Abobrinha Lecho Para O Inverno: Receitas Com Fotos E Vídeos

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 12:46

Cozinhar abobrinha lecho para o inverno: picante, com cogumelos ou feijão verde

Abobrinhas são sempre altamente produtivas. Por isso, os proprietários de hortas e chalés de verão muitas vezes se deparam com a dúvida sobre o que fazer com esse bem. Alguns levam vegetais suculentos ao mercado, onde podem facilmente vendê-los. Outros são dados a parentes e amigos. E ainda outros, que conhecem os segredos de preparações saborosas, preparam lecho de abobrinha para o inverno. Os potes com essa conservação ficam perfeitamente armazenados na adega e complementam seus pratos preferidos durante o inverno, lembrando os consumidores do verão ensolarado e do outono perfumado.

Conteúdo

• 1 Receitas passo a passo para lecho de abobrinha

  • 1.1 Com cebola, alho e pimenta

    1.1.1 Vídeo: abobrinha lecho

  • 1.2 Com champignon

  • 1.3 Com feijão verde

    1.3.1 Vídeo: salada de abobrinha com feijão para o inverno

Receitas passo a passo de abobrinha lecho

É difícil dizer se existe uma receita clássica de lecho de abobrinha. Mas o fato de haver muitas receitas para este branco é um fato. Além da abobrinha, o pimentão e o tomate (ou pasta de tomate) são componentes invariáveis do prato. Como para todos os outros aditivos, você pode adicionar vários vegetais e temperos à sua refeição, a seu gosto.

Com cebola, alho e pimenta picante

Um aperitivo brilhante e de sabor picante acompanha bem pratos de carne e peixe, batatas cozidas e massas.

Ingredientes:

• 2 kg de abobrinha;
• 1 kg de tomate;
• 500 g de pimentão;
• 300 g de cebolas;
• 10 dentes de alho;
• 1 vagem de pimenta;
• 100 ml de óleo de girassol;
• 30 g de açúcar;
• 10 g de sal;
• 4 litros de água;
• 3 botões de cravo secos;
• 3 folhas de louro;
• 1 colher de chá páprica moída.

Preparação:

1. Use uma faca afiada ou um descascador de legumes para descascar a abobrinha.

   

   Use uma faca afiada ou descascador de vegetais para remover a pele em uma camada fina.

2. Corte os legumes no sentido do comprimento e use uma colher para remover o miolo solto com as sementes.

   

   Se os vegetais são jovens, as sementes pequenas não podem ser removidas.

3. Prepare o resto dos vegetais. Mergulhe os tomates em água fervente por 2 minutos e descasque-os, bem como as pimentas doces e picantes - de sementes e talos, alho e cebola - de suas cascas.

   

   Os vegetais frescos complementam perfeitamente o sabor delicado das abobrinhas

4. Pique os tomates, pimentas, cebolas e alho em pedaços pequenos e, em seguida, triture até formar o mingau no liquidificador ou moedor de carne.

   

   Use um liquidificador, moedor de carne ou processador de alimentos para picar vegetais.

5. Ferva potes e tampas em água ou esterilize de qualquer outra forma que seja conveniente para você.
6. Despeje a água em uma panela grande e acrescente algumas pitadas de sal.

7. Corte as abobrinhas em cubos com um lado de cerca de 2 cm, ferva em porções em água fervente, baixando uma escumadeira com uma pequena quantidade de vegetais em água fervente por 2 minutos.

   

   Escalde a abobrinha em água fervente por no máximo 2 minutos

8. Disponha as abobrinhas no recipiente de vidro previamente preparado e cubra com as tampas.

9. Despeje o purê de vegetais em uma panela, adicione sal e açúcar, colorau, louro e cravo.

   

   Você pode adicionar qualquer tempero ao seu gosto no recheio de vegetais para lecho

10. Leve a mistura resultante para ferver em fogo médio e cozinhe por 5 minutos.

11. Deite o molho a ferver nos frascos de abobrinha de modo que o líquido cubra os vegetais e os frascos cheguem até à altura dos ombros.

    

    O recheio de vegetais deve cobrir completamente a abobrinha do pote.

12. Coloque as tampas sobre os espaços vazios e coloque-os em uma panela forrada com tecido de algodão.
13. Despeje a água quente em uma panela (não mais alto que o nível dos cabides da lata) e cozinhe as latas em fogo baixo por 15 minutos.

14. Depois de um quarto de hora, retire os frascos, enrole e deixe esfriar virando as tampas para baixo.

    

    Não vire as latas para a posição original antes. como eles vão esfriar

15. Guarde o lanche pronto a uma temperatura de 2 a 12 graus. A fim de aumentar a possível temperatura e vida útil da peça de trabalho, é recomendado adicionar 9% de vinagre de mesa ao recheio de vegetais pronto para abobrinha. Neste caso, o ácido é retirado do consumo de 1 colher de chá. vinagre em um frasco de 500 ml.

