Língua Da Sogra De Abobrinha: Passo A Passo Das Receitas De Inverno Com Fotos E Vídeos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

"Língua da sogra" da abobrinha: receitas para o inverno

A julgar pelas anedotas, a sogra é, ah, que afiada na língua. Apenas me dê um motivo, eles vão dar um pouco de pimenta ao azarado genro! Deve ter sido assim que o autor desta receita raciocinou, inventando uma maneira de batizar uma salada de legumes apimentada preparada para o inverno. Ou talvez a associação tenha sido motivada por abobrinhas cortadas em camadas finas - nem dar nem tirar as línguas. Seja como for, o aperitivo ardente "Língua da sogra", junto com o nome engraçado, rapidamente foi para o povo e até hoje continua sendo um dos pratos favoritos dos russos. Se você ainda não está familiarizado com ele, recomendamos que corrija rapidamente esse incômodo incômodo.

Aperitivo "Língua da sogra" de abobrinha: versão clássica

Normalmente, para a conservação, é aconselhável levar abobrinhas jovens com a casca fina, que não pode nem ser descascada devido à sua maciez. Com a "língua da sogra" a situação é um pouco diferente, aqui é permitido usar frutas mais maduras e com polpa densa. Mas eles não estão maduros demais, duros e secos, então escolha com cuidado.

Você vai precisar de:

• 3 kg de abobrinha;
• 3 kg de tomates;
• 500 g de pimentão;
• 1-2 vagens de pimenta;
• 5-8 dentes de alho;
• 250 ml de óleo vegetal;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 6-8 colher de chá Sahara;
• 5-6 colher de chá sal.

Cozinhando.

1. Lave os tomates e os pimentões e corte em rodelas pequenas. Ao mesmo tempo, retire o caule e as sementes da pimenta.

   

   O aperitivo ficará colorido

2. Passe os legumes preparados por um moedor de carne ou bata-os no liquidificador até obter um mingau grosso, depois transfira para uma panela e leve ao fogo baixo.

   

   Bata os vegetais até ficar homogêneo

3. Enquanto a massa de tomate está fervendo, descasque a abobrinha e corte a polpa em rodelas finas.

   

   E aqui estão as futuras línguas

4. Pique as pimentas ao acaso. Um detalhe: se você quiser um lanche realmente "de fogo", deixe as sementes no lugar, ou se quiser fazer uma salada moderadamente apimentada, tire-as.

   

   É melhor lidar com pimenta com luvas - até mesmo um ferimento microscópico na mão vai reagir de forma muito dolorosa a isso

5. Descasque e pique o alho.

   

   A língua da sogra é uma coisa afiada

6. Coloque as línguas de abobrinha, sal e açúcar na pasta fervente.

   

   A abobrinha deve ser macia, mas manter a forma

7. Deixe tudo ferver no fogo por mais meia hora e, em seguida, adicione o alho, a pimenta e o vinagre.

   

   Restam alguns toques finais

8. Espere mais 5 minutos, coloque a salada em potes pré-esterilizados e feche para o inverno.

   

   Você pode guardar o lanche para armazenamento

Este ano comi muita abobrinha, pouca paciência e quis deixar as "línguas" mais finas e macias. Portanto, a faca foi logo descartada e um descascador de batatas tomou seu lugar. Como resultado, a abobrinha foi cortada de forma rápida, uniforme e exatamente como desejado. Vale ressaltar que os frutos eram jovens e macios, por isso cederam ao descascador de batatas sem problemas.

Vídeo: "Língua da sogra" com cenoura e suco de tomate

Opção para a pressa: preguiçosa "língua da sogra"

Se você não tem vontade de perder tempo colocando abobrinhas em rodelas, mas quer preparar um lanche, opte pela versão simplificada. Mesmo que a forma do alimento não atenda aos requisitos clássicos, seu sabor não se deteriorará com isso.

Você vai precisar de:

• 2 kg de abobrinha;
• 250 ml de pasta de tomate;
• 400-500 g de pimentão;
• 1-2 vagens de pimenta;
• 1 cabeça de alho;
• 50 ml de vinagre 9%;
• 2/3 xícara de óleo vegetal;
• 2/3 xícara de açúcar;
• 500 ml de água;
• 4 colheres de chá sal.

Cozinhando.

1. Descasque as abobrinhas e corte em cubos.

   

   Abobrinha jovem não precisa ser descascada

2. Corte os pimentões como desejar, removendo as sementes e o caule.

   

   As peças podem ser grandes

3. Pique pimenta. As sementes são limpas à vontade.

   

   O aperitivo ficará mais picante com sementes.

4. Descasque o alho.

   

   A quantidade de alho pode ser alterada ao seu gosto

5. Passe os vegetais por um moedor de carne ou liquidificador.

   

   Desta vez, você não precisa cortar a abobrinha em rodelas.

6. Dilua a polpa de tomate com água, tempere com sal e açúcar.

   

   O papel do tomate será assumido pela pasta de tomate

7. Adicione óleo, migalhas vegetais e leve tudo ao fogão, lembrando-se de tampar a panela.

   

   De vez em quando, a tampa deve ser removida para mexer suavemente a bebida

8. Cozinhe o aperitivo por meia hora em fogo baixo. Em seguida, despeje o vinagre, deixe a pasta ferver por mais 5 minutos e você pode despejar em potes esterilizados. Resta entupir a preguiçosa "língua da sogra" para o inverno.

   

   Ou você pode colocar um lanche em uma saladeira e servir

Se você não quiser deixar o aperitivo muito picante, divida a quantidade de alho pela metade e risque uma vagem de pimenta da receita.

A "linguagem da sogra" pronta é armazenada por cerca de um ano em potes lacrados com tampas de ferro e por 2-3 meses - sob tampas de náilon. Por aproximadamente a mesma quantidade (2-3 meses), o lanche permanecerá fresco mesmo se você cozinhá-lo sem vinagre. E a famosa Língua pode ser comida na hora, servindo-se à mesa junto com carnes, batatas ou vegetais. Picante e picante, vai acompanhar quase todos os pratos.