Marinar Repolho Com Beterraba E Obter Um Aperitivo Original

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Couve marinada com beterraba: 3 receitas de lanches crocantes de cozimento rápido

O repolho em conserva com beterraba é um prato para todos os dias e para uma mesa festiva. Este aperitivo crocante de uma bela cor rosada fará as delícias do gourmet com seu sabor agradável e seu aroma de dar água na boca.

Com beterraba e alho

Para obter um lanche picante de repolho em conserva e beterraba, a recepcionista precisará estocar alimentos:

• repolho branco - 2 kg;
• beterraba vermelha (salada) - 2 unid.;
• dentes de alho - 10 unid.;
• folha de louro - 3 unid.;
• pimenta da Jamaica - 1 colher de chá;
• água - 1,5 l;
• sal - 60 g;
• açúcar granulado - 20-30 g;
• vinagre de mesa - 15 ml;
• óleo de girassol - 15 ml.

Primeiro você precisa preparar a marinada. Água (1,5 l) é colocada em uma panela e colocada no fogo. Após ferver o líquido, acrescente açúcar granulado com sal e vinagre. Misture bem. Tire a panela do fogo. Deixe a salmoura esfriar.

Prepare o componente vegetal do prato para a decapagem. As raízes são lavadas, descascadas e cortadas em pequenos círculos. Os dentes de alho descascados são cortados no sentido do comprimento e ao meio. A cabeça do repolho é lavada. Divida com uma faca em 8-10 partes (deixe o toco).

Uma folha de louro é colocada no fundo da panela. Encha o recipiente com vegetais picados. Primeiro, a camada de repolho é formada. Canecas de beterraba são colocadas em cima dela. Alho com pimenta da Jamaica é adicionado. Em seguida, espalhe novamente o repolho em uma camada uniforme. Cubra-o com a raiz vermelha picada.

Encha a panela em camadas com vegetais até o topo. Despeje o conteúdo do recipiente com a marinada. Pressione-o de cima para baixo com uma pressão. Deixe por 4-7 dias.

Após 1 semana, o petisco de repolho e beterraba pronto é colocado em potes e colocado na geladeira. O produto marinado é servido com um pouco de óleo vegetal.

Esse lanche pode ser preparado para o inverno. Para isso, encha o jarro com rodelas de vegetais, não esquecendo de adicionar folha de louro. Despeje o conteúdo de um recipiente de vidro com a marinada. Esterilize e enrole a tampa.

Em georgiano

Ingredientes que serão necessários para cozinhar repolho em conserva com beterraba em georgiano:

• repolho branco - 1 repolho;
• beterraba - 1 pc.;
• cenouras - 1 pc.;
• pimenta malagueta - 1 peça;
• alho - 1 cabeça;
• água - 1 l;
• açúcar granulado - 0,5 xícara;
• sal - 40 g;
• vinagre (concentração 9%) - 250 ml;
• pimenta da Jamaica - 3 ervilhas.

A cabeça do repolho é cortada em pedaços grandes. As raízes são esfregadas com um ralador grosso. O alho e a pimenta malagueta são transformados em mingau.

Misture os vegetais picados. As ervilhas da pimenta da Jamaica são adicionadas à massa resultante. Eles transferem para uma jarra, fecham. O conteúdo de um recipiente de vidro é despejado com salmoura obtida pela adição de sal, açúcar granulado e vinagre à água fervente.

O frasco é fechado com uma tampa. Deixe no quarto por 1 dia. Após 24 horas, o produto marinado estará pronto para comer. É guardado na geladeira.

Com couve-flor e ervas

Para obter um lanche original de repolho em conserva e beterraba, a recepcionista precisará estocar os ingredientes:

• couve-flor - 1 kg;
• beterraba - 1 pc.;
• pimenta preta - 4-5 pitadas;
• dentes de alho - 2 unid.;
• salsa fresca - 1 cacho grande;
• folha de louro - 1-2 unid.;
• sal - 20 g;
• açúcar granulado - 20-30 g;
• ácido cítrico - 4 pitadas;
• vinagre de mesa (concentração 9%) - 3 colheres de chá.

A couve-flor é lavada, dividida com uma faca em inflorescências. A colheita da raiz é descascada e cortada em fatias finas. A salsa é lavada. Os dentes de alho são limpos da película.

Lavrushka, raminhos de salsa e dentes de alho são colocados em um frasco lavado e esterilizado. Recheie com rodelas de vegetais.

O conteúdo do recipiente de vidro é derramado com água fervente. Deixe por um quarto de hora. Para evitar que a lata estourasse durante a manipulação, ela é colocada na lâmina de uma faca. A ferramenta de corte deve ser de metal. A cerâmica não é adequada para este propósito.

A água da lata é colocada em uma panela. Colocam no fogo, colocam sal, açúcar, pimenta no líquido. Homogeneizar. Quando a marinada ferve, despeja vinagre e adiciona-se ácido cítrico em pó. Tire a panela do fogo.

A marinada pronta é colocada em um recipiente de vidro com massa vegetal picada. Em seguida, o frasco é fechado com uma tampa.