Como Descongelar Um Frango Rapidamente E Fazer Em Casa, Inclusive Sem Micro-ondas + Fotos E Vídeos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Como descongelar frango de forma rápida e correta

Desde os tempos antigos, o frango ocupa um lugar de honra em nossa mesa. A partir dele são preparadas sopas, goulash e assadas inteiras no forno. Tortas magníficas e kurniki atraem todos os que estão por perto com seu aroma. Infelizmente, nem todas as pessoas têm a oportunidade de criar galinhas em casa - a maioria das pessoas vive em prédios altos e áreas metropolitanas. Portanto, a carne de frango é comprada em supermercados e lojas. Carcaças de frango congelado encheram os balcões. Como descongelar a carne de frango após a compra ou congelamento em casa?

Conteúdo

• 1 O que determina as formas corretas de descongelar o frango

  • 1.1 Com que rapidez a carcaça irá descongelar: em partes ou no todo
  • 1.2 Quais aves descongelar mais rápido - fervido ou cru
  • 1.3 Tipos de congelamento de carne de frango

• 2 Como descongelar frango com urgência

  • 2.1 Descongelando aves em água fria
  • 2.2 Descongelando com um multicooker
  • 2.3 Como descongelar frango no microondas
  • 2.4 Como descongelar frango no forno
  • 2.5 Descongelamento em banho-maria
  • 2.6 Posso descongelar frango na airfryer
  • 2.7 Descongele em água quente
  • 2.8 Método combinado

• 3 Como descongelar frango corretamente

  • 3.1 Carcaça de frango descongela na geladeira
  • 3.2 Como descongelar aves em temperatura ambiente
• 4 Qual frango não deve ser descongelado
• 5 erros ao descongelar aves
• 6 Quanto frango descongelado é armazenado
• 7 Vídeo: as maneiras certas de descongelar

De que dependem as maneiras corretas de descongelar o frango

As donas de casa experientes conhecem muitas maneiras de descongelar as aves rapidamente. Cada um deles tem suas próprias vantagens e desvantagens. Porém, antes de escolher a opção mais aceitável, tentaremos entender algumas das nuances deste caso.

Com que rapidez a carcaça descongela: em partes ou no todo

A carne tenra de frango é realmente indispensável na preparação de almoços e jantares. O frango é um achado quase universal para um chef. Mas há uma notícia nada agradável: a carne de frango descongela-se há muito tempo. Uma grande carcaça de frango, pesando 5–6 kg, pode descongelar por até 30 horas. Obviamente, os frangos vendidos em supermercados com peso de 1–1,5 kg são descongelados mais rápido: 12–17 horas. É por isso que os especialistas aconselham cortar o frango antes de congelar. Asas, pernas, peito e costas são congelados separadamente. Essas porções são descongeladas por 30-60 minutos em temperatura ambiente.

Mais fácil de descongelar aves cortadas

Qual ave é mais rápida de descongelar - fervida ou crua

Fervíamos uma coxa de frango ou um filé, resfriamos e colocamos no freezer. E alguns dias depois, decidimos cozinhar algo delicioso com eles. Talvez em vão? E o frango fresco descongelaria mais rápido? A maior parte do líquido é removida da carne durante o cozimento. Torna-se mais seco e fibroso. O frango fresco contém uma grande porcentagem de água. Se compramos frango congelado, tem ainda mais líquido - na forma de gelo. Algumas empresas de produção, para maior segurança, perfuram a ave com água e a congelam adicionalmente. Portanto, o frango cozido descongela mais rápido do que o cru.

Carne crua leva mais tempo para descongelar do que cozida

Tipos de carne de frango congelada

O congelamento de choque de frango em casa é realizado apenas se houver uma função de “congelamento rápido” na geladeira. O frango é rapidamente congelado. Mas se você apenas colocá-lo no congelador de choque, sem papel alumínio ou saco apertado, o frango queimará de frio. Ao descongelar, isso afetará a estrutura da carne, ela ficará mais solta. Mas o sabor, dizem os especialistas, é preservado quando congelado rapidamente. Ao mesmo tempo, o regime de temperatura permanece o mesmo de um congelamento doméstico normal: de -18 a -24 graus. Portanto, o princípio e o momento de descongelar o frango após o congelamento de choque são os mesmos que foram simplesmente colocados no congelador.

O congelamento industrial profundo de frango ocorre com o uso de equipamentos especiais, onde a temperatura cai para -32 graus e há uma circulação de ar mais rápida na câmara. No frango, com esse processamento, importantes para o ser humano são oligoelementos e vitaminas preservados. A carne ultracongelada leva mais tempo para descongelar do que congelamos em casa.

