5 Opções Para Preparar Carne Para Uso Futuro

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Do ensopado às almôndegas: 5 receitas para preparar a carne para o inverno

A preservação da casa no inverno, diante da escassez de vegetais e frutas frescas, torna-se de grande ajuda. No entanto, a carne também pode ser adquirida para uso futuro.

Almôndegas

Almôndegas congeladas são ótimas para sopas ou molhos e também podem ser cozidas no vapor se você estiver de dieta. Os seguintes produtos são obrigatórios:

• 500 g de carne picada;
• 2 dentes de alho;
• 1 ovo;
• 0,5 colher de chá sal;
• 2 colheres de sopa. eu. semolina;
• 50 g de queijo duro;
• verdes.

Faça almôndegas com cerca de 2,5 cm de diâmetro com carne picada, ervas picadas, semolina, ovos, temperos e queijo ralado e coloque-as em uma assadeira, que primeiro deve ser coberta com papel alumínio e untada com óleo vegetal. O óleo também deve ser aplicado nas próprias almôndegas. Asse por cerca de 12-15 minutos a 180 graus até dourar.

Esfrie as almôndegas prontas, transfira para uma tábua de cortar em uma camada e congele. Após 30-40 minutos no congelador, os alimentos podem ser colocados no saco. Recomenda-se armazenar as almôndegas por no máximo 30 dias.

Ensopado de porco

O guisado, feito em casa, acaba sendo não só mais saboroso, mas também saudável, pois não contém aditivos químicos. Ingredientes necessários:

• 4 kg de porco;
• 1 cebola;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 colher de chá Pimenta preta da terra;
• 10-12 folhas de louro.

Lave a carne, corte em pedaços. Seu tamanho depende unicamente das preferências pessoais: os pequenos farão com que a estrutura do guisado fique uniforme, os grandes não perderão a forma durante o tratamento térmico. Sal e pimenta a carne, adicione a cebola picada em um moedor de carne (opcional), misture bem e leve à geladeira por 40 minutos.

Lave e esterilize os frascos. Coloque uma folha de louro no fundo de cada recipiente; se desejar, adicione pimenta, cravo e outras especiarias. Em seguida, espalhe a carne, despeje água fervente e cubra os potes com as tampas. Coloque no forno ou na panela de pressão.

Os recipientes também podem ser colocados em uma panela. Para fazer isso, coloque uma toalha na parte inferior. Despeje a água em uma panela, leve para ferver, feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 horas. Durante esse tempo, você precisa monitorar constantemente o nível da água e, se necessário, adicioná-lo. Após 4 horas, enrole os potes e leve o guisado para esfriar. Guarde os alimentos enlatados em uma sala fria.

Caldeirada de frango

Para a preparação deste prato, apenas o frango fresco ou refrigerado é adequado, uma vez que o prato é seco com matérias-primas descongeladas. Lista de produtos necessários:

• 2 kg de frango;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• moído e grãos de pimenta;
• Folha de louro;
• Manjerona.

Lave o frango e corte em pedaços pequenos. Recomenda-se cortar gordura. Salgue a carne, tempere com manjerona e pimenta.

Coloque a folha de louro e os grãos de pimenta em potes preparados e recheie com o frango. Cubra cada recipiente com papel alumínio e faça furos. Leve os potes ao forno frio, coloque um recipiente com água na prateleira de baixo. Cozinhe por 3 horas a 200 graus.

Durante este tempo, corte a gordura do frango, derreta em uma frigideira seca. Retire os torresmos, salgue a gordura. Recomenda-se fazer isso 10–20 minutos antes do final do cozimento do guisado. A gordura líquida deve ser adicionada a cada frasco. Isso aumentará a vida útil da peça de trabalho. Enrole os frascos, deixe esfriar e transfira para uma câmara fria.

Peito salgado

Dessa forma, você pode salgar o peito de carne e a banha de porco comum. Você vai precisar de:

• 0,5 kg de barriga de porco na pele;
• 5 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. sal de mesa grosso;
• 1 Colher de Sopa. eu. Pimenta preta da terra;
• Folha de louro.

Enxágue o peito e seque com papel toalha. Faça cortes profundos na lateral da carne, não atingindo a pele cerca de 1 cm. Passe o pedaço no sal grosso, sem poupar este último. Coloque o peito em um recipiente de esmalte, com a pele voltada para baixo, polvilhe generosamente com pimenta e pincele com alho amassado. Você pode adicionar folhas de louro, pimenta ou outras especiarias.

Cubra o prato com uma tampa ou prato e deixe por 24 horas em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira. Após 3 dias, o peito estará pronto.

Carne seca

Um prato versátil que pode ser utilizado no lanche ou numa caminhada. Para cozinhar você precisará de:

• carne sem ossos, filmes, cartilagem, veias;
• molho de soja;
• molho satsebeli;
• ketchup;
• sal, pimenta e outras especiarias.

Lave a carne, corte em pedaços pequenos. Marinar em sal e pimenta, se desejar, tempere com seus temperos ou molhos favoritos. Não deixe a carne na marinada por muito tempo, caso contrário, ficará dura.

Coloque a carne na secadora elétrica ou na grelha do forno. Seque a uma temperatura mínima até que a umidade evapore completamente dentro de 8-10 horas.