Como Descascar Pimentas E Rapidamente Descascar Um Picante, Búlgaro Ou Outra Variedade

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Descascar pimentas e sementes é fácil, mesmo que seja chili

A casca da pimenta é brilhante e rica em vitaminas, mas não cabe em alguns pratos de textura particularmente delicada. Vale a pena prestar atenção em como facilitar para você a tarefa de limpeza.

Conteúdo

• 1 Por que descascar pimentas e remover sementes

• 2 Como descascar pimentas e sementes frescas

  • 2.1 Corte a tampa ou centro deprimido

    • 2.1.1 Vídeo: como remover sementes de pimentões com uma faca
    • 2.1.2 Vídeo: como remover sementes de pimentão com a mão, sem faca
  • 2.2 Acessórios para corte e esfola

• 3 Como descascar pimentão assado ou aquele que deve ser assado

  • 3.1 Forno

    1 Vídeo: como descascar pimentões e sementes

  • 3.2 Queimador a gás, grelha ou frigideira seca - assar no fogo
  • 3.3 Microondas
  • 3.4 Água fervente íngreme

• 4 E se for chili?

  • 4.1 Como descascar pimenta picante: 4 opções

    • 4.1.1 Sem tocar no caule e nas sementes
    • 4.1.2 Canudo de coquetel
    • 4.1.3 Remova as sementes e asse
    • 4.1.4 Asse e limpe
  • 4.2 Vídeo: como remover rapidamente as sementes de pimenta

Por que descascar pimentas e remover sementes

Pimenta, fresca ou pronta, é adicionada a molhos e assados, sopas e guisados de vegetais, adjikas, aos preparativos para o inverno, à aspic. As cascas e sementes nesses pratos são claramente supérfluas. E pimentões recheados? Você nem consegue imaginá-los com sementes. Alguns especialistas em culinária estão convencidos de que a pele não é bem digerida pelo estômago e cria uma carga desnecessária para ela, levando a uma sensação de peso. Pode haver muitos motivos para descascar vegetais, bem como maneiras de fazê-lo. Se falamos de sementes, na pimenta picante são elas que guardam em si toda a pungência, além disso, "interferem" para que o prato cozido fique uniforme na textura.

Muitas pessoas não gostam do sabor das sementes e películas de pimentão

Como descascar e semear pimentas frescas

Existem muitas maneiras, mas são muito semelhantes em essência.

Corte a tampa ou centro deprimido

A pimenta fresca, se necessário, é fácil de descascar, mas antes disso é necessário extrair as sementes:

1. Lavamos, fazemos uma incisão perto do pedúnculo e depois em círculo.
2. Cortamos a "tampa", levantamos e retiramos a peça cortada.
3. Corte as partições dentro da pimenta com uma faca, retire o talo.
4. Lavamos o interior da pimenta das sementes pequenas restantes.

Como alternativa, corte a pimenta ao meio e retire as sementes.

Retiramos as sementes com uma faca afiada de vegetais

Você também pode cortar a parte superior e inferior da pimenta e extrair as sementes.

Vídeo: como remover sementes de pimentões com uma faca

Você não pode usar uma faca, basta pressionar o polegar na base da pimenta e puxar o miolo junto com as partições.

Vídeo: como remover sementes de pimentão com a mão, sem faca

Depois de lidar com as sementes, passamos a descascar a casca do pimentão fresco. Você vai precisar de uma faca, filé ou peixe bem fino. Com ele limpamos pimentões, como beterraba ou batata.

Acessórios de corte e esfola

Será fácil livrar-se das sementes com uma faca especial para pimenta.

Gire o topo da pimenta com uma faca especial e remova facilmente o coração com sementes

Então você pode usar um descascador manual.

Retire a casca dos pimentões lavados e secos, como de cenouras ou maçãs

Como descascar uma pimenta assada ou a ser assada

Os pimentos assados são servidos como acompanhamento e como prato confeccionado independente. É muito mais fácil descascar do que um fresco

Forno

No forno, a pimenta é exposta ao calor, a casca aquece e fica mais macia e é mais fácil retirá-la. Então:

1. Lave bem a quantidade necessária de pimentas.
2. Seque os vegetais em uma toalha de waffle limpa.
3. Coloque a pimenta em um forno pré-aquecido a 200 graus (em uma assadeira forrada com papel manteiga).
4. Retiramos do forno após 10 minutos, assim que surgirem bolhas na pele.
5. Sem deixar a pimenta esfriar, embrulhe em uma toalha úmida e deixe por 25-30 minutos.
6. Remova a pele macia com uma faca afiada.
7. Usamos pimentão descascado de acordo com a receita.

Existem muitas opções para o uso posterior de pimentões assados e descascados - esta é uma preparação para outros pratos ainda deliciosos, e você também pode congelar

Quando precisar cozinhar alguns pimentões, embrulhe-os em papel alumínio e leve ao forno.

