É Prejudicial Aquecer Alimentos No Microondas: Fatos Científicos E Mitos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Cozinhar no microondas é prejudicial: verdade ou mito

Ao comprar um forno de microondas, as pessoas se interessam não apenas pelas características do produto, mas também pela opinião das pessoas sobre a futura aquisição. Desde o advento dos fornos de micro-ondas (micro-ondas), tem havido muitos rumores sobre danos potenciais à humanidade. Existe evidência científica do efeito negativo dos alimentos aquecidos no microondas no bem-estar das pessoas, vamos tentar descobrir.

Mitos comuns sobre os perigos da comida de microondas

Para as pessoas que não têm muito conhecimento de física, as microondas parecem perigosas, mas não podem ser explicadas logicamente. Daí a disseminação de mitos que surpreendem os cientistas:

1. Mito número 1 - a radiação de microondas (microondas) é perigosa para os humanos. Verdadeiro:

   estamos rodeados por ondas de diferentes frequências - wi-fi, torres de celular e assim por diante. Atualmente, não há explicação científica para os danos dessa radiação. A diferença entre o microondas e eles está apenas na maior atividade, mas as ondas não saem da fornalha devido às propriedades isolantes do corpo. As microondas não têm a capacidade de se acumular nos objetos; elas surgem e desbotam quando o botão de um eletrodoméstico é pressionado

2. Mito número 2 - as microondas afetam o corpo humano como a radiação. Verdadeiro:

   radiação é radiação ionizante e micro-ondas não é ionizante. As microondas não podem causar destruição celular e mutação genética, ao contrário da radiação radioativa

3. Mito número 3 - a estrutura dos alimentos muda sob a influência das microondas e os alimentos se tornam cancerígenos. Verdadeiro:

   a decadência no nível molecular da radiação de microondas é impossível. Alimentos cozidos ou aquecidos em fogo aberto com óleo têm maior probabilidade de se tornarem cancerígenos

4. Mito número 4 - as microondas "matam" os alimentos, privando-os de vitaminas, por isso é melhor comer alimentos crus. Verdadeiro:

   do ponto de vista dos biólogos, a maioria dos produtos é inanimada antes mesmo do tratamento térmico. O tratamento com microondas não afeta negativamente a qualidade dos alimentos. Por outro lado, aquecer rapidamente com micro-ondas é melhor para matar bactérias como a E.coli. Cientistas da Academia Russa de Ciências (RAS) acreditam que os fornos de microondas retêm mais nutrientes ou facilitam sua absorção

A parte principal de um forno de micro-ondas é um magnetron, que converte eletricidade em micro-ondas.

Pesquisa científica de radiação de microondas

No final dos anos 80 do século passado, cientistas suíços estudaram o efeito da radiação de microondas nas pessoas. Por falta de recursos, apenas uma pessoa se tornou participante do experimento. O sujeito alternou entre as refeições regulares e as refeições no micro-ondas em dias alternados. Todos os dias tiravam sangue dele para análise e descobriam que a estrutura do sangue começava a mudar. Com base nisso, os suíços concluíram que a radiação de microondas é prejudicial. Segundo os cientistas, a comida de forno de microondas provoca câncer.

A qualidade dos alimentos pode depender dos pratos em que são aquecidos - o plástico libera substâncias tóxicas e a cerâmica e o vidro são seguros

A Organização Mundial da Saúde (OMS) considerou o experimento infundado, pois sua pureza gerava dúvidas. Os palestrantes da organização continuam a insistir na segurança dos alimentos de microondas para a saúde humana.

Em 1992, vários cientistas americanos obtiveram de forma independente evidências dos efeitos negativos das microondas através dos alimentos. De acordo com a pesquisa, uma pequena parte das microondas é armazenada nos alimentos e existe o risco de exposição do corpo por dentro. No entanto, especialistas do centro de testes russo TEST-BET refutaram recentemente essa teoria.

Alimentos cozidos no micro-ondas são cozidos ou reaquecidos sem a adição de óleo, e os gastroenterologistas consideram isso seguro.

É difícil responder de forma inequívoca à questão de saber se o alimento do microondas é prejudicial. Os cientistas concordam em apenas uma coisa - os fornos de microondas devem ser usados com pouca freqüência e de acordo com as instruções.

Minha avó era contra os dispositivos modernos, considerando-os prejudiciais. Em vez de discutir com minha amada avó, tentei não usar o microondas na presença dela.

Vídeo: como as microondas funcionam e são prejudiciais às pessoas

As leis físicas e a OMS estão do lado das microondas, portanto, usar dispositivos de vez em quando não é perigoso. Até que o dano da radiação de microondas seja provado, como tratar alimentos aquecidos em um forno de microondas é uma decisão pessoal de todos.