Sopa De Cogumelos: Receitas De Cogumelos Frescos, Congelados E Secos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Sopa perfumada de cogumelos: receitas caseiras de dar água na boca

As sopas de cogumelos são populares em muitas cozinhas em todo o mundo. O que não é de estranhar, pois não se pode resistir a um prato de um prato apetitoso e saboroso com um aroma único a presentes da floresta. Um almoço normal durante a semana ou um banquete de gala - sopa de cogumelos vai decorar a mesa e fazer os presentes pedirem mais.

Passo a passo receitas de sopa de cogumelos

Entre as tantas receitas de sopas de cogumelos, prefiro pratos simples e saborosos, cujas receitas compartilho a seguir.

Com cogumelos frescos

Tendo preparado a sopa de acordo com esta receita, pode ter a certeza que ninguém se levanta da mesa com fome.

Ingredientes:

• 400 g de cogumelos;
• 2 cabeças de cebola;
• 4 batatas;
• 300 g de queijo fundido;
• 40 g de manteiga;
• 200 ml de leite;
• 1/2 ramo de salsa;
• sal;
• Pimenta preta da terra.

Preparação:

1. Lave e seque os cogumelos.

   

   Antes de cozinhar, os cogumelos devem ser limpos de detritos, lavados e secos.

2. Corte os cogumelos em fatias finas.

   

   Os cogumelos podem ser cortados em fatias ou pequenos cubos

3. Pique a cebola com uma faca.

4. Corte as batatas em cubos.

   

   Para sopa de cogumelos de acordo com esta receita, é aconselhável usar batatas bem cozidas

5. Transfira as batatas para uma panela, despeje 500 ml de água e adicione uma pitada de sal.
6. Quando a água ferver, reduza o fogo e cozinhe as batatas até ficarem macias.
7. Frite a cebola na manteiga até ficar macia.
8. Coloque os cogumelos sobre a cebola, cozinhe até o líquido evaporar.

9. Amasse as batatas prontas em uma panela com água.

   

   Batatas cozidas devem ser amassadas com um garfo ou um purê de batata especial

10. Transfira os cogumelos e as cebolas para as batatas, despeje o leite, mexa, leve para ferver.

    

    Mexa ocasionalmente para evitar que a sopa queime.

11. Adicione o queijo fundido ralado.

    

    Para facilitar a fricção do queijo fundido, recomenda-se primeiro colocá-lo no freezer por meia hora

12. Enquanto mexe, cozinhe a sopa até o queijo derreter completamente.

    

    Queijo fundido dará à sopa uma textura delicada

13. Adicione a salsa.

    

    Sopa de queijo e cogumelos servida com ervas e croutons de alho

Vídeo: sopa com cogumelos e cream cheese

De cogumelos porcini congelados

Eu uso esta receita como uma receita básica para sopas de cogumelos. Costumo substituir cogumelos porcini por champignon. O bom é que aqui você pode experimentar o quanto quiser. Posso ferver essa sopa em caldo de frango ou de carne, adicionar carne de porco ou boi cozida. E meu marido gosta que os ingredientes incluam ervilhas e pimentões.

Ingredientes:

• 250 g de cogumelos brancos congelados;
• 1 batata;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 20 g de manteiga;
• 1,5 litros de água;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Preparar comida.

   

   Um almoço maravilhoso pode ser feito com apenas alguns ingredientes simples

2. Retire os cogumelos do congelador.

   

   Cogumelos congeladores não precisam ser completamente descongelados

3. Coloque os cogumelos em água fervente, sal e cozinhe por 20 minutos.

   

   Ao ferver cogumelos, forma-se espuma, que deve ser removida com uma colher ou escumadeira.

4. Corte as cenouras em tiras e as cebolas em cubos.

   

   Pique legumes para a sopa com uma faca

5. Frite os vegetais na manteiga.

   

   Você pode substituir a manteiga para fritar vegetais por qualquer óleo vegetal.

6. Jogue os cogumelos em uma peneira e corte em pedaços pequenos.

   

   Os cogumelos são cortados em tiras, cubos ou aleatoriamente

7. Transfira os cogumelos para os vegetais, mexa e cozinhe por 5-7 minutos.

   

   Durante a fritura, a mistura de cogumelos e vegetais deve ser mexida com frequência para evitar que queime.

8. Despeje as batatas cortadas em cubos com 1,5 litros de água, leve para ferver.

9. 5 minutos após a fervura, adicione os cogumelos com legumes e sal a gosto, cozinhe por 10 minutos.

   

   A quantidade de sal na sopa é ajustável ao sabor

10. Sirva com creme de leite e sopa de endro.

    

    Uma pequena quantidade de ervas frescas dará à sopa um sabor mais rico e uma aparência de dar água na boca.

Vídeo: sopa de cogumelos porcini congelada

De cogumelos secos de mel

Os cogumelos secos são um tesouro na cozinha de todas as donas de casa. O produto é armazenado por muito tempo, sem perder o sabor e o aroma.

Ingredientes:

• 50–80 g de cogumelos com mel seco;
• 50 g de cevada;
• 2–4 batatas;
• 1 cebola;
• 1-2 cenouras;
• 3 litros de água;
• óleo de girassol;
• sal.

Preparação:

1. Lave os cogumelos, encha com água.

   

   Dependendo do tipo de cogumelo, o tempo de imersão pode ser de 2 a 4 horas

2. Enxágüe a cevada e deixe de molho em um pouco de água.

   

   Depois de beber água, a cevada vai cozinhar mais rápido

3. Após 2 horas, escorra a água da cevada, transfira o cereal para uma panela.
4. Coe a água dos cogumelos por um pano de algodão e coloque-a em uma panela com cevada.
5. Corte os cogumelos em pedaços pequenos, transfira para uma panela com cereais.
6. Tempere a sopa com sal, deixe ferver e cozinhe até a cevada ficar macia.

7. Quando os sêmolas estiverem quase prontos, acrescente as batatas aos cubos à sopa.

   

   As batatas para sopa são cortadas em pequenos cubos ou tiras grossas

8. Descasque as cebolas e as cenouras, pique.

   

   A quantidade de cenouras e cebolas no prato pode ser ajustada a seu critério

9. Em uma frigideira com óleo quente, frite a cebola até ficar macia.

   

   Use óleo vegetal ou manteiga para assar vegetais

10. Adicione as cenouras, mexa e frite por 5 minutos.

    

    Cebola frita e cenoura é cozida até que os vegetais estejam macios

11. Transfira os legumes para uma panela e continue cozinhando a sopa até que as batatas estejam macias.
12. Desligue o fogão e deixe a sopa descansar por 10 minutos.

Cada porção de sopa de cogumelos pode ser complementada com ervas e creme de leite com baixo teor de gordura

Vídeo: sopa de cogumelos secos

Que receitas de sopa de cogumelos você conhece? Compartilhe seus segredos de comidas saborosas nos comentários abaixo. Bom apetite para você e sua família!