Bolinhos De Peixe: Deliciosas Receitas Com Juliana, Lúcio, Bacalhau, No Forno E Na Frigideira

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Bolinhos de peixe caseiros: muito simples e incrivelmente saborosos

Costeletas de peixe são um prato saboroso e saudável, adequado tanto para um almoço como para um jantar leve. Como alternativa, bolos de peixe podem ser servidos frios como um lanche.

Conteúdo

• 1 costeleta de pollock com salsa

  1.1 Vídeo: costeletas de pollock assadas no forno

• 2 delicadas costeletas cremosas de lúcio

  2.1 Vídeo: Andrey Slepnev demonstra corte de lúcio

• 3 costeletas de bacalhau

  3.1 Vídeo: costeletas de bacalhau com molho tabasco

• 4 costeletas de salmão rosa com bacon e queijo

  4.1 Vídeo: molho tártaro para servir com bolinhos de peixe

Costeletas de Pollock com Salsa

Pollock é ótimo para fazer bolinhos de peixe, pois não tem muitos ossos e é muito barato. É importante que os filés de pollock não tenham um cheiro forte de peixe, por isso as crianças ficam felizes em comer esse prato.

Costeletas de pollock são muito delicadas no sabor e as crianças gostam

Ingredientes:

• 800 g de filé de pollock;
• 150 g de pão branco;
• 1 cebola;
• 100 ml de leite;
• 1 ovo;
• 30 g de salsa;
• 5-6 ervilhas de pimenta-do-reino;
• 1 colher de chá sal;
• 4 colheres de sopa. eu. Migalhas de pão;
• 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 50 g de manteiga.

Receita:

1. Retire a crosta do pão e regue com leite morno (35–37 °).

   

   Use uma tigela com lados altos para molhar o pão

2. Pique a cebola.

   

   A cebola deve ser cortada com faca afiada para não perder o suco aromático

3. Dissolva a manteiga.

   

   Certifique-se de que a manteiga na panela não chie ou queime

4. Refogue a cebola. Deixe esfriar por 3-5 minutos.

   

   A cebola deve ser cozida na manteiga e adquirir um aroma agradável.

5. Moa o filé de juliana, a cebola e o pão em um moedor de carne.

   

   Cebola passada por um moedor de carne junto com peixe vai adicionar suculência à carne picada para costeletas

6. Adicione o ovo e o sal.

   

   Para costeletas, pegue um ovo fresco com uma gema brilhante

7. Amasse a pimenta-do-reino em um pilão e misture com a massa de peixe.

   

   É melhor moer pimenta-do-reino para bolos de peixe pouco antes de cozinhar, para que o prato fique mais aromático.

8. Pique a salsa grosseiramente.

   

   A salsa para o bolo de peixe é necessária exclusivamente fresca, a seca dará ao prato um sabor desagradável

9. Mexa, faça costeletas e polvilhe cada um com empanar.

   

   Tente fazer com que cada costeleta receba uma densa camada de migalhas de pão, neste caso o prato ficará suculento e terá uma crosta crocante.

10. Frite em óleo quente.

    

    Ao fritar costeletas de pollock, lembre-se que o empanado queima rapidamente, então observe a intensidade do fogo sob a panela

11. Sirva costeletas quentes com enfeites e legumes.

    

    Costeletas de juliana prontas, fritas em uma panela, têm uma crosta marrom dourada apetitosa

Vídeo: costeletas de juliana assadas no forno

Na minha família, costeletas de filé de peixe são cozidas com mais frequência do que costeletas de carne. Este prato é rico em proteínas e oligoelementos valiosos. Costeletas de pollock são especialmente boas para um menu infantil, pois as crianças não gostam de comer peixe por causa da presença de espinhas nele. Além disso, o pollock é bastante barato, o que é importante para o orçamento familiar.

Costeletas de lúcio delicadas e cremosas

Muitas donas de casa consideram o lúcio um peixe impróprio para fazer costeletas. Sim, ao contrário do lúcio ou do bacalhau, a sua carne é bastante seca. Mas com o conjunto certo de ingredientes, as costeletas de lúcio irão deliciá-lo com sua suculência.

Produtos:

• 800 g de filé de pique;
• 100 g de pão;
• 80 g de banha;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 1 ovo;
• 100 ml de creme;
• 3/4 colher de chá sal;
• 1/4 colher de chá Pimenta preta;
• 50 ml de óleo para fritar;
• 50 g empanado.

Instruções:

1. Encha o pão com creme quente (35-37 °).

   

   Pão branco é bem adequado para fazer costeletas de lúcio

2. Esmague o alho com uma prensa.

   

   O alho adiciona tempero e aroma agradável às costeletas de lúcio

3. Pique a cebola.

   

   Picar a cebola finamente para fritar ajuda a absorver mais óleo aromático da frigideira

4. Corte o bacon em cubos.

   

   A banha é necessária na receita das costeletas para dar-lhes suculência

5. Frite a cebola (10 ml de óleo). Coloque em uma tigela separada e deixe esfriar.

   

   Frite as cebolas até dourar

6. Na mesma panela. onde as cebolas foram fritas, leve o bacon ao estado de torresmo.

   

   Os torresmos de banha ajudam as costeletas de lúcio a adquirirem um aroma levemente esfumaçado e um sabor especial

7. Pique todos os ingredientes. Adicione o ovo e os temperos à massa de peixe.

   

   O filé de lúcio picado acaba sendo denso e mantém sua forma bem

8. Faça as costeletas alongadas.

   

   Deixe as costeletas formadas repousarem por 10-15 minutos

9. Tempere e coloque na frigideira.

   

   Costeletas de lúcio devem ser fritas em fogo baixo

10. Cozinhe até dourar em ambos os lados.

    

    Observe a intensidade do aquecimento da panela, os hambúrgueres empanados queimam rapidamente

11. Sirva quentes costeletas de lúcio cheirosas e avermelhadas.

    

    Costeletas de lúcio são deliciosas servidas com purê de batata ou arroz

Pike é um peixe com baixo teor de gordura, portanto, mesmo apesar da adição de banha na carne picada, o conteúdo calórico do prato finalizado é de apenas 160-170 calorias por 100 gramas.

