Fumeiro DIY Ou Fumeiro De Peixe Caseiro

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Fumeiro faça você mesmo. Nós nos fazemos

Saudações a todos os leitores do nosso blog " Faça você mesmo conosco ".

Lá fora é verão, o que significa que chegou o período de descanso, pesca e diversão. Muitas pessoas se mudam nessa época para morar em chalés de verão e casas de campo, mais perto da água e da natureza. E como é maravilhoso sentar-se de manhã com uma vara de pescar, para pegar peixe fresco na orelha. Mas há dias em que morde muito bem, e o mar e os peixes dão um prazer enorme. E aqui surge a questão imediatamente, como preservar este peixe?

Hoje quero contar a vocês como um fumeiro caseiro é feito com minhas próprias mãos. Além disso, os custos de sua produção serão os mais baixos e o fumeiro de peixes é de alta qualidade.

O que você precisa para trabalhar

Deixe alguém pensar em tal fumeiro de um barril e de aparência não muito estética. Acredite, ele desempenha perfeitamente suas funções de defumação de peixes, seu custo é mínimo e requer pouca mão de obra.

Então, para fazer esse fumeiro, precisamos de várias dezenas de tijolos, uma pequena folha de metal, um barril de metal de duzentos litros, duas dobradiças e duas alças. Além disso, consoante se pretenda obter um fumeiro para peixe fumado a frio ou quente, basta um número diferente de tijolos para a chaminé.

Eu fiz um fumeiro semi-quente. A temperatura na zona de fumantes é de 70-90˚С com um comprimento de chaminé de um metro. O tempo de cozimento para peixes de tamanho médio é de uma hora e meia. Ao encurtar a chaminé, consegue-se um fumeiro a quente, ao fim de 20 minutos já está servido o prato aromático. Você pode fazer com que haja um fumeiro de fumaça a frio com uma temperatura de fumaça de 30-40 ° C e tempo de defumação por um ou dois dias. Para fazer isso, você precisa aumentar a chaminé para 5-6 metros. Passando essa distância pela chaminé, a fumaça tem tempo de esfriar.

Tudo depende do desejo e preferências gustativas, será a mesma coisa fazer e montar um fumeiro de pescado caseiro. A única diferença estará no comprimento da chaminé.

Fumeiro caseiro com as próprias mãos. Fabricação e instalação

Etapa 1. Marque os cortes no cano:

o barril (o próprio recipiente de fumar) será posicionado horizontalmente, e nosso objetivo é cortar 1/3 do comprimento (a tampa da câmara de fumar). Diâmetro do cilindro 580 mm. Separe 195 mm das extremidades e marque a linha de corte ao longo das extremidades do cano

marque as linhas de corte nas laterais do barril, conectando as marcas nas pontas direita e esquerda

Etapa 2. Marque os orifícios para as alças da tampa nos lados direito e esquerdo do cilindro, de forma que seja conveniente abrir e fechar a câmara de fumaça.

Etapa 3. Usando as marcas marcadas, fazemos furos para prender as alças.

Etapa 4. Usando um moedor ou uma serra de vaivém com uma lima de metal, corte um lado do barril ao longo da linha marcada.

Etapa 5. Marcamos a localização das dobradiças e seus pontos de fixação no lado cortado do cano.

Marcamos as localizações de um loop, posicionando-o em relação ao final do barril. Fazemos o mesmo com o segundo loop, posicionando-o em relação à outra extremidade do barril.

Etapa 6. Fazemos furos para fixar as dobradiças.

Passo 7. Utilizando um rebite, fixamos as dobradiças nos locais marcados.

Você pode usar parafusos simples com porcas em vez de um rebite.

Passo 8. Com a ajuda de um moedor, corte 1/3 do barril ao longo das linhas marcadas.

Etapa 9. Fixamos as alças nos orifícios perfurados.

A tampa do fumeiro de peixes pode ser levantada e toda a estrutura pode ser testada.

Etapa 10. No local da futura localização do fumeiro doméstico, coloque uma fornalha de tijolos e uma chaminé com o comprimento necessário, dependendo do tipo de fumeiro.

Usei um tijolo vermelho assado comum preso com argila.

Etapa 11. Montamos nossa câmara de fumo na chaminé.

Etapa 12. Marque a entrada de fumaça na câmara de fumaça.

Etapa 13. Usando um moedor ou uma serra de vaivém com uma lâmina de metal, corte a entrada.

Etapa 14. Marcamos a localização do tubo de escape da câmara de fumaça.

Se marcamos e cortamos a entrada por baixo, fazemos um furo para a chaminé no topo e no lado oposto da câmara de fumo. Assim, a fumaça será aspirada uniformemente por todo o volume da câmara.

Etapa 15. Usando uma serra elétrica, cortamos um orifício para o tubo de escape.

Etapa 16. Faça 4 furos na chaminé a uma distância de 50 mm da extremidade e insira um fio de suporte 50 mm mais longo que o diâmetro do tubo.

Experimentando nossa chaminé para a câmara de fumo.

Etapa 17. Corte as ranhuras para as barras transversais na câmara de defumação e coloque as barras transversais nas quais a prateleira de peixes ficará.

Etapa 18. Configure nossa câmera em um local permanente e prenda-a com fio dos quatro lados ao solo para evitar tombamento.

Passo 19. Fechamos a chaminé, bloqueando-a com tijolos, e a câmara de combustão, colocando uma folha de metal em cima.

Nosso defumador de peixe caseiro está pronto, você pode experimentá-lo em ação. Apesar de haver muitas etapas para fazer um fumeiro com as próprias mãos, na verdade, todo o trabalho me custou um dia.

Espero que você tenha sucesso de forma rápida e fácil. Se você tiver alguma dúvida, ficarei feliz em responder a todos nos comentários.

Receita de peixe

E, finalmente, uma receita de como cozinhar peixe defumado com calor

1. Despeje o peixe fresco em um recipiente com sal e deixe por 10 a 12 horas, dependendo do tamanho. O peixe não é limpo ou eviscerado. Nesta forma, ficará suculento e macio após fumar.
2. Depois de salgar o peixe, lave-o abundantemente com água.
3. Nós derretemos nosso defumador de peixe caseiro e alcançamos uma fumaça estável sem fogo.
4. Colocamos o peixe na grelha na câmara de defumação e cozinhamos por uma hora e meia. Colocamos os peixes maiores mais perto da entrada da chaminé, os peixes menores mais perto da chaminé.

Peixe delicioso, perfumado, suculento e gordo está pronto. Bom apetite.