Índice:

Panquecas Recheadas: Receitas Com Fotos, Com Que Recheio E Como Cozinhar
Panquecas Recheadas: Receitas Com Fotos, Com Que Recheio E Como Cozinhar

Vídeo: Panquecas Recheadas: Receitas Com Fotos, Com Que Recheio E Como Cozinhar

Vídeo: Panquecas Recheadas: Receitas Com Fotos, Com Que Recheio E Como Cozinhar
Vídeo: RECHEIO DE FRANGO P/ USAR COM TUDO (Coxinha, Panqueca, Lasanha, Crepioca, etc) - Isamara Amâncio 2024, Marcha
Anonim

Preparando-se para entrudo: receitas de panquecas recheadas

panquecas recheadas
panquecas recheadas

Em 2019, a Maslenitsa, ou Semana do Entrudo, vai durar de 4 a 10 de março. E já é tempo de pensarmos em como conduzi-la com dignidade, com bom gosto e de acordo com as tradições. Afinal, isso não é apenas despedir-se do inverno e encontrar a primavera. O entrudo é o precursor da Quaresma, durante a qual precisaremos moderar significativamente nossos apetites. É por isso que, tradicionalmente, a Oil Week é famosa por sua comida farta, principalmente panquecas. Devem ser consumidos todos os dias e, para que as panquecas não fiquem entediadas, são servidas com uma grande variedade de recheios e aditivos.

Neste artigo apresentaremos diversas receitas de panquecas recheadas que você, sua família e amigos com certeza vão gostar e vão decorar a mesa de festas.

Conteúdo

  • 1 Algumas coisas interessantes sobre panquecas
  • 2 panquecas recheadas com batatas e molho picante
  • 3 panquecas assadas recheadas com queijo e presunto
  • 4 panquecas recheadas com recheio de coalhada doce
  • 5 Panquecas de Chocolate Criativas - Beleza e Prazer
  • 6 panquecas recheadas com cream cheese e salmão
  • 7 Como servir panquecas recheadas
  • 8 vídeos sobre como fazer panquecas

Algumas coisas interessantes sobre panquecas

Parece que é mais fácil levar e fritar panquecas? Acontece que essa atividade é bastante variada. E mesmo a massa para panquecas pode ser de vários tipos: sem fermento, sem fermento e feita com farinha para panquecas. Todos eles têm características próprias, tanto na preparação como no sabor.

Para panquecas de massa de fermento, você precisará de:

  • farinha de trigo;
  • ovos;
  • sal, açúcar;
  • fermento;
  • óleo vegetal;
  • manteiga;
  • leite.

Aqueça o leite e dissolva 40 g de fermento. Deixe por um tempo e, entretanto, quebre 2 ovos, o açúcar e o sal em uma tigela, misture com o leite e mexa, mas não bata.

panquecas fritas
panquecas fritas

Agora adicione a farinha. Em primeiro lugar, decida a espessura das panquecas, porque depende diretamente da espessura da massa. A massa também não deve ficar muito fina, caso contrário não será possível virar as panquecas.

Frite as panquecas em óleo vegetal e unte com manteiga assim que retiradas da frigideira.

Uma massa sem fermento requer os mesmos alimentos, exceto o fermento. A "paisagem lunar" na superfície das panquecas é obtida com o uso de refrigerante umedecido com vinagre ou um fermento especial. O fermento em pó seco deve ser adicionado à farinha e o refrigerante à massa acabada. Mexa especialmente bem, de preferência com uma batedeira ou liquidificador, e você pode começar a assar imediatamente.

A farinha especial para panquecas já contém fermento em pó e ovo em pó, portanto, basta adicionar leite, sal e açúcar para a massa.

Então, as próprias panquecas estão prontas. Agora só temos que decidir qual será o seu recheio. E este é um campo enorme para a imaginação! Você pode rechear as panquecas com carne, cogumelos, vegetais, peixes, frutas e doces.

Panquecas recheadas com batata e molho apimentado

Um recheio tão incomum - purê de batata com creme de leite e molho de arenque - tornará suas panquecas simplesmente extraordinárias.

Portanto, para o recheio em si você precisará dos seguintes produtos:

  • ½ kg de batatas;
  • 2 cebolas médias;
  • ½ copo de leite;
  • 2 colheres de sopa. eu. manteiga.

