Caviar De Abobrinha Para O Inverno: As Melhores Receitas Passo A Passo Em Panela E Forno

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Caviar de abobrinha para o inverno: as mais deliciosas receitas caseiras

O caviar de abobrinha pode ser espalhado no pão ou servido com pratos de batata, cereais, carnes e peixes. Uma preparação saborosa é tida em alta conta pelas donas de casa: é fácil de preparar, não requer ingredientes caros e difíceis de obter, vai decorar a mesa festiva e será útil em uma noite fria de inverno, quando há abundância de alimentos frescos no verão. vegetais é tão carente.

Conteúdo

• 1 Regras para cozinhar caviar de abobrinha

• 2 receitas populares de caviar de abóbora

  • 2.1 Básico

    2.1.1 Vídeo: receita tradicional de caviar de abobrinha

  • 2.2 Com pimentão

    2.2.1 Vídeo: receita com pimentão

  • 2.3 Com maçãs

    2.3.1 Vídeo: como fazer um vazio com maçãs

  • 2.4 Com maionese e ketchup

    2.4.1 Vídeo: cozinhando caviar com maionese

  • 2.5 Em um multicooker

    2.5.1 Vídeo: fazendo caviar em um fogão lento

Regras para cozinhar caviar de abobrinha

Existem muitas receitas de caviar de abobrinha, porém, independente do método de cozimento escolhido, a dona de casa "com experiência" recomenda seguir recomendações simples:

1. Seleção do ingrediente principal. Aconselha-se a utilização de abobrinhas jovens com pele fina, sem sementes ou pouco perceptíveis. De frutas maduras demais, você terá que descascar a casca e cortar ao meio, o rendimento da polpa será menor.
2. Método de corte de vegetais. Você pode moer os ingredientes dos petiscos com um ralador fino ou moedor de carne, ou usar um liquidificador para obter uma consistência ainda mais delicada. Algumas donas de casa preferem cortar os vegetais em pequenos cubos para que os pedaços sejam sentidos na boca.
3. Tecnologia de cozimento. Deve-se cozinhar a peça em uma tigela com fundo grosso, de preferência em um caldeirão ou pato, é bom usar uma multicaspa para esse fim. Os vegetais podem ser cozidos ao mesmo tempo, ou pré-fritos ou assados no forno separadamente - o sabor da preparação muda em função do método de cozimento.
4. Adicionando sal e açúcar. Esses ingredientes devem ser adicionados no final da estufagem, caso contrário a abobrinha dará um suco abundante, o que aumentará o tempo de preparo da conserva.
5. Esterilização. A peça quente é disposta em potes esterilizados, fechados com tampas esterilizadas, a seguir o recipiente de vidro deve ser virado com o gargalo para baixo sobre um palete ou assadeira e embrulhado em uma manta até esfriar completamente.

Abobrinhas jovens com casca fina são ideais para o preparo do caviar: não é preciso descascar e semear, o que simplifica muito o processo de conservação

Receitas populares de caviar de abóbora

Antes de cozinhar o caviar, lave bem todos os vegetais e descasque-os. A pele fina de tutanos jovens de 15 a 20 cm de comprimento pode ser deixada: basta cortar a cauda. Mas as frutas mais maduras devem ser liberadas da "casca" e das sementes.

Base

Uma receita tradicional pode ser usada como base para fantasias culinárias: ao introduzir temperos adicionais, você pode obter uma preparação original, diferente de qualquer outra. Assim, cominho, cravo, gengibre, coentro, salsa, aipo, endro, alho e pimenta estão em perfeita harmonia com o caviar de abóbora.

Requeridos:

• abobrinha - 3 kg;
• cenouras e cebolas - 1 kg cada;
• pasta de tomate - 4 colheres de sopa;
• sal - 2 colheres de sopa;
• açúcar - uma colher de sopa;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• essência de vinagre 70% (pode ser substituído por ácido cítrico) - uma colher de chá;

• óleo vegetal - para fritar vegetais.

