Como Derreter Chocolate No Microondas: Foto + Vídeo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Como derreter chocolate: uma solução simples de microondas

Os verdadeiros gulosos conhecem milhares de maneiras de usar o chocolate na culinária. Se você derreter, poderá fazer cobertura para assados, morangos e frutas, preparar uma bebida saborosa e saudável ou um molho de fondue quente. Vamos falar sobre como derreter o chocolate corretamente, e um micro-ondas nos ajudará nesta lição.

Conteúdo

• 1 Nuances de cozinhar no microondas

  1.1 Tabela: Tempo de fusão aproximado com base no peso do produto

• 2 maneiras diferentes

  • 2.1 Escuro ou leitoso
  • 2.2 Branco para esmalte
  • 2.3 Com leite para o molho
• 3 Duas Receitas Fáceis para Guloseimas de Chocolate Quente
• 4 dicas e avaliações de hospedeiras
• 5 Vídeo: como derreter chocolate no microondas
• 6 Vídeo: a maneira mais rápida de derreter chocolate

As nuances de cozinhar no microondas

Anteriormente, o chocolate era tradicionalmente derretido em banho-maria. Mas o forno de micro-ondas tem um efeito semelhante no produto, e também mais rápido. Você só precisa conhecer alguns segredos e seguir o procedimento.

Primeiro, você precisa escolher a panela certa. Deve ser uma tigela de cerâmica ou vidro funda e que permaneça fria ou ligeiramente quente após a operação no microondas

Use utensílios de vidro ou cerâmica para derreter o chocolate no microondas

Em segundo lugar, para cozinhar no micro-ondas, você precisa quebrar o chocolate em rodelas pequenas, para que derreta mais rápido.

Escolher o chocolate certo é muito importante. No forno de micro-ondas, é melhor derreter o chocolate preto com o leite, que contém pelo menos 50% de manteiga de cacau. O chocolate branco puro não é muito adequado para esse tipo de trabalho: é difícil derretê-lo e, em seguida, usá-lo para decorar pastéis é totalmente problemático. Você também não deve derreter chocolate poroso no microondas. E, claro, não deve haver nenhum enchimento no ladrilho, incluindo nozes.

O tempo que leva para derreter o chocolate diretamente depende da quantidade original.

Tabela: tempo de fusão aproximado dependendo do peso do produto

Peso de chocolate	Horário de funcionamento do microondas
30-50 g	1 minuto
250 g	3 minutos
500 g	3,5 minutos
até 1 kg	4 minutos

Além disso, certifique-se de que nenhuma água, incluindo condensação, entre no chocolate derretido. Isso pode levar a uma violação da consistência do produto.

Jeitos diferentes

O microondas torna muito mais fácil derreter o chocolate e fazê-lo de várias maneiras: para fondue, glacê, bebida ou como ingrediente de panificação.

Escuro ou leitoso

Coloque uma barra quebrada de chocolate amargo ou ao leite na tigela preparada. Quanto menores forem os pedaços, mais fácil será para eles derreter. Você pode usar um ralador ou liquidificador.

Quebre a barra de chocolate em pedaços menores

Defina o forno de microondas para 50% da potência (geralmente 350 ou 400), envie os pratos com chocolate nele.

Defina o modo correto no dispositivo, a potência não deve ser máxima

Certifique-se de que a massa de chocolate é aquecida por igual, caso contrário, ficará irregular. Se o seu micro-ondas não tiver um prato giratório, você mesmo terá que virar a tigela com o conteúdo em intervalos regulares. Mexa a massa várias vezes, parando o forno para isso.

Lembre-se de mexer o chocolate várias vezes.

Se você fez tudo corretamente, o recipiente permanecerá frio, e dentro dele haverá uma massa homogênea com um brilho brilhante. Você pode usá-lo como cobertura para um bolo e um cupcake, um recheio de torta.

O chocolate devidamente derretido tem uma consistência macia, espessa e brilhante

Branco para esmalte

O chocolate branco é aquecido da mesma forma que o chocolate amargo ou ao leite, mas a potência é ajustada ainda mais baixa, cerca de 30% (250-300). Caso contrário, você o superaquecerá. Como o chocolate branco é frequentemente usado para fazer esmalte de confeitaria, pode ser necessário combiná-lo com outros ingredientes durante o derretimento, como creme ou manteiga.

Quebre ou corte uma barra de chocolate branco em pedaços, ou melhor ainda, rale ou triture no liquidificador. Coloque em um prato fundo de vidro ou cerâmica e leve ao microondas, defina a potência abaixo do médio. Para o restante, siga as recomendações do parágrafo anterior.

Quando o chocolate branco derretido é misturado com manteiga amolecida, pode-se obter um esmalte liso e uniforme.

Depois que o chocolate branco derreter, deixe esfriar um pouco por 5 minutos e misture com o creme de leite quente ou manteiga amolecida. Isso evitará que fique grudado e o chocolate não grudará quando você fizer a cobertura do bolo.

Com leite para o molho

Você precisará de 50 ml de leite ou creme para cada 100 g de chocolate. A consistência do chocolate derretido será mais macia e mais fluida, não solidificará imediatamente. Por exemplo, esse método é ótimo se você estiver fazendo um molho de fondue de chocolate. Ajustamos a potência do microondas para 300 e derretemos os pedaços de chocolate recheados com leite em várias etapas de 30-40 segundos cada, certifique-se de remover e mexer bem a massa de chocolate.

Duas receitas fáceis para um deleite de chocolate quente

Todo mundo adora chocolate quente. É fácil de preparar de acordo com a receita clássica. Derreta o chocolate amargo ou ao leite no microondas usando o primeiro método que descrevemos e, em seguida, adicione a mesma quantidade de leite quente. Mexa bem para que a mistura fique homogênea e leve novamente ao microondas. O conteúdo da tigela vai aquecer gradualmente e começar a ferver. Assim que aumentar de volume e começar a subir, desligue rapidamente o forno e retire a tigela.

Sirva imediatamente e decore com chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha.

Sirva chocolate derretido com leite com nozes e chantilly

E se gosta de um aroma picante e de um sabor original, experimente fazer um chocolate quente invulgar de acordo com uma receita oriental.

Você vai precisar de:

• 5 copos de leite;
• 100 g de chocolate amargo;
• ½ xícara de açúcar;
• 1 pitada de cravo moído
• 1 colher de chá de canela

• ¼ colher de chá de noz-moscada moída.

  

  As especiarias dão ao chocolate quente um sabor picante e quente

Em um prato fundo de cerâmica ou vidro, misture o açúcar, as especiarias, o chocolate ralado e 1 copo de leite. Envie ao microondas, configurando o modo de descongelação (150-200), durante 6 a 9 minutos, sem tapar a parte superior. Durante esse tempo, remova a tigela do dispositivo duas vezes para misturar bem o conteúdo. Em seguida, adicione mais 4 xícaras de leite à mistura (faça isso delicadamente, mexendo com um batedor até ficar homogêneo) e coloque de volta no microondas, mas por 9-13 minutos. Controle o preparo: assim que perceber que o chocolate com leite está para fugir, desligue imediatamente o aparelho e retire a tigela.

Dicas e comentários para hostess

Vídeo: como derreter chocolate no microondas

Vídeo: a maneira mais rápida de derreter chocolate

Agora, no seu cofrinho de receitas, existem mais algumas dicas úteis para ajudá-lo a aprimorar suas habilidades culinárias e surpreender seus convidados. Talvez você tenha sua própria maneira criativa de derreter chocolate no microondas. Compartilhe sua experiência nos comentários. Bom apetite e conforto para sua casa!