Para o molho:

  • 1 arenque ligeiramente salgado;
  • 150 g de creme de leite com baixo teor de gordura;
  • cebolas verdes;
  • suco de limão.

Já temos panquecas, então vamos começar a rechear:

  1. Ferva as batatas e amasse-as.
  2. Frite a cebola picadinha até dourar, coloque no purê de batata, acrescente o leite e a manteiga.
  3. Mexa e embrulhe o recheio nas panquecas como você está acostumado.
  4. Frite as panquecas recheadas em óleo vegetal até ficarem crocantes.
  5. Para preparar o molho, triture os filés de arenque com um picador de carne ou liquidificador. É melhor pegar não um filé pronto, mas um arenque inteiro e cortá-lo com cuidado.
  6. Combine a massa com o creme de leite nas proporções que mais lhe agradem. Mais creme de leite fará o molho ficar mais macio, e o arenque mais picante. Adicione o suco de limão e mexa.

    panquecas recheadas com batatas e molho
    panquecas recheadas com batatas e molho

Sirva as panquecas recheadas bem quentes, polvilhe com o molho e polvilhe com cebolinha.

Panquecas assadas recheadas com queijo e presunto

Queijo e presunto se complementam perfeitamente e qualquer prato. E as panquecas recheadas com esse recheio são simplesmente deliciosas!

Prepare o recheio para cerca de 6-8 panquecas. Nós precisamos:

  • 150 g de arroz cozido;
  • 150 g de cebola;
  • 3 ovos cozidos;
  • 250 g de presunto;
  • 100 g de queijo;
  • óleo vegetal;
  • sal, pimenta, ervas a gosto.
  1. Pique as verduras, rale os ovos. Misture esta massa com arroz, sal e acrescente especiarias.
  2. Coloque este recheio em uma panqueca, enrole. Arrume as panquecas embrulhadas em uma assadeira.
  3. Corte a cebola ao meio rodelas e frite. Adicione o presunto em cubos à panela e cozinhe.
  4. Ralar o queijo. Numa frigideira coloque o presunto e a cebola nas panquecas, nivele a massa e polvilhe com o queijo. Leve o prato ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.
panquecas com queijo e presunto
panquecas com queijo e presunto

As panquecas estão totalmente cozidas quando o queijo derrete e assam até dourar. Esta não é apenas uma decoração digna para uma mesa festiva, mas também um ótimo prato separado para todos os dias para toda a família.

Panquecas recheadas com recheio de coalhada doce

Bem, que tipo de mesa, e até entrudo, sem doces? Afinal, as crianças também querem entrar no clima festivo. Propomos-lhe uma receita das mais delicadas panquecas com requeijão e dois molhos.

Então, vamos preparar o recheio. Os produtos são projetados para 5 panquecas:

  • queijo cottage - 250 g;
  • gema de ovo - 1 pc;
  • açúcar - 2 colheres de sopa

Misture os ingredientes em uma massa homogênea e recheie as panquecas com ela. Agora você precisa preparar o primeiro molho. Para isso, pegue e misture bem o seguinte:

  • creme ou creme de leite - 200 g;
  • gemas de ovo - 2 pcs;
  • açúcar de confeiteiro - 1 colher de sopa. eu.;
  • amido - 1 colher de chá;
  • vanilina.

Coloque as panquecas recheadas com a massa da coalhada em uma assadeira untada e despeje a primeira calda. Leve ao forno a 180 graus por 20 minutos.

panquecas com requeijão
panquecas com requeijão

Enquanto as panquecas estão assando, prepare um segundo molho. Pegue para ele as raspas de meia laranja, o suco de uma laranja inteira, uma colher de chá de manteiga e duas colheres de açúcar. Derreta a manteiga e acrescente açúcar. Quando dissolver, acrescente as raspas picadas e despeje o suco. Aqueça o molho um pouco, mexendo de vez em quando, até engrossar.

Retire as panquecas do forno e regue com o molho de laranja. Desfrute de sua refeição!

Panquecas de chocolate criativas - beleza e prazer

Tente fazer essas panquecas, que podem ser servidas recheadas com queijo cottage, frutas vermelhas, ou como um prato separado. A diferença deles em relação ao resto é que, ao assar, você pode criar qualquer padrão na superfície da panqueca.

