Receita Para Fazer Arenque De Carpa Prateada Em Casa + Vídeo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Arenque caseiro de carpa prateada: um prato inesperado

Muitas pessoas amam o arenque. Este peixe é um ótimo complemento para qualquer mesa, modesta e festiva. Mas pode ser difícil comprar arenque bom, fresco e de alta qualidade no armazém. Por isso, oferecemos-lhe uma solução original mas muito simples: cozinhe o arenque da carpa prateada em casa.

Por que Silver Carp?

A carpa prateada é um peixe de água doce da família das carpas. Além disso, nem em sabor, nem em benefícios para o corpo, não é de forma alguma inferior aos peixes do mar.

A carpa prateada é a mais indicada para cozinhar peixes à la arenque. Possui a densidade de carne necessária e o teor de gordura. Quando comparada com outros peixes, a carpa, quando salgada e marinada, começa a rastejar, a carne das pelengas adquire um sabor fresco e desagradável. Outros tipos de peixes também não podem se orgulhar de ter o sabor esperado.

A carpa prateada é melhor do que outros peixes para cozinhar 'sob o arenque'

Além disso, a carpa prateada possui ossos grandes que podem ser facilmente removidos e a carne é macia e de fácil digestão, por isso é classificada como dietética. Por seu teor de proteínas, ômega e aminoácidos, é também um excelente profilático contra muitas doenças.

Ingredientes

Fazer arenque para carpa prateada é rápido e fácil. O processo não vai demorar muito, em termos de recursos financeiros, um prato desses não custa caro e o resultado vai deliciar toda a família. Existem muitas receitas, a maioria delas baseadas em conserva. Mas existem alguns em que você não precisa de água ou sal. Uma lista de amostra de produtos inclui:

• carpa prateada;
• água;
• sal;
• açúcar;
• vinagre;
• óleo vegetal;
• Folha de louro;
• cebola;
• pimenta da Jamaica e ervilhas pretas.

Os ingredientes podem variar dependendo da receita. Você pode adicionar coentro ou cravo a gosto.

É melhor levar óleo de girassol, necessariamente refinado, caso contrário a carpa prateada cozida terá um sabor amargo. Quando se trata do tamanho do peixe, use um espécime grande, mas certifique-se de verificar se está fresco

Não remova a pele dos filés de carpete prateado para cozinhar.

O vinagre de mesa deve ser de 6 ou 9%. A quantidade de ingrediente usada em uma receita particular pode depender de sua "força".

Em vez das especiarias listadas, você pode usar especiarias para conservas de peixe prontas, que agora estão facilmente disponíveis em quase todos os supermercados

Cozinhar carpas prateadas "sob arenque"

A receita mais simples do arenque para a carpa prateada é baseada na decapagem. Para isso você precisará de:

• carpa prateada - carcaça de 1,4 kg;
• 5 colheres de sopa de sal;
• 3-4 colheres de sopa de vinagre;
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3-4 colheres de sopa de óleo de girassol;
• 1 litro de água;
• folha de louro e pimenta a gosto.

1. Limpe a carpa prateada, intestino e enxágüe bem.

   

   Limpe e lave o peixe

2. Corte a cauda, a cabeça e as barbatanas. Se necessário, você pode usar uma tesoura especial. Eles podem facilmente cortar a barbatana quebrando-a na própria carcaça do peixe.

   

   Esta tesoura o ajudará a lidar com as barbatanas de carpa prateada.

3. Use uma faca grande de chef para cortar a carcaça ao longo da crista.

4. Do lado da crista, será difícil cortar os filés em tiras finas. Para tornar mais fácil para você, use uma machadinha (corte) ou faça entalhes na parte mais espessa com uma serra. Usando-os, você pode cortar facilmente o filé em tiras.

   

   Use uma machadinha ou faca de serra para cortar a parte de trás da carpa prateada para que os filetes possam ser facilmente cortados em pedaços

5. Corte a cauda em anéis.

   

   Corte a cauda em anéis

6. Prepare a marinada em uma tigela separada. Para fazer isso, adicione sal, vinagre e açúcar à água bem quente, misture bem e deixe esfriar um pouco.

   

   Marinada para carpa prateada

7. Despeje o óleo de girassol em uma panela com o peixe, coloque pimenta e lavrushka. Despeje a marinada e mexa bem para distribuir o líquido por igual. Deixe esfriar completamente e coloque na geladeira por um dia sob opressão.

   

   Carpa prateada em marinada e óleo de girassol

Peixe em uma jarra sem água

Este arenque da carpa prateada distingue-se pela sua suavidade especial e sabor delicado e picante. Pegue um peixe grande (até 2 kg, para que após a limpeza o peso do filé seja de pelo menos 1 kg), cebola, água, sal, louro, pimenta da Jamaica e ervilha preta, vinagre e óleo vegetal.

1. Escove o peixe. Corte a cabeça e remova todos os ossos sem esfolar a carcaça.
2. Corte o filé resultante com pele em rodelas de até 2 cm de espessura, coloque em uma tigela. Sal, misture bem (mas não amasse para não danificar o filé), deixe por 15 a 20 minutos.
3. Enquanto o peixe salga, pegue algumas cebolas grandes (quanto maiores, melhor), descasque-as e corte-as em meias rodelas.
4. Misture água fria fervida com vinagre de mesa a 6% na proporção de 1: 1. Despeje pedaços de carpa de prata com esta solução, deixe fermentar por mais 20 minutos.
5. Drene o líquido. Dobre os pedaços de filé em uma jarra, alternando as camadas com anéis de cebola. Adicione grãos de pimenta e pedaços de folha de louro. Empilhe firmemente, mas não aperte.

6. Despeje o conteúdo do frasco por cima com óleo vegetal de modo que cubra completamente o peixe e a cebola.

   

   Encha os pedaços de filé empilhados e meias rodelas de cebola com óleo vegetal

7. Tampe o frasco e leve à geladeira por 3 dias. Retire e agite de vez em quando para marinar bem a carpa prateada em óleo.

A carpa prateada preparada de acordo com esta receita pode ser armazenada por até três meses.

Vídeo sobre como cozinhar arenque de carpa prateada

Aqui estão receitas simples para fazer uma deliciosa carpa prateada, muito semelhante ao arenque. Deixe-nos saber nos comentários como você cozinha esse peixe. Bom apetite!