    

    Lecho de abobrinha com pimenta pode ser armazenado na geladeira, despensa ou adega

Vídeo: abobrinha lecho

Com champignon

A receita que quero compartilhar abaixo foi contada pelo meu vizinho. Voltando da dacha, ela sempre traz consigo várias dezenas de potes com várias conservas feitas durante o fim de semana. Minha atenção foi atraída pelos espaços em branco, onde, além de vegetais de dar água na boca, fatias de meus champignon favoritos estavam bem visíveis. Acontece que até o lecho de abobrinha pode ser preparado com cogumelos perfumados.

Ingredientes:

• 1 abobrinha;
• 2 cenouras;
• 2 cebolas;
• 3-4 pimentões;
• 350 g de champignon;
• 8-10 dentes de alho;
• 1 raiz de aipo;
• 4 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 1/2 colher de chá páprica moída;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
• pimenta preta moída e sal a gosto.

Preparação:

1. Corte a cebola descascada em penas ou meias argolas.

   

   As cebolas podem ser cortadas em penas, meias argolas ou cubos

2. Corte o champignon em rodelas finas.
3. Coloque os cogumelos em uma frigideira com óleo de girassol quente e frite até que o líquido evapore.

4. Adicione a cebola aos cogumelos, mexa e cozinhe até que o vegetal esteja macio.

   

   Frite os cogumelos e as cebolas até ficarem macios e dourados.

5. Corte pimentões e raiz de aipo em quadrados, cenouras - em círculos ou metades de círculos.

   

   Se você usar pimentas de cores diferentes, o lecho ficará mais brilhante.

6. Pique os dentes de alho finamente com uma faca.

7. Corte as abobrinhas em cubinhos.

   

   A casca e as sementes grandes de frutas grandes devem ser removidas

8. Despeje o aipo com um pouco de água e cozinhe por 2 minutos.

9. Coloque os cogumelos com cebola, cenoura, pimentão e abobrinha ao aipo, acrescente o extrato de tomate diluído em água, páprica moída, pimenta do reino e sal a gosto.

   

   A pasta de tomate para lecho é diluída com água na proporção de 1: 1

10. Mexa os ingredientes, deixe a mistura ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

    

    Para evitar que os vegetais queimem, mexa a massa de vegetais periodicamente

11. Coloque a comida quente em potes esterilizados, feche as tampas e coloque em uma panela grande.

    

    Encha os potes com a mistura de vegetais não até o topo, mas apenas até os cabides

12. Encha uma panela com água quente para que as latas de lecho fiquem três quartos cobertas com líquido.

13. Quando a água ferver, esterilize o lanche por um quarto de hora.

    

    Ferva os frascos com a preparação em fogo baixo por 15 minutos

14. Enrole as latas, vire e deixe esfriar.

    

    O lecho de abobrinha com champignon pode ser servido como complemento aos pratos principais ou como lanche independente

Com feijão verde

Entre as muitas opções de lecho de abóbora, a receita de feijão verde é a minha favorita. A ideia de preparar tal prato surgiu de forma espontânea, quando, no processo de preparação do lecho, me deparei com uma tigela de feijão colhido pela manhã em vagens. Decidi tentar combinar dois vegetais em um prato. O resultado superou todas as minhas expectativas, então todos os anos eu definitivamente estocarei uma dúzia de potes desse gostoso.

Ingredientes:

• 2,5 kg de abobrinha;
• 10 pimentões;
• 500 g de feijão verde;
• 0,5 l de molho de tomate;
• 125 ml de vinagre a 9%;
• 1 Colher de Sopa. Sahara;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 Colher de Sopa. óleo de girassol;
• 1/2 colher de chá chili moído.

Preparação:

1. Corte as abobrinhas sem a casca e as sementes em cubos de cerca de 2 cm de lado e transfira para uma tigela grande de cozimento.

2. Adicione sal e açúcar granulado aos legumes, misture tudo, deixe por meia hora.

   

   Abobrinha misturada com açúcar e sal vai liberar suco, que servirá de base para despejar lecho

3. Descasque os pimentões dos talos e sementes, corte em pequenos quadrados.

   

   Pimentas doces de todos os tamanhos e cores são adequadas para fazer lecho.

4. Lave o feijão, corte as pontas duras das vagens, corte em pedaços de 2-3 cm de comprimento.

   

   As vagens do feijão não devem estar muito maduras e secas

5. Despeje pimentas vermelhas em uma tigela de abobrinha.

   

   Pimenta quente dará ao lecho uma nota picante

6. Despeje o molho de tomate.

   

   O molho de tomate pode ser substituído por purê de tomate fresco

7. A próxima etapa é o óleo de girassol.

   

   O óleo de girassol refinado é mais frequentemente usado para a colheita no inverno.

8. Despeje o pimentão e o feijão verde no lecho.

   

   Cozinhe o lecho em uma tigela grande para que não haja problemas com a mistura do prato durante o processo de cozimento

9. Mexa ocasionalmente, cozinhe o lanche por 30-40 minutos.
10. Despeje o vinagre em uma tigela com uma massa de vegetais, leve a preparação para ferver e retire do fogo.
11. Arrume o lecho em frascos esterilizados de 0,5-1 litros, enrole e vire.

12. Deixe os potes esfriarem completamente e depois transfira-os para a despensa para armazenamento.

    

    O lecho de abobrinha com feijão pode ser consumido quente e frio

Vídeo: salada de abobrinha com feijão para o inverno

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