Como Cortar Adequadamente Uma Solha E Limpá-la Rapidamente De Escamas E Pele, Como Limpá-la De Diferentes Maneiras

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Como é fácil descascar e filetar uma solha

A solha de peixe do mar tem propriedades benéficas, mas é muito rara no menu inicial. Nem toda dona de casa sabe como limpar e cortar adequadamente uma solha. Na verdade, isso não é difícil, basta seguir algumas recomendações.

Características e propriedades úteis do linguado

O linguado é um representante da fauna marinha. Os tipos mais comuns são: estrelado, nadadeira amarela, barriga branca, linguado. A solha tem uma forma plana incomum e, em algumas espécies, as nadadeiras são tigradas. Os amantes do peixe consideram-no uma iguaria e apreciam-no pela sua carne tenra e suculenta. Possui baixo teor calórico, mas contém muitas vitaminas e proteínas de fácil digestão.

O linguado tem uma forma plana incomum

Descongelando a carcaça

Poucas pessoas têm a oportunidade de comprar peixe fresco. Na maioria das vezes, ele chega à loja congelado. Para preservar todas as propriedades benéficas da cabala, ela deve ser devidamente descongelada. Métodos de descongelação:

• Modo lento de descongelar. Coloque o peixe em um saco e coloque-o na prateleira inferior da geladeira até que esteja completamente descongelado. O método é bom para quem tem tempo.
• Forma rápida de descongelação. Mergulhe o peixe em água com adição de sal à razão de uma colher de chá por quilo de produto. A água deve ser fria - o uso de água quente levará à perda das propriedades benéficas e do sabor do peixe.

Como remover escamas e pele da solha

Existem diferentes tipos de solha - com e sem escamas. Independentemente da espécie, este peixe tem pele densa. Alguns tipos de solha, por exemplo, o kalkan do Mar Negro, são cobertos de espinhos.

Cozinhar o linguado é acompanhado por um odor desagradável e o prato adquire um sabor específico. Para evitar isso, a pele deve ser removida. Apenas carcaças muito pequenas e sem escamas não precisam ser removidas. Você precisa agir em etapas:

1. Corte o lado escuro da carcaça em um círculo, indo da cauda à cabeça.

   

   A pele é incisada da cauda à cabeça.

2. Com uma faca afiada, corte cuidadosamente a pele por baixo, separando-a da polpa.

   

   Você precisa limpar a carcaça da pele da cauda

3. Segure a pele e, movendo-se em direção à cabeça, remova-a como se fosse uma meia.

Como estripar e cortar peixes adequadamente

O linguado é estruturalmente diferente de outras espécies. Seus órgãos digestivos estão localizados sob as guelras.

Instruções:

1. Usando uma faca ou tesoura doméstica, corte as barbatanas e a cauda se não tiver feito isso antes.

   

   Barbatanas e cauda são cortadas com tesoura

2. Faça um corte em V em ambos os lados da cabeça.

   

   Um corte em V é feito perto da cabeça

3. Remova a cabeça junto com as guelras e entranhas.

4. Remova cuidadosamente as vísceras restantes e enxágue a cavidade.

   

   Depois de remover a cabeça, a solha é limpa das vísceras restantes

Filetagem de uma grande solha

Para obter filetes, é mais conveniente usar carcaças grandes. Recomenda-se trabalhar com uma faca afiada de lâmina fina e longa.

Instruções:

1. Coloque a carcaça com o lado escuro para cima e, com uma faca, faça uma incisão ao longo da crista até os ossos.

2. Faça um corte perpendicular ao primeiro, logo acima da cauda.

   

   Faça cortes ao longo do torso do linguado e perpendiculares à cauda

3. Insira a faca no corte e use movimentos curtos para separar a polpa, deslizando-a sobre o osso.

   

   Separe a carne de um lado da carcaça

4. Separe a outra metade do filete também.

   

   Separe o filete da segunda metade

5. Vire a carcaça para o outro lado e repita o processo de corte.

Vídeo: como limpar e cortar a solha em filetes

Qualquer dona de casa pode descascar a solha da pele e cortá-la em filés. Depois de estudar as instruções passo a passo, você pode lidar facilmente com esta tarefa. O linguado pode ser frito em uma frigideira ou preparado de outra forma. Deixe que este produto saboroso e saudável ocupe o seu devido lugar na sua mesa.