Leite Condensado Em 15 Minutos Em Casa - Como Fazer Seu Próprio Leite Condensado

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Leite condensado em casa: 15 minutos - e a guloseima está pronta

Todo guloso dirá: o leite condensado é uma iguaria favorita desde a infância! Todos nós o amávamos quando éramos pequenos. E até hoje, recordamos com prazer o sabor daquele leite muito condensado dos tempos soviéticos. Agora isso, talvez, na loja e você não vai encontrar. Mas você pode cozinhá-lo em casa em apenas 15 minutos, o principal é escolher os produtos certos e cumprir rigorosamente cada etapa do cozimento.

Conteúdo

• 1 Ingredientes para leite condensado caseiro
• 2 Receita de leite condensado em 15 minutos
• 3 Como cozinhar leite condensado em 15 minutos com creme de leite
• 4 Leite condensado instantâneo em uma multicooker
• 5 receitas de vídeo de leite condensado em casa

Ingredientes para leite condensado caseiro

Todas as donas de casa sabem que o sabor do prato acabado depende diretamente da qualidade dos produtos nele utilizados. Para o leite condensado, isso é especialmente importante: você precisa controlar o frescor e o teor de gordura do leite, caso contrário, a sobremesa simplesmente não funcionará.

1. O principal componente do leite condensado caseiro é o leite. Não deve ser apenas fresco (caso contrário, simplesmente coalhará quando aquecido), mas também inteiro, com alto percentual de gordura, sem quaisquer aditivos. Recomenda-se levar leite caseiro, de preferência fresco. Se você não tiver a oportunidade de comprar tal produto, opte por leite pasteurizado comprado em loja com 3,5% de teor de gordura.

   

   Leite integral fresco, de preferência caseiro, ótimo para fazer leite condensado

2. Freqüentemente, o creme é usado na preparação de leite condensado caseiro. Eles podem substituir completamente o leite ou levar os dois produtos em proporções iguais. O teor de gordura do creme de leite para leite condensado deve ser de pelo menos 25%.

   

   Quanto mais gordo o creme, melhor para o futuro leite condensado

3. O açúcar é o segundo ingrediente mais importante. Deve estar seco, quebradiço, sem grumos. Na maioria das vezes, o açúcar é pré-moído em pó - assim, ele se dissolve mais rapidamente durante o cozimento e melhora a consistência do produto acabado. Às vezes, um pouco de amido é misturado ao pó para engrossar o leite condensado. Se você substituir o açúcar branco pelo açúcar de cana, o produto final será mais doce.

   

   Para a preparação de leite condensado, você pode usar açúcar e açúcar de confeiteiro

4. Um pouco de manteiga suavizará o sabor do leite condensado acabado. É verdade que reduz a vida útil do produto. Observe que a manteiga usada deve ser apenas nata. As gorduras vegetais em sua composição estragam o sabor da sobremesa.

   

   A manteiga deve ser apenas natural, sem impurezas vegetais

Receita de leite condensado em 15 minutos

Parece que o leite condensado leva muito tempo para cozinhar. Mas, na verdade, você levará apenas 15 minutos, e na saída você vai conseguir aquele leite condensado muito saboroso da infância, que será muito mais barato que o da loja, e com certeza mais natural.

Em casa você vai fazer leite condensado com produtos naturais de qualidade

Você vai precisar de:

• 200 g de leite integral;
• 200 g de açúcar de confeiteiro;
• 20 g de manteiga.

Lembre-se: 15 minutos não é nenhum tipo de truque, mas o tempo exato durante o qual você precisa para cozinhar o leite condensado. Mantenha-o no fogo um pouco mais - no dia seguinte ele vai se cristalizar; cozinhe menos - vai endurecer muito. Se você usar açúcar em vez de pó, o leite condensado ficará líquido. Tudo isso foi revelado por mim pessoalmente por tentativa e erro.

1. Pegue uma panela, despeje o leite nela, acrescente o açúcar de confeiteiro e coloque um pedaço de manteiga amolecida. Misture tudo bem.

   

   É melhor moer o açúcar em pó de antemão para que o leite engrosse melhor.

2. Coloque a panela com o conteúdo em fogo baixo. Cozinhe, mexendo sempre, até que o pó e o óleo estejam completamente dissolvidos. No início da fervura, uma espuma aparecerá na superfície da mistura.

   

   A espuma que aparece indica que a massa começa a ferver.

