Castas Com Batatas: Uma Receita Passo A Passo Tártaro, Foto E Vídeo

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 12:46

Prato farto de especialistas culinários tártaros: receita de kystybai com batatas

Um dos pratos fartos da culinária tártara é o kystybai - um pão sírio recheado com mingau de milho ou purê de batata. A palavra "kystybai" é um tanto difícil de memorizar e pronunciar aqueles que não são falantes nativos do nome original, portanto, o nome "casta" é frequentemente encontrado em receitas amadoras e variantes de consultas de pesquisa, o que é incorreto.

Receita passo a passo de kystybai com batatas

Tendo provado os bolos recheados com purê de batata pela primeira vez, fiquei encantado com a habilidade dos chefs tártaros em transformar produtos comuns em um prato tão delicioso. A mulher que me ofereceu a comida nacional me disse que o kystybai pode ser feito com diferentes tipos de massa e com diferentes recheios, mas o recheio de batata é o mais delicioso.

Ingredientes:

• 3-3,5 st. farinha;
• 1 Colher de Sopa. kefir;
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 1 kg de batatas;
• 1/2 colher de sopa. leite;
• 100 g de manteiga;
• sal.

Preparação:

1. Preparar comida.

   

   Para preparar kystybai, você precisa dos produtos mais comuns

2. Corte as batatas em pratos, cubra com água, sal a gosto e cozinhe até ficarem macias.

   

   Para cozinhar as batatas mais rápido, corte os tubérculos em fatias finas

3. Misture o kefir em temperatura ambiente com refrigerante e 1/2 colher de chá. sal.

4. Peneire a farinha e adicione aos poucos à mistura de kefir.

   

   Para deixar a massa mais fofa, cozinhe com farinha pré-peneirada

5. Sove a massa que não grudar nas mãos, enrole até formar uma bola, deixe em local aquecido por 20 minutos.

6. Quando as batatas estiverem macias, escorra a água e bata com leite e 100 g de manteiga.

   

   Para deixar o purê de batata mais delicado, adicione leite e manteiga às batatas

7. Divida a massa em 12 pedaços idênticos, enrole em bolas.

   

   Os pedaços de pão achatado devem ter aproximadamente o mesmo tamanho

8. Enrole cada peça de trabalho em uma camada arredondada fina.

   

   Ao estender a massa, dê os pedaços o mais arredondados possível

9. Asse as tortilhas em uma frigideira quente e seca, 1-2 minutos de cada lado.

   

   Assim que a massa estiver coberta de manchas douradas, a peça pode ser virada.

10. Coloque os bolos prontos em uma pilha em um prato e cubra com uma toalha, caso contrário, eles vão secar rapidamente e se tornarem quebradiços.

    

    Para manter as tortilhas macias, dobre-as uma a uma e cubra com um pano de prato.

11. Pegue um pão achatado, coloque 2-3 colheres de sopa ao meio. eu. purê de batata.

    

    Para cada bolo acabado, você precisa colocar algumas colheres de sopa do recheio

12. Cubra o recheio com a outra metade do branco. Repita este processo para todas as tortilhas e o recheio restante.

13. Transfira a kystybai para um prato, pincele com manteiga derretida.

    

    Unte generosamente cada bolo com manteiga

14. Sirva imediatamente após o cozimento.

    

    Kystybai pode ser servido quente, morno ou frio

Vídeo: panqueca de batata kystybai

Tatar kystybai com recheio de batata é o prato mais simples de cozinhar, pelo que é impossível não se apaixonar. Você pode oferecê-lo para um almoço normal ou colocá-lo em uma mesa festiva, levá-lo para o trabalho ou para um piquenique, e também para um lanche durante o dia. Desfrute de sua refeição!