As Melhores Receitas De Molhos Para Acompanhamentos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

5 receitas deliciosas e rápidas de molho para arroz ou macarrão

Os acompanhamentos mais orçamentários, e às vezes os pratos principais no cardápio da maioria das pessoas na Rússia, são macarrão, arroz ou trigo sarraceno. Molhos simples em bases diferentes ajudam a diversificar seus sabores.

Com creme de leite e alho

Um molho tão versátil e fácil de preparar pode ser servido não só com macarrão e arroz, mas também com pratos de vegetais ou carne. Na época, é melhor levar manjericão fresco verde ou roxo - torna o molho mais saboroso. Para dar ao molho uma bela tonalidade laranja, você pode adicionar um pouco de açafrão, se desejar.

Você vai precisar de:

• 40 g de alho;
• 100 g de creme de leite;
• um par de colheres de sopa. eu. maionese;
• a gosto - manjericão e sal.

Preparação:

1. Pique o manjericão, passe o alho por uma prensa ou rale no ralador fino. É conveniente usar um pequeno ralador de noz-moscada para esse fim. Você pode esmagar os dentes de alho com uma faca larga e depois picar finamente.
2. Misture o creme de leite com a maionese, adicione o alho com manjericão, sal. Misture bem com um batedor ou liquidificador.
3. É melhor deixar o molho repousar um pouco antes de usar.

Com tomate e cebola

O molho de tomate é classificado como básico. Ou seja, com base nela, usando vários aditivos e um conjunto de especiarias, você pode preparar um grande número de outros molhos. Os tomates que o compõem ficam muito mais saudáveis quando cozidos. Portanto, os molhos à base de tomate são considerados um dos mais populares para o recheio de massas e outros pratos. É melhor escolher cebolas para cozinhar com escamas "carnudas".

Você vai precisar de:

• 4 tomates médios;
• 2 cebolas grandes;
• um par de Arte. eu. azeite;
• algumas pitadas de noz-moscada ralada;
• meia colher de chá misturas de ervas mediterrâneas;
• a gosto - pimenta, açúcar e sal.

Preparação:

1. Coloque os tomates maduros em água fervente por alguns segundos e regue com água fria. Retire a casca da fruta, corte, retire as sementes, coloque no liquidificador, triture até ficar purê. Você deve obter cerca de um copo de massa quase homogênea. Em vez de frutas frescas, você pode levar enlatados em seu próprio suco ou suco de tomate caseiro das colheitas de outono. Um caso extremo é a pasta de tomate diluída em água, mas de boa qualidade.
2. Corte a cebola ao meio - para que seja mais fácil e rápido descascar, pique ao meio rodelas. Em uma panela, aqueça o óleo até que o cheiro específico desapareça, despeje a cebola. Frite, mexendo de vez em quando, até que apareça um agradável "blush" dourado.
3. Faça o fogo menor, despeje o tomate picado, deixe ferver a massa, ferva por 3-4 minutos, acrescente especiarias, sal, pimenta, misture. Cozinhe, coberto, por cerca de 10 minutos. Se o molho parecer fino, abra a panela para evaporar o excesso de umidade.

Com ameixas e maçãs

Este molho aromático e requintado transformará a massa comum em uma obra-prima da culinária. E não requer ingredientes caros. Também é adequado para peixes e qualquer tipo de carne. Cozinha muito rápido, sempre fica uma delícia. Esta receita é uma dádiva de Deus para os “adeptos” das ameixas e adeptos do PP, podendo também ser utilizada para cozinhar o molho de damasco desidratado.

Ingredientes:

• 150-200 g de ameixas;
• 2 dentes de alho;
• uma maçã;
• 2-3 nozes;
• terceira colher de chá lúpulo-suneli;
• a gosto - sal.

Preparação:

1. Lave bem as ameixas em água morna. Se for mole, pode apenas despejar água fervente sobre e deixar repousar, enquanto a dura terá de ser fervida em um copo de água quente por cerca de 5 minutos em fogo médio, colocando em uma panela pequena.
2. Escorra parte do caldo, deixando apenas uma quarta parte. Traga as frutas secas para um purê com um liquidificador de imersão e, em seguida, passe por uma peneira para remover todas as partículas sólidas. Se a espessura do molho não lhe agradar, pode adicionar o caldo escorrido e misturar bem novamente.
3. Pique ou moa as nozes em um moedor de café, mas de forma que restem pequenos pedaços. Descasque e corte a maçã em uma pasta de ameixa. Adicione o lúpulo-suneli e o alho amassado em uma prensa à mistura, mas é melhor ralar em um ralador fino, salgar. Bata bem a massa novamente com um liquidificador. O molho pode ser servido quente ou frio.

Com pasta de tomate e farinha

Muito fácil de preparar molho aromático e saboroso. É elaborado com produtos que quase toda dona de casa sempre tem em casa, principalmente se a família adora borscht. Se não houver vinho, você pode levar outro meio copo de caldo para cozinhar. Frite a farinha em uma frigideira seca até que apareça um tom cremoso.

Ingredientes:

• Arte. caldo;
• casal colher de chá pasta de tomate;
• 50 g de manteiga;
• um ponto e meio. eu. farinha;
• um par de cebolas médias;
• meio st. vinho branco seco;
• 50 ml de molho de soja;
• a gosto - páprica, sal e pimenta.

Preparação:

1. Corte a cebola em cubinhos pequenos, despeje em uma panela com óleo bem aquecido, frite até ficar transparente e com um cheiro agradável. Despeje o molho de soja com o vinho, mexa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
2. Esfrie um pouco a massa e bata no liquidificador com a manteiga, o caldo, a farinha, o molho de soja e o macarrão.
3. Despeje a mistura em uma frigideira, leve para ferver, adicione sal, pimenta do moinho, acrescente o colorau, mexa, aqueça por cerca de um minuto. Pode ser servido com massas, acompanhamentos de cereais e carnes.

Com leite e creme

Molho universal delicioso e delicado. Prepara-se com facilidade e rapidez suficiente. Você precisa usar apenas óleo natural sem aditivos vegetais.

Ingredientes:

• cebola de tamanho médio;
• 40-50 g de óleo;
• um par de Arte. eu. farinha;
• Arte. creme;
• uma e meia colher de sopa. leite;
• 5-7 cravos;
• a gosto - sal e temperos.

Preparação:

1. Em uma panela de ferro fundido, derreta a manteiga, passe a farinha em uma pequena peneira, misture, aqueça por alguns minutos e deixe esfriar.
2. Misture as natas com o leite, aqueça ligeiramente. Despeje a mistura na assadeira em porções, mexendo bem após cada adição.
3. Recheie a cebola com os botões de cravo, coloque no molho, cozinhe até ficar macia por cerca de meia hora em fogo baixo; tensão. Para evitar o aparecimento de crosta na superfície do molho, é necessário espalhar por cima pedacinhos finos de manteiga.