Por Que Os Waffles São Macios E Não Crocantes - O Que Fazer A Respeito

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Por que os waffles são macios e não crocantes: corrigindo erros

Waffles crocantes dourados são um deleite popular para crianças e adultos. Esta é uma sobremesa completamente independente que pode ser complementada com creme doce ou outros recheios. Um tubo com recheio ou uma casquinha de sorvete - para muitos, essa é uma das lembranças mais vivas da infância. Vamos tentar descobrir os segredos dos waffles crocantes e prepará-los para nossa própria casa.

Razões pelas quais os waffles são macios e não crocantes

Freqüentemente, as donas de casa que não conseguem assar waffles crocantes culpam o ferro de waffles por isso. Às vezes, o motivo das bolachas moles e "pegajosas" é, na verdade, um mau funcionamento do assistente elétrico.

Para descobrir, basta olhar para um wafer recém-assado. Se estiver tostado de forma irregular, o crocante verdadeiro não funcionará. Haverá áreas de cor escura - quebradiças e queimadas, e haverá áreas macias - claras e não cozidas. Esse efeito significa que o ferro waffle tem uma falha de design.

Infelizmente, o aquecimento desigual do ferro para waffles só pode ser detectado durante a operação.

Que outras razões poderiam haver para a falta de crunch nos waffles:

• aquecimento insuficiente do ferro para waffles. Nesse caso, em vez de waffles finos e crocantes, serão obtidas panquecas de sabor inexpressivo;
• muita massa por porção. Se você derramar mais massa na plataforma de waffle aquecida, o waffle ficará em forma de panela. O excesso de umidade não terá tempo de evaporar e os produtos assados não quebrarão;
• uma pequena quantidade de ovos e manteiga. São esses ingredientes que fazem a massa do waffle estalar após o cozimento;
• armazenamento impróprio de wafers. Não empilhe um em cima do outro nem coloque em um prato fundo. Uma treliça ou uma placa de madeira seca funcionam melhor.

Segredos para fazer waffles crocantes

Para saborear waffles crocantes de ouro, você precisa seguir regras simples ao prepará-los:

1. Regra um: quanto mais fino, melhor. Para preparar um waffle, não é necessária mais do que uma colher de sopa de massa. E então, se o waffle soviético for usado - retangular e grande. Para uma rodada padrão, você pode levar apenas uma colher de chá de massa.
2. Regra dois: aquecimento suficiente das plataformas de trabalho do ferro waffle. Depois de ligar o aparelho, espere pelo menos 5 minutos antes de assar os waffles. É aconselhável verificar a temperatura com uma pequena quantidade de massa. O waffle deve ser assado rapidamente, em menos de um minuto, caso em que ficará mega crocante.
3. Regra três: use apenas biscoitos ou massa sem fermento. Esqueça as opções de fermento se quiser produtos assados crocantes em vez de panquecas ou waffles vienenses fofos.
4. Regra quatro: certifique-se de adicionar gordura à massa. Pode ser manteiga ou óleo vegetal, creme de leite ou creme de leite gordo. Sem esses elementos, os waffles não ficarão crocantes.

Waffles finos e super crocantes com um tom uniforme em toda a superfície são ideais

Receita comprovada

Esta receita faz os waffles mais crocantes que podem ser enrolados e recheados com creme ou geléia.

Produtos para waffles crocantes:

• 200 g de manteiga;
• 4 ovos;
• 1 xícara de açúcar;
• 180-200 g de farinha;
• 1/3 colher de chá sal;
• 2-3 colheres de sopa eu. óleo vegetal inodoro para a lubrificação de plataformas de waffle.

Receita:

1. Mantenha a manteiga em temperatura ambiente por meia hora para que amoleça.

   

   Cortar a manteiga em pedaços torna o trabalho mais rápido.

2. Bata a manteiga macia com o açúcar até ficar cremosa.

   

   Um batedor pode ser usado em vez de um mixer

3. Junte os ovos, um de cada vez, na mistura de manteiga e açúcar.

   

   A adição gradual de ovos garante uma massa uniforme

4. Peneire a farinha com uma peneira. Adicione à massa de ar o açúcar, a manteiga e os ovos. Mexa bem para que não fiquem grumos.

   

   A farinha peneirada torna a massa mais uniforme

5. Unte um ferro para waffles aquecido com óleo vegetal e leve ao forno os waffles. Evite colocar muita massa entre as plataformas de trabalho do instrumento.

   

   A massa não precisa ser nivelada, o ferro para waffles contribui para sua distribuição uniforme

6. Desde que o ferro para waffles seja suficientemente aquecido, cada waffle é cozido por 30 a 45 segundos.

   

   Waffles prontos podem ser deixados planos ou enrolados em tubos

7. Se for rechear os waffles com creme ou geléia, enrole-os logo após assar.

   

   Depois que o waffle esfriar, será impossível enrolá-lo em um tubo.

Waffles são minha memória de infância mais antiga. Minha mãe e eu os assamos para cada feriado. Às vezes eles faziam um bolo, às vezes eles apenas mastigavam, mas mais freqüentemente eles enrolavam em um tubo com um lápis e o enchiam com creme doce. Agora, eu e meus filhos estamos fazendo waffles crocantes usando uma receita comprovada com manteiga e ovos. Freqüentemente, para ainda mais crocante, adiciono uma colher de sopa de vodka e um pouco de batata ou amido de milho à massa.

Waffles crocantes caseiros são uma sobremesa simples, mas surpreendentemente deliciosa. Não requer ingredientes caros ou difíceis de encontrar e a receita em si é simples. Mime sua família com waffles crocantes que são ótimos para cozinhar com seus filhos!