Flor Branca Em Linguiça Crua: Porque Aparece, é Possível Comer O Produto

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Por que aparece uma flor branca na linguiça crua e é possível comer o produto

Mesmo com o armazenamento adequado, às vezes aparece uma flor branca na superfície de linguiça crua. O que é e é possível comer tal produto, é interessante para muitos saberem.

Flor branca em linguiça crua: o que é e por que aparece

A flor branca na superfície externa (película natural) de linguiça crua pode ser de diferentes origens:

• bolor - surge em consequência de uma violação da tecnologia de produção, condições e prazo de validade do produto, caso em que normalmente estão presentes outros sinais de deterioração, por exemplo, mau cheiro ou placa pegajosa;
• sais - sua liberação para a superfície do produto é um processo normal, indica a maturidade do produto e geralmente é típica de um pedaço de linguiça seca a um nível normal.

A flor branca e seca em linguiça não cozida é bolor ou cristais de sal

É possível comer linguiça com cobertura na parte externa

Se o produto tiver uma camada branca e seca formada devido ao aparecimento de cristais de sal na superfície, pode ser ingerido sem medo de prejudicar a saúde.

Como distinguir o branco do mofo

É possível determinar com segurança que tipo de placa está presente na salsicha apenas em condições de laboratório. Mas se tal verificação não estiver disponível por algum motivo, por exemplo, por falta de tempo, então você pode fazer em casa. Existe uma maneira simples, para a qual, além da linguiça com um toque, você vai precisar de:

• uma toalha ou guardanapo;
• fósforos ou um isqueiro.

O procedimento é simples:

1. Limpe a superfície da salsicha revestida com um guardanapo. Você pode se limitar a uma pequena área.
2. Acenda um fósforo ou isqueiro. O último é mais conveniente de usar.
3. Queime a superfície limpa da linguiça na ponta da chama, tomando cuidado para não danificar o invólucro e não fumá-la em demasia.

4. Coloque o pão nas mesmas condições de armazenamento por várias horas, por exemplo, durante a noite, e avalie o resultado:

   • se a placa aparecer, então é sal;
   • se não houver placa, então era mofo - o fogo destruiu os esporos dos fungos.

Se a placa do enchido for bolor, principalmente de tonalidade amarelada ou esverdeada, ou seja, não pode ser

Não é necessário remover a placa, pois não é prejudicial à saúde. Mas se você quiser fazer isso, basta limpar a superfície do pão com um guardanapo umedecido em óleo vegetal. A camada oleosa será um obstáculo para a liberação de umidade e, consequentemente, a secagem do produto e o aparecimento de cristais de sal na superfície.

O revestimento branco de linguiça crua em invólucro natural não é um defeito, nem um sinal de má qualidade ou deterioração, mas apenas sal. Você pode comer esse produto. Mas é importante aprender a distingui-lo do molde.