Existem também variações deste método, por exemplo:

1. Lavamos e secamos os pimentões.
2. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
3. Coloque os legumes em uma assadeira (você pode na gradinha).
4. Polvilhe os pimentões com óleo vegetal (ou azeite) por cima.
5. Colocamos a assadeira no forno.
6. Retiramos os pimentões após 10-15 minutos, quando a casca fica preta.
7. Colocamos os legumes em um saco de cozimento (vai inchar com o ar quente) ou em um saco plástico, amarramos e deixamos por 20 minutos.
8. Descasque os pimentões resfriados com uma faca.

Depois de tirar o perfume, coloque os pimentões em um saco ou toalha úmida, deixe esfriar

Vídeo: como descascar pimentões e sementes

Às vezes, em vez de colocar a pimenta em um saco de cozimento ou envolvê-la com uma toalha úmida após o forno, ela é colocada em uma tigela funda e coberta com filme plástico, ou colocada em uma tigela de esmalte (prato de aço inoxidável) e coberta com um tampa, dando tempo para esfriar. Você também pode usar um saco de papel, como aqueles em que você coloca comida "para viagem" em restaurantes de fast food.

Queimador de gás, grelha ou frigideira seca - assar no fogo

Existem outros métodos que envolvem tratamento térmico. Você pode colocar pimentas no carvão sobre um fogão a gás, amarrando-as em um espeto, ou assando-as em uma frigideira seca ou grelhando-as.

Pimentas são fáceis de descascar após tratamento térmico

Microondas

Pimentas no microondas assam muito mais rápido do que no forno. Três minutos serão suficientes. Aquecemos o vegetal, retiramos e colocamos em um prato sob uma película de celofane. Nós o limpamos com uma faca.

Água fervente íngreme

Ações:

1. Coloque os pimentões lavados em água fervente.
2. Cozinhe por 5 minutos.
3. Retiramos e imediatamente colocamos água fria em um prato. Nós o guardamos até que esfrie completamente ou o colocamos sob água corrente fria.
4. Limpamos com uma faca.

Água fervente ajuda a descascar pimentas

Alguns chefs não gostam desse método de descascar pimentas, argumentando que, sob a influência da água fervente, as vitaminas são removidas da pimenta.

E se for chili?

As sementes e a polpa interna são as partes mais quentes da pimenta e costumam ser removidas.

Se você precisa de um "grão de pimenta" forte em um prato, causando lágrimas nos olhos dos aventureiros, deixe as sementes nas pimentas

Antes de trabalhar com pimenta e pimenta malagueta, você precisa se armar bem - use luvas, especialmente se houver escoriações, arranhões ou cortes em suas mãos. A pimenta picante é muito picante, seca a pele das mãos e devora até uma sensação de queimação, assim como tudo que você tocar depois dela.

Curiosamente, o sabor da pimenta picante é mais forte próximo ao miolo da fruta, e quanto menor a pimenta, mais acentuada ela é

Ao cozinhar pimentas quentes, tome cuidado para não tocar os olhos com as mãos.

Ao descascar pimenta picante, não negligencie o cuidado

Como descascar pimenta picante: 4 opções

Pimentas vermelhas picantes podem ser descascadas de várias maneiras.

Sem tocar no caule e nas sementes

Lavamos, secamos e cortamos a pimenta nas quatro faces, sem tocar no caule e nas sementes. Ficamos com listras oblongas. Corte a pimenta restante do talo.

As pimentas mais quentes com até 5 centímetros de comprimento

Canudo de coquetel

Lavamos e secamos a pimenta, cortamos as pontas de ambos os lados. Removemos as sementes com um tubo de coquetel inserido em uma das extremidades. Nós os empurramos para que eles saiam do outro lado.

Remova as sementes e asse

Se a pimenta deve ser recheada, ou deve ser inteira conforme a receita, mas sem sementes, a gente retira, como no pimentão. Corte a "tampa" em círculo, corte as partições com uma faca e enxágue. Foi assim que nos livramos das sementes.

Agora vamos assumir a pele. Sele a pimenta assada ou frita em um saco hermeticamente fechado para assar, deixe esfriar e retire a casca, como é o caso dos pimentões. Cortamos o tempo de cozimento pela metade, já que a pimenta é bem menor e menos carnuda, portanto, sua casca também fica mais fina.

Nós assamos, depois limpamos

Se precisarmos de pimentas assadas ou assadas, primeiro cozinhamos, depois descascamos e só depois removemos as sementes e o caule. Colocando a pimenta sobre uma tábua de corte, faça uma incisão vertical ao longo dela e com um movimento brusco da mão “puxe” o caroço desnecessário.

Vídeo: como remover rapidamente as sementes de pimenta

Descascar ou não a pimenta é um assunto pessoal de todo especialista em culinária. O principal é que agora em seu arsenal existem muitos métodos para limpar pimentas de cascas e sementes, todos são simples e cada um deles é eficaz. Gosta de cozinhar!