  

  Um vegetal laranja está presente na maioria das receitas de caviar de abóbora: as cenouras dão ao preparado um sabor adocicado e um tom brilhante e bonito

Preparação:

1. Pique a abobrinha em cubinhos e frite em óleo vegetal até dourar.

   

   Abobrinha cortada em cubos e frita em óleo vegetal até dourar

2. Da mesma forma, frite a cebola cortada em meias argolas, a cenoura picada em um ralador separadamente.

   

   Moa as cenouras e a cebola picada em meias argolas, refogue separadamente

3. Depois que os vegetais esfriarem completamente, passe-os por um moedor de carne ou bata no liquidificador.

   

   picar vegetais ou usar um liquidificador

4. Junte o sal, o açúcar, a pimenta, a pasta e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.

   

   Junte a pasta de tomate, o açúcar, o sal e a pimenta

5. 5 minutos antes de ficar pronto, introduza a essência de vinagre.

   

   5 minutos antes de ficar pronto, acrescente a essência do vinagre

Vídeo: receita tradicional de caviar de abobrinha

Com pimentão

O caviar com adição de pimenta doce e extrato de tomate irá surpreendê-lo com seu sabor picante e aroma apetitoso.

Requeridos:

• abobrinha - 2 kg;
• Pimenta e cenoura búlgara - 0,5 kg cada;
• cebolas - 3-4 frutas;
• alho - 2-3 dentes;
• óleo vegetal - um copo;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
• vinagre 9% - 2 colheres de sopa;
• açúcar - uma colher de sopa;
• sal - 1-2 colheres de chá;
• pimenta preta moída - uma colher de chá.

Ao adicionar o suculento pimentão à preparação, não há dúvida de que a conserva sairá picante e perfumada

Preparação:

1. Processe as abobrinhas, os pimentos e as cenouras com um moedor de carne.

   

   Pimenta, abobrinha e tomate processados com um moedor de carne

2. Refogue a cebola, cortada em cubinhos pequenos, até ficar translúcida em uma panela onde o caviar será cozido.

   

   Frite a cebola picadinha até ficar translúcida

3. Introduza os legumes preparados, ferva a massa, reduza o fogo ao mínimo, acrescente o óleo vegetal e cozinhe por uma hora sob a tampa, mexendo de vez em quando.

   

   Ferva a massa, acrescente óleo vegetal

4. Adicione açúcar, sal, pimenta do reino, extrato de tomate e cozinhe por mais 20 minutos.

   

   Junte a pimenta, o açúcar e o sal e adicione a pasta de tomate

5. Junte o vinagre e desligue o fogo após 1–2 minutos.

   

   Adicione vinagre alguns minutos antes de estar pronto

Vídeo: receita com pimentão

Com maças

A preparação torna-se especialmente saborosa se você usar maçãs de variedades doces e azedas, por exemplo, Antonovka.

Requeridos:

• abobrinha - 1,5 kg;
• maçãs - 2-3 frutas;
• cebolas e cenouras - 2 cada;
• tomates - 3-4 peças;
• alho - 2-3 dentes;
• pasta de tomate - 1,5 colher de sopa;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa;
• salsa - 10 g;
• essência de vinagre 70% - 0,5 colher de chá;
• Sal e pimenta a gosto.

