peremyachi em um prato branco
    Tatar peremyachi em um prato branco

    Recomenda-se servir tártaro peremyachi imediatamente após o cozimento.

Vídeo: peremyachi - brancos com carne

Tatar peremyachi é um prato apetitoso, saboroso e satisfatório que pode ser facilmente preparado mesmo por um cozinheiro novato. Certifique-se de agradar sua família e amigos com kruglyas ruivos. Desfrute de sua refeição!

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