3. Aumente o fogo para intensidade média e continue cozinhando. Mexa a mistura constantemente, pois vai formar uma espuma bem. Se a massa tentar "escapar" da panela, abaixe o fogo.

   

   Enquanto a massa está fervendo, mexa sempre.

4. A partir do momento em que ferver, cozinhe a mistura por exatamente 10 minutos. Durante este tempo, o leite condensado irá espumar bem.

   

   Leite com espuma de açúcar em pó bem em 10 minutos

5. Retire a panela do fogo e coloque imediatamente em um recipiente grande com água fria. Por enquanto, o leite condensado será líquido, mas, à medida que esfria, ficará muito mais espesso.
6. Despeje o leite condensado quente em uma jarra limpa e seca e feche a tampa. Guarde o produto na geladeira.

Como cozinhar leite condensado em 15 minutos com creme de leite

Da mesma forma como descrito acima, você pode preparar leite condensado com a adição de creme de leite. Não há necessidade de adicionar óleo: o creme irá substituí-lo perfeitamente.

A proporção entre a quantidade de creme e açúcar deve ser de 1: 1. Você pode tomar o creme ao meio com leite (a proporção será de 1 parte de creme: 1 parte de leite: 2 partes de açúcar), mas, neste caso, o açúcar deve ser moído em pó e adicionado amido.

Se você pendurar em gramas, você tem duas opções, por exemplo:

• 300 g de natas e 300 g de açúcar;
• 150 g de natas, 150 g de leite, 250 g de açúcar de confeiteiro, 50 g de amido.

Basta combinar todos os ingredientes em uma panela e mexer. Leve a panela ao fogo e deixe ferver o conteúdo, depois cozinhe por 10-15 minutos, mexendo sempre, até que o leite condensado atinja a consistência desejada.

O creme deixará o sabor do leite condensado ainda mais macio e macio

O tempo de cozimento depende diretamente do teor de gordura do creme. Quanto mais gordos eles são, menos minutos levarão. Apenas preste atenção na espessura do leite condensado. Além disso, 10 minutos após a fervura, o fogo deve ser reduzido ao mínimo: o leite condensado deve engrossar lentamente, aquecendo, e não queimar.

Leite condensado instantâneo em uma multicooker

Se você tem uma multicozinha à sua disposição, pode comprovar por experiência própria como ela lida bem com a preparação de leite condensado. Mas aqui é muito importante saber escolher o modo certo no dispositivo.

O multicooker irá ajudá-lo a lidar com a preparação de leite condensado

Você vai precisar de:

• 1 Colher de Sopa. (250 ml) açúcar;
• 1 Colher de Sopa. leite integral seco;
• 1 Colher de Sopa. leite fresco.

Observe que o leite em pó deve ser integral. O substituto do leite não é absolutamente adequado, caso contrário, o leite condensado estragará. Além disso, é melhor levar leite fresco de casa ou, em casos extremos, armazenar leite com teor de gordura de pelo menos 3,2%.

1. Combine o açúcar e o leite em pó em uma tigela funda. Misture bem até ficar homogêneo. Deite o leite na mistura e bata bem com uma batedeira para que não fiquem grumos.
2. Despeje a mistura resultante na tigela multicooker. Defina o modo "Sopa" e, sem cobrir, leve para ferver. Lembre-se de mexer a mistura constantemente para que não queime.
3. Assim que o processo de fervura começar, mude o modo do aparelho para "Assar" e ajuste o tempo para 15 minutos. Quando o leite condensado estiver pronto, deixe esfriar e despeje em potes para guardar ou sirva imediatamente com chá.

Se o leite condensado pronto não parecer espesso o suficiente, ferva-o por mais 5 minutos. Você pode até fazer com que pareça caramelo; isso levará de 25 a 30 minutos para cozinhar.

Se você quiser que o leite condensado adquira sabor e cor de caramelo, cozinhe um pouco mais

E também tente bater o leite condensado pronto no liquidificador por cerca de 1-2 minutos. Com isso, ele se tornará ainda mais macio e arejado.

Receita de vídeo de leite condensado em casa

Leite condensado com as próprias mãos em 15 minutos é um excelente motivo para convidar parentes e amigos para um chá. É fácil de preparar, acaba sendo muito saboroso e não exige custo financeiro. Talvez você cozinhe em casa também? Compartilhe seus segredos conosco nos comentários. Desfrute de sua refeição!