Maçãs verdes agridoces são ideais para fazer caviar de abóbora

Preparação:

1. Bata as maçãs, cenouras, abobrinhas, cebolas e alho com um moedor de carne.

   

   Moa todos os vegetais, exceto tomates, com um moedor de carne

2. Retire a casca dos tomates e vire em purê, misture com a polpa de tomate e adicione aos vegetais picados.

   

   Transforme os tomates descascados em purê

3. Despeje o óleo vegetal em uma tigela para preparar o caviar e adicione a massa preparada no recipiente.

   

   Coloque os vegetais preparados em uma panela com óleo vegetal

4. Cozinhe por uma hora sob uma tampa, mexendo ocasionalmente.

   

   Cozinhe o caviar sob a tampa, mexendo de vez em quando para que a peça de trabalho não queime

5. Adicione pimenta, sal e ervas picadas.

   

   Junto com açúcar, sal e pimenta, coloque a salsa na panela

6. Cozinhe por mais meia hora, 3 minutos, até que esteja pronto para adicionar a essência do vinagre.

7. Para obter uma consistência mais delicada, bata a massa no liquidificador.

   

   Use um liquidificador para deixar o caviar mais macio e homogêneo

Vídeo: como fazer um vazio com maçãs

Com maionese e ketchup

Caviar cozido com maionese e ketchup sai bem macio.

Requeridos:

• abobrinha - 3 kg;
• cenouras e cebolas - 1 kg cada;
• ketchup e maionese de tomate - 250 g cada;
• óleo vegetal - 100 ml;
• vinagre 9% - 2 colheres de sopa;
• alho jovem - um monte;
• açúcar - 100 g;
• sal - uma colher de sopa.

Ketchup e maionese é uma combinação nada trivial que transformará o caviar de abóbora em uma iguaria delicada que é original em sabor e aroma

Preparação:

1. Moa as abobrinhas, cebolas e cenouras com um moedor de carne.

   

   Moa abobrinhas, cebolas e cenouras usando um moedor de carne

2. Junte todos os outros ingredientes, exceto o vinagre.

   

   Adicione maionese, ketchup e todos os outros ingredientes, exceto vinagre

3. Cozinhe em fogo baixo por 2,5 horas, mexendo ocasionalmente.

4. Junte o vinagre e cozinhe por mais 10 minutos.

   

   Após a introdução do vinagre, cozinhe o caviar por mais 10 minutos

Vídeo: cozinhando caviar com maionese

Em uma multicooker

Para os proprietários de um eletrodoméstico moderno, o processo de cozimento do caviar de abóbora é simplificado, já que não há necessidade de ficar em pé no fogão, cuidando para que a peça não queime. Requeridos:

• abobrinha - 3 kg;
• cebolas - 800 g;
• cenoura - 2 frutas grandes;
• alho - 3-4 dentes (ou mais, a gosto);
• pasta de tomate - 200 g;
• óleo vegetal - 150 ml;
• sal - 2,5 colheres de sopa;
• açúcar - 1,5 colher de sopa;
• pimenta vermelha moída - uma colher de chá;
• ácido cítrico - 0,5 colher de chá.

O ácido cítrico no caviar de abóbora desempenha o papel de conservador, o ingrediente pode ser usado como uma alternativa ao vinagre

Preparação:

1. Processe as cenouras e as abobrinhas com um moedor de carne.

   

   Passe abobrinha e cenoura em um moedor de carne

2. Pique a cebola no liquidificador ou corte em cubinhos.

3. Despeje 75 ml de óleo na tigela multicooker, defina o modo "Fritar" e refogue a cebola até ficar translúcida.

   

   Refogue a cebola picada no liquidificador ou faca em uma panela multicooker

4. Coloque as abobrinhas e as cenouras na tigela do aparelho, mexa, selecione o programa “Guisado” e ajuste o cronômetro para 2 horas.

5. Meia hora antes do preparo, acrescente pimenta, sal, açúcar, alho processado em prensa, extrato de tomate e mais 75 ml de óleo vegetal.

   

   Depois de adicionar açúcar, sal, pimenta, alho e óleo, cozinhe o caviar por mais meia hora

6. Junte o ácido cítrico um quarto de hora antes do final do cozimento.

Vídeo: fazendo caviar em panela elétrica

É muito difícil estragar o caviar de abóbora, o preparo sempre fica delicioso. Experimentando novas receitas, você pode mimar seus entes queridos e surpreender os convidados com um delicado lanche de vegetais.