Panquecas Recheadas: Receitas Com Fotos, Com Que Recheio E Como Cozinhar

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Preparando-se para entrudo: receitas de panquecas recheadas

Em 2019, a Maslenitsa, ou Semana do Entrudo, vai durar de 4 a 10 de março. E já é tempo de pensarmos em como conduzi-la com dignidade, com bom gosto e de acordo com as tradições. Afinal, isso não é apenas despedir-se do inverno e encontrar a primavera. O entrudo é o precursor da Quaresma, durante a qual precisaremos moderar significativamente nossos apetites. É por isso que, tradicionalmente, a Oil Week é famosa por sua comida farta, principalmente panquecas. Devem ser consumidos todos os dias e, para que as panquecas não fiquem entediadas, são servidas com uma grande variedade de recheios e aditivos.

Neste artigo apresentaremos diversas receitas de panquecas recheadas que você, sua família e amigos com certeza vão gostar e vão decorar a mesa de festas.

Conteúdo

• 1 Algumas coisas interessantes sobre panquecas
• 2 panquecas recheadas com batatas e molho picante
• 3 panquecas assadas recheadas com queijo e presunto
• 4 panquecas recheadas com recheio de coalhada doce
• 5 Panquecas de Chocolate Criativas - Beleza e Prazer
• 6 panquecas recheadas com cream cheese e salmão
• 7 Como servir panquecas recheadas
• 8 vídeos sobre como fazer panquecas

Algumas coisas interessantes sobre panquecas

Parece que é mais fácil levar e fritar panquecas? Acontece que essa atividade é bastante variada. E mesmo a massa para panquecas pode ser de vários tipos: sem fermento, sem fermento e feita com farinha para panquecas. Todos eles têm características próprias, tanto na preparação como no sabor.

Para panquecas de massa de fermento, você precisará de:

• farinha de trigo;
• ovos;
• sal, açúcar;
• fermento;
• óleo vegetal;
• manteiga;
• leite.

Aqueça o leite e dissolva 40 g de fermento. Deixe por um tempo e, entretanto, quebre 2 ovos, o açúcar e o sal em uma tigela, misture com o leite e mexa, mas não bata.

Agora adicione a farinha. Em primeiro lugar, decida a espessura das panquecas, porque depende diretamente da espessura da massa. A massa também não deve ficar muito fina, caso contrário não será possível virar as panquecas.

Frite as panquecas em óleo vegetal e unte com manteiga assim que retiradas da frigideira.

Uma massa sem fermento requer os mesmos alimentos, exceto o fermento. A "paisagem lunar" na superfície das panquecas é obtida com o uso de refrigerante umedecido com vinagre ou um fermento especial. O fermento em pó seco deve ser adicionado à farinha e o refrigerante à massa acabada. Mexa especialmente bem, de preferência com uma batedeira ou liquidificador, e você pode começar a assar imediatamente.

A farinha especial para panquecas já contém fermento em pó e ovo em pó, portanto, basta adicionar leite, sal e açúcar para a massa.

Então, as próprias panquecas estão prontas. Agora só temos que decidir qual será o seu recheio. E este é um campo enorme para a imaginação! Você pode rechear as panquecas com carne, cogumelos, vegetais, peixes, frutas e doces.

Panquecas recheadas com batata e molho apimentado

Um recheio tão incomum - purê de batata com creme de leite e molho de arenque - tornará suas panquecas simplesmente extraordinárias.

Portanto, para o recheio em si você precisará dos seguintes produtos:

• ½ kg de batatas;
• 2 cebolas médias;
• ½ copo de leite;
• 2 colheres de sopa. eu. manteiga.

Para o molho:

• 1 arenque ligeiramente salgado;
• 150 g de creme de leite com baixo teor de gordura;
• cebolas verdes;
• suco de limão.

Já temos panquecas, então vamos começar a rechear:

1. Ferva as batatas e amasse-as.
2. Frite a cebola picadinha até dourar, coloque no purê de batata, acrescente o leite e a manteiga.
3. Mexa e embrulhe o recheio nas panquecas como você está acostumado.
4. Frite as panquecas recheadas em óleo vegetal até ficarem crocantes.
5. Para preparar o molho, triture os filés de arenque com um picador de carne ou liquidificador. É melhor pegar não um filé pronto, mas um arenque inteiro e cortá-lo com cuidado.

6. Combine a massa com o creme de leite nas proporções que mais lhe agradem. Mais creme de leite fará o molho ficar mais macio, e o arenque mais picante. Adicione o suco de limão e mexa.

   

Sirva as panquecas recheadas bem quentes, polvilhe com o molho e polvilhe com cebolinha.

Panquecas assadas recheadas com queijo e presunto

Queijo e presunto se complementam perfeitamente e qualquer prato. E as panquecas recheadas com esse recheio são simplesmente deliciosas!

Prepare o recheio para cerca de 6-8 panquecas. Nós precisamos:

• 150 g de arroz cozido;
• 150 g de cebola;
• 3 ovos cozidos;
• 250 g de presunto;
• 100 g de queijo;
• óleo vegetal;
• sal, pimenta, ervas a gosto.

1. Pique as verduras, rale os ovos. Misture esta massa com arroz, sal e acrescente especiarias.
2. Coloque este recheio em uma panqueca, enrole. Arrume as panquecas embrulhadas em uma assadeira.
3. Corte a cebola ao meio rodelas e frite. Adicione o presunto em cubos à panela e cozinhe.
4. Ralar o queijo. Numa frigideira coloque o presunto e a cebola nas panquecas, nivele a massa e polvilhe com o queijo. Leve o prato ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.