Frango fresco congelado em casa descongela mais rápido. Antes de o frango ser colocado no freezer, ele perde um pouco de líquido, o que ajuda a reduzir o número de cristais de gelo quando congelado. Além disso, se o frango for cortado, ele descongela mais rápido. O frango inteiro, congelado em casa, pode descongelar de 12 a 17 horas.

Em casa, uma carcaça inteira de frango pode ser descongelada por até 17 horas.

Como descongelar frango com urgência

Em alguns casos, por exemplo, se convidados inesperados aparecerem, você precisa descongelar o frango o mais rápido possível. Como isso pode ser feito? Quais são as maneiras de descongelar carne rapidamente?

Descongelar o pássaro em água fria

Se o frango precisar ser descongelado rapidamente, mas ainda tiver algumas horas de estoque, use o seguinte método:

1. Tiramos o frango congelado do freezer.

   

   Para preparar um prato delicioso, a ave deve primeiro ser descongelada

2. Despeje água fria em uma panela grande e coloque o pássaro dentro dela.

   

   Descongelar frango em água fria levará algum tempo.

3. Depois de 2-3 horas, o frango estará pronto para ser cortado.

Descongelar com um multicooker

1. Tirando o frango do freezer, colocamos em uma estante própria para cozinhar no vapor ou no manti.

2. Despeje a água na tigela e defina o modo de cozimento a vapor.

   

   Você pode descongelar frango usando um multicooker

3. Colocamos nosso frango em uma panela elétrica e esperamos 10 minutos.

   

   O frango descongelado pode ser usado para fazer costeletas tenras ou tortas incrivelmente nutritivas e aromáticas

Como descongelar frango no microondas

1. Retiramos a embalagem do frango.

   

   Se o descongelamento for feito no microondas, é melhor tirar a embalagem do frango

2. Colocamos o frango em um prato fundo para que o líquido não se espalhe durante o descongelamento.

   

   O prato é perfeito para descongelar

3. Selecionamos o modo de descongelação e definimos o peso da carne.

   

   Descongelar frango no micro-ondas não leva mais do que um quarto de hora

4. Vire o frango a cada 1–2 minutos para que a carne não cozinhe.

Como descongelar frango no forno

1. Retiramos o frango da embalagem.
2. Despeje a água em uma garrafa de vidro.
3. Coloque uma tábua de cortar de madeira em uma assadeira, na qual colocamos a garrafa.
4. Colocamos o frango no recipiente e colocamos tudo no forno.

5. Mantenha o frango a 180 graus por 5-10 minutos.

   

   Descongelar no forno é uma das opções de degelo mais rápidas

Descongelando em banho-maria

1. Coloque o frango fora da embalagem na cesta de vapor.
2. Colocamos na camada superior de banho-maria, então não vamos cozinhar o frango, mas vamos descongelá-lo.
3. A quantidade mínima de água que é despejada na tigela é 1/4 do volume do recipiente.

4. Selecionamos a função de aquecimento automático, graças a isso o frango será aquecido por 2 minutos com intervalos de 8 minutos.

   

   Ao descongelar em banho-maria, a ave deve ser colocada no nível superior

Posso descongelar frango na airfryer

Parece que com o mesmo resultado, você pode colocar o pássaro em uma frigideira e imediatamente frito fora. Mas não, na airfryer tanto o frango quanto a carne são realmente descongelados.

1. Coloque o frango na manga de assar. Ele pode suportar altas temperaturas.

   

   A manga para assar mantém o frango na temperatura certa ao descongelar na frigideira

2. Ajustamos a temperatura para 65 graus e a velocidade média do ventilador.

   

   O frango não assa na velocidade média do ventilador

3. Ajustamos o cronômetro para 6 minutos, deixe a tampa da airfryer entreaberta.

Descongele em água quente

Digamos desde já que os especialistas não recomendam descongelar aves, carnes e peixes em água quente, pois a coagulação das proteínas ocorre nas camadas superiores da peça de carne. Se usar este método ao descongelar, cada um decide por si.

1. Para evitar que o frango fique saturado de água, deixamos no saco em que se encontrava no congelador.
2. Despeje a água quente em uma panela e coloque o frango nela.
3. À medida que esfria, a água precisa ser trocada por uma mais quente.
4. Após 10-15 minutos, retire a carne da frigideira, enxágue e comece a cozinhar.

Frango descongela em água quente por 10-15 minutos

Método combinado

1. Retire a embalagem do frango e coloque em um prato fundo.
2. Colocamos na geladeira no compartimento do meio, aqui a temperatura é mais aceitável para o degelo.
3. Após 3–4 horas de descongelamento na geladeira, coloque primeiro o frango em um saco plástico. Nós amarramos.
4. Colocamos em água fria. Deixe repousar por mais 1–1,5 horas.

