Como Descongelar Um Frango Rapidamente E Fazer Em Casa, Inclusive Sem Micro-ondas + Fotos E Vídeos

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2025-06-01 07:33

Como descongelar frango de forma rápida e correta

Desde os tempos antigos, o frango ocupa um lugar de honra em nossa mesa. A partir dele são preparadas sopas, goulash e assadas inteiras no forno. Tortas magníficas e kurniki atraem todos os que estão por perto com seu aroma. Infelizmente, nem todas as pessoas têm a oportunidade de criar galinhas em casa - a maioria das pessoas vive em prédios altos e áreas metropolitanas. Portanto, a carne de frango é comprada em supermercados e lojas. Carcaças de frango congelado encheram os balcões. Como descongelar a carne de frango após a compra ou congelamento em casa?

Conteúdo

• 1 O que determina as formas corretas de descongelar o frango

  • 1.1 Com que rapidez a carcaça irá descongelar: em partes ou no todo
  • 1.2 Quais aves descongelar mais rápido - fervido ou cru
  • 1.3 Tipos de congelamento de carne de frango

• 2 Como descongelar frango com urgência

  • 2.1 Descongelando aves em água fria
  • 2.2 Descongelando com um multicooker
  • 2.3 Como descongelar frango no microondas
  • 2.4 Como descongelar frango no forno
  • 2.5 Descongelamento em banho-maria
  • 2.6 Posso descongelar frango na airfryer
  • 2.7 Descongele em água quente
  • 2.8 Método combinado

• 3 Como descongelar frango corretamente

  • 3.1 Carcaça de frango descongela na geladeira
  • 3.2 Como descongelar aves em temperatura ambiente
• 4 Qual frango não deve ser descongelado
• 5 erros ao descongelar aves
• 6 Quanto frango descongelado é armazenado
• 7 Vídeo: as maneiras certas de descongelar

De que dependem as maneiras corretas de descongelar o frango

As donas de casa experientes conhecem muitas maneiras de descongelar as aves rapidamente. Cada um deles tem suas próprias vantagens e desvantagens. Porém, antes de escolher a opção mais aceitável, tentaremos entender algumas das nuances deste caso.

Com que rapidez a carcaça descongela: em partes ou no todo

A carne tenra de frango é realmente indispensável na preparação de almoços e jantares. O frango é um achado quase universal para um chef. Mas há uma notícia nada agradável: a carne de frango descongela-se há muito tempo. Uma grande carcaça de frango, pesando 5-6 kg, pode descongelar por até 30 horas. Obviamente, os frangos vendidos em supermercados com peso de 1-1,5 kg são descongelados mais rápido: 12-17 horas. É por isso que os especialistas aconselham cortar o frango antes de congelar. Asas, pernas, peito e costas são congelados separadamente. Essas porções são descongeladas por 30-60 minutos em temperatura ambiente.

Mais fácil de descongelar aves cortadas

Qual ave é mais rápida de descongelar - fervida ou crua

Fervíamos uma coxa de frango ou um filé, resfriamos e colocamos no freezer. E alguns dias depois, decidimos cozinhar algo delicioso com eles. Talvez em vão? E o frango fresco descongelaria mais rápido? A maior parte do líquido é removida da carne durante o cozimento. Torna-se mais seco e fibroso. O frango fresco contém uma grande porcentagem de água. Se compramos frango congelado, tem ainda mais líquido - na forma de gelo. Algumas empresas de produção, para maior segurança, perfuram a ave com água e a congelam adicionalmente. Portanto, o frango cozido descongela mais rápido do que o cru.

Carne crua leva mais tempo para descongelar do que cozida

Tipos de carne de frango congelada

O congelamento de choque de frango em casa é realizado apenas se houver uma função de “congelamento rápido” na geladeira. O frango é rapidamente congelado. Mas se você apenas colocá-lo no congelador de choque, sem papel alumínio ou saco apertado, o frango queimará de frio. Ao descongelar, isso afetará a estrutura da carne, ela ficará mais solta. Mas o sabor, dizem os especialistas, é preservado quando congelado rapidamente. Ao mesmo tempo, o regime de temperatura permanece o mesmo de um congelamento doméstico normal: de -18 a -24 graus. Portanto, o princípio e o momento de descongelar o frango após o congelamento de choque são os mesmos que foram simplesmente colocados no congelador.

O congelamento industrial profundo de frango ocorre com o uso de equipamentos especiais, onde a temperatura cai para -32 graus e há uma circulação de ar mais rápida na câmara. No frango, com esse processamento, importantes para o ser humano são oligoelementos e vitaminas preservados. A carne ultracongelada leva mais tempo para descongelar do que congelamos em casa.