Tome os seguintes alimentos:

  • 3 copos de leite;
  • 3 ovos;
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
  • 2 colheres de sopa de açúcar;
  • 300 g de farinha;
  • uma pitada de sal;
  • 2 colheres de sopa de cacau.
panquecas de chocolate com leite
panquecas de chocolate com leite
  1. Bata os ovos, o sal e o açúcar no liquidificador, despeje em um copo de leite e bata novamente. Junte a farinha e, ao bater, acrescente o leite restante. Um liquidificador o ajudará a fazer uma massa lisa.
  2. Despeje cerca de um terço da massa em uma tigela separada e adicione o cacau aos 2/3 restantes e misture bem.
  3. Pré-aqueça uma frigideira e despeje o óleo vegetal. Comece a assar. É aqui que você mostra sua imaginação. Despeje um pouco de massa de cacau na assadeira (o quanto você precisa para uma panqueca) e, enquanto estiver assando de um lado, pegue a massa branca com uma colher de chá e desenhe padrões arbitrários do lado de fora. Em seguida, vire e frite do outro lado.
  4. Ao rechear ou colocar em um prato, coloque-os com o lado estampado para cima.

Essas panquecas não são apenas saudáveis e doces. Eles vão surpreender seus convidados, e as crianças ficarão incrivelmente felizes com esse vôo de fantasia. Você pode até compor histórias inteiras sobre planetas distantes sobre este prato!

Panquecas recheadas com cream cheese e salmão

Recentemente, tornou-se moda combinar os estilos de várias cozinhas em um prato. As panquecas não são apenas um prato tradicional da Rússia. Em muitos países, são fritos e assados à sua maneira. Nesta receita, convidamos você a experimentar: a massa da panqueca será feita de acordo com uma receita francesa, salmão ou outro peixe para o recheio é uma característica russa típica do prato, e o uso de cream cheese Philadelphia está relacionado a motivos japoneses.

Então, você precisará de:

  • ¾ um copo de farinha (120 g);
  • 400 ml de leite;
  • 60 g de manteiga;
  • 1 colher de chá Sahara;
  • sal na ponta de uma faca;
  • 2 ovos;
  • salmão ligeiramente salgado - 400 g;
  • queijo cremoso - 100 g;
  • ervas frescas - endro ou salsa.
  1. panquecas com queijo e salmão
    panquecas com queijo e salmão

    Para preparar a massa, a farinha deve ser peneirada. Adicione o açúcar, o sal, misture bem para que não fiquem grumos. Use um batedor ou liquidificador para isso.

  2. Mexendo sempre, despeje o leite aos poucos. Junte os ovos e junte a manteiga derretida, pré-gelada um pouco. Mexa novamente.
  3. Você precisa assar essas panquecas em fogo médio, até que a superfície adquira uma tonalidade dourada - cerca de um minuto para cada lado. Basta colocar óleo vegetal na frigideira apenas na primeira vez. As panquecas devem ser finas, por isso não adicione muita massa.
  4. Corte o salmão em fatias finas, de 3-4 mm ou ainda mais finas. Pique as ervas tão pequenas quanto possível.
  5. Coloque a panqueca sobre uma superfície plana e pincele de um lado com cream cheese. Coloque algumas fatias de peixe, cerca de 2-3, dependendo do tamanho da panqueca e dos pedaços de peixe. Polvilhe com ervas.
  6. Enrole a panqueca em um tubo, divida em 2 partes. Se você quiser que o prato tenha uma aparência bem japonesa, corte a panqueca em vários pedaços menores para que pareçam sushi.
  7. Coloque as panquecas recheadas com salmão e queijo num prato, decore com ervas. Como complemento pode ser servido com abacate e molho agridoce.

Como servir panquecas recheadas

Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image

Vídeos de culinária de panqueca

Esperamos que neste artigo você encontre algumas receitas de que goste e que adicione ao seu livro de receitas pessoal. Compartilhe conosco e com nossos leitores seus segredos de fazer panquecas e coberturas para eles nos comentários. Feliz Semana do Petróleo! Conforto para sua casa!

Recomendado: