Como Fazer Sorvete Frito Em Casa: Receita + Vídeo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Sorvete frito: receitas para fazer uma guloseima incomum

O sorvete frito vem da culinária asiática. Até recentemente ninguém poderia imaginar que isso fosse possível, mas hoje esta iguaria já é apreciada por muitos. Além disso, surgiram várias receitas, cada uma com características próprias. E você pode fazer sorvete frito facilmente em casa seguindo as instruções abaixo.

Conteúdo

• 1 ingredientes necessários
• 2 A receita clássica em casa
• 3 sorvete frito em flocos de coco
• 4 estilo asiático
• 5 tradições mexicanas
• 6 Como fazer sorvete frito - vídeo

Ingredientes necessários

Basicamente, esta sobremesa é uma colher fria de sorvete colocada dentro de uma casca de massa crocante quente. Portanto, para prepará-lo, você precisará dos seguintes ingredientes:

• sorvete com seu sabor favorito;
• farinha;
• óleo;
• ovos.

Para empanar, dependendo da receita, pode-se usar bolachas, flocos de coco, flocos de milho picados, biscoitos, bolachas ou arroz tufado, nozes.

O óleo vegetal para fritar não deve ser aromatizado, pois tem uma temperatura de aquecimento bastante alta.

Para servir o sorvete com eficácia, coloque o chocolate ou calda de caramelo por cima.

Sorvete frito vem da culinária asiática

Além disso, você precisará de:

• folha de silicone ou papel pergaminho;
• 2 bandejas;
• tigelas que conterão produtos empanados;
• colher ou escumadeira.

A receita clássica em casa

Para fazer sorvete de acordo com esta receita, você precisará de:

• sorvete de qualquer gosto - 1 kg;
• produtos empanados - a gosto;
• ½ xícara de farinha;
• óleo para fritar;
• 2 ovos;
• açúcar e canela - opcionais.

1. Forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga ou silicone. Coloque-os no freezer por 30 minutos para esfriar.

2. Faça bolas do tamanho de um punho com o sorvete. Tente mantê-los simétricos. Deve haver bolas suficientes para caber nas assadeiras.

   

   Forme bolas de sorvete e coloque em uma assadeira

3. Coloque as bandejas de bolinhas de sorvete no freezer por 30 minutos a 2 horas, para que solidifiquem corretamente.

4. Prepare as tigelas de empanar. Um deles deve conter farinha, o outro deve conter ovos batidos e o terceiro deve conter flocos triturados, biscoitos, açúcar, canela e muito mais. Disponha os pratos de forma que seja conveniente para você mergulhar as bolas de sorvete uma a uma.

   

   Coloque tigelas com produtos para a massa e refogue de modo que seja conveniente para você mergulhar bolas de sorvete alternadamente nelas

5. Remova as bolas do freezer. Mergulhe cada um deles primeiro na farinha (dará força), depois no ovo batido e, por último, na panela. Deve ser o suficiente para cobrir a bola em uma camada densa. Você também pode mergulhar o sorvete na massa para obter uma casca semelhante a um donut. Mas isso deve ser feito antes de fritar.
6. Coloque as bolas de volta nas assadeiras e leve ao freezer por 2 horas.

7. Aqueça o óleo em uma frigideira a cerca de 185 graus (ele começará a piscar). Frite 2 bolinhas de cada vez, para que a temperatura do óleo não desça, caso contrário a camada superior não ficará crocante. Cada bola deve ser frita até dourar e depois removida da frigideira.

   

   Frite duas bolas de sorvete por vez para que a temperatura do óleo não desça.

Agora você pode servir sorvete frito à mesa. Se a sobremesa estiver quente demais para o seu gosto, coloque as bolas cozidas no congelador por alguns minutos para esfriar um pouco.

Sorvete frito em flocos de coco

O gelado frito segundo esta receita é tradicionalmente preparado em restaurantes chineses. Você também pode fazer isso. Isso exigirá:

• sorvete (o melhor é o que vem embalado em briquetes que parecem linguiça cozida);

  

  Para sorvete frito em flocos de coco, o sorvete em forma de "linguiça cozida" é perfeito

• 3 ovos;
• flocos de coco;

• Migalhas de pão.

