Cozinhar Uma Tarte Com Framboesas Congeladas: Receitas Para O Forno E Multicozinha + Fotos E Vídeos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Tortas de framboesa congeladas tão diferentes e deliciosas

Cozinhar com frutas vermelhas não é apenas saboroso e aromático, mas também suculento, com um agradável acidez frutado, e as tortas de framboesa não são exceção. Estas tortas podem ser confeccionadas não só na época dos frutos silvestres, quando a própria natureza nos dá a oportunidade de mostrar os nossos dotes culinários, mas também em qualquer outro momento, porque há sempre um motivo para agradar aos familiares e convidados com uma deliciosa sobremesa. Hoje vamos contar como as framboesas congeladas podem ser usadas de diferentes maneiras na panificação.

Conteúdo

• 1 torta de framboesa congelada

  1.1 Vídeo: como você pode congelar framboesas para assar

• 2 receitas passo a passo para tortas de framboesa

  • 2.1 Torta de fermento coberto com framboesas congeladas e nozes
  • 2.2 Torta aberta com framboesas congeladas de massa de fermento
  • 2.3 De massa folhada
  • 2.4 Opção de enchimento
  • 2.5 De massa de biscoito de manteiga
  • 2.6 Uma receita simples para um multicooker
• 3 Vídeo: receita para uma torta rápida com frutas congeladas

Framboesas congeladas para tortas

Agora, quase todas as frutas congeladas podem ser compradas em supermercados e mercearias, independentemente da estação. Claro, as framboesas nas prateleiras são menos comuns do que os morangos, cranberries, lingonberries e groselhas, que são muito populares e procuradas na culinária. Mas você mesmo pode congelar as bagas para uso futuro em casa, se houver espaço suficiente no congelador.

Provavelmente não é segredo para você que, durante um rápido congelamento, as frutas retêm vitaminas e todas as substâncias úteis. Além disso, o sabor e o aroma não são perdidos. Mas como você usa framboesas congeladas em produtos assados? Isso afetará a qualidade do teste?

Framboesas congeladas retêm seu sabor, aroma e propriedades benéficas por muito tempo

A baga geralmente mantém sua forma após o descongelamento. Mas quando exposto a altas temperaturas, pode "flutuar". Basicamente, realmente não importa se você descongela as framboesas antes de usá-las como recheio ou não. O mais importante é tirar as bagas do congelador, sacudir o recipiente para que se separem umas das outras e retirar a "neve" formada. Sem o excesso de umidade, as framboesas manterão perfeitamente sua forma em uma torta, tanto congelada quanto descongelada.

As framboesas vão bem em tortas com muitas outras frutas: morangos, groselhas, groselha. Graças a esta combinação, você pode fazer tortas com diferentes sabores - doce, azedo, azedo. Melhor ainda, use framboesas em conjunto com queijo cottage: não é apenas saboroso, mas também muito saudável. Se seus filhos não gostam absolutamente de queijo cottage, misture-o com framboesas congeladas e coloque este recheio na torta. Toda antipatia por este produto de leite fermentado será removida de uma vez!

Vídeo: como você pode congelar framboesas para assar

Receitas de torta de framboesa passo a passo

Esta fruta doce e suculenta é muito boa como recheio para tortas feitas com quase qualquer massa: folhada, biscoito, fermento. Oferecemos-lhe algumas receitas simples, entre as quais certamente encontrará uma que lhe agrada especialmente.

Torta de fermento fechado com framboesas congeladas e nozes

Esta sobremesa vai conquistar toda a sua família e amigos com o seu aroma! Conecte as crianças à aplicação da receita - elas adoram amassar a massa.

Você vai precisar de:

• 300 g de farinha de trigo;
• 250 g de framboesas congeladas;
• 100 g de açúcar mascavo;
• 11 g de fermento fresco;
• 50 g de óleo de girassol;
• 50 g de nozes ou amêndoas;
• 0,5 xícaras de água morna.

Processo de cozimento:

1. Misture o açúcar com o óleo de girassol. Se não houver marrom, use branco, isso não afetará a qualidade do teste.

   

   Misture óleo de girassol com açúcar

2. Dissolva o fermento em água morna. Misture com farinha, adicione sal e óleo de girassol com açúcar. Mexa bem e deixe crescer em local aquecido e sem correntes de ar por 1 a 2 horas.

