Como Escolher Um Caqui Que Não Tricota Corretamente: Maduro, Doce, Saboroso, Seco, Rei Ou Sharon + Foto E Vídeo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Como escolher o caqui certo, determinando corretamente sua qualidade e grau de maturidade

Com o início do final do outono, uma baga de inverno - caqui - aparece nas prateleiras dos mercados russos. O doce fruto de uma bela cor laranja atrai instantaneamente a atenção dos compradores que preferem esta iguaria suculenta e saudável, que contém uma grande quantidade de vitaminas tão necessárias no inverno. Porém, ao experimentar caqui, muitos se deparam com uma sensação adstringente na boca que pode estragar uma impressão positiva da compra, pois nem todos sabem escolher as frutas certas, que se diferenciam nas mais variadas variedades.

Conteúdo

• 1 O que é caqui e quais são suas propriedades benéficas

  1.1 Vídeo: propriedades úteis de caquis

• 2 Quais variedades podem ser encontradas nas prateleiras das lojas

• 3 Como escolher o caqui certo

  • 3.1 Características da escolha da variedade de caqui Korolek
  • 3.2 Como escolher a fruta certa saborosa e doce que não tricota: vídeo
  • 3.3 Que caqui não deve ser comprado
  • 3.4 Caquis secos. Como escolher o certo
• 4 Como armazenar corretamente após a compra

O que é caqui e quais são suas propriedades benéficas

A beleza do caqui é frequentemente chamada de "maçã do coração", "sol laranja" e "alimento dos deuses" por seu sabor incrível e benefícios para o corpo humano. Esses frutos podem ser atribuídos com segurança às espécies subtropicais que preferem crescer em climas quentes. Atualmente, são conhecidas mais de trezentas variedades dessa planta, que possui vários tons de sabor, que vão desde a rica torta até o doce açucarado.

O caqui é uma fruta saborosa e saudável

O poder de cura máximo da planta se manifesta em novembro - dezembro. No entanto, nas prateleiras das lojas, é mais comum encontrar um tipo imaturo com uma quantidade menor de nutrientes. Por isso, no momento da compra, é aconselhável dar preferência às vagens mais maduras, que se distinguem pelo sabor mais adocicado e são capazes de proporcionar o máximo benefício à sua saúde.

Árvores de caqui podem crescer até 30 metros

Os frutos verdes são conhecidos pelo seu sabor azedo devido ao seu alto teor de taninos, que desaparecem durante o processo de maturação. É graças ao tanino que esta planta consegue proteger as suas “sementes” de comê-las prematuramente por pássaros, animais e microrganismos.

Os benefícios do caqui são conhecidos desde os tempos antigos, porque era essa baga famosa por suas incríveis propriedades que protegiam uma pessoa de resfriados. Devido ao conteúdo de vitaminas dos grupos A, C, P nele, foi considerado um excelente agente imunotoratizante, que também permite preservar a jovialidade da pele, reduzir a probabilidade de câncer, e também aumentar a resistência do organismo várias vezes.

Além disso, as frutas maduras contêm uma grande quantidade de pectina, o que ajuda a lidar com distúrbios digestivos. A grande quantidade de fibra dietética contida nesta baga pode restaurar eficazmente a função intestinal. Além de cálcio, magnésio, ferro, taninos, iodo, fósforo e potássio, contém antioxidantes que permitem prolongar a juventude. E o alto teor de glicose permite que você cuide da saúde do sistema cardiovascular. Ao consumir uma fruta por dia regularmente, você pode superar a fadiga acumulada, melhorar o desempenho e acalmar o sistema nervoso. No entanto, você não deve abusar do caqui.

O caqui contém muitas vitaminas e elementos úteis

Vídeo: propriedades úteis de caquis

Que variedades podem ser encontradas nas prateleiras das lojas

Apesar do grande número de variedades de frutas nas prateleiras das lojas russas, você encontra apenas uma parte delas que se distingue pelo sabor mais atraente. Uma das variedades favoritas desse produto é o caqui Korolkovaya, famoso por sua doçura especial. Este grupo inclui variedades bem conhecidas como:

• Kinglet,
• Hiakume,
• Gately,
• Zenji-Maru.

Uma das variedades mais comuns de caqui da família Korolkov é o Hyakume, que se distingue por frutos muito grandes e bonitos, ligeiramente oblongos, pesando 250 ge a intensidade da cor varia do amarelo claro ao marrom. A polpa desta variedade é muito delicada e de sabor doce, e sua cor lembra o chocolate, razão pela qual esta variedade é freqüentemente confundida com a variedade Zenji-Maru. A casca densa e macia dessa variedade é a chave para um transporte bem-sucedido e um longo armazenamento. Além disso, ao adquirir frutas ainda verdes, você não sentirá o gosto azedo.

Variedade Hyakume de caqui

A variedade de caqui Zenji-Maru é praticamente indistinguível na maioria de suas características da variedade Hyakume, com exceção da presença de uma polpa de chocolate mais escura. O sabor desta fruta é ainda mais doce, e o número de sementes também é muito grande, o que indica um maior nível de sabor deste produto. Este caqui cresce em áreas onde a temperatura do ar não cai abaixo de +15 graus Celsius.

