Vegetais Grelhados E Cogumelos: Receitas Passo A Passo Com Fotos Na Grelha, No Espeto E Em Papel Alumínio

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 12:46

Vegetais e cogumelos deliciosamente deliciosos na grelha: decorar um piquenique com um prato delicioso

Com a chegada do calor, a maioria das pessoas começa a sair para piqueniques ou se reunir com seus entes queridos em chalés de verão e nos pátios de casas particulares. Essas reuniões são quase sempre acompanhadas pelos aromas estonteantes de kebab frito, peixe, vegetais e cogumelos. Falaremos sobre o último dos itens acima hoje. Berinjelas e abobrinhas assadas na grelha, pimentões e tomates, cebolas, cogumelos … Espetadas de legumes e cogumelos em fogo aberto são incrivelmente apetitosos.

Conteúdo

• 1 Receitas passo a passo de vegetais e cogumelos na grelha

  • 1.1 Churrasco de vegetais na grelha na Armênia

    1.1.1 Vídeo: vegetais na grelha

  • 1.2 Vegetais grelhados na grelha em estilo georgiano

    1.2.1 Vídeo: vegetais grelhados na grelha

  • 1.3 Vegetais com cogumelos na grelha

    1.3.1 Vídeo: kebab de champignon grelhado

  • 1.4 Batatas com cogumelos e cebolas na grelha em papel alumínio

    1.4.1 Vídeo: churrasco de batata na grelha

Receitas passo a passo de vegetais e cogumelos na grelha

Como fazemos churrascos quase todo fim de semana, estou sempre em busca de novas receitas para cozinhar minhas comidas favoritas no fogo. Se não houvesse problemas especiais com a carne (já que as lojas locais estão cheias de excelentes preparações para grelhar na brasa), tivemos que trabalhar muito com os vegetais. É claro que não há nada difícil em assar tomates e berinjelas em uma gradinha, mas você quer diversificar o cardápio e experimentar algo novo …

Churrasco de legumes na grelha em armênio

Em primeiro lugar, gostaria de falar sobre minha versão favorita de cozinhar kebabs de vegetais de acordo com a receita dos chefs armênios. A receita é muito simples e não requer absolutamente nenhuma experiência culinária, mas todos vão adorar o sabor deste prato.

Ingredientes:

• 4 berinjelas;
• 4 tomates;
• 4 pimentos doces;
• 1 cabeça de cebola;
• 1 vagem de pimenta;
• 1/2 ramo de coentro;
• 1/2 ramo de manjericão
• sal a gosto.

Preparação:

1. Escolha tomates, berinjela e pimentões de tamanho médio, lave e seque com papel ou papel de cozinha comum.

2. Espeto de legumes, incluindo pimenta.

   

   Legumes em espetos de metal

3. Coloque os espetos na grelha e, virando de vez em quando, cozinhe até ficarem ligeiramente carbonizados e macios.
4. Retire os vegetais do fogo e deixe esfriar.

5. Descasque os legumes e pique finamente com uma faca.

   

   Remova as cascas dos vegetais

6. Pique as cebolas e as verduras e envie para uma tigela com legumes.

7. Salgue a salada a gosto, mexa e sirva com a carne.

   

   Adicione cebolas, ervas e sal aos vegetais a gosto

Receita alternativa.

Vídeo: vegetais grelhados

Legumes grelhados na brasa em estilo georgiano

Meus entes queridos também aceitaram com entusiasmo a receita de vegetais assados dos chefs georgianos. A refeição acaba por ser muito rica e cumpre perfeitamente o papel de um lanche independente ou de complemento de carne e peixe.

Ingredientes:

• 1 berinjela;
• 1 abobrinha;
• 1-2 pimentões;
• 1 cabeça de cebola roxa;
• 5-7 pequenos tomates maduros;
• 1 cacho de coentro;
• 3 colheres de sopa. eu. azeite;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de vinho;
• 2 dentes de alho;
• 50 g de miolo de noz;
• 1/2 colher de chá coentro em pó;
• 2 colheres de chá temperos para vegetais e cogumelos;
• sal a gosto;
• pimenta vermelha (moída) - a gosto.

Preparação:

1. Estoque os alimentos de que precisa.

   

   Prepare vegetais e seus aditivos

2. Corte o pimentão descascado do caule e as sementes em 4 partes, corte a cebola em rodelas de cerca de 1 cm de espessura, abobrinha - em círculos com um lado de não mais de 2 cm.

3. Corte também as berinjelas em rodelas grossas, polvilhe com sal e deixe por 15 minutos. Após um quarto de hora, enxágue os pedaços de vegetais em água corrente e seque. Essas ações são necessárias para se livrar do amargor inerente aos vegetais. Se você tiver certeza de que sua variedade de berinjela não tem essas propriedades, pule esta etapa.

   

   Prepare a berinjela

4. Transfira todos os legumes preparados para uma tigela grande (não se esqueça dos tomates), polvilhe com temperos, sal a gosto, regue com azeite e misture bem.

