Índice:
- 5 maneiras de determinar a qualidade da carne crua no momento da compra
- Atear fogo
- Anexe um guardanapo
- Fure com um garfo
- Avalie o cheiro
- Verifique se há aderência
Vídeo: Como Determinar A Qualidade Da Carne Crua
2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04
5 maneiras de determinar a qualidade da carne crua no momento da compra
Nem sempre um morador da cidade pode determinar a qualidade da carne crua, portanto, nos mercados e nas lojas, muitas vezes é enganado, passando um produto de segunda categoria por carne fresca. No entanto, existem várias maneiras de definir um produto superior.
Atear fogo
Quando for ao mercado comprar carnes, leve um isqueiro ou uma caixa de fósforos. Peça ao vendedor para cortar um pequeno pedaço e colocar fogo.
Se depois disso você sentir um aroma que vai te levar mentalmente até a dacha, onde um perfumado kebab definha na grelha, então o produto é fresco e de alta qualidade. Um cheiro desagradável ao queimar é um sinal de comida estragada.
Anexe um guardanapo
A carne fresca, dependendo do tipo, apresenta uma agradável cor rosada ou avermelhada. À medida que "permanece", começa a ficar cinza e desbotada, por isso os vendedores costumam pintá-lo com corantes alimentícios para dar uma apresentação.
Para expor o engano, aplique uma toalha de papel branco na superfície. Se vestígios de cores vivas permanecerem nele, você deve se recusar a comprar neste balcão.
Fure com um garfo
Quando for ao mercado ou ao armazém para comprar carne, leve um garfo com você. Pressione com o lado convexo na peça que desejar. Se o produto for fresco, suas fibras devem ser elásticas, o que significa que a amolgadela deve desaparecer rapidamente. Um “buraco” permanecerá em um produto obsoleto.
Se o primeiro teste for aprovado, prossiga com o teste de rigidez e presença de ossos no interior. Tente furar um pedaço. Se o plugue entrar facilmente, está tudo bem. Se não, a carne provavelmente está velha e com muitos tendões - ela simplesmente não mastiga.
Avalie o cheiro
O cheiro é o melhor indicador da qualidade da carne. Produto fresco e com cheiro agradável: vitela - leite, porco tem um toque de especiarias, carne bovina tem sabor neutro de carne. Em geral, o cheiro de frescor é difícil de descrever em palavras. Deve ser neutro, sem azedo, doce e outras impurezas.
Mas ao escolher um produto, você não pode confiar apenas no olfato. Hoje, os vendedores aprenderam a disfarçar até mesmo coisas totalmente podres com a ajuda de todos os tipos de drogas.
Verifique se há aderência
À medida que se deita, o muco aparece na superfície da carne. Portanto, é importante testar a viscosidade do produto. Basta anexar um guardanapo à peça selecionada.
Se ficar para trás facilmente, não há queixas sobre o frescor. Se o papel ficar preso e sair aos pedaços, significa que o produto está há muito tempo na bancada e está a deteriorar-se.
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