Variedade de caqui Zenji-Maru

Com o cruzamento do caqui com a macieira, foi possível obter variedades de maçã, não menos interessantes e apreciadas por muitos russos, sendo a mais famosa delas Sharon. O seu aroma subtil, contendo notas características de frutos de marmelo e damasco, combina-se com uma suculência extraordinária e sabor surpreendente. A polpa dessa variedade híbrida, mesmo quando totalmente madura, permanece firme e laranja brilhante. Além disso, você não encontrará sementes nessas frutas.

A variedade Sharon de caqui é famosa por sua falta de sementes

Os maiores tamanhos de frutas, variedades de caqui oriental ou japonês são famosos. Uma árvore pode dotar seus proprietários com 500 kg de colheita, tendo uma altura não superior a 10 metros.

O caqui japonês é famoso por suas frutas muito grandes

Além das variedades que gostam do calor, também existem variedades resistentes à geada que gozam de um respeito especial entre os jardineiros russos. Esses incluem:

• Da Virgínia, ou americana,
• Mulher russa,
• Mount Hoverla,
• Monte Roman-Kosh.

O caqui da Virgínia é uma árvore bastante grande, com cerca de 25 m de altura, capaz de suportar temperaturas abaixo de zero sem a necessidade de abrigo dentro de -35 C. Os frutos desta variedade são pequenos em tamanho, de 2 a 6 cm de diâmetro e polpa saborosa.

Variedade de caqui da Virgínia

A variedade Rossiyanka, cultivada pela primeira vez na Crimeia, também tem frutos muito pequenos. Uma árvore luxuosa com cerca de 4–5 metros de altura dá bagas bonitas e ligeiramente achatadas com uma cobertura cerosa. O peso de cada um deles pode ser igual a 70 G. Este tipo amadurece no final de outubro, e em novembro seus frutos tornam-se muito macios. Os espécimes verdes têm um efeito adstringente e, no campo de maturação, esse caqui torna-se enjoativo e sua polpa atinge a consistência de gelatina.

Mulher russa variedade caqui

A variedade Gora Hoverla possui frutos grandes, pesando 270 gramas, e sua polpa se destaca pela cor bordô e excelente sabor. O período de maturação da safra cai no final de outubro, e as próprias árvores são capazes de suportar geadas de até -24 ^o C.

Caqui variedade Goverla Mountain

Caqui Gora Roman-Kosh dá a seus admiradores frutas amarelas, prontas para o consumo no início de novembro. A vantagem destes frutos é a longa vida em prateleira, permitindo-lhe desfrutar do seu excelente sabor até Janeiro.

Variedade de caqui Montanha Roman-Kosh

Como escolher o caqui certo

Ao escolher caqui, a maioria dos compradores tende a comprar frutas doces e não adstringentes com maturação suficiente. É importante lembrar que a doçura depende não só do amadurecimento, mas também da variedade. O mais doce no sabor é um representante da família Korolkov, mantendo a firmeza da polpa.

No entanto, se não estiver maduro, sempre há uma chance de experimentar um efeito adstringente quando consumido.

Querendo comprar um verniz maduro e saboroso, basta ficar atento a diversos fatores que indicam sua total prontidão para o consumo.

1. A cor dos frutos maduros apresenta uma rica tonalidade vermelho-alaranjada. Se você tiver frutas com uma cor laranja clara na sua frente, isso indica que elas não estão maduras.
2. O caqui maduro tem uma casca fina e macia, ligeiramente translúcida, o que confere ao fruto uma certa semelhança com o âmbar.

3. Uma característica distintiva da fruta doce também são listras finas e secas na casca, localizadas em um padrão circular.

   

   Um sinal de um doce caqui são essas listras.

4. Ao escolher um caqui, você deve prestar atenção à sua elasticidade. Frutas muito duras tendem a ser verdes e muito macias, quebrando nas mãos, certamente serão muito doces, mas maduras demais.

As folhas amnióticas, que devem ter cor escura e estar secas, podem indicar frutos de caqui suficientemente maduros. Se você levantá-los e ver uma tonalidade marrom nesta área, pode ter certeza de que tem frutas totalmente maduras em suas mãos. Você notará uma cor laranja brilhante sob as folhas da fruta verde.

Folhas de caqui amniótico devem estar secas

Olhando para o caule, você pode determinar em que estado de maturação os frutos do caqui foram removidos da árvore. O pedúnculo seco indica que o caqui foi retirado totalmente pronto para comer, e os frutos com pedúnculo não totalmente seco foram retirados antecipadamente e amadurecidos já durante o transporte e armazenamento. Esse caqui será menos aromático, mas seu sabor ainda estará no seu melhor.

Características da escolha da variedade de caqui Korolek

Se você tiver que escolher um caqui pertencente à família Korolkov, você precisa prestar atenção às características adicionais características dessas variedades. Observando a secção da fruta indicada pelo vendedor, certifique-se de que existem sementes formadas, o que é sinal de polinização. São esses frutos, caracterizados por um tom de polpa acastanhada, que terão o sabor mais doce. O Kinglet sem poeira, apesar de suas excelentes propriedades, pode ter adstringência excessiva.

