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Bolinhos Fritos No Kefir: Receitas Passo A Passo Com Fotos E Vídeos
Bolinhos Fritos No Kefir: Receitas Passo A Passo Com Fotos E Vídeos

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Vídeo: BOLINHO FRITO O MELHOR QUE JÁ COMI 2024, Marcha
Anonim

Guloseima favorita desde a infância: bolinhos vermelhos de massa de kefir em uma panela

Bolinhos em uma panela de massa de kefir
Bolinhos em uma panela de massa de kefir

Um donut - apenas redondo ou na forma de um donut rechonchudo - parece um donut conhecido ou donut. No entanto, ao contrário das iguarias estrangeiras, os bolinhos são um prato verdadeiramente russo, conhecido desde o século XVIII. Os bolinhos são preparados com massa fresca e levedada, o principal é que acabam sendo arejados, porosos e com uma crosta dourada. Para isso, o ideal é fritar em uma frigideira em óleo fervente.

Donuts redondos polvilhados com açúcar de confeiteiro

Esta receita usa massa sem fermento, sem fermento. Está sendo preparado muito rapidamente. O kefir para bolinhos pode ser tomado fresco e expirado (2-3 dias).

Produtos:

  • 400 ml de kefir;
  • 2 ovos;
  • 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
  • 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal para massa e 250 ml para bolinhos fritos;
  • 600-650 g de farinha;
  • 1 saco de fermento em pó;
  • uma pitada de sal;
  • açúcar em pó.

Receita:

  1. Bata os ovos com o açúcar e o sal e coloque o kefir quente em pequenas porções e misture.

    Mistura de ovo e kefir
    Mistura de ovo e kefir

    A infusão gradual de kefir dará à massa uma maior uniformidade

  2. Agora despeje o óleo, acrescente a farinha peneirada e o fermento. Mexa com um batedor até que os caroços desapareçam.

    Massa donut
    Massa donut

    A massa deve estar perfeitamente lisa, caso contrário os bolinhos não ficarão arejados.

  3. Abra a massa e corte os donuts redondos.

    Bolinhos
    Bolinhos

    Uma xícara ou copo é adequado para cortar donuts.

  4. Frite os bolinhos em óleo fervente até dourar.

    Donuts fritos
    Donuts fritos

    Certifique-se de que os donuts não queimam

  5. Polvilhe os bolinhos acabados com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.

    Donuts redondos polvilhados com açúcar de confeiteiro
    Donuts redondos polvilhados com açúcar de confeiteiro

    Bolinhos redondos, polvilhados com açúcar de confeiteiro, têm uma migalha porosa dentro e uma crosta crocante por cima

Rosquinhas com açúcar de cana

O açúcar de cana vai adicionar novos sabores aos crumpets.

Produtos:

  • 400 ml de kefir;
  • 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
  • 1 colher de chá fermento seco de ação rápida;
  • 1/2 colher de chá sal;
  • 2 ovos;
  • 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal para massa e 250 ml para gordura profunda;
  • 650-700 g de farinha;
  • 50–70 g de açúcar de cana.

Receita:

  1. Adicione o fermento e o açúcar para aquecer o kefir. Mexa com um batedor até dissolver.

    Fermento no kefir
    Fermento no kefir

    O açúcar servirá como um terreno fértil para o fermento

  2. Bata os ovos, acrescente a manteiga, misture e acrescente a farinha e o sal peneirados por uma peneira. Sove uma massa de plástico macia e deixe-a em um lugar quente por 1,5–2 horas.

    Amassando a massa
    Amassando a massa

    A massa é melhor amassada com um batedor ou garfo.

  3. Passado o tempo recomendado, sove a massa e deixe-a sob uma toalha limpa por mais 30-40 minutos para repelir.

    Massa de fermento pronta com kefir
    Massa de fermento pronta com kefir

    A massa deve aumentar de volume uma segunda vez.

  4. Em seguida, estenda e corte bolinhos redondos com um furo no meio.

    Formando donuts
    Formando donuts

    Você pode usar um utensílio de cozinha conveniente para cortar os bolinhos da massa.

  5. Frite os bolinhos em óleo fervente e polvilhe com açúcar de cana imediatamente.

    Rosquinhas com açúcar de cana
    Rosquinhas com açúcar de cana

    O açúcar adere firmemente à superfície crocante de bolinhos quentes e forma uma crosta de caramelo adicional

Vídeo: bolinhos macios de Irina Belaya

Donuts com kefir são um prato simples, mas com uma história. Eu faço massa de fermento exclusivamente para eles, mas para ter maciez e esplendor, prefiro adicionar gemas em vez de ovos inteiros. E certifique-se de ter algumas colheres de sopa de manteiga derretida. Esses donuts não envelhecem por muito tempo, mas, no entanto, nem sempre é possível verificar isso. Brownies desaparecem em questão de minutos.

A palavra "bolinho" vem do eslavo "baforada", que, por sua vez, significa "despeje com calor". Na verdade, um donut quente, recém-saído de uma frigideira quente, pode queimar seriamente alguém que queira festejar com ele. No entanto, é nessa forma que os pães ruivos ficam mais saborosos, por isso são mais comidos no calor do calor.

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