As panquecas estão totalmente cozidas quando o queijo derrete e assam até dourar. Esta não é apenas uma decoração digna para uma mesa festiva, mas também um ótimo prato separado para todos os dias para toda a família.

Panquecas recheadas com recheio de coalhada doce

Bem, que tipo de mesa, e até entrudo, sem doces? Afinal, as crianças também querem entrar no clima festivo. Propomos-lhe uma receita das mais delicadas panquecas com requeijão e dois molhos.

Então, vamos preparar o recheio. Os produtos são projetados para 5 panquecas:

• queijo cottage - 250 g;
• gema de ovo - 1 pc;
• açúcar - 2 colheres de sopa

Misture os ingredientes em uma massa homogênea e recheie as panquecas com ela. Agora você precisa preparar o primeiro molho. Para isso, pegue e misture bem o seguinte:

• creme ou creme de leite - 200 g;
• gemas de ovo - 2 pcs;
• açúcar de confeiteiro - 1 colher de sopa. eu.;
• amido - 1 colher de chá;
• vanilina.

Coloque as panquecas recheadas com a massa da coalhada em uma assadeira untada e despeje a primeira calda. Leve ao forno a 180 graus por 20 minutos.

Enquanto as panquecas estão assando, prepare um segundo molho. Pegue para ele as raspas de meia laranja, o suco de uma laranja inteira, uma colher de chá de manteiga e duas colheres de açúcar. Derreta a manteiga e acrescente açúcar. Quando dissolver, acrescente as raspas picadas e despeje o suco. Aqueça o molho um pouco, mexendo de vez em quando, até engrossar.

Retire as panquecas do forno e regue com o molho de laranja. Desfrute de sua refeição!

Panquecas de chocolate criativas - beleza e prazer

Tente fazer essas panquecas, que podem ser servidas recheadas com queijo cottage, frutas vermelhas, ou como um prato separado. A diferença deles em relação ao resto é que, ao assar, você pode criar qualquer padrão na superfície da panqueca.

Tome os seguintes alimentos:

• 3 copos de leite;
• 3 ovos;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 300 g de farinha;
• uma pitada de sal;
• 2 colheres de sopa de cacau.

1. Bata os ovos, o sal e o açúcar no liquidificador, despeje em um copo de leite e bata novamente. Junte a farinha e, ao bater, acrescente o leite restante. Um liquidificador o ajudará a fazer uma massa lisa.
2. Despeje cerca de um terço da massa em uma tigela separada e adicione o cacau aos 2/3 restantes e misture bem.
3. Pré-aqueça uma frigideira e despeje o óleo vegetal. Comece a assar. É aqui que você mostra sua imaginação. Despeje um pouco de massa de cacau na assadeira (o quanto você precisa para uma panqueca) e, enquanto estiver assando de um lado, pegue a massa branca com uma colher de chá e desenhe padrões arbitrários do lado de fora. Em seguida, vire e frite do outro lado.
4. Ao rechear ou colocar em um prato, coloque-os com o lado estampado para cima.

Essas panquecas não são apenas saudáveis e doces. Eles vão surpreender seus convidados, e as crianças ficarão incrivelmente felizes com esse vôo de fantasia. Você pode até compor histórias inteiras sobre planetas distantes sobre este prato!

Panquecas recheadas com cream cheese e salmão

Recentemente, tornou-se moda combinar os estilos de várias cozinhas em um prato. As panquecas não são apenas um prato tradicional da Rússia. Em muitos países, são fritos e assados à sua maneira. Nesta receita, convidamos você a experimentar: a massa da panqueca será feita de acordo com uma receita francesa, salmão ou outro peixe para o recheio é uma característica russa típica do prato, e o uso de cream cheese Philadelphia está relacionado a motivos japoneses.

Então, você precisará de:

• ¾ um copo de farinha (120 g);
• 400 ml de leite;
• 60 g de manteiga;
• 1 colher de chá Sahara;
• sal na ponta de uma faca;
• 2 ovos;
• salmão ligeiramente salgado - 400 g;
• queijo cremoso - 100 g;
• ervas frescas - endro ou salsa.

1. 

   Para preparar a massa, a farinha deve ser peneirada. Adicione o açúcar, o sal, misture bem para que não fiquem grumos. Use um batedor ou liquidificador para isso.

2. Mexendo sempre, despeje o leite aos poucos. Junte os ovos e junte a manteiga derretida, pré-gelada um pouco. Mexa novamente.
3. Você precisa assar essas panquecas em fogo médio, até que a superfície adquira uma tonalidade dourada - cerca de um minuto para cada lado. Basta colocar óleo vegetal na frigideira apenas na primeira vez. As panquecas devem ser finas, por isso não adicione muita massa.
4. Corte o salmão em fatias finas, de 3-4 mm ou ainda mais finas. Pique as ervas tão pequenas quanto possível.
5. Coloque a panqueca sobre uma superfície plana e pincele de um lado com cream cheese. Coloque algumas fatias de peixe, cerca de 2-3, dependendo do tamanho da panqueca e dos pedaços de peixe. Polvilhe com ervas.
6. Enrole a panqueca em um tubo, divida em 2 partes. Se você quiser que o prato tenha uma aparência bem japonesa, corte a panqueca em vários pedaços menores para que pareçam sushi.
7. Coloque as panquecas recheadas com salmão e queijo num prato, decore com ervas. Como complemento pode ser servido com abacate e molho agridoce.

Como servir panquecas recheadas

Vídeos de culinária de panqueca

Esperamos que neste artigo você encontre algumas receitas de que goste e que adicione ao seu livro de receitas pessoal. Compartilhe conosco e com nossos leitores seus segredos de fazer panquecas e coberturas para eles nos comentários. Feliz Semana do Petróleo! Conforto para sua casa!