Corte Persimmon Korolek

Tradicionalmente, a casca dos frutos maduros desta casta apresenta uma tonalidade escuro-avermelhada e um aroma único. A polpa apresenta grande número de nervuras castanho-escuras, distinguindo-se pela elasticidade.

Um dos sinais de maduro demais é a maciez excessiva da fruta. Esse caqui literalmente se desfaz nas mãos, mostrando uma polpa que se assemelha a geléia em consistência. Frutos maduros não podem ser armazenados por muito tempo e devem ser consumidos com muito cuidado.

O caqui muito maduro é muito mole.

Como escolher a fruta certa saborosa e doce que não tricota: vídeo

Qual caqui não vale a pena comprar

Ao escolher uma fruta nos mercados e nas gôndolas, avalie cuidadosamente a aparência do produto e recuse-se a comprar aquela cujas frutas estejam danificadas. Nas condições de transporte, o prazo de validade deste produto é de 1,5 a 4 meses. No entanto, o armazenamento inadequado pode provocar o aparecimento de podridão negra e cinza nos frutos, o que pode afetar até mesmo os frutos verdes. O problema é que a doença não pode ser detectada durante a colheita. Os primeiros sinais de podridão são notados apenas na fase de armazenamento e maturação.

Caqui podre não é adequado para consumo

Um dos principais sinais de podridão é o aparecimento de pontos pretos com borda pronunciada. Com o tempo, eles se tornam mais e mais e seu diâmetro aumenta acentuadamente. Normalmente, frutas com vários danos mecânicos são suscetíveis a danos à podridão cinzenta.

Além disso, um dos defeitos do caqui, tendo descoberto o que é desejável recusar-se a comprar, é o seu frio. Esses frutos se distinguem pela presença de cor marrom escura, seu cálice é facilmente separado e a polpa torna-se mais aquosa.

Caqui congelado

Os caquis muito maduros também são impróprios para o consumo, pois sofrem de doenças como antracnose, penicilose, cladosprirose e rizoctoníase, causadas por violação das condições de armazenamento.

Caqui seco. Como escolher o certo

O caqui seco tem um sabor magnífico e requintado, que lembra um figo. Para seu preparo, costuma-se usar frutas elásticas, sem sementes. O processo de cozimento inclui descascamento e corte dos frutos em pequenos pedaços, que são secos a uma temperatura de 45 ° C.

Caqui seco tem um gosto ótimo

Os caquis secos são armazenados de forma excelente e não têm efeito adstringente. Ao escolher este produto, preste atenção a uma nuance essencial. O caqui seco deve apresentar floração branca e uniforme. Se passar o dedo no caqui seco, nota que a placa está a passar, em caso algum compre tal produto, estão a tentar enganá-lo borrifando a fruta com farinha ou amido.

A verdadeira floração é o açúcar que emergiu da fruta durante o processo de secagem, que é quase impossível de apagar. Na hora de comprar, você deve dar preferência a frutas secas e macias que lembram borracha.

Como armazenar corretamente após a compra

• Depois de adquirir um caqui, é necessário providenciar as condições adequadas para o seu armazenamento. Frutas maduras e tenras recém-adquiridas podem ser colocadas na geladeira junto com outros produtos, porém, é aconselhável usar a comprada em até três dias.
• Colocando o caqui em uma temperatura mais baixa de 0 graus Celsius e garantindo que a umidade seja de 90%, o caqui pode ser armazenado por 2 a 3 meses. Com um nível de umidade mais baixo, a fruta começará a murchar e uma porcentagem de umidade mais alta levará ao apodrecimento.
• Você também pode usar o congelamento rápido no freezer. Este método de armazenamento irá liberar os frutos da adstringência e permitir que sejam armazenados por 6 meses. No entanto, a polpa dos caquis descongelados é muito mole. E o próprio processo de descongelação é desejável realizar à temperatura ambiente, colocando-os em água fria.
• Ao armazenar em armários, galerias ou porões, você precisa cuidar da ventilação regular. Para isso, é conveniente utilizar caixas nas quais os frutos são dispostos em duas camadas, utilizando-se as aparas como material de embalagem amaciante. A camada inferior da fruta deve ser colocada com a xícara para baixo e a de cima para cima.
• Além dos métodos descritos, os caquis também podem ser armazenados secos e secos. Porém, não é recomendável cozinhá-lo, pois sob o efeito de altas temperaturas, sua polpa pode adquirir um sabor azedo.

Tendo aprendido a escolher o caqui certo, focando nas características de suas variedades, você nunca ficará desapontado com a compra perfeita. Esta fruta bonita, suculenta e saudável será uma verdadeira decoração da mesa, dotando-te generosamente de muitas vitaminas e minerais, especialmente necessários no inverno. Fornecendo as condições de armazenamento necessárias para o caqui, você pode desfrutar de seu sabor único por vários meses.