Salgar Repolho Para O Inverno é Muito Gostoso E Rápido: Receitas, Inclusive Com Beterraba

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

O crocante não é infantil: delicioso chucrute para o inverno

O chucrute é um produto único que serve tanto como aperitivo independente como como complemento de vários pratos. Graças à disponibilidade de ingredientes, facilidade de preparo, sabor excelente e propriedades úteis, a preparação de um vegetal suculento encontra lugar nas prateleiras da despensa da maioria das hospedeiras eslavas. Hoje, quero apresentar a vocês várias maneiras interessantes de fazer picles de repolho no inverno.

Conteúdo

• 1 Receitas passo a passo de chucrute para o inverno

  • 1.1 Chucrute para o inverno com mel

    1.1.1 Vídeo: repolho de mel para o inverno

  • 1.2 Repolho georgiano para o inverno com beterraba

    1.2.1 Vídeo: delicioso repolho com beterraba

  • 1.3 Repolho para o inverno com frutas e bagas

    1.3.1 Vídeo: chucrute com cranberries, rowan berries e maçãs

Receitas passo a passo de chucrute para o inverno

Depois de me mudar para o exterior, o chucrute se tornou um verdadeiro tesouro para mim. Nenhuma das pessoas ao meu redor entendeu do que eu estava falando, e nas lojas só consegui encontrar um produto que lembrava vagamente o nosso preparo - repolho alemão marinado com vinho branco. Apesar de alguma semelhança dos espaços em branco, a versão internacional não substituiu o meu gosto. Portanto, tive que revisar minha programação e reservar um tempinho para cozinhar esse repolho com minhas próprias mãos.

Chucrute para o inverno com mel

Uma receita simples que não requer conhecimentos culinários especiais e demorada.

Ingredientes:

• 1 garfo de couve branca;
• 2-3 cenouras;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. mel;
• água.

Preparação:

1. Corte o repolho em vários pedaços. Descasque as cenouras.

   

   Corte o repolho em pedaços que sejam confortáveis de segurar enquanto corta os vegetais

2. Pique o repolho em tiras finas.
3. Rale as cenouras em um ralador grosso.

4. Misture vegetais.

   

   Os vegetais podem ser misturados diretamente na mesa ou em um grande recipiente

5. Aperte bem os vegetais em um recipiente de vidro.

   

   Frascos de vidro de qualquer tamanho podem ser usados para salgar repolho.

6. Fure os vegetais com as costas de uma colher de pau até o fundo.

   

   Use as costas de uma colher de pau ou uma vara de madeira limpa para fazer um buraco no repolho

7. Despeje o sal no buraco.

   

   Despeje o sal delicadamente diretamente no buraco

8. Despeje o mel natural. Se o mel estiver congelado, derreta-o previamente até que fique líquido.

   

   Para preparar um branco, o mel é necessário em estado líquido
9. Leve 1–1,5 litros de água para ferver e deixe esfriar por 10 minutos. A temperatura da água para enchimento não deve ser superior a 90 graus.

10. Despeje água quente em uma jarra com massa vegetal, enchendo-a até o pescoço.

    

    A água deve atingir os ombros da jarra e cobrir completamente os vegetais

11. Feche o pote com tampa de náilon, coloque sobre um prato e deixe em temperatura de pelo menos 20 graus por 24 horas.
12. Depois de um dia, abra a lata e faça vários furos na couve. Como resultado de tais ações, os gases formados durante o processo de fermentação escapam da peça de trabalho e a salmoura afunda na parte inferior do recipiente.
13. Feche o frasco e deixe por 2-3 dias.

14. Coloque o repolho pronto na geladeira ou adega para armazenamento.

    

    Armazene o repolho de mel a não mais de 10 graus

Vídeo: repolho de mel para o inverno

Repolho georgiano para o inverno com beterraba

Uma ótima opção para os fãs de comida picante. O repolho é brilhante, aromático e apimentado.

Ingredientes:

• 3 kg de repolho branco;
• 1,5 kg de beterraba;
• 3 vagens de pimenta vermelha;
• 2 cabeças de alho;
• 2 cachos de aipo fresco
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 2 litros de água.

Preparação:

1. Escolha pequenas couves e beterrabas que sejam brilhantes, saborosas e suculentas.

   

   Quanto mais brilhante for a beterraba, mais rica ficará a cor do lanche.

2. Leve a água para ferver, adicione sal e mexa bem. Resfrie a salmoura.

   

   Não deve haver cristais de sal na salmoura acabada

3. Corte as cabeças de repolho em 6-8 pedaços.

   

   Quanto maior for a cabeça do repolho, mais partes ele precisa ser cortado

4. Corte a beterraba em rodelas finas.

   

   A beterraba pode ser cortada com uma faca ou ralada em um ralador especial para fatias

5. Corte os dentes de alho em 2-3 pedaços. Corte os pimentões em rodelas.

   

   A quantidade de alho e pimenta no prato pode ser ajustada a gosto

6. Coloque os ingredientes em um recipiente grande: uma camada de beterraba, repolho, beterraba, alho, pimenta, raminhos de aipo. Repita até que a panela esteja cheia.

   

   Os vegetais podem ser salgados em uma panela grande ou em potes de vidro

7. Encha a peça de trabalho com salmoura fria, cubra e deixe por 3 dias.

8. Experimente picles. Se o preparo não lhe parecer salgado, acrescente um pouco mais de sal e mexa um pouco o líquido por cima, sem mexer os legumes. Deixe o repolho por mais 1-2 dias.

   

   Para salgar bem o repolho, experimente a salmoura e adicione sal se necessário

9. Espalhe o lanche em potes, cubra com tampas de náilon e guarde na geladeira.

10. Antes de servir, corte o repolho em pedaços menores e regue com óleo vegetal.

    

    O lanche acabado pode ser temperado com girassol ou azeite

Vídeo: delicioso repolho com beterraba

Repolho para o inverno com frutas e bagas

Basta olhar para a foto do próximo prato, pois o apetite imediatamente desperta e há uma grande vontade de experimentar pelo menos algumas colheres desta obra-prima da culinária.

Ingredientes:

• 1 repolho médio;
• 2 cenouras;
• 2 maçãs;
• 125 g de uvas;
• 125 g de cranberries;
• 5 colheres de chá sal grosso.

Preparação:

1. Preparar comida.

   

   Cenouras, maçãs e amoras farão com que o repolho seja delicioso e muito bonito.

2. Prepare um recipiente para salgar.

3. Verifique se há sal grosso.

   

   Recomenda-se o uso de sal grosso para decapagem de repolho.

4. Rale as cenouras em um ralador com orifícios grandes.

   

   As cenouras são raladas ou cortadas em tiras muito finas

5. Pique o repolho bem fino.

   

   Pique o repolho com um triturador ou uma faca bem afiada

6. Desmonte as peças restantes em peças menores.

   

   Pedaços de repolho são úteis para a primeira camada da colheita

7. Coloque as fatias no fundo do recipiente.

   

   Espalhe o repolho de forma que cubra o fundo da panela

8. Polvilhe o repolho com sal e coloque as cenouras por cima.

   

   Legumes são misturados bem no balcão da cozinha

9. Moa os vegetais com sal com as mãos até ficarem espremidos.

   

   Moa os vegetais até que comecem a liberar líquido

10. Transfira 1/2 dos legumes para uma panela, coloque as maçãs e as bagas, cortadas em rodelas.

    

    Dependendo do tamanho, corte as maçãs em metades, quartos ou pedaços menores

11. A última camada é a segunda parte do repolho com cenoura.

    

    A camada superior dos vegetais deve cobrir completamente as maçãs e as bagas.

12. Coloque a peça sob opressão e deixe por 3-4 dias. Perfure os picles periodicamente com um espeto de madeira para liberar o gás.

13. Guarde a couve na geladeira e sirva como lanche ou complemento às refeições principais.

    

    O repolho com frutas e bagas tem um aspecto incrivelmente apetitoso e um sabor muito rico.

Vídeo: chucrute com cranberries, rowan e maçãs

Se você também gosta de salgar o repolho para o inverno, conte-nos como você faz nos comentários abaixo. Tenho certeza que com a sua ajuda aprenderemos muitas receitas interessantes. Desfrute de sua refeição!