   

   Misture os alimentos em uma tigela e deixe a massa crescer.

3. Se você tiver um micro-ondas, coloque a massa amassada por 1 minuto, configurando a potência para 20%. A massa vai aquecer e atingir o nível desejado em 20 minutos em temperatura ambiente.

4. Enquanto a massa corre, descongele as framboesas e polvilhe com um pouco de açúcar para retirar o excesso de sumo.

   

   Adicione açúcar às framboesas para fazer suco

5. Unte a forma com manteiga, distribua grande parte da massa nela, não esquecendo de fazer as laterais. Polvilhe com nozes ou amêndoas picadas.

   

   Divida uma porção da massa em uma forma e polvilhe com nozes picadas

6. Coloque as framboesas preparadas sobre a massa.

   

   Esquematize o recheio de framboesa

7. Estenda o resto da massa numa camada de 0,5 cm de espessura, cuidadosamente "cubra" uma camada de framboesas com ela, belisque as pontas. Se você tiver tempo e vontade, você pode fazer uma espécie de tampa em forma de treliça com essa massa.
8. Reserve 30-50 minutos para a prova.
9. Asse por 30 minutos a 200 graus, depois retire a torta do forno, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro ou chocolate ralado.

A “tampa” da torta pode ser decorada conforme desejado

Torta aberta com framboesas congeladas de massa de fermento

Esta sobremesa é muito fácil de fazer, principalmente se você gosta de assar com fermento. A torta é assada rapidamente e provavelmente será comida ainda mais rápido!

Você vai precisar de:

• 3,5 xícaras de farinha de trigo;
• 2,5 xícaras de framboesas congeladas
• 0,5 xícara de açúcar branco;
• 0,3 xícaras de açúcar mascavo (para polvilhar);
• 1,5 colheres de chá de sal;
• 160 g de manteiga;
• 3 ovos de galinha;
• 1,5 xícara de leite;
• 2 colheres de chá cheias de fermento seco.

Antes de começar a amassar a massa, prepare a assadeira onde vai assar o bolo. Este recipiente deve ter lados altos. Unte a forma com manteiga ou cubra com papel manteiga.

Processo de cozimento:

1. Coloque uma panela pequena em fogo baixo. Aqueça 100 g de manteiga para que derreta (mas não comece a ferver), acrescente o leite e o açúcar.

   

   Em uma panela pequena, derreta a manteiga sem ferver.

2. Para bolos mais doces, adicione mais açúcar do que o indicado na lista de ingredientes. E quando a manteiga da panela derreter completamente, retire do fogo, deixe esfriar até esquentar, acrescente o fermento seco e deixe a mistura um pouco.

   

   Despeje o fermento seco em uma mistura de manteiga e leite quente

3. O calor fará com que o fermento borbulhe. Isso significa que a mistura já está pronta para fazer a massa.

   

   Quando a mistura começar a borbulhar, você pode amassar a massa.

4. Bata os ovos em uma tigela e meça a farinha e o sal em uma tigela maior.

   

   Prepare comida para massa

5. Combine a mistura de leite, manteiga e fermento com farinha e ovos. Mexa com uma espátula até ficar homogêneo.

   

   Combine todos os produtos e amasse a massa

6. Coloque a massa em uma forma e espalhe sobre a superfície. Cubra com plástico. Deixe por uma hora em um lugar quente para caber.

   

   Cubra a massa espalhada com papel alumínio e deixe levedar

7. Descongele as framboesas, se houver excesso de líquido (suco), escorra para outro prato. Coloque as bagas sobre uma massa adequada.

   

   Coloque framboesas descongeladas na massa que surgiu

8. Polvilhe açúcar mascavo por cima e regue com manteiga derretida (60g) uniformemente.

   

   Polvilhe as framboesas com açúcar e manteiga

9. Coloque a forma de bolo no forno pré-aquecido a 190 graus. Asse por 30-40 minutos, até dourar.

   

   Asse a torta de framboesa aberta até dourar

Massa folhada

Se você não tem muito tempo para assar, pode assar uma torta de framboesa congelada usando massa folhada pronta. É muito conveniente de usar e poupará muito tempo. Mesmo que os convidados estejam prestes a vir até você, você terá tempo para preparar doces para o chá.

