Chanakhi Em Potes Em Georgiano: Uma Receita Clássica Passo A Passo, Foto E Vídeo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Chanakhi em potes em georgiano: uma receita clássica e suas variações

Aqueles que experimentaram e conhecem o sabor do assado caseiro certamente apreciarão a versão do "parente" georgiano deste prato - chanakhi. Carne delicada que derrete na boca com guisados e temperos estonteantes pode deixá-lo louco. A receita original de comida dos chefs georgianos usa cordeiro ou boi, mas, como na maioria dos casos, o prato é constantemente alterado por quem gosta de criar algo novo, para que você possa preparar um delicioso almoço substituindo o produto original por carne de porco, frango ou mesmo um coelho.

Conteúdo

• 1 Chanakhi em potes em georgiano: receitas passo a passo

  • 1.1 A receita clássica de chanakhi em potes em georgiano

    1.1.1 Vídeo: canakhi de cordeiro

  • 1.2 Chanakhi em potes ao estilo georgiano com frango, feijão e cogumelos

    1.2.1 Vídeo: Frango assado em panelas

  • 1.3 Chanakhi em potes em estilo georgiano com carne e pimentão

    1.3.1 Vídeo: Assado de panela georgiano

  • 1.4 Chanakhi em potes em estilo georgiano com carne de porco e adjika

    1.4.1 Vídeo: cubas em vasos

Chanakhi em potes em georgiano: receitas passo a passo

A receita clássica para assados, guisados ou sopas georgianas (seja lá como eles chamam este prato!) Inclui carne, batata, tomate maduro, berinjela, cebola e especiarias. Não pareceria nada incomum. Mas, por experiência própria, posso dizer que essa lista de ingredientes e os passos corretos de preparação dão o melhor resultado. Durante minha juventude, um idoso georgiano morava na vizinhança e costumava nos convidar para jantar. Experimentei várias versões de carne com vegetais em sua performance e, claro, todas elas são incrivelmente saborosas, mas o prato na versão original é simplesmente incrível.

A receita clássica de chanakhi em potes em georgiano

Comida simples, panelas, forno e um pouco de paciência são tudo de que você precisa para desfrutar do sabor maravilhoso da versão clássica georgiana de carne e vegetais.

Ingredientes:

• 2 kg de cordeiro;
• 2 berinjelas;
• 5 tomates;
• 5 batatas;
• 2-3 cabeças de cebola;
• 1 cabeça de alho;
• 1 Colher de Sopa. suco de tomate;
• 1 cacho de coentro;
• 1 colher de chá manjericão fresco picado;
• 1 colher de chá lúpulo-suneli;
• 1 colher de chá sementes de coentro;
• pimentas quentes - a gosto;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Preparar comida.

   

   Compre ingredientes essenciais

2. Enxágüe bem o cordeiro em água corrente, limpe-o de filmes e veias. Corte a gordura, pique e coloque em uma frigideira seca. Quando a gordura derreter, remova os pedaços (você não precisará mais deles).

   

   Derreta a gordura

3. Corte a carne preparada em pedaços de 3-5 cm de comprimento.

   

   Corte a carne em pedaços

4. Coloque o cordeiro em uma frigideira com a gordura derretida e refogue em fogo médio até dourar.

   

   Frite a carne até dourar

5. Descasque as batatas, corte cada tubérculo em metades ou quartos. Pique a cebola pela metade. Corte os tomates em 4 pedaços.
6. Pique o coentro e o alho com uma faca, misture os dois ingredientes. Reserve alguns dentes de alho e algumas ervas, pois você precisará deles mais tarde.

7. Corte as berinjelas em rodelas grossas (cerca de 3 cm). Corte em cada pedaço de vegetal, deixando cerca de 5 mm para o final, e recheie com uma mistura de ervas e alho.

   

   Recheie as fatias de berinjela com alho e coentro

8. Coloque a carne frita em uma panela, despeje o molho da panela em que foi frito.

   

   Transfira o cordeiro assado para a panela

9. Coloque as cebolas na próxima camada.

   

   Cubra a carne com uma camada de cebola

10. Em seguida, mande as batatas para a panela, salgue um pouco.

11. Adicione as berinjelas e ervas, depois os tomates. Polvilhe com um pouco de sal novamente.

    

    Camada de berinjelas e tomates

12. Despeje os temperos, as sobras de alho e pimenta vermelha na panela.

    

    Adicione especiarias e alho

13. Despeje o suco de tomate no prato.
14. Tampe a panela com uma tampa, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e cozinhe por 2 horas.

15. Antes de servir o prato acabado sobre a mesa, pique os ramos de coentro reservados anteriormente e coloque-os nas cubas.

    

    Cubra com coentro picado antes de servir

A seguir chamo sua atenção para outra receita de comida georgiana com cordeiro e vegetais.

Vídeo: canakhi com cordeiro

Chanakhi em potes ao estilo georgiano com frango, feijão e cogumelos

Uma das variações de dar água na boca de um prato tradicional georgiano que pode ser preparado tanto para refeições regulares quanto festivas.

Ingredientes:

• 500 g de carne de frango;
• 500 g de batata;
• 150 g de champignon;
• 2 colheres de sopa. feijão cozido;
• 1 cenoura;
• 2-3 cabeças de cebola;
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 2 colheres de sopa. eu. farinha;
• 2 colheres de sopa. água;
• óleo vegetal;
• sal e especiarias a gosto.

Preparação:

1. Corte a carne de frango descascada da pele e dos ossos em pedaços pequenos, misture com especiarias e sal a gosto, deixe por 15-20 minutos.