  

  Para fazer sorvete frito em flocos de coco, você precisa de ovos, flocos de coco e pão ralado

1. Defina o freezer para a temperatura mais baixa possível. Você precisa congelar o briquete de sorvete para que pareça uma pedra. Entretanto, prepare os empanados: coloque as bolachas, os flocos de coco e os ovos batidos em pratos diferentes.

   

   Prepare pratos para empanar

2. Retire o sorvete e corte em porções. Pane os pedaços rapidamente. A primeira camada é de coco, a segunda é um ovo batido e a terceira são biscoitos.

   

   Esta 'costeleta' deve sair após empanar o sorvete

3. Refrigere o prato e dobre os pedaços sobre ele. Mande-os de volta ao freezer por meia hora. Então você pode começar a fritar.

4. Aqueça o óleo de girassol (refinado) em uma panela, mergulhe porções de sorvete nela. Isso deve ser feito muito rapidamente, literalmente 20 segundos de cada lado.

   

   O sorvete frito leva literalmente 20 segundos de cada lado

A camada de empanados ficará quente e crocante, e o sorvete de dentro permanecerá frio e nem terá tempo de derreter.

A camada de empanamento estará quente, e o sorvete nem terá tempo de derreter

Decore sua sobremesa com geléia, chocolate, folhas de hortelã ou rúcula.

Estilo asiático

Freqüentemente, em restaurantes asiáticos, o sorvete frito é preparado em um tipo especial de massa chamada tempura. Você vai precisar de:

• sorvete de baunilha - 500 g;
• farinha de trigo - 1 copo;
• ovo - 1 pc.;
• água gelada - 1 copo;
• bicarbonato de sódio - 1 colher de chá;
• extrato de baunilha - 1 colher de chá;
• óleo vegetal para fritar.

Cubra a bandeja com uma folha de pergaminho, coloque as bolas de sorvete formadas com uma colher especial sobre ela. Coloque no freezer por 1–2 horas.

Faça tempura. Para fazer isso, pegue uma tigela de profundidade média e peneire a farinha e o refrigerante, adicione um ovo. Bata até formar uma espuma leve. Despeje em água gelada e adicione o extrato de baunilha. Misture até ficar homogêneo. O tempura é melhor guardado em uma tigela cheia de gelo.

Aqueça o óleo em uma panela. Mergulhe as bolas de sorvete em tempura e imediatamente mergulhe-as em óleo quente. Retire assim que a massa dourar e espalhe sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.

Sirva esse sorvete, decore com um raminho de hortelã e açúcar de confeiteiro.

Tradições mexicanas

Os mexicanos preferem fritar o sorvete em uma massa de biscoitos triturados, flocos de milho e nozes. Para cozinhar você precisará de:

• sorvete de baunilha - 500 g;
• flocos de milho - 7 xícaras
• ovos - 2 peças;
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa;
• canela em pó - 1 colher de sopa;
• leite - 1 colher de sopa (gordura do leite 3,5%);
• óleo vegetal para fritar.

Molde o sorvete em bolas, coloque-os em uma assadeira forrada com pergaminho. Coloque no freezer por 2-3 horas.

Despeje os flocos de milho em uma tigela e esmague-os bem. Você pode usar um método simples: coloque os flocos em um saco plástico apertado e ande sobre ele várias vezes com um rolo ou garrafa de vidro.

Combine cereal esmagado e canela. Mergulhe as bolas de sorvete nessa mistura e coloque-as no freezer por mais uma hora.

Bata o leite, os ovos e o açúcar em uma tigela. Retire o sorvete do freezer, mergulhe cada colher na mistura e passe novamente nos flocos. Coloque-o na geladeira por mais algumas horas.

Enfeite o sorvete frito com calda de chocolate ou caramelo antes de servir

Aqueça o óleo até ferver, frite bolas de sorvete preparadas. Sirva de preferência com mel, chocolate ou caramelo.

Como fazer sorvete frito - vídeo

Agora na sua coleção culinária existem várias outras receitas que com certeza irão agradar a todos os familiares e convidados. Deixe-nos saber nos comentários como você prepara esta sobremesa original. Bom apetite!