Nós precisamos:

• 500 g de framboesas e mirtilos congelados;
• 0,5 xícara de açúcar;
• 2 pratos de massa folhada comprada em loja;
• 3 colheres de sopa de amido (milho ou batata)

• 1 ovo.

  

  Você precisará desses produtos e ferramentas para fazer uma simples torta de framboesa

1. Descongele a massa e os bagos em temperatura ambiente. Após a descongelação polvilhe os bagos com açúcar e deixe agir durante 15 minutos. Escorra o excesso de suco. Antes de colocar os bagos na massa, polvilhe-os com amido - assim manterão a forma e não ficarão moles ao assar.
2. Enquanto as bagas são cristalizadas, comece a massa. Enrole um dos seus pratos, que será a base do bolo, até se encaixar no formato, levando em consideração a margem ao redor da borda - você fará as laterais a partir dele. Abra um pouco o segundo prato e faça cortes ao longo dele: esta será a "tampa" da torta.

3. Estique ligeiramente a segunda camada com as mãos para revelar as incisões. Coloque a primeira placa no molde, faça as laterais. Espalhe as bagas na superfície.

   

   Coloque uma camada de massa, espalhe as bagas sobre ela

4. Cubra a base com a "tampa", aperte um pouco mais para que a placa fique parecida com uma treliça. Aperte as bordas e pincele a superfície do bolo com um ovo.

   

   Pincele a torta com tampa com gema de ovo

5. A massa folhada acabada é cozida rapidamente, por isso basta manter a torta no forno por 25 minutos a uma temperatura de 180 graus.

   

   O resultado rápido e apetitoso do seu trabalho irá encantar sua família e convidados

Tortas de framboesa doces e suculentas - um deleite para uma grande empresa

Opção de enchimento

Este bolo irá certamente agradar a quem gosta de um ligeiro azedume no sabor a produtos de pastelaria. Para o teste, faça:

• 150 g de manteiga;
• 0,5 xícara de açúcar;
• 0,5 xícara de creme de leite;
• 2 xícaras de farinha;
• 1 colher de chá de fermento em pó.

Para encher e encher você vai precisar de:

• 300 g de framboesas congeladas;
• 200 g de creme de leite;
• 1 ovo;
• 100 g de açúcar;

• 2 colheres de sopa de farinha.

  

  Este bolo será apreciado pelos amantes da leve acidez na panificação

Retire as framboesas do congelador antes de fazer a massa. As bagas não terão tempo de fluir durante este período. Pegue uma assadeira dividida com lados altos.

Procedimento de cozimento:

1. Comece a misturar creme de leite com açúcar. Entretanto, derreta a manteiga no micro-ondas ou no banho-maria.

   

   Misture o açúcar e o creme de leite em uma tigela

2. Quando a manteiga derretida esfriar, despeje-a na mistura de creme de leite e açúcar. Misture bem com um batedor, mas não bata.

3. Aos poucos, adicionando farinha e fermento em pó, sove a massa até ficar elástica e macia.

   

   Sove a massa dos alimentos preparados

4. Unte a assadeira com manteiga e farinha. Coloque um círculo de papel manteiga no fundo. Distribua a massa com as mãos, fazendo saliências.

   

   Abra a massa e coloque na forma, formando as laterais

5. Enquanto a massa descansa na forma, prepare o despejo. Combine o creme de leite, ovo, 2 colheres de sopa de farinha, açúcar. Mexa com um batedor para quebrar completamente os grumos. Você pode usar um liquidificador ou mixer.

6. Espalhe as framboesas sobre a massa na forma, recheie com o creme de leite preparado. Asse por uma hora a 180 graus até o creme engrossar.

   

   Coloque as framboesas na massa e recheie

7. Quando o bolo preparado esfriar um pouco, retire-o do forno. Remova as bordas da assadeira e use a borda do papel manteiga para arrastar suavemente o bolo para uma assadeira. Se você fizer isso com os produtos assados ainda quentes ou mornos, eles começarão a se desfazer.

   

   Deixe o bolo esfriar antes de arrastá-lo para fora da forma e colocá-lo no prato.