   

   Misture a massa vegetal com especiarias e azeite

5. Coloque os vegetais em uma única camada sobre uma grelha untada e cozinhe sobre o carvão por 10-15 minutos, até ficarem macios.

   

   Asse os vegetais até ficarem macios

6. Seque levemente os grãos de noz em uma frigideira seca e pique da maneira que for conveniente para você.

   

   Pique as nozes

7. Transfira os vegetais quentes para um recipiente limpo, misture com migalhas de nozes, coentro fresco picado, alho picado, pimenta vermelha e vinagre, misture bem.

   

   Misture os vegetais com todos os outros aditivos

8. Sirva como aperitivo com pão fresco ou pão pita.

   

   Sirva os vegetais como aperitivo ou acompanhamento

Os vegetais grelhados não são menos saborosos de acordo com a receita do autor do vídeo a seguir.

Vídeo: vegetais grelhados na grelha

Legumes grelhados com cogumelos

Cogumelos cheirosos também são fáceis de cozinhar na grelha. Os cogumelos podem ser cozidos sozinhos ou com vegetais. E em qualquer caso, resulta uma excelente refeição.

Ingredientes:

• 300 g de tomate;
• 300 g de abobrinha;
• 200 g de champignon;
• 2 pimentões doces;
• 20 ml de óleo vegetal;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Coloque os vegetais e os cogumelos em uma peneira ou peneira, enxágue, deixe em um copo com água ou seque com uma toalha.

   

   Lave e seque vegetais e cogumelos

2. Deixe os tomates e os champignon inteiros, corte a abobrinha em 3-4 partes (corte o bico e o talo), divida o pimentão em quartos.

3. Alterne os ingredientes, coloque os alimentos preparados em espetos, regue com óleo vegetal e sal

   

   Cola de legumes e cogumelos em espetos

4. Asse os vegetais sobre brasas por 5-7 minutos. Para evitar que o kebab queime, vire os espetos periodicamente.

   

   Coloque o kebab na grelha e grelhe

5. Sem retirar os espetos, coloque a comida em um pedaço de papel alumínio (se for fazer um piquenique) ou em uma travessa grande.

   

   Sirva kebab pronto, sem remover vegetais e cogumelos dos espetos

Se você quiser assar apenas cogumelos na grelha, veja a seguinte receita de vídeo.

Vídeo: kebab de champignon grelhado

Batatas com cogumelos e cebolas na grelha em papel alumínio

Usando o antigo método de cozinhar com fogo e carvão, você pode preparar outro prato muito satisfatório e saboroso, que pode facilmente se tornar um jantar completo. Eu mesmo não teria pensado em tal obra-prima, mas, felizmente, houve pessoas gentis que me deixaram feliz ao conhecer este milagre culinário.

Ingredientes:

• 4 batatas médias;
• 5 champignon;
• 1 cabeça de cebola;
• 3 dentes de alho;
• 1-2 folhas de louro;
• 1-2 raminhos de endro fresco;
• 1-2 raminhos de salsa;
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparação:

1. Corte as batatas descascadas ao meio, os cogumelos em rodelas e as cebolas em rodelas.

   

   Pique batatas, cogumelos e cebolas

2. Pique o alho com uma faca.

   

   Pique os dentes de alho com uma faca

3. Coloque um pedaço grande de papel alumínio dobrado ao meio na gradinha, de modo que cubra completamente a superfície de cozimento. Prepare imediatamente outra folha dobrada de papel alumínio para cobrir os vegetais.
4. Coloque uma camada de batatas sobre o papel alumínio, tempere com folhas de louro esfareladas, sal e pimenta-do-reino.
5. A próxima camada é a cebola.

6. Por último, coloque os cogumelos sobre o papel alumínio, polvilhe com o alho picado e leve pimenta.

   

   Camada de batatas, cebolas e cogumelos em papel alumínio

7. Cubra os cogumelos com um segundo pedaço de papel alumínio e sele cuidadosamente as bordas das folhas.

8. Feche a gradinha, coloque na grelha e cozinhe por 10 minutos de cada lado.

   

   Cozinhe o prato por um terço de hora

9. Após 20 minutos, retire a grelha da grelha e deixe, sem abrir a folha, por 5 minutos.

10. Antes de servir, retire a camada superior de papel alumínio e polvilhe o prato com salsa fresca picada e endro.

    

    Decore o prato acabado com ervas

E, para finalizar, chamo sua atenção para um vídeo com o qual você aprenderá a cozinhar um incrível kebab de batata no carvão.

Vídeo: churrasco de batatas na grelha

Os vegetais suculentos e os cogumelos aromáticos na grelha são um prato fácil de preparar e muito saboroso que pode ser preparado por qualquer amante de refeições ao ar livre. Se você também conhece receitas desses pratos e está pronto para compartilhá-las com nossos leitores, faça nos comentários abaixo. Bom apetite para você e seus entes queridos!