Pão ralado pode ser comprado na loja ou você pode fazer o seu próprio com pão branco seco

O lúcio é um peixe especial e você precisa saber como cozinhá-lo. Antes, raramente comprava para a mesa da família, mas quando meu marido se empolgou com a pesca, comecei a procurar uma receita de um prato simples e saboroso que pudesse ser preparado a partir dele. Mesmo as crianças que antes se recusavam a comer lúcio se apaixonaram por costeletas tenras com adição de creme. O principal é cortar adequadamente o peixe em filés e remover todas as espinhas grandes.

Vídeo: Andrey Slepnev demonstra corte de lúcio

Costeletas de bacalhau

Nenhum pão embebido neste prato. Em vez disso, é usada semolina, o que permite moldar as costeletas.

O bacalhau do Atlântico é muito saudável: sua carne magra contém grande quantidade de iodo, vitamina B12, enxofre e fósforo

Produtos:

• 800 g de filé de bacalhau;
• 1 ovo;
• 50 g de manteiga;
• 2 colheres de sopa. eu. farinha;
• 2 colheres de sopa. eu. iscas;
• 1 colher de chá sal;
• 1/2 colher de chá Pimenta preta;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal;
• 4 colheres de sopa. eu. Migalhas de pão.

Receita passo a passo:

1. Passe o filé de bacalhau por um moedor de carne.

   

   É preferível escolher uma grelha com orifícios do menor diâmetro para moer o bacalhau, neste caso a carne picada ficará muito macia

2. Amoleça a manteiga com uma colher.

   

   Para o melhor amolecimento da manteiga, retire-a da geladeira meia hora antes de cozinhar as costeletas

3. Coloque o ovo, a manteiga, a farinha e a semolina no liquidificador. Bata esta mistura em velocidade média.

   

   Uma mistura de ovo e óleo com farinha e semolina evitará que as costeletas percam a forma e lhes dará uma textura delicada

4. Combine a mistura de peixe picado, ovo e manteiga com farinha e semolina, sal e pimenta do reino Mexa com uma colher.

   

   Carne picada deve ser infundida por 20 minutos

5. Forme os hambúrgueres e coloque-os em pão.

   

   O empanamento denso evita que as costeletas percam seu sabor

6. Coloque os hambúrgueres em uma assadeira de cerâmica untada (1 colher de sopa) e leve ao forno por 30 minutos.

   

   15 minutos após o início do cozimento das costeletas, vire-as

7. Sirva as costeletas de bacalhau prontas com saladas de legumes e acompanhamentos leves (arroz, trigo sarraceno, batata cozida ou purê de batata).

   

   Delicadas costeletas de bacalhau assadas no forno são perfeitas para um jantar leve

É muito conveniente congelar peixes picados em recipientes planos de plástico, pois eles não ocupam muito espaço no congelador

Vídeo: costeletas de bacalhau ao molho tabasco

Costeletas de salmão rosa com bacon e queijo

O salmão rosa é um peixe vermelho muito popular com um sabor especial. Faz ótimas costeletas, que não tem vergonha de ser servidas na mesa festiva. A adição de queijo e bacon à carne picada confere novos sabores ao prato.

Escolha bacon para cozinhar costeletas com pequenos veios de carne

Ingredientes:

• 800 g de filé de salmão rosa;
• 100 g de pão;
• 100 ml de água;
• 100 g de bacon defumado;
• 100 g de queijo;
• 1 dente de alho;
• 1 ovo;
• 2 colheres de sopa. eu. farinha;
• 1 colher de chá sal;
• 1/2 colher de chá Pimenta preta:
• 4 colheres de sopa. eu. Migalhas de pão;
• 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.

Receita detalhada:

1. Despeje o pão branco com água morna.

   

   Retire o pão antes de colocá-lo de molho.

2. Pique o alho.

   

   O alho pode ser picado não muito finamente, pois será picado em um moedor de carne

3. Remova a pele dos filetes.

   

   Certifique-se de remover a pele dos filés de salmão rosa antes de moê-los em um moedor de carne

4. Passe por um moedor de carne junto com pão prensado e alho. Adicione a farinha.

   

   A farinha de trigo comum pode ser substituída por arroz

5. Pique o bacon defumado finamente.

   

   Você precisa de uma faca afiada para cortar o bacon

6. Rale o queijo duro.

   

   O queijo precisa ser ralado em um ralador fino

7. Misture tudo e acrescente o ovo e as especiarias. Forme costeletas, enrole na farinha de rosca e frite dos dois lados.

   

   Frite as costeletas de salmão rosa em óleo pré-aquecido

8. Sirva as costeletas de salmão rosa prontas com um molho picante.

   

   Costeletas de salmão rosa com queijo e bacon têm um sabor rico incomum

Vídeo: molho tártaro para acompanhar bolinhos de peixe

Costeletas de espécies de peixes como juliana, lúcio, bacalhau e salmão rosa são refeições econômicas que não requerem grandes custos financeiros. É completamente fácil de cozinhá-los, até uma anfitriã novata pode lidar com isso.