De massa de biscoito de manteiga

Biscoito delicado e macio é uma excelente base para um bolo. Mesmo que as framboesas congeladas que leva para ele se revelem azedas, a doçura da massa vai consertar.

Pão de ló pode ser servido com sorvete

Produtos:

• 150-200 g de açúcar para massa;
• 1 colher de sopa de açúcar para polvilhar framboesas;
• 3 ovos (só precisam de proteínas);
• 200 g de farinha;
• 2 colheres de sopa de creme de leite com teor de gordura de até 30%;
• 125 g de manteiga;
• 1 colher de chá de vanilina
• 200 g de framboesas congeladas;
• 1 colher de chá de fermento em pó.

Processo de cozimento:

1. Bata as claras com metade do açúcar até formar uma espuma espessa.

   

   Bata as claras em neve com o açúcar

2. Bata o açúcar restante com a manteiga, aquecida até ficar macia, até ficar cremoso. Adicione o creme de leite, adicione a vanilina, bata novamente.

   

   Prepare a base para a massa usando manteiga, açúcar e creme de leite

3. Agora peneire a farinha, acrescente o fermento em pó e junte a manteiga.

   

   Adicione a farinha e sove a massa

4. Delicadamente, adicione claras de ovo batidas na massa resultante. Mexa a massa com uma espátula de baixo para cima. Adicione a farinha restante e sove lentamente até ficar homogêneo.

5. Unte uma assadeira com óleo e transfira a massa para dentro dela, espalhando uniformemente sobre a superfície. Coloque as framboesas por cima (não é preciso descongelar). Polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar.

   

   Coloque a massa em uma forma, espalhe as bagas sobre ela

6. Você precisa assar um pão de ló com framboesas a uma temperatura de 180 graus em forno pré-aquecido. 30 minutos serão suficientes para isso. Só por precaução, verifique a prontidão perfurando o bolo com uma lasca de madeira: se estiver seco, os assados estão prontos. Retire do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com folhas de hortelã.

   

   Decore o bolo pronto a gosto

Uma receita simples para um multicooker

Você também pode fazer uma torta de framboesa esponja facilmente na multicooker. Sugerimos que você adicione outras frutas silvestres às framboesas congeladas, por exemplo, mirtilos e mirtilos em proporções iguais para experimentar com o sabor da torta.

Você vai precisar de:

• 250 g de framboesa congelada (ou mistura com outras frutas);
• 200 g de açúcar;
• 250 g de farinha;
• 3 ovos;
• 1 saco de fermento em pó;
• 1 saco de açúcar baunilha;
• 1 pitada de sal;
• 30 g de amido;
• 1 colher de sopa de manteiga para untar a tigela.

A multicooker irá ajudá-lo a preparar uma torta de framboesa rapidamente e sem complicações

1. Bata os ovos com o açúcar até ficar homogêneo e fofo. Despeje a farinha na mistura, mexendo sempre, acrescente o fermento e a vanilina.

   

   Fazer a massa

2. As bagas não precisam de ser descongeladas. Coloque-os em uma tigela e, polvilhando com amido, misture delicadamente para que rolem por todos os lados e não se estraguem.

   

   Sem descongelar as framboesas, enrole-as no amido

3. Adicione as bagas à massa e mexa delicadamente. Coloque a massa resultante em uma tigela multicooker untada.

   

   Misture delicadamente as framboesas e a massa, coloque na tigela multicooker

4. Defina o modo de cozimento na multicooker. O bolo vai durar 40 a 60 minutos, dependendo do modelo. Após terminar de cozinhar, desligue o aparelho, deixe o bolo esfriar e retire-o da tigela.

   

   Espere o bolo esfriar e remova-o da tigela multicooker

Vídeo: receita para uma torta rápida com frutas congeladas

Framboesas congeladas trazem de volta o calor e o aroma das noites de verão no meio do inverno. Sirva tortas com esta baga em qualquer bebida - chá, café, cacau, chocolate, leite, ponche ou suco e desfrute do sabor do verão. Não tenha medo de experimentar recheios, acrescente outras frutas silvestres, laticínios e temperos às framboesas. Bom apetite e conforto para sua casa!