2. Aqueça 2 colheres de sopa em uma frigideira. eu. óleo vegetal, coloque o frango, frite até dourar.

   

   Fritar o frango

3. Transfira a carne para panelas.

4. Em seguida, coloque as batatas cruas em cubos.

   

   Transfira as batatas para a carne

5. Poupe (frite até ficar macio) cebolas picadas e cenouras raladas em um ralador grosso. Transfira os vegetais para a carne e as batatas.

   

   Adicione legumes salteados à carne e batatas

6. Na mesma frigideira onde os legumes foram fritos, frite os cogumelos cortados em pratos. Envie os cogumelos com o resto dos ingredientes preparados.

   

   Envie cogumelos para potes

7. Despeje a farinha de trigo em uma frigideira limpa e seca e, mexendo sempre, frite até dourar. Adicione a pasta de tomate à farinha, misture bem a mistura. Despeje a água na panela e mexa bem novamente para evitar grumos. Tempere com sal a gosto e adicione seus temperos favoritos.

8. Espalhe o feijão e o molho de farinha de tomate por igual entre os pedaços.

   

   Despeje uma mistura de água, farinha e tomate nas panelas

9. Coloque as cubas no forno e cozinhe o prato por 1,5 horas a 200 graus.

   

   Sirva em potes

Assista ao vídeo a seguir para ver outra maneira de cozinhar frango com legumes no forno.

Vídeo: frango assado em panelas

Chanakhi em potes de estilo georgiano com carne e pimentão

Um prato brilhante, muito apetitoso e aromático onde os vegetais suculentos realçam na perfeição o sabor da carne e da batata.

Ingredientes:

• 500 g de carne;
• 2 pimentões doces;
• 2 berinjelas;
• 3-4 batatas;
• 3-4 tomates;
• 2-3 dentes de alho;
• 1/2 ramo de coentro;
• 1/2 ramo de manjericão
• 50 g de manteiga;
• 5-6 Art. eu. óleo de girassol;
• sal a gosto;
• especiarias a gosto.

Preparação:

1. Corte as berinjelas em pedaços grandes, deixe por 15 minutos, depois enxágue e seque. Ações com sal são necessárias para se livrar do amargor inerente ao vegetal.

   

   Prepare a berinjela

2. Corte as cebolas em meias argolas.

3. Descasque os pimentos doces de talos e sementes, corte em quadrados grandes.

   

   Descasque e pique os pimentões

4. Corte as batatas descascadas em 6-8 pedaços.

5. Corte a carne em pedaços com cerca de 3 cm de lado.

   

   Corte a carne em pedaços

6. Frite as beringelas, os pimentos e as batatas no óleo de girassol, uma a uma.

7. Salve as cebolas.

   

   Frite todos os vegetais, um de cada vez, incluindo cebolas

8. Sem misturar, coloque os vegetais fritos em uma travessa grande (ou em pequenos recipientes separados).

9. Na mesma frigideira, frite as fatias de carne até dourar.

   

   Doure levemente os pedaços de carne em uma frigideira

10. Coloque os ingredientes preparados em panelas em camadas, observando a seguinte ordem: carne, cebola, berinjela, batata, pimentão. Na mesma fase, ao mesmo tempo que a cebola, coloque um pedaço de manteiga nas panelas.

    

    Coloque os vegetais fritos nas panelas

11. Coloque fatias de tomates maduros em potes, salgando levemente.

    

    Adicione os tomates e um pouco de sal

12. Adicione temperos e sal aos brancos a gosto e, em seguida, adicione ervas picadas e alho picado.

    

    Finalize com especiarias, alho picado e ervas

13. Cozinhe o prato a 180 graus por 1,5 horas.

14. Chanakhs podem ser servidos em potes ou em pratos.

    

    Sirva o prato em potes ou pratos

Um prato alternativo.

Vídeo: torrado georgiano em potes

Chanakhi em potes de estilo georgiano com carne de porco e adjika

Outra receita de canakhi, adaptada ao gosto de quem gosta de festejar com porco tenro.

Ingredientes:

• 300-400 g de carne de porco;
• 4-5 batatas;
• 1 tomate;
• 1 cabeça de cebola;
• 1 cenoura;
• 3 colheres de sopa. eu. adjika;
• 50 g de manteiga;
• sal e especiarias a gosto.

Preparação:

1. Corte uma fatia de polpa de porco em cubos e as cebolas em meias argolas.

   

   Prepare carne e cebolas

2. Transfira a cebola e a carne para as panelas.

   

   Mova a carne de porco e as cebolas para potes de cerâmica

3. Corte as batatas em cubos, rale as cenouras.

   

   Pique as batatas e rale as cenouras

4. Salgue e tempere a carne em potes com especiarias, coloque uma camada de batatas e uma camada de cenouras por cima, adicione adjika.

5. Cubra cada pedaço com uma fatia de manteiga e fatias de tomate, adicione um pouco de sal e temperos novamente.

   

   Complemente os espaços em branco com tomates maduros, manteiga e especiarias

6. Despeje 50 ml de água em cada panela.

7. Cozinhe no forno a 180 graus por 1,5 horas até que a carne e as batatas estejam macias.

   

   Cozinhe até que a carne de porco esteja macia

Vídeo: chanakhs em potes

Chanakhi em potes é um maravilhoso prato da cozinha georgiana, que é delicioso tanto na versão clássica como nas suas várias versões. Delicie seus entes queridos com deliciosas carnes e vegetais e receba elogios merecidos. Desfrute de sua refeição!