Frango fresco congelado em casa descongela mais rápido. Antes de o frango ser colocado no freezer, ele perde um pouco de líquido, o que ajuda a reduzir o número de cristais de gelo quando congelado. Além disso, se o frango for cortado, ele descongela mais rápido. O frango inteiro, congelado em casa, pode descongelar de 12 a 17 horas.

Em casa, uma carcaça inteira de frango pode ser descongelada por até 17 horas.

Como descongelar frango com urgência

Em alguns casos, por exemplo, se convidados inesperados aparecerem, você precisa descongelar o frango o mais rápido possível. Como isso pode ser feito? Quais são as maneiras de descongelar carne rapidamente?

Descongelar o pássaro em água fria

Se o frango precisar ser descongelado rapidamente, mas ainda tiver algumas horas de estoque, use o seguinte método:

1. Tiramos o frango congelado do freezer.

   

   Para preparar um prato delicioso, a ave deve primeiro ser descongelada

2. Despeje água fria em uma panela grande e coloque o pássaro dentro dela.

   

   Descongelar frango em água fria levará algum tempo.

3. Depois de 2-3 horas, o frango estará pronto para ser cortado.

Descongelar com um multicooker

1. Tirando o frango do freezer, colocamos em uma estante própria para cozinhar no vapor ou no manti.

2. Despeje a água na tigela e defina o modo de cozimento a vapor.

   

   Você pode descongelar frango usando um multicooker

3. Colocamos nosso frango em uma panela elétrica e esperamos 10 minutos.

   

   O frango descongelado pode ser usado para fazer costeletas tenras ou tortas incrivelmente nutritivas e aromáticas

Como descongelar frango no microondas

1. Retiramos a embalagem do frango.

   

   Se o descongelamento for feito no microondas, é melhor tirar a embalagem do frango

2. Colocamos o frango em um prato fundo para que o líquido não se espalhe durante o descongelamento.

   

   O prato é perfeito para descongelar

3. Selecionamos o modo de descongelação e definimos o peso da carne.

   

   Descongelar frango no micro-ondas não leva mais do que um quarto de hora

4. Vire o frango a cada 1-2 minutos para que a carne não cozinhe.

Como descongelar frango no forno

1. Retiramos o frango da embalagem.
2. Despeje a água em uma garrafa de vidro.
3. Coloque uma tábua de cortar de madeira em uma assadeira, na qual colocamos a garrafa.
4. Colocamos o frango no recipiente e colocamos tudo no forno.

5. Mantenha o frango a 180 graus por 5-10 minutos.

   

   Descongelar no forno é uma das opções de degelo mais rápidas

Descongelando em banho-maria

1. Coloque o frango fora da embalagem na cesta de vapor.
2. Colocamos na camada superior de banho-maria, então não vamos cozinhar o frango, mas vamos descongelá-lo.
3. A quantidade mínima de água que é despejada na tigela é 1/4 do volume do recipiente.

4. Selecionamos a função de aquecimento automático, graças a isso o frango será aquecido por 2 minutos com intervalos de 8 minutos.

   

   Ao descongelar em banho-maria, a ave deve ser colocada no nível superior

Posso descongelar frango na airfryer

Parece que com o mesmo resultado, você pode colocar o pássaro em uma frigideira e imediatamente frito fora. Mas não, na airfryer tanto o frango quanto a carne são realmente descongelados.

1. Coloque o frango na manga de assar. Ele pode suportar altas temperaturas.

   

   A manga para assar mantém o frango na temperatura certa ao descongelar na frigideira

2. Ajustamos a temperatura para 65 graus e a velocidade média do ventilador.

   

   O frango não assa na velocidade média do ventilador

3. Ajustamos o cronômetro para 6 minutos, deixe a tampa da airfryer entreaberta.

Descongele em água quente

Digamos desde já que os especialistas não recomendam descongelar aves, carnes e peixes em água quente, pois a coagulação das proteínas ocorre nas camadas superiores da peça de carne. Se usar este método ao descongelar, cada um decide por si.

1. Para evitar que o frango fique saturado de água, deixamos no saco em que se encontrava no congelador.
2. Despeje a água quente em uma panela e coloque o frango nela.
3. À medida que esfria, a água precisa ser trocada por uma mais quente.
4. Após 10-15 minutos, retire a carne da frigideira, enxágue e comece a cozinhar.

Frango descongela em água quente por 10-15 minutos

Método combinado

1. Retire a embalagem do frango e coloque em um prato fundo.
2. Colocamos na geladeira no compartimento do meio, aqui a temperatura é mais aceitável para o degelo.
3. Após 3-4 horas de descongelamento na geladeira, coloque primeiro o frango em um saco plástico. Nós amarramos.
4. Colocamos em água fria. Deixe repousar por mais 1-1,5 horas.

