Tortas Tártaras Com Carne E Batata: Uma Receita Passo A Passo Com Fotos E Vídeos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Apetitosas tortas tártaras com carne e batatas: aprendendo a cozinhar uma nova guloseima

As tortas tártaras com carne e batatas são chamadas de echpochmaks ou uchpochmaks. Este prato é um produto triangular feito com fermento ou massa sem fermento recheado com carne picada, batata, cebola e especiarias. Hoje, você pode encontrar tanto a versão clássica de fazer tortas, quanto muitas de suas variações, mas, em todo caso, os echpochmaks acabam sendo fartos e saborosos.

Receita passo a passo de tortas tártaras com carne e batatas

Quando eu tinha cerca de 7–8 anos, uma família de tártaros da Crimeia mudou-se para uma casa vizinha. Nossas famílias logo se tornaram amigas e frequentemente íamos nos visitar. A dona da casa, uma senhora idosa, passava dias inteiros fazendo as tarefas domésticas, incluindo cozinhar. Seja no café da manhã, no almoço, no jantar ou apenas no chá, a mesa dos vizinhos estava sempre repleta de todos os tipos de guloseimas, entre as quais certamente havia tortas triangulares avermelhadas com carne e batatas.

Ingredientes:

• 600 g de boi ou cordeiro;
• 2-3 cabeças de cebola;
• 400 g de batata;
• 150 g de manteiga;
• 800 g de farinha;
• 5 colheres de sopa. eu. nata;
• 100-130 ml de água;
• 1 ovo;
• sal;
• Pimenta preta da terra.

Preparação:

1. Peneire a farinha, acrescente a manteiga derretida, a água, o ovo, o creme de leite e uma pitada de sal. Misture tudo bem.

2. Faça uma bola com a massa, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira.

   

   Deixe a massa descansar na geladeira antes de prepará-la.

3. Corte a cebola em cubinhos pequenos, acrescente sal e lembre-se com as mãos de deixar o suco vegetal.

   

   Para deixar o vegetal mais macio e deixar o suco escorrer, salgue levemente e lembre com as mãos

4. Pique a carne em cubos pequenos.

   

   A receita original das tortas tártaras usa carne cortada com faca

5. Corte também as batatas em cubos.

   

   Batatas são cortadas em cubos pequenos, como carne

6. Combine os produtos, acrescente pimenta preta a gosto.

   

   A quantidade de pimenta preta no recheio é ajustável no sabor

7. Abra a massa até formar uma salsicha grossa e corte em 10-12 pedaços do mesmo tamanho.

   

   Da quantidade de massa proposta, você obterá pelo menos uma dúzia de pastéis para tortas

8. Faça um pequeno bolo achatado com um pedaço de massa e coloque algumas colheres de recheio no centro.

   

   Disponha o recheio de forma que as bordas da massa permaneçam livres

9. Amarre as pontas da massa para formar um triângulo, deixando um buraco para o vapor escapar no centro da peça.

   

   Lembre-se de moldar os hambúrgueres de forma que haja um orifício para a saída do vapor.

10. Repita com o restante da massa e recheio.

11. Coloque um pedaço de manteiga nos orifícios das tortas.

    

    A manteiga deixará o recheio mais macio e suculento.

12. Coloque as peças em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 50-60 minutos.

13. Coloque as tortas douradas em um prato.

    

    As tortas tártaras são deliciosas, quentes, mornas ou frias

Vídeo: echpochmak - um prato nacional tártaro

As tortas tártaras são pastéis saudáveis e deliciosos pelos quais você não pode deixar de se apaixonar. Echpochmaki pode ser servido como um deleite para os convidados, levado com você para o trabalho ou um piquenique, usado como um prato independente ou um complemento aos seus pratos favoritos. Bom apetite!