Como descongelar frango corretamente

Métodos corretos de descongelamento preservarão todas as vitaminas necessárias para uma pessoa.

Carcaça de frango descongela na geladeira

Descongelar na geladeira ajuda a preservar vitaminas, gorduras, proteínas e outros oligoelementos necessários para uma pessoa. Quanto mais tempo descongelarmos o frango, mais saboroso ele ficará quando cozido.

1. Tiramos a carcaça do freezer, retiramos a embalagem.

   

   Ao descongelar na geladeira, é recomendável remover primeiro a embalagem do frango

2. Colocamos o frango em uma tigela funda para que o líquido não manche a geladeira e os produtos das prateleiras inferiores quando o gelo derreter.

   

   Utensílios de metal podem ser usados para descongelar frango.

3. Cobrimos o topo com película aderente ou um prato para que o cheiro a carne crua não se espalhe pela câmara.

4. Depois de um dia, escorra o líquido liberado e lave o frango em água fria.

   

   O frango deve ser descongelado na geladeira por 24 horas

Como descongelar aves à temperatura ambiente

Se o tempo de degelo ainda for limitado e você não puder esperar quase um dia, pode acelerar o processo. Este método também se aplica ao descongelamento adequado e não prejudica a carne de frango.

1. Retiramos a embalagem do frango.
2. Colocamos a carcaça em um prato fundo e colocamos na mesa da cozinha.
3. Nesta forma, o frango descongela por 5-6 horas. Se a cozinha estiver quente o suficiente, então 4–5 horas.

Para encurtar um pouco o tempo de degelo, você pode fazer cortes na carcaça. Mas isso só é útil se o pássaro não for assado inteiro.

Qual frango não deve ser descongelado

• É melhor não descongelar um pássaro de tom cinza-rosa com salpicos marrons. Essa cor sugere que os microrganismos estão se multiplicando ativamente na carne. Isso significa que a carne foi armazenada incorretamente.
• As cores verde-acinzentadas e verdes indicam que o frango está irremediavelmente estragado. Ela “sufocou” antes mesmo de entrar no freezer.
• O cheiro e a superfície pegajosa da carne também indicam que ela não precisa ser descongelada.
• Frangos ou aves mofados que tenham sido armazenados no congelador por mais de 9 meses também não devem ser descongelados. O produto está estragado e cortar pedaços de carne com defeitos visíveis não ajudará aqui. A propósito, lembre-se de que o molde é um fungo esporo. Os esporos podem ser invisíveis a olho nu, mas estão presentes nas fibras mais profundas da carne.

Frango mofado não deve ser descongelado

Erros de degelo de aves

Infelizmente, ninguém está imune a erros, mas decidimos descrever os erros mais comuns durante o descongelamento:

1. Em um esforço para economizar tempo, submergimos o frango em água quente. Ao fazer isso, privamos a ave de seu sabor e proteínas únicos, de que nosso corpo necessita.
2. Quando colocamos o frango no micro-ondas, ligamos o modo de descongelamento automático e nem viramos o frango. Carne cozida - este é o resultado que obtemos. Mas se fosse apenas fervido … O microondas adiciona uma crosta firme e seca ao frango.
3. Não é possível congelar e descongelar o frango várias vezes, pois dessa forma criamos um ambiente favorável ao desenvolvimento de microorganismos prejudiciais ao homem. E a carne crua contém muitos deles.
4. Enquanto descongelávamos em banho-maria, olhamos incrédulos para o nível superior e … colocamos o frango no compartimento inferior. Não, não haverá crosta seca como em um forno de micro-ondas. A carne será cozida por fora, mas permanecerá congelada por dentro.
5. Descongelando o frango na airfryer, aumentamos a temperatura, mas não nos lembramos da velocidade do ventilador. Como resultado: frango frito com sangue. Em vez disso, carne crua por dentro.

Quanto frango descongelado é armazenado

Para preservar a frescura da carne, coloque o frango num saco ou recipiente após a descongelação. O prazo de validade depende da temperatura na geladeira. Se a faixa de temperatura for de +4 a +7 graus, a ave não pode ser armazenada por mais de 48 horas. A taxas de 0 a +4 graus, o prazo de validade aumenta para 3 dias.

Vídeo: as maneiras certas de descongelar

Esperamos que essas dicas ajudem você a descongelar o frango de maneira correta e rápida, mantendo seu sabor único e benefícios à saúde. Afinal, observando algumas regras simples, você poderá posteriormente criar verdadeiras obras-primas da culinária.