Como descongelar frango corretamente

Métodos corretos de descongelamento preservarão todas as vitaminas necessárias para uma pessoa.

Carcaça de frango descongela na geladeira

Descongelar na geladeira ajuda a preservar vitaminas, gorduras, proteínas e outros oligoelementos necessários para uma pessoa. Quanto mais tempo descongelarmos o frango, mais saboroso ele ficará quando cozido.

1. Tiramos a carcaça do freezer, retiramos a embalagem.

   

   Ao descongelar na geladeira, é recomendável remover primeiro a embalagem do frango

2. Colocamos o frango em uma tigela funda para que o líquido não manche a geladeira e os produtos das prateleiras inferiores quando o gelo derreter.

   

   Utensílios de metal podem ser usados para descongelar frango.

3. Cobrimos o topo com película aderente ou um prato para que o cheiro a carne crua não se espalhe pela câmara.

4. Depois de um dia, escorra o líquido liberado e lave o frango em água fria.

   

   O frango deve ser descongelado na geladeira por 24 horas

Como descongelar aves à temperatura ambiente

Se o tempo de degelo ainda for limitado e você não puder esperar quase um dia, pode acelerar o processo. Este método também se aplica ao descongelamento adequado e não prejudica a carne de frango.

1. Retiramos a embalagem do frango.
2. Colocamos a carcaça em um prato fundo e colocamos na mesa da cozinha.
3. Nesta forma, o frango descongela por 5-6 horas. Se a cozinha estiver quente o suficiente, então 4-5 horas.

Para encurtar um pouco o tempo de degelo, você pode fazer cortes na carcaça. Mas isso só é útil se o pássaro não for assado inteiro.

Qual frango não deve ser descongelado

• É melhor não descongelar um pássaro de tom cinza-rosa com salpicos marrons. Essa cor sugere que os microrganismos estão se multiplicando ativamente na carne. Isso significa que a carne foi armazenada incorretamente.
• As cores verde-acinzentadas e verdes indicam que o frango está irremediavelmente estragado. Ela “sufocou” antes mesmo de entrar no freezer.
• O cheiro e a superfície pegajosa da carne também indicam que ela não precisa ser descongelada.
• Frangos ou aves mofados que tenham sido armazenados no congelador por mais de 9 meses também não devem ser descongelados. O produto está estragado e cortar pedaços de carne com defeitos visíveis não ajudará aqui. A propósito, lembre-se de que o molde é um fungo esporo. Os esporos podem ser invisíveis a olho nu, mas estão presentes nas fibras mais profundas da carne.

Frango mofado não deve ser descongelado

Erros de degelo de aves

Infelizmente, ninguém está imune a erros, mas decidimos descrever os erros mais comuns durante o descongelamento:

1. Em um esforço para economizar tempo, submergimos o frango em água quente. Ao fazer isso, privamos a ave de seu sabor e proteínas únicos, de que nosso corpo necessita.
2. Quando colocamos o frango no micro-ondas, ligamos o modo de descongelamento automático e nem viramos o frango. Carne cozida - este é o resultado que obtemos. Mas se fosse apenas fervido … O microondas adiciona uma crosta firme e seca ao frango.
3. Não é possível congelar e descongelar o frango várias vezes, pois dessa forma criamos um ambiente favorável ao desenvolvimento de microorganismos prejudiciais ao homem. E a carne crua contém muitos deles.
4. Enquanto descongelávamos em banho-maria, olhamos incrédulos para o nível superior e … colocamos o frango no compartimento inferior. Não, não haverá crosta seca como em um forno de micro-ondas. A carne será cozida por fora, mas permanecerá congelada por dentro.
5. Descongelando o frango na airfryer, aumentamos a temperatura, mas não nos lembramos da velocidade do ventilador. Como resultado: frango frito com sangue. Em vez disso, carne crua por dentro.

Quanto frango descongelado é armazenado

Para preservar a frescura da carne, coloque o frango num saco ou recipiente após a descongelação. O prazo de validade depende da temperatura na geladeira. Se a faixa de temperatura for de +4 a +7 graus, a ave não pode ser armazenada por mais de 48 horas. A taxas de 0 a +4 graus, o prazo de validade aumenta para 3 dias.

Vídeo: as maneiras certas de descongelar

Esperamos que essas dicas ajudem você a descongelar o frango de maneira correta e rápida, mantendo seu sabor único e benefícios à saúde. Afinal, observando algumas regras simples, você poderá posteriormente criar verdadeiras obras-primas da culinária.