Bolinhos Fritos No Kefir: Receitas Passo A Passo Com Fotos E Vídeos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Guloseima favorita desde a infância: bolinhos vermelhos de massa de kefir em uma panela

Um donut - apenas redondo ou na forma de um donut rechonchudo - parece um donut conhecido ou donut. No entanto, ao contrário das iguarias estrangeiras, os bolinhos são um prato verdadeiramente russo, conhecido desde o século XVIII. Os bolinhos são preparados com massa fresca e levedada, o principal é que acabam sendo arejados, porosos e com uma crosta dourada. Para isso, o ideal é fritar em uma frigideira em óleo fervente.

Donuts redondos polvilhados com açúcar de confeiteiro

Esta receita usa massa sem fermento, sem fermento. Está sendo preparado muito rapidamente. O kefir para bolinhos pode ser tomado fresco e expirado (2-3 dias).

Produtos:

• 400 ml de kefir;
• 2 ovos;
• 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal para massa e 250 ml para bolinhos fritos;
• 600-650 g de farinha;
• 1 saco de fermento em pó;
• uma pitada de sal;
• açúcar em pó.

Receita:

1. Bata os ovos com o açúcar e o sal e coloque o kefir quente em pequenas porções e misture.

   

   A infusão gradual de kefir dará à massa uma maior uniformidade

2. Agora despeje o óleo, acrescente a farinha peneirada e o fermento. Mexa com um batedor até que os caroços desapareçam.

   

   A massa deve estar perfeitamente lisa, caso contrário os bolinhos não ficarão arejados.

3. Abra a massa e corte os donuts redondos.

   

   Uma xícara ou copo é adequado para cortar donuts.

4. Frite os bolinhos em óleo fervente até dourar.

   

   Certifique-se de que os donuts não queimam

5. Polvilhe os bolinhos acabados com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.

   

   Bolinhos redondos, polvilhados com açúcar de confeiteiro, têm uma migalha porosa dentro e uma crosta crocante por cima

Rosquinhas com açúcar de cana

O açúcar de cana vai adicionar novos sabores aos crumpets.

Produtos:

• 400 ml de kefir;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1 colher de chá fermento seco de ação rápida;
• 1/2 colher de chá sal;
• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal para massa e 250 ml para gordura profunda;
• 650-700 g de farinha;
• 50–70 g de açúcar de cana.

Receita:

1. Adicione o fermento e o açúcar para aquecer o kefir. Mexa com um batedor até dissolver.

   

   O açúcar servirá como um terreno fértil para o fermento

2. Bata os ovos, acrescente a manteiga, misture e acrescente a farinha e o sal peneirados por uma peneira. Sove uma massa de plástico macia e deixe-a em um lugar quente por 1,5–2 horas.

   

   A massa é melhor amassada com um batedor ou garfo.

3. Passado o tempo recomendado, sove a massa e deixe-a sob uma toalha limpa por mais 30-40 minutos para repelir.

   

   A massa deve aumentar de volume uma segunda vez.

4. Em seguida, estenda e corte bolinhos redondos com um furo no meio.

   

   Você pode usar um utensílio de cozinha conveniente para cortar os bolinhos da massa.

5. Frite os bolinhos em óleo fervente e polvilhe com açúcar de cana imediatamente.

   

   O açúcar adere firmemente à superfície crocante de bolinhos quentes e forma uma crosta de caramelo adicional

Vídeo: bolinhos macios de Irina Belaya

Donuts com kefir são um prato simples, mas com uma história. Eu faço massa de fermento exclusivamente para eles, mas para ter maciez e esplendor, prefiro adicionar gemas em vez de ovos inteiros. E certifique-se de ter algumas colheres de sopa de manteiga derretida. Esses donuts não envelhecem por muito tempo, mas, no entanto, nem sempre é possível verificar isso. Brownies desaparecem em questão de minutos.

A palavra "bolinho" vem do eslavo "baforada", que, por sua vez, significa "despeje com calor". Na verdade, um donut quente, recém-saído de uma frigideira quente, pode queimar seriamente alguém que queira festejar com ele. No entanto, é nessa forma que os pães ruivos ficam mais saborosos